日料刺身是什么意思

日本菜中的“刺身”指的是什么?
答：这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。...

为什么要把拌生蚝叫做“生蚝刺身”?
答：“刺身”是日本的传统食品.‘刺身’是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理。（刺身）在日本只是指“脍”的一种烹调技法。（生蚝刺身）最初是借用日本刺身的料理而制作，由此而得名。生蚝刺身” 做法：生蚝洗净外壳后...

刺身是什么
答：刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方...

刺身是什么,刺身拼盘都有什么?
答：“刺身”是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。日本厨师们认为刺身是正式用餐中最好的菜，应该在品尝其它菜肴之前食用它，避免其它的味道影响刺身的口感。所以，日式料理中一般将刺身作为第一道菜，但也有将其作为主菜的。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸...

生吃为什么叫刺身
答：刺身指的就是鱼脍、鱼生、生鱼片等等之类的东西，将新鲜的鱼贝类生切成片，然后进行蘸酱料吃的美食啦。刺身在制作上，要求材料新鲜，注重"色、香、味、器"的和谐统一，不仅重视味道，而且对视觉美感更加偏爱，摆盘很重要哦。刀工恰恰是刺身文化中的关键，它也是衡量日料师傅最关键的标准之一。刀工的...

刺身为什么叫刺身?
答：“刺身”这个词最早出现在日本的《和汉三才图会》一书中，该书撰写于18世纪。其中“刺”指的是鱼肉刺子，也就是鱼肉中那些不好吃的筋或骨头。“身”则指的是鱼的身体，即鱼肉。在传统的日式料理中，由于没有涮的习惯，所以吃生鱼片时需要除去鱼的骨头和鱼鳞等杂质。由于这些杂质均含有钙质等矿物质...

日本人为什么把海鲜叫“刺身”呢?
答：所以现在我们听到的刺身料理，其实就是生鱼片的意思啦。刺身指的就是鱼脍、鱼生、生鱼片等等之类的东西，将新鲜的鱼贝类生切成片，然后进行蘸酱料吃的美食啦。 在日本，最有名的一道美食就是刺身料理了，日本人对刺身料理的做法是最厉害的，那生鱼片的切法都是很讲究的，一般能做成刺身的鱼类是三文鱼...

刺身是什么
答：刺身就是指的生鱼片，源自于日本。常见包括金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼刺身等等。刺身是日料里面最具有代表性的美食，深受日本人的喜欢，最近几年在国内也比较盛行。那么刺身到底指的是什么东西呢？下面一起来了解一下吧。详细内容 01 刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片...

生吃为什么叫刺身?
答：刺身，这一说法其实来源于日本，指的就是生吃新鲜的海鱼，后来成了日本的特色美食。至于为何把生海鲜叫做刺身，传言说是日本渔民在提供生鱼片的时候，将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种，所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法，于是将其称为“刺身”。后来刺身逐渐演变成生食的代名词。刺身最...

日料里生牛肉叫什么
答：日料里生牛肉叫刺身。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块蘸料吃。其实也是日本人对可以直接生吃肉类的一种叫法，其中以鱼类刺身最为普遍。它是日本料理的著名菜式。

网友看法：

顾卷13482121424： 日本料理中什么叫刺身阿
平利县富眉：: “刺身”是日本的传统食品.'刺身'是日本料理出了名的食品,是日本料理中最'清淡'的菜式.

顾卷13482121424： 什么是刺身?
平利县富眉：: 刺身(日语音“杀西米”)是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理.以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故...

顾卷13482121424： 日本料理名词科普 -
平利县富眉：: 日本料理常见的菜单 日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴.我整理了相关的内容,欢迎欣赏与借鉴. 当我们到了日本料理餐厅以后,经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: (一)生鱼片:简单的...

顾卷13482121424： 刺身是什么? -
平利县富眉：: 好象是一种生鱼片

顾卷13482121424： 日本刺身指什么?
平利县富眉：: “刺身”是外来词.以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别.这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这种方法了,但“刺身”这个名称却保留了下来,不过已变成了泛指各类生鱼片. [ 刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」.刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理. 制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理.