刺身为什么叫刺身？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-21
刺身作为日本料理中的一种常见菜式，是切成薄片并蘸酱油食用的生鱼片。那么为什么称之为刺身呢？以下是详细的解答。
“刺身”这个词最早出现在日本的《和汉三才图会》一书中，该书撰写于18世纪。其中“刺”指的是鱼肉刺子，也就是鱼肉中那些不好吃的筋或骨头。“身”则指的是鱼的身体，即鱼肉。
在传统的日式料理中，由于没有涮的习惯，所以吃生鱼片时需要除去鱼的骨头和鱼鳞等杂质。由于这些杂质均含有钙质等矿物质，所以会令鱼肉的口感更坚硬、更不嫩。因此，为了帮助鱼肉更好地入口，日本的料理师就将鱼的骨头、鳞和其他杂质完全去除，并切成约2-3毫米厚的薄片，使食客在品尝鱼肉时不会遇到任何扰人的东西。
由于“刺身”这个名称本身就强调了“去刺”的动作，因此也带有了一定的美食修养意义。俗话说，“吃鱼需有食道目，切肉要有骨头技”，意思是说，在品尝鲜美的海鲜时，作为美食爱好者，我们应该以食道为目标，不断精进自己的刀工技能。
总的来说，“刺身”这个名称蕴含了日本饮食文化的精髓，也有益于使人们关注海鲜美食中的细节和纯粹性。
说是来源于日本，用牙签把鱼皮刺上以辨认是什么鱼
刺身是什么东西?为什么叫做刺身?
答：刺身：一道源自传统与美食的艺术在日本，尤其是北海道那片纯净的海域，刺身的历史可以追溯到渔民们早期的智慧。最初，当新鲜的鱼贝被捕获，渔民们在供应生鱼片时，为了解决去皮后鱼片难以辨识品种的问题，他们巧妙地采用了创新的方式——在鱼片上插入竹签，附上鱼皮作为标记，这便是“刺身”一词的由来。虽...
刺身是什么海参品种
答：刺身指的是生鱼片 刺身 说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片...
为什么把生海鲜叫刺身?
答：坊间流传版本很多，不过我个人更相信“刺身"一词为舶来品，由日本传入。其实现今无论是中餐的“刺身”还是日式刺身（料理），都深受邻国日本的制作技巧和工艺的影响和借鉴。其实生吃海鲜（鱼类），在中国很早以前就有，只不过当时把这种饮食方式称之为“脍”。据资料记载“脍”当年不单指...
生吃为什么叫刺身 生吃为什么会被称为刺身
答：1、刺身,这一说法其实来源于日本,指的就是生吃新鲜的海鱼,后来成了日本的特色美食。2、至于为何把生海鲜叫做刺身,传言说是日本渔民在提供生鱼片的时候,将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种,所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法,于是将其称为“刺身”。后来刺身逐渐演变成生食的代名词。
生吃为什么叫刺身
答：刺身这个名称传统上用于生鱼片，看起来像是肉从身体中刺出来，所以得名为刺身。刺身是一种传统的日本料理方式，指的是将新鲜的生鱼片切成薄片并以生吃的方式食用。刺身的名称来源于日语中的两个词汇，刺（Sashi）意为刺穿或插入，身（Mi）意为身体或肉。因此，刺身可以理解为刺入身体的肉。刺身这个名称...
什么是刺身
答：刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼...
刺身是什么 刺身是怎么来的
答：刺身是日本料理中最具特色的美食，是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。古时日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，用竹签将鱼皮刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮便被称作“刺身”，虽然后来不再使用这种方法，但“...
生吃为什么叫刺身
答：至于为何把生海鲜叫做刺身，传言说是渔民在提供生鱼片的时候，将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种，所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法，于是将其称为“刺身”。刺身在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃刺身（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器...
刺身什么意思
答：刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼...
“刺身”这个词最早出现在日本的《和汉三才图会》一书中，该书撰写于18世纪。其中“刺”指的是鱼肉刺子，也就是鱼肉中那些不好吃的筋或骨头。“身”则指的是鱼的身体，即鱼肉。
在传统的日式料理中，由于没有涮的习惯，所以吃生鱼片时需要除去鱼的骨头和鱼鳞等杂质。由于这些杂质均含有钙质等矿物质，所以会令鱼肉的口感更坚硬、更不嫩。因此，为了帮助鱼肉更好地入口，日本的料理师就将鱼的骨头、鳞和其他杂质完全去除，并切成约2-3毫米厚的薄片，使食客在品尝鱼肉时不会遇到任何扰人的东西。
由于“刺身”这个名称本身就强调了“去刺”的动作，因此也带有了一定的美食修养意义。俗话说，“吃鱼需有食道目，切肉要有骨头技”，意思是说，在品尝鲜美的海鲜时，作为美食爱好者，我们应该以食道为目标，不断精进自己的刀工技能。
总的来说，“刺身”这个名称蕴含了日本饮食文化的精髓，也有益于使人们关注海鲜美食中的细节和纯粹性。
说是来源于日本，用牙签把鱼皮刺上以辨认是什么鱼
答：刺身：一道源自传统与美食的艺术在日本，尤其是北海道那片纯净的海域，刺身的历史可以追溯到渔民们早期的智慧。最初，当新鲜的鱼贝被捕获，渔民们在供应生鱼片时，为了解决去皮后鱼片难以辨识品种的问题，他们巧妙地采用了创新的方式——在鱼片上插入竹签，附上鱼皮作为标记，这便是“刺身”一词的由来。虽...
答：刺身指的是生鱼片 刺身 说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片...
答：坊间流传版本很多，不过我个人更相信“刺身"一词为舶来品，由日本传入。其实现今无论是中餐的“刺身”还是日式刺身（料理），都深受邻国日本的制作技巧和工艺的影响和借鉴。其实生吃海鲜（鱼类），在中国很早以前就有，只不过当时把这种饮食方式称之为“脍”。据资料记载“脍”当年不单指...
答：1、刺身,这一说法其实来源于日本,指的就是生吃新鲜的海鱼,后来成了日本的特色美食。2、至于为何把生海鲜叫做刺身,传言说是日本渔民在提供生鱼片的时候,将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种,所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法,于是将其称为“刺身”。后来刺身逐渐演变成生食的代名词。
答：刺身这个名称传统上用于生鱼片，看起来像是肉从身体中刺出来，所以得名为刺身。刺身是一种传统的日本料理方式，指的是将新鲜的生鱼片切成薄片并以生吃的方式食用。刺身的名称来源于日语中的两个词汇，刺（Sashi）意为刺穿或插入，身（Mi）意为身体或肉。因此，刺身可以理解为刺入身体的肉。刺身这个名称...
答：刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼...
答：刺身是日本料理中最具特色的美食，是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。古时日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，用竹签将鱼皮刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮便被称作“刺身”，虽然后来不再使用这种方法，但“...
答：至于为何把生海鲜叫做刺身，传言说是渔民在提供生鱼片的时候，将鱼皮去掉之后不太好区分鱼的品种，所以想出了在每种鱼的鱼皮上刺上竹签这个办法，于是将其称为“刺身”。刺身在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃刺身（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器...
答：刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼...
