刺身是什么东西？为什么叫做刺身？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-21
刺身：一道源自传统与美食的艺术
在日本，尤其是北海道那片纯净的海域，刺身的历史可以追溯到渔民们早期的智慧。最初，当新鲜的鱼贝被捕获，渔民们在供应生鱼片时，为了解决去皮后鱼片难以辨识品种的问题，他们巧妙地采用了创新的方式——在鱼片上插入竹签，附上鱼皮作为标记，这便是“刺身”一词的由来。虽然现在不再需要这种识别方法，但“刺身”这个独特的名字却如同艺术品般流传下来，成为了日本料理中不可或缺的一部分。
定义与概念
刺身，本质上是一种日本料理，它涵盖了鱼脍、鱼生和生鱼片等多种形式。这个词源于对新鲜食材的极致追求，它要求选用未经烹饪的鱼贝类，经过精心切割，每一片都薄如蝉翼，肉质紧实，保留了海鲜的原始鲜美和口感。更重要的是，享用刺身时，人们通常会搭配各种精心调制的调味料，如酱油、芥末和柠檬汁，以增添风味层次，让每一口都是一场味蕾的盛宴。
艺术与传统
刺身不仅仅是一种食物，它更是一种艺术的体现。每一片鱼肉的切割都需要精确的技巧和深厚的刀功，如同雕刻家在创作一样。在日本，制作刺身被视为一种需要传承和尊重的传统，师傅们通过严格的训练，将对食材的理解和烹饪的热爱融入到每一刀之中，使每一片刺身都成为了一种独特的视觉和味觉享受。
在日本文化中的地位
在日本料理的世界里，刺身是高端餐厅的代表，象征着精致与讲究。无论是寿司师傅手中的三文鱼腩，还是寿喜烧中的金枪鱼片，刺身都是日本餐桌上的常客，它承载着日本人对新鲜、自然和季节性的深深热爱。同时，刺身也是日本料理文化的一部分，它的存在促进了人们对于食材原汁原味的追求，体现了日本人对生活的细腻品味。
总的来说，刺身不仅仅是一个名字，它是日本人对新鲜食材的崇尚，是对传统烹饪艺术的传承，是一种味觉与视觉的双重享受。在品尝刺身的过程中，我们不仅能品味到海洋的鲜美，更能感受到日本料理中蕴含的文化韵味。
刺身(日本食品)是什么意思啊? 是生的东西都叫刺身么? 具体是什么意思啊...
答：刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，...
什么是刺参(刺身)?为什么这么叫?
答：一种解释是“刺身”是tachimi的转音。tachi是日本的刀的称呼。（《言元梯》）一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。（《黄昏随笔》）“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。富山县正好把“刺身”读成sashin。一般的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大...
刺身是什么
答：[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
什么是刺身 关于什么是刺身介绍
答：1、刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。 2、生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。大将尹吉甫私宴张...
刺身是什么海参品种
答：刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的...
刺身是什么?
答：在古代,鲤鱼曾经是做刺身的上品原料,而现在呢?刺身已经不限于鱼类原料了,像螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,都可以成为制作刺身的原料。在日本,吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆(春至夏初);夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、...
生吃为什么叫刺身
答：刺身指的就是鱼脍、鱼生、生鱼片等等之类的东西，将新鲜的鱼贝类生切成片，然后进行蘸酱料吃的美食啦。刺身在制作上，要求材料新鲜，注重"色、香、味、器"的和谐统一，不仅重视味道，而且对视觉美感更加偏爱，摆盘很重要哦。刀工恰恰是刺身文化中的关键，它也是衡量日料师傅最关键的标准之一。刀工的...
什么叫刺身?
答：刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼...
刺身是什么意思?
答：刺身是来自日本的一种传统食品，将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
刺身为什么叫刺身?
答：“刺身”这个词最早出现在日本的《和汉三才图会》一书中，该书撰写于18世纪。其中“刺”指的是鱼肉刺子，也就是鱼肉中那些不好吃的筋或骨头。“身”则指的是鱼的身体，即鱼肉。在传统的日式料理中，由于没有涮的习惯，所以吃生鱼片时需要除去鱼的骨头和鱼鳞等杂质。由于这些杂质均含有钙质等矿物质...
在日本，尤其是北海道那片纯净的海域，刺身的历史可以追溯到渔民们早期的智慧。最初，当新鲜的鱼贝被捕获，渔民们在供应生鱼片时，为了解决去皮后鱼片难以辨识品种的问题，他们巧妙地采用了创新的方式——在鱼片上插入竹签，附上鱼皮作为标记，这便是“刺身”一词的由来。虽然现在不再需要这种识别方法，但“刺身”这个独特的名字却如同艺术品般流传下来，成为了日本料理中不可或缺的一部分。
定义与概念
刺身，本质上是一种日本料理，它涵盖了鱼脍、鱼生和生鱼片等多种形式。这个词源于对新鲜食材的极致追求，它要求选用未经烹饪的鱼贝类，经过精心切割，每一片都薄如蝉翼，肉质紧实，保留了海鲜的原始鲜美和口感。更重要的是，享用刺身时，人们通常会搭配各种精心调制的调味料，如酱油、芥末和柠檬汁，以增添风味层次，让每一口都是一场味蕾的盛宴。
艺术与传统
刺身不仅仅是一种食物，它更是一种艺术的体现。每一片鱼肉的切割都需要精确的技巧和深厚的刀功，如同雕刻家在创作一样。在日本，制作刺身被视为一种需要传承和尊重的传统，师傅们通过严格的训练，将对食材的理解和烹饪的热爱融入到每一刀之中，使每一片刺身都成为了一种独特的视觉和味觉享受。
在日本文化中的地位
在日本料理的世界里，刺身是高端餐厅的代表，象征着精致与讲究。无论是寿司师傅手中的三文鱼腩，还是寿喜烧中的金枪鱼片，刺身都是日本餐桌上的常客，它承载着日本人对新鲜、自然和季节性的深深热爱。同时，刺身也是日本料理文化的一部分，它的存在促进了人们对于食材原汁原味的追求，体现了日本人对生活的细腻品味。
总的来说，刺身不仅仅是一个名字，它是日本人对新鲜食材的崇尚，是对传统烹饪艺术的传承，是一种味觉与视觉的双重享受。在品尝刺身的过程中，我们不仅能品味到海洋的鲜美，更能感受到日本料理中蕴含的文化韵味。
答：刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，...
答：一种解释是“刺身”是tachimi的转音。tachi是日本的刀的称呼。（《言元梯》）一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。（《黄昏随笔》）“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。富山县正好把“刺身”读成sashin。一般的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大...
答：[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
答：1、刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。 2、生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。大将尹吉甫私宴张...
答：刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的...
答：在古代,鲤鱼曾经是做刺身的上品原料,而现在呢?刺身已经不限于鱼类原料了,像螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,都可以成为制作刺身的原料。在日本,吃刺身还讲究季节性。春吃北极贝、象拔蚌、海胆(春至夏初);夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、...
答：刺身指的就是鱼脍、鱼生、生鱼片等等之类的东西，将新鲜的鱼贝类生切成片，然后进行蘸酱料吃的美食啦。刺身在制作上，要求材料新鲜，注重"色、香、味、器"的和谐统一，不仅重视味道，而且对视觉美感更加偏爱，摆盘很重要哦。刀工恰恰是刺身文化中的关键，它也是衡量日料师傅最关键的标准之一。刀工的...
答：刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼...
答：刺身是来自日本的一种传统食品，将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。
答：“刺身”这个词最早出现在日本的《和汉三才图会》一书中，该书撰写于18世纪。其中“刺”指的是鱼肉刺子，也就是鱼肉中那些不好吃的筋或骨头。“身”则指的是鱼的身体，即鱼肉。在传统的日式料理中，由于没有涮的习惯，所以吃生鱼片时需要除去鱼的骨头和鱼鳞等杂质。由于这些杂质均含有钙质等矿物质...
