为什么中国人用面粉做出来的是馒头，外国人做出来的是面包？

中国烹饪里面很少有烤制的食物——比如蒸出来的馒头、花卷，而西方大多是烤制面包、蛋糕

这个和两种文明的形态不同。中国是农耕文化，大家都有家可归，可以在家慢慢做饭，吃的好。

西方是游牧＋狩猎文明，流浪和迁徙是家常便饭，所以就地烧烤来的方便。

自然西方流行烤制的面包，而我们东方流行蒸熟的馒头。
突然想到,也许和中国人"天圆地方"的思维方式有关
民以食为天,馒头就是穷人普遍的食物(米饭也有但是吃得少),吃不了的还要拿来敬神呀死人呀什么的,所以馒头最大,敬为天
天是圆的,那馒头自然而然也是圆的了.

其实主要还是小麦品种的原因，我国小麦主产区——华北平原主要推行的小麦品种（强中筋）并不适合做面包，而是适合做面条……大型面粉企业为了生产强筋粉（做面包适合），必须用进口麦或优质麦。
不过貌似现在华北地区弱中筋小麦品种（做馒头最好）已经淘汰了，呈现出逐渐向强筋小麦品种发展的趋势。原因不明，不过猜想应该非常复杂，要综合考虑产量、口味等诸多因素…