玉米面发糕怎么做？
小碗蒸的玉米面发糕，好吃不黏牙，感谢家人们支持
小碗蒸的玉米面发糕，好吃不黏牙，感谢家人们支持
玉米面发糕，就是用白面和细玉米面，加上老面或者酵母发酵制作而成，它的质地萱软，而且颜色金黄，食用口感带有浓浓的玉米味道，刚出锅的就能吃掉一大块，是一种在北方很常见的杂粮面制品。
发糕这种面食品，有很多人都喜欢它，作为粗粮面制品，发糕的口感还是挺好的，发糕的制作方法其实很简单的。不过在我小时候，发糕是处于窝窝头与馒头之间的那一类食品，因为面不够吃，所以经常吃玉米面大饼子和玉米面窝窝头，那时候的玉米面大饼子，里面可是没有一点白面的，就是纯玉米面制作的，吃起来都感觉扎嘴，非常的粗糙，有时候为了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了发糕吃，这样可以好吃一些，那时候吃发糕也算是挺幸福的事了。
【玉米面发糕】
所用食材：玉米面500克，白面500克，35度温水1000克，白糖50克，酵母10克。
制作方法：
①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。
②将1000克35度左右的温水，一次性倒在玉米面与白面中，用筷子将面粉与玉米面儿搅拌均匀。
③在和面的时候，不要用手去揉搓面团，只需要用筷子把玉米面与白面搅拌成均匀的团状即可，然后在把和好的面团放在温度较高的地方进行发酵，发酵之两倍的几款，发酵时间大概1个小时左右
④玉米面团发酵好以后，我们准备一个容器，把面团凡在容器中，涂抹表面，在撒上葡萄干或者是大做，锅中在加上冷水，然后开火将水烧开，在放入容器，大火蒸制半个小时左右即可成熟。
⑤发糕蒸熟以后，我们将发糕摆在面板上，用刀切成块状即可食用。
是时候展现真正的技术了，今天我们来做玉米面发糕，用最简单的方法，哪怕你是包子馒头都不会蒸的新手，看了这个也可以蒸出像蛋糕一样的玉米面发糕。
发糕一般都是宴席常见的主食，要不就是过年时吃一次，不是因为不好吃，主要是因为看着有点难，但看了接下来的做法之后，就不再是难题了。
1.首先拿出和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，开水烫过的玉米面口感会更细腻。
搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌，让玉米面絮和小麦面粉充分融合。
面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。
搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，现在天凉，需要放在温暖的地方发酵2个小时。
2.发酵时准备一个锡箔纸小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，尽量包的不要让面糊粘到盆里，避免蒸好的发糕倒不出来。
2个小时以后，用勺子挖开面团，里面会有很多蜂窝眼，这就是发酵完成了。
接着把面糊倒入准备好的小盆中，小盆中的面糊会有不平整的地方，晃一晃就可以了。
然后只有发挥放一些喜欢吃的食材，比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面，放好以后开始蒸发糕。
3.取出电蒸锅锅内加入清水，把小盆放入锅内凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。
水开以后，开始计时25分钟，开始用大火中间转中火，25分钟以后关火不要立即取出，要停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷。
3分钟后捏着锡箔纸把发糕取出，放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。
蒸好的发糕蓬松柔软，中间全是蜂窝状，在上面按一下能快速回弹不发粘，口感柔软香甜非常成功，家中有小朋友的可以常做，这样小朋友们就会知道蓬松的不只有蛋糕，还有传统的发糕了，并且一样的好吃。
取7份面粉，3份玉米面混合在一起，放入酵母，搅拌均匀，然后加入白糖，用温水和面，少量多次加水，面也不要和得太干。面在盆里直接发酵，如果喜欢吃大枣，可以放大枣，然后连盆都放入蒸锅，蒸25分钟，再焖5分钟就可以出锅了。
【玉米面发糕】
食材：200g玉米面、200ml开水、3g酵母粉、10g白糖、2个鸡蛋、100g面粉、红枣。做法步骤：
1、把玉米面放到一个盆子里，然后加入适量的开水把玉米面烫一下，一边倒水一边用筷子搅拌，搅成颗粒状，没有干粉的时候，将其放凉至不烫手的状态，然后加入3g酵母、一勺白糖促进酵母发酵，搅匀之后敲入2个鸡蛋，加入100g面粉，调成比较粘稠的面糊。
2、盖上盖子，放到温暖的地方，发酵至原先的2倍大，面糊发酵好之后用筷子搅拌一下，排出里面的空气。
3、把面糊倒入刷好油的模具中，不要太满，八分满就可以，然后摆上自己吃的果干，我这里放的红枣，然后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，二次醒发之后会看到面糊明显增大。
4、然后我们开始上锅蒸，凉水上锅蒸，水烧开之后继续蒸25分钟左右关火，关火之后焖5分钟再出锅。
玉米面发糕是人们日常餐桌上比较常见的一类主食，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于玉米面发糕的做法都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看玉米面发糕的做法都有哪些，通过对于玉米面发糕做法的学习使我们更好的应用到实际生活中，那么接下来我们就一起来看看玉米面发糕的做法都有哪些吧。
步骤
玉米面发糕的做法步骤1.玉米面用开水烫一下
玉米面发糕的做法步骤2.加入面粉
玉米面发糕的做法步骤3.加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大
玉米面发糕的做法步骤4.发面的面糊搅拌一下
玉米面发糕的做法步骤5.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平;
玉米面发糕的做法步骤6.出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可.
玉米面发糕
1、将玉米面与白面混合均匀；
2、在酵母粉中加入5克（步骤1中）混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵；
3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀；
4、将（步骤2中）发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以了；
5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵），就发酵完成了；
6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟就做好了。
玉米面发糕的做法
玉米面和面粉放入碗中
将酵母粉和白糖放入碗中加入温水化开
将酵母水倒入面粉碗中
搅拌成糊状，放在温暖处发酵
将枸杞和红枣洗净，红枣去核分成两半
将红枣、枸杞摆放在发酵好的面糊上
上锅蒸20分钟
蒸好后用牙签扎一下看是否还有面糊，如果没熟再蒸2分钟
答：1、准备好玉米面。2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3、打上两个鸡蛋。4、搅成面糊。5、放上酵母、豆粉、白面粉。6、再放上10克糖。7、搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了。8、把锅铺好，不要忘了锅底加水。9、倒上面糊，用手沾水抹平，...
答：步骤 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的...
答：步骤 1.称量好玉米面和面粉与豆浆过滤出的豆渣一起放到面盆里 2.搅拌均匀加入酵母粉 3.加适量水和成比较稀的柔软的面团饧发 4.饧发至原来的2倍大小，用手反复揉搓，（相当于蒸馒头时在面板上排气一样）5.模具刷少许油撒少许红豆 6.将发酵好的面团倒入模具里 7.放入几粒蜜枣 8.再均匀的撒上一...
答：玉米面发糕 材料 普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量 做法 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀 2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀 3.面粉中加入细砂糖 4.将玉米粉溶液倒入面粉中 5.将面粉揉成团，微微收圆 6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将...
答：玉米面发糕的做法 1.主辅料：玉米面、面粉 2.将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖、加适量清水，和成面糊 3.取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具 4.将面糊倒入模具中 5.覆盖保鲜膜，发酵至2倍大 6.把红枣洗净、去核、切碎 7.均匀的撒在面糊表面 8.将其放入蒸锅中 9.烧开后，蒸制30...
答：做玉米发糕，玉米面150克，需要热水（80°C）100ml，和面成较软的面团。下面介绍做法：准备材料：玉米面粉150克、普通面粉300克、白砂糖40克、干酵母4克、红枣适量、热水100ml 制作步骤：1、食材集合。红枣去核切小块。2、白砂糖倒入玉米面粉中。3、适量开水冲入，用筷子搅拌成无干粉状态，摊凉。4...
答：普通面粉 250克 玉米面 50克 辅料 牛奶 180毫升 细砂糖 20克 酵母 3克 葡萄干 适量 步骤 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；3.面粉中加入细砂糖；4.将玉米粉溶液倒入面粉中；5.将面粉揉成团，微微收圆；6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布...
答：玉米面发糕的做法 白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败，可以用手试一下，跟体温差不多即可。搅拌均匀至无颗粒。蒸锅放入35度左右的温水，将搅拌好的面糊放入容器内发酵30分钟。发酵好后摆上喜欢的干果。上气后蒸30分钟，蒸好...
答：所以尤其是老人多吃一些粗粮，玉米面做的食物对身体是大有好处的。接下来就说一下这道玉米发糕的具体制作步骤，首先需要准备的食材有：玉米粉200克，面粉100克，酵母一勺，白糖两勺，鸡蛋两个。制作步骤：1、先把200克的玉米粉倒入面盆中，加入开水去烫一下，全部都烫成面疙瘩，直到没有干面粉就可以...
