玉米面发糕 传统小吃 怎么做

玉米面发糕怎么做才松软

玉米面发糕，蓬松暄软，而且不粘

用料

主料

• 玉米面150克

• 面粉150克

辅料

• 酵母粉

  1克

• 白糖

  20克

• 大枣

  适量

玉米面发糕的做法

1.

主辅料：玉米面、面粉

2.

将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖、加适量清水，和成面糊

3.

取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具

4.

将面糊倒入模具中

5.

覆盖保鲜膜，发酵至2倍大

6.

把红枣洗净、去核、切碎

7.

均匀的撒在面糊表面

8.

将其放入蒸锅中

9.

烧开后，蒸制30分钟。关火

10.

5分钟以后即可出锅

11.

倒扣出模具，成品发糕。改刀即可食用

玉米面发糕怎么做才松软
现在人们在饮食上都非常注重健康饮食，被称为粗粮的玉米面也成了养生的首选，被添加到平时我们吃的主食之中。玉米面虽然健康又营养，但是口感没有精细面粉好，不过做成松软的发糕还是非常好吃的，发糕要想做到里面有漂亮的孔洞而松软需要有些小窍门，和大家分享一下我的做法。
玉米面发糕所需原料：
玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、温水270克、煮好的红豆100克
玉米面发糕的做法：
1、将面粉和玉米面都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌匀；
3、放入温水（30度左右，太热会将酵母烫死）拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆（留出少许做装饰用）搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊；
4、将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大；
5、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖；
6、将模具取出倒扣到面板上，不烫手时脱模切成小块即可，如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。

材料
玉米面：180克，白面：100克，酵母粉：5克，泡打粉：5克，白糖：10克，枣：6颗，水适量。
做法
1、将玉米面与白面混合均匀；
2、在酵母粉中加入5克（步骤1中）混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵；
3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀；
4、将（步骤2中）发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以了；
5、将和好的面团再放置10分钟左右（二次发酵），就发酵完成了；
6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟就做好了。