为什么我做的玉米面发糕吃起来会有点苦的味道

玉米面做熟后有一点苦的原因

这个很苦的原因主要就是因为你里面加入的盐分太多了，所以它就比较苦。

玉米面发捂，发霉；有的是过了夏天的玉米面。
主要原因是脂肪酸升高，并氧化导致发苦，有的还有哈喇味

做的米发糕吃起来有点儿酸酸的感觉,可以改善酸味的办法你都知道哪些...
答：故面团带有较浓厚的酸味。如想做出的发糕没酸味，必须酸碱中和。而面的发酵时间太短也会导致发糕的成品很酸。所以我们在制作发糕，到时候一定要注意发酵的时间和食材的用量。步骤和环节都是缺一不可的，少一项就会出现问题。你...

玉米面发糕做出来有点酸,如何解决?
答：在面团中产生大量气泡，发糕就蓬松，柔软了

玉米面发糕有黑点
答：发霉了有可能是玉米面放的时间太久发霉了，也有可能是你和面的原因造成的，如果蒸熟后，口感不好或是变质的话，就不要吃了。里面没有什么好温度，没有控制好，或者水在糖的成分比例不对。

制作的米发糕吃起来有点酸酸的感觉,能够改善酸味的办法有哪些呢?
答：之所以会发酸，主要还是因为在发酵的时候出现了意外，可能是因为发酵太严重所导致的，所以我们可以在米浆中加入一些碱性小苏打作为中和，能够降低本身的酸味。一、中和 不管是发糕还是馒头，一旦发酵过头都会出现发酸的情况，这时候...

蒸玉米面发糕用百钻牌泡打粉蒸熟后为何食用特别苦?
答：这个很苦的原因主要就是因为你里面加入的盐分太多了，所以它就比较苦。

烫面做的玉米发糕口感发粘是水温太高还是烫面太多
答：一是看你用的是普通玉米粉还是粘玉米粉，最好用普通玉米粉；二是玉米发糕貌似不用烫面吧，玉米粉烫过之后就会发粘；三是水分多了会发粘，如果要烫面的话，最好下锅前和些生玉米粉或是面粉，使其含水量降低 ...

玉米发糕有的酸怎么办
答：一般酸的东西就说明它在变质了 所以是不建议你再使用的 只能区分开来 看看是否还有救 没有的话就没有好的办法了 假如只有一点点的味道的话那是不影响口感的 但是已经很明显的酸味的话还是不建议再使用了 以免导致胃肠道...

发糕口感粗糙没弹性怎么回事 怎么防止发糕口感粗糙没弹性
答：面粉的配置与玉米面的选择玉米面与白面的配置比例为1:0.3，如果白面加入的过多，会导致发糕出现发粘的现象。而玉米面的使用，我们最好选择颗粒比较小的那种玉米面，在我们这里，大多会选择使用“小碴子”二次加工而成的...

玉米面发糕做的怎么发酸跟没熟似的
答：发过头了就会酸哈，以后可以加点食用碱！

玉米面发糕做好掉渣原因是什么?
答：发糕内部粘结力差，建议以后适当增加小麦粉的比例