请问一下，腊味合蒸怎样做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
腊味合蒸怎么做
做法一：
准备材料：腊肉、腊鸡、腊鱼、姜、葱、食用油、剁椒、料酒。步骤：1、 把腊肉用清水冲洗感情，然后沥干上面的水分，切成片状留作备用。2、 腊鱼选择用温水洗干净，切成片放在一个盘子里，腊鱼的片一定要切的稍微厚一点。
3、 把准备好的姜先洗干净以后，用刀在案板上剁成末。4、 把腊肉码放在鱼片上面。5、 准备一个碗，碗里面放上适量的剁椒，这个要根据每个人的口味选择多放一点或者是少放一点。加上适量的料酒和切好的姜末，腊鸡做成的鸡粉和食用油，用筷子均匀的搅拌开。
6、 把调好了剁椒浇在这些腊味上，放在一个锅里，选择用大火蒸15分钟。7、 蒸完以后就可以出锅了，再撒上一些葱花就可以上桌啦！
做法二：
准备材料：腊肉、腊鸡、腊鱼、姜、葱、食用油、剁椒、料酒。步骤：1、 把腊肉用清水冲洗感情，然后沥干上面的水分，切成片状留作备用。2、 腊鱼选择用温水洗干净，切成片放在一个盘子里，腊鱼的片一定要切的稍微厚一点。
3、 把准备好的姜先洗干净以后，用刀在案板上剁成末。4、 把腊肉码放在鱼片上面。5、 准备一个碗，碗里面放上适量的剁椒，这个要根据每个人的口味选择多放一点或者是少放一点。加上适量的料酒和切好的姜末，腊鸡做成的鸡粉和食用油，用筷子均匀的搅拌开。
6、 把调好了剁椒浇在这些腊味上，放在一个锅里，选择用大火蒸15分钟。7、 蒸完以后就可以出锅了，再撒上一些葱花就可以上桌啦！
腊味合蒸，是地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
制作方法
做法一
• 食材
腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
做法：
1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
7.装盘撒葱花食用。
做法二：
• 食材
腊肉100克，腊鸡100克，腊鱼100克，剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。
• 做法
1.腊肉洗净飞水。切片备用。
2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3.姜切末。
4.将腊肉码放在鱼片上。
5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
7.出锅撒上葱花即可上桌。
辣味合蒸选择的食材，有腊肉、腊鱼和香肠，将所有的食材切块准备好之后，加入少许的生姜红辣椒豆豉一起上锅蒸即可。
材料
腊鸡、腊鱼、腊猪肉各200克，鸡汤、猪油各25克，豆豉15克，红干椒5克，味精0.5克。
做法
1、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净，放入蒸锅肉蒸透取出。
2、将腊鸡、腊鱼去骨，同腊猪肉均切成长条片。豆豉、红干椒分别切碎。
3、将腊鸡、腊鱼、腊肉条码入碗内，放入豆豉，红干椒，猪油、鸡汤、味精，放入蒸锅蒸熟烂取出，扣入盘内即成。
小诀窍
特点
香醇多味，营养适口。
操作提示
要用旺火蒸制，可配其他腊制品同蒸。
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜,具体的做法是什么?
答：要想做好一份腊味合蒸，首先要准备好食材，如腊猪肉，腊鸭腿，腊鲤鱼，清鸡汤，指天椒油，白糖 ，首先将腊肉，腊鸡腿和腊鱼洗干净，放入锅中，加入水候清蒸15分钟取出后，贪凉备用将指天椒洗干净，切成圈状，然后将辣鸭腿斩成条状，腊肉也长成大小，平均的条状去掉腊鱼的鱼鳞，刨去鱼腹中的鱼刺，也...
腊味合蒸的家常做法 腊味合蒸的做法是什么
答：3、香肠和腊肉切片；4、所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份；5、油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）；6、加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）；7、切片的南瓜铺在碗底，倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜；8、上热水锅中小火蒸20分钟左右即可...
五星级酒店的腊味合蒸怎么做
答：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 腊味合蒸 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大...
腊肉腊鱼合蒸怎么蒸
答：【腊味合蒸】【主料】腊鱼200克、腊肉200克 【辅料】味精、干辣椒、浏阳豆鼓、油 ——【开始制作】——第一步，将腊鱼腊肉用热水刮洗掉表面的烟渍，腊鱼剁成小块状，腊肉切成薄片，备用；准备一些干辣椒，切成碎末，备用；如果不能吃辣的话，也可以不放；第二步，锅中放油，五成热时，将腊肉倒入...
腊味怎么蒸着吃
答：【腊味合蒸的做法】用料：腊肉 10克、腊肠 1根、红椒丝、葱丝。步骤：将洗干净的腊肉和腊肠放入锅里煮十来分钟，这样做呢是为了在蒸的时候更软糯，好吃，煮好的腊味捞出来备用 全部切薄片以后码放在盘子里，上锅蒸二十分钟左右 撒上葱丝，辣椒丝点缀一下就可以了！完成，装盘上桌啦！小 贴 士 ...
腊味合蒸的家常做法
答：腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。制作方法 做法一 食材用量 食材 用量 腊肉 200克 腊鸡腿 200克 腊鱼 200克 土豆 1个 豆豉 15克 干红辣椒 4个 料酒 1匙 姜 3片 白糖 1/2小匙 具体...
腊味合蒸要蒸多长时间?
答：腊味合蒸需要大火少开转中小火蒸40分钟。制作方法 •食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。•步骤 1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别...
湖南腊味合蒸的做法
答：常吃腊味合蒸开辟养肥平肝补血 腊味合蒸从历史上就是一道非常美味的食材了，腊味合蒸属于风味菜肴，非常受人们喜爱。腊味合蒸用的食材主要有腊猪肉、腊鸡肉和腊鲤鱼，吃起来有一种腊制食品的鲜香味道。腊味合蒸不管是平常经常下厨的人们还是初次上手的朋友，都会很短时间就学会。腊味合蒸用的腊猪肉，...
经典腊味合蒸的做法
答：腊鸡腿和腊鱼捞出。切成片 3、将切成片的腊肉，腊鱼和腊鸡腿按照自己喜欢的形状铺在一个盘子里面（当然，一般是把腊肉铺在最外层），放入辣椒，豆豉等调料。4、将摆好形状的盘子放入蒸锅中蒸上二十分钟左右端出，撒上葱花，腊味合蒸即做好了。特别提示 可根据自己口味选择配料等。
腊味合蒸的家常做法 腊味合蒸的做法是什么
答：6、加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）；7、切片的南瓜铺在碗底，倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜；8、上热水锅中小火蒸20分钟左右即可（腊鸡腿比较难熟，只要这个熟烂，其他就没问题了。）。温馨提示：通过以上关于腊味合蒸的家常做法 腊味合蒸的做法是什么内容介绍...
腊味合蒸怎么做？
腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗。
将所有的腊味清洗干净，沥干水分放一旁。先将腊肉切去猪皮，外皮较为坚硬，不容易蒸熟。切去外皮的腊肉，用刀切成合适的薄片放碗里备用。将腊肠斜切成菱形薄片，小半条咸鱼剁成小块。豆腐均匀切成合适的豆腐片，不要太薄，稍微厚点，大概一个手指甲那么厚。老姜切丝，大蒜切成片，香葱切葱花，葱白留下切段。
准备一个蒸盘，将豆腐依次均匀平铺在盘里。将腊肉，咸鱼，腊肠，同样均匀的叠放到豆腐上。将切好的姜丝，蒜片，葱白，放入蒸盘里。接着往蒸盘里加入适量的水和料酒，再均匀撒上白糖和一点白胡椒粉。
准备一个蒸锅，锅里放适量水，大火煮开。
蒸锅水煮开之后，放入蒸盘，大火蒸二十分钟。蒸好后端出蒸盘，挑出里面的姜丝，葱白，蒜片。另起一锅，把蒸盘里的水倒入锅中，中火烧开后加一点鸡精，再倒入事先调好的水淀粉勾芡。制成鲜美的料汁后，均匀的淋在腊味上，再撒上性感的葱花，一道好吃的腊味合蒸就做好了。
做法一：
准备材料：腊肉、腊鸡、腊鱼、姜、葱、食用油、剁椒、料酒。步骤：1、 把腊肉用清水冲洗感情，然后沥干上面的水分，切成片状留作备用。2、 腊鱼选择用温水洗干净，切成片放在一个盘子里，腊鱼的片一定要切的稍微厚一点。
3、 把准备好的姜先洗干净以后，用刀在案板上剁成末。4、 把腊肉码放在鱼片上面。5、 准备一个碗，碗里面放上适量的剁椒，这个要根据每个人的口味选择多放一点或者是少放一点。加上适量的料酒和切好的姜末，腊鸡做成的鸡粉和食用油，用筷子均匀的搅拌开。
6、 把调好了剁椒浇在这些腊味上，放在一个锅里，选择用大火蒸15分钟。7、 蒸完以后就可以出锅了，再撒上一些葱花就可以上桌啦！
做法二：
准备材料：腊肉、腊鸡、腊鱼、姜、葱、食用油、剁椒、料酒。步骤：1、 把腊肉用清水冲洗感情，然后沥干上面的水分，切成片状留作备用。2、 腊鱼选择用温水洗干净，切成片放在一个盘子里，腊鱼的片一定要切的稍微厚一点。
3、 把准备好的姜先洗干净以后，用刀在案板上剁成末。4、 把腊肉码放在鱼片上面。5、 准备一个碗，碗里面放上适量的剁椒，这个要根据每个人的口味选择多放一点或者是少放一点。加上适量的料酒和切好的姜末，腊鸡做成的鸡粉和食用油，用筷子均匀的搅拌开。
6、 把调好了剁椒浇在这些腊味上，放在一个锅里，选择用大火蒸15分钟。7、 蒸完以后就可以出锅了，再撒上一些葱花就可以上桌啦！
腊味合蒸，是地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
制作方法
做法一
• 食材
腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
做法：
1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
7.装盘撒葱花食用。
做法二：
• 食材
腊肉100克，腊鸡100克，腊鱼100克，剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。
• 做法
1.腊肉洗净飞水。切片备用。
2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3.姜切末。
4.将腊肉码放在鱼片上。
5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
7.出锅撒上葱花即可上桌。
辣味合蒸选择的食材，有腊肉、腊鱼和香肠，将所有的食材切块准备好之后，加入少许的生姜红辣椒豆豉一起上锅蒸即可。
材料
腊鸡、腊鱼、腊猪肉各200克，鸡汤、猪油各25克，豆豉15克，红干椒5克，味精0.5克。
做法
1、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净，放入蒸锅肉蒸透取出。
2、将腊鸡、腊鱼去骨，同腊猪肉均切成长条片。豆豉、红干椒分别切碎。
3、将腊鸡、腊鱼、腊肉条码入碗内，放入豆豉，红干椒，猪油、鸡汤、味精，放入蒸锅蒸熟烂取出，扣入盘内即成。
小诀窍
特点
香醇多味，营养适口。
操作提示
要用旺火蒸制，可配其他腊制品同蒸。
答：要想做好一份腊味合蒸，首先要准备好食材，如腊猪肉，腊鸭腿，腊鲤鱼，清鸡汤，指天椒油，白糖 ，首先将腊肉，腊鸡腿和腊鱼洗干净，放入锅中，加入水候清蒸15分钟取出后，贪凉备用将指天椒洗干净，切成圈状，然后将辣鸭腿斩成条状，腊肉也长成大小，平均的条状去掉腊鱼的鱼鳞，刨去鱼腹中的鱼刺，也...
答：3、香肠和腊肉切片；4、所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份；5、油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）；6、加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）；7、切片的南瓜铺在碗底，倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜；8、上热水锅中小火蒸20分钟左右即可...
答：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 腊味合蒸 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大...
答：【腊味合蒸】【主料】腊鱼200克、腊肉200克 【辅料】味精、干辣椒、浏阳豆鼓、油 ——【开始制作】——第一步，将腊鱼腊肉用热水刮洗掉表面的烟渍，腊鱼剁成小块状，腊肉切成薄片，备用；准备一些干辣椒，切成碎末，备用；如果不能吃辣的话，也可以不放；第二步，锅中放油，五成热时，将腊肉倒入...
答：【腊味合蒸的做法】用料：腊肉 10克、腊肠 1根、红椒丝、葱丝。步骤：将洗干净的腊肉和腊肠放入锅里煮十来分钟，这样做呢是为了在蒸的时候更软糯，好吃，煮好的腊味捞出来备用 全部切薄片以后码放在盘子里，上锅蒸二十分钟左右 撒上葱丝，辣椒丝点缀一下就可以了！完成，装盘上桌啦！小 贴 士 ...
答：腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。制作方法 做法一 食材用量 食材 用量 腊肉 200克 腊鸡腿 200克 腊鱼 200克 土豆 1个 豆豉 15克 干红辣椒 4个 料酒 1匙 姜 3片 白糖 1/2小匙 具体...
答：腊味合蒸需要大火少开转中小火蒸40分钟。制作方法 •食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。•步骤 1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别...
答：常吃腊味合蒸开辟养肥平肝补血 腊味合蒸从历史上就是一道非常美味的食材了，腊味合蒸属于风味菜肴，非常受人们喜爱。腊味合蒸用的食材主要有腊猪肉、腊鸡肉和腊鲤鱼，吃起来有一种腊制食品的鲜香味道。腊味合蒸不管是平常经常下厨的人们还是初次上手的朋友，都会很短时间就学会。腊味合蒸用的腊猪肉，...
答：腊鸡腿和腊鱼捞出。切成片 3、将切成片的腊肉，腊鱼和腊鸡腿按照自己喜欢的形状铺在一个盘子里面（当然，一般是把腊肉铺在最外层），放入辣椒，豆豉等调料。4、将摆好形状的盘子放入蒸锅中蒸上二十分钟左右端出，撒上葱花，腊味合蒸即做好了。特别提示 可根据自己口味选择配料等。
答：6、加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）；7、切片的南瓜铺在碗底，倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜；8、上热水锅中小火蒸20分钟左右即可（腊鸡腿比较难熟，只要这个熟烂，其他就没问题了。）。温馨提示：通过以上关于腊味合蒸的家常做法 腊味合蒸的做法是什么内容介绍...
