炒鱼片怎么弄
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
滑炒鱼片在家应该怎样做？大厨教你鱼肉上浆技巧，鱼片滑嫩又入味
大家好，今天分享一道美食“滑炒鱼片”的家常做法，大家都知道鱼的营养价值高，而且小孩子吃的话会聪明，鱼的做法有很多，一般的做法比较多清蒸或者红烧，比较少用来炒的，因为鱼肉嫩，做的不好的话，就很容易碎了不成块，今天就教你们技巧,接下来请看具体操作的方法，简单易学，保证回味无穷。
滑炒鱼片
1、食材：黑鱼，青椒，红椒，大葱，生姜，鸡蛋，玉米淀粉，黑木耳，红干椒
调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油，料酒，水淀粉准备二斤左右的黑鱼一条，斜刀切成两毫米厚的鱼片
2、洗去里面的血水，再挤干水分放入盆中
3、盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒各适量，用手抓匀，给鱼肉入味，再打入一个蛋清，搅拌均匀
4、再放入适量玉米淀粉拌匀，放在一边腌制5分钟
5、准备青椒半个，切成三角块，泡发好的黑木耳一把，红椒半片切成三角块，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，再抓入几粒红干椒备用
6、锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后撤火，下入腌好的鱼片，上火继续煮20秒
7、炒锅烧热，添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。
8、再勾入少许水淀粉，再淋入香油3克，搅拌化开。接着下入鱼片，简单翻炒几下，15秒以后，即可关火起锅装入盘中
朋友们，这道菜就做好了，你们学会了吗？看到这盘菜是不是很有食欲，你们有时间可以做给家人吃下，喜欢我做的菜式的朋友，可以收藏起来关注我，也可以帮忙分享转发出去，还可以下方留言评论，我会每天分享一道菜式
怎么炒鱼片
答：1、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。2、无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片，开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。3、翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。4、翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。5、...
炒鱼片怎么做好吃,香辣炒鱼片的家常做法
答：6.锅里放油下鱼片炸定型，炸熟捞起 7.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒炒出香味 8.接着倒入青椒块加盐翻炒。9.最后倒入鱼片。放，大蒜片，香菜，调味料出锅。
家常炒鱼片怎么做
答：做法：1、鱼片洗净沥干水，放入一勺鸡精，一勺酱油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许盐，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀，腌制十分钟备用。2、干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片备用。3、将姜蒜、干辣椒、花椒、一勺香辣酱放置在腌好的鱼片里备用。4、起锅烧油至八成油温，倒入鱼片快速大火翻炒...
炒鱼片怎么弄
答：滑炒鱼片 1、食材：黑鱼，青椒，红椒，大葱，生姜，鸡蛋，玉米淀粉，黑木耳，红干椒 调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油，料酒，水淀粉准备二斤左右的黑鱼一条，斜刀切成两毫米厚的鱼片 2、洗去里面的血水，再挤干水分放入盆中 3、盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒各适量，用手抓匀，给...
鱼片怎么炒好吃
答：炒鱼片做法：1、准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。2、黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。3、将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。4、鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗...
炒鱼片怎么做鱼片嫩而不散
答：1、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味。2、放入胡萝卜和红椒翻炒几下，将焯好的鱼片放入锅中。3、放入适量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，再放入适量淡味生抽。4、晃动炒锅，让调味品和鱼片混合均匀。5、将一小勺淀粉放入汤勺中，加入适量水调匀，然后将淀粉水放入锅中...
炒鱼片怎么不会碎?做好3步,鱼片完整滑嫩,不输大饭店
答：大约1分钟，待鱼片颜色变白，整体晃动炒锅，连油带鱼片一起倒入大漏勺内控净残油，保持鱼片完整。5、炒锅内留底油约30克，油温四五成热，下入葱姜炝锅增加香味。把黄瓜片、水发木耳下入，快速翻炒10余次，小心下入滑油的鱼片，翻炒一次。淋入提前调配好的碗芡，等味汁中的淀粉糊化，再次翻勺一次，...
怎样炒鱼片好吃?
答：教您松仁百合炒鱼片怎么做,如何做松仁百合炒鱼片才好吃1.黑鱼洗净切片,加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油待用;百合洗净,焯水待用;松仁炸脆,待用。2.锅入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入百合、鱼片、青椒片、红椒片,加盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒出锅,撒上熟松仁即可。松仁百合炒鱼片的制作要诀:百合焯水时间要长一点,...
怎样炒鱼片好吃
答：【滑炒鱼片】1.首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼肉入味 ，然后加入少量清水，让鱼片吸收水分，这样吃起来，口感更为滑嫩还能减少鱼肉的腥味。2.抓匀以后...
怎么炒鱼片不会碎?
答：1、黑鱼片买来后洗净,加淀粉按一个方向搅拌,等鱼片发粘,用清水洗干净。 2、洗干净的鱼片沥干水分,再加入料酒,淀粉,盐,蛋清,生姜腌渍10分钟。 3、在等待的10分钟里可以准备配菜,红绿彩椒切菱形片,蘑菇切片。 4、10分钟后,起油锅,倒入腌渍好的鱼片翻炒。 5、翻炒至鱼片稍微变色的时候,把鱼片盛出。 6、在...
大家好，今天分享一道美食“滑炒鱼片”的家常做法，大家都知道鱼的营养价值高，而且小孩子吃的话会聪明，鱼的做法有很多，一般的做法比较多清蒸或者红烧，比较少用来炒的，因为鱼肉嫩，做的不好的话，就很容易碎了不成块，今天就教你们技巧,接下来请看具体操作的方法，简单易学，保证回味无穷。
滑炒鱼片
1、食材：黑鱼，青椒，红椒，大葱，生姜，鸡蛋，玉米淀粉，黑木耳，红干椒
调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油，料酒，水淀粉准备二斤左右的黑鱼一条，斜刀切成两毫米厚的鱼片
2、洗去里面的血水，再挤干水分放入盆中
3、盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒各适量，用手抓匀，给鱼肉入味，再打入一个蛋清，搅拌均匀
4、再放入适量玉米淀粉拌匀，放在一边腌制5分钟
5、准备青椒半个，切成三角块，泡发好的黑木耳一把，红椒半片切成三角块，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，再抓入几粒红干椒备用
6、锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后撤火，下入腌好的鱼片，上火继续煮20秒
7、炒锅烧热，添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋各适量，加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。
8、再勾入少许水淀粉，再淋入香油3克，搅拌化开。接着下入鱼片，简单翻炒几下，15秒以后，即可关火起锅装入盘中
朋友们，这道菜就做好了，你们学会了吗？看到这盘菜是不是很有食欲，你们有时间可以做给家人吃下，喜欢我做的菜式的朋友，可以收藏起来关注我，也可以帮忙分享转发出去，还可以下方留言评论，我会每天分享一道菜式
答：1、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。2、无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片，开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。3、翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。4、翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。5、...
答：6.锅里放油下鱼片炸定型，炸熟捞起 7.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒炒出香味 8.接着倒入青椒块加盐翻炒。9.最后倒入鱼片。放，大蒜片，香菜，调味料出锅。
答：做法：1、鱼片洗净沥干水，放入一勺鸡精，一勺酱油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许盐，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀，腌制十分钟备用。2、干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片备用。3、将姜蒜、干辣椒、花椒、一勺香辣酱放置在腌好的鱼片里备用。4、起锅烧油至八成油温，倒入鱼片快速大火翻炒...
答：滑炒鱼片 1、食材：黑鱼，青椒，红椒，大葱，生姜，鸡蛋，玉米淀粉，黑木耳，红干椒 调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，香油，料酒，水淀粉准备二斤左右的黑鱼一条，斜刀切成两毫米厚的鱼片 2、洗去里面的血水，再挤干水分放入盆中 3、盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒各适量，用手抓匀，给...
答：炒鱼片做法：1、准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。2、黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。3、将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。4、鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗...
答：1、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味。2、放入胡萝卜和红椒翻炒几下，将焯好的鱼片放入锅中。3、放入适量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，再放入适量淡味生抽。4、晃动炒锅，让调味品和鱼片混合均匀。5、将一小勺淀粉放入汤勺中，加入适量水调匀，然后将淀粉水放入锅中...
答：大约1分钟，待鱼片颜色变白，整体晃动炒锅，连油带鱼片一起倒入大漏勺内控净残油，保持鱼片完整。5、炒锅内留底油约30克，油温四五成热，下入葱姜炝锅增加香味。把黄瓜片、水发木耳下入，快速翻炒10余次，小心下入滑油的鱼片，翻炒一次。淋入提前调配好的碗芡，等味汁中的淀粉糊化，再次翻勺一次，...
答：教您松仁百合炒鱼片怎么做,如何做松仁百合炒鱼片才好吃1.黑鱼洗净切片,加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油待用;百合洗净,焯水待用;松仁炸脆,待用。2.锅入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入百合、鱼片、青椒片、红椒片,加盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒出锅,撒上熟松仁即可。松仁百合炒鱼片的制作要诀:百合焯水时间要长一点,...
答：【滑炒鱼片】1.首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼肉入味 ，然后加入少量清水，让鱼片吸收水分，这样吃起来，口感更为滑嫩还能减少鱼肉的腥味。2.抓匀以后...
答：1、黑鱼片买来后洗净,加淀粉按一个方向搅拌,等鱼片发粘,用清水洗干净。 2、洗干净的鱼片沥干水分,再加入料酒,淀粉,盐,蛋清,生姜腌渍10分钟。 3、在等待的10分钟里可以准备配菜,红绿彩椒切菱形片,蘑菇切片。 4、10分钟后,起油锅,倒入腌渍好的鱼片翻炒。 5、翻炒至鱼片稍微变色的时候,把鱼片盛出。 6、在...
