为什么香蕉皮放久了会出现变黑的情况？

香蕉皮为什么会变黑？

在娇嫩的香蕉皮里，含有一种氧化酶。平时，这种氧化酶被一层很薄很薄的膜紧紧地包裹着，就像人的血肉被皮肤包着一样。一旦香蕉被碰伤或者受冻了，那层薄膜就会破掉，这时氧化酶便会溜出来。

在香蕉的表皮细胞里，有一种氧化酶素。平时氧化酶素是黄色的，当细胞被破坏后，酶素被空气中的氧气氧化，生成一种黑色物质，所以看上去香蕉皮变黑了!

香蕉放置时间久了会出现发黑的情况，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。

香蕉皮是非常容易氧化的，香蕉皮暴露在空气中放的时间长就会出现变黑的情况，这是很正常的。

因为香蕉皮放的时间久了，它的表面就会氧化，产生很多的黑色素，就变黑了。

因为将香蕉皮放的时间久了，香蕉皮就会和空气中的氧气发生作用，就会被氧化。

香蕉皮为什么密密麻麻长了斑点
答：是不是变质的一种表现呢？其实多数人都搞错了，我们听听营养专家怎么说。香蕉出现黑斑，是一种成熟的标志，这种黑斑是由于感染了炭疽病，不过这种病对人体毫无影响，却会使香蕉皮发黑，长了黑斑的香蕉一定是完全成熟的。另一种情况就是，香蕉皮长了黑斑，剥开皮以后发现果肉也已经变黑了，尤其是果心的...

使香蕉皮变黑的是什么化学反应?
答：氧化反应 香蕉中含有大量的维生素B2,极易与空气中的氧气反应,就发生了变黑的现象.这是我的观点,希望你满意.

香蕉皮为什么会变黑?
答：随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快，香蕉皮就越黑。实验证明，13℃是香蕉的最佳储存温度。在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢。再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类...

香蕉皮为什么会变黑而不是其它颜色
答：香蕉皮的细胞内有一些液泡，其中藏有诸如多巴胺一类的酚胺。细胞膜损坏以后，这些多巴胺泄漏出来，遇到在细胞内其他地方的氧化酶（多酚氧化酶），于是就与空气中的氧发生氧化反应，形成棕色的聚合物，这有可能起到防护作用。一旦香蕉受冻造成细胞膜损坏，此后再把它移到温暖环境，变黑的过程会进行得更快。

为什么香蕉一剥开以后会变黑?
答：香蕉皮中的酚类物质和多酚氧化酶被氧气氧化，放置在空气中的时间长了就会变黑。由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏，此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，...

香蕉放几天皮就变黑,这样还能吃吗?
答：如果香蕉表皮出现斑点太多，香蕉就是已经熟过头了，斑点会从表皮进入果肉里，剥开香蕉皮，如果里面的果肉也成黑色，这样说明香蕉已经腐烂了，不能再吃了。这种情况下的香蕉最好不要进食，因为在果肉已经变质的情况下，有可能会产生许多细菌在上面繁殖，而这些细菌有一些是可能对人体有害的，如果吃了这样的...

香蕉买回家没几天就变黑了,这是为什么呢?
答：香蕉买回家没几天就变黑了，这是为什么呢？对于香蕉放久了，为什么会变黑？这是因为香蕉皮中富含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶，当香蕉的表皮受到损伤的时候，细胞壁遭到破坏，那些原本被分隔开的酚类物质和多酚氧化酶相遇了，发生了反应。在多酚氧化酶的催化下，酚类物质会发生氧化反应，生成羟基醌，羟基...

剥开的香蕉皮为什么会变黑
答：香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久或剥开的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质，俗话说就是发生了氧化反应。

香蕉皮刚扒开的地方怎么几分钟就变黑了,这样的是正常现象嘛?
答：是正常现象。 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。 “氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产...