炸过鸡腿的油还能用吗
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-17
自己炸鸡腿后的油还能用吗。。
一般来说,炸过东西的食用油里面,会有着较多的残渣,这些残渣就是焦糊味的重要来源。
我们要做的就是去除这些残渣,可以使用食品级过滤布,在油温稍热情况下过滤一下剩油,基本就能滤去大部分食物残渣。
需要注意的是,油炸食物的过程中,油层上面往往会产生一层浮沫,这些浮沫也是残油异味的来源之一,需要把这层浮沫清理掉。
当然,如果是炸鱼或者是羊肉等膻腥味较重的食物,残油中的味道是比较浓郁的,仅仅靠滤去食物残渣是没有用的。
对于这种油,建议是过滤完之后,使用葱段、生姜、花椒和陈皮再次炸过之后,油中的各种异味都能轻松去除。
也可以使用洋葱去除油中的腥味,我们把洋葱切成条状,之后放进油中煎炸,直到洋葱的颜色变成焦黄色就可以了。
炸过鸡腿的油还能用吗
答:1、炸过鸡腿的油还是可以使用的,但是不能多次重复使用,一般来说,处理之后再使用两三次还是可以的,并不会对我们的身体有危害。2、一般来说,炸过东西的食用油里面,会有着较多的残渣,这些残渣就是焦糊味的重要来源。我们要做的就是去除这些残渣,可以使用食品级过滤布,在油温稍热情况下过滤一下...
炸过鸡腿的油还能用吗
答:炸过的鸡腿的油是否还能使用,跟其酸价以及过氧化值有一定关系,一般低温油炸酸价和过氧化值比较低,可以继续使用,高温油炸会大幅增加,最好凉拌使用,而反复油炸锅鸡腿的油,建议不要再继续使用了,以免对健康造成影响。炸鸡腿的油是否能继续使用 现在很多人都喜欢吃一些油炸食品,像是肯德基、麦当劳里面...
自己炸鸡腿后的油还能用吗。。
答:1. 家庭炸鸡腿后剩余的油,理论上可以留作他用,比如炒菜或再次炸制食物。2. 然而,这种油不宜多次加热。在高温和氧气的作用下,油脂会氧化,产生有害物质。3. 如果油色变黑或出现异味,应立即丢弃,因为这可能意味着油脂已经严重变质。4. 重复加热食用油会导致脂肪酸聚合物生成,这些物质可能对肝脏...
炸鸡腿的油还能用吗
答:炸过一二次鸡腿的油,去除油中杂质后仍可以用来氽爆鱼,煎鱼等,也可以用来拌凉菜和炒菜用,后复多次炸过的油改变油原有的性质,产生有毒有害物质,会影响人体健康,所以建议要及时处理掉不能再食用了
自己炸鸡腿后的油还能用吗。。
答:对于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸时再用,但这种剩油不宜多次反复加热。油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味,就不能继续使用。食用油“一冷一热”后容易变质,食用油被多次高温...
请问炸鸡腿后的油还能再重复利用吗?
答:这得看情况,一般还是可以用的,只要是油炸的次数不是太多只要把残渣过滤掉就还可以再用,当然这只是家里自己炸鸡腿后舍不得倒油的情况才这么做。我有个朋友是开鸡器人店的,但在炸鸡店里面为了炸出的鸡腿绝对的美观,剩下的油都是倒掉的,有时候想想都帮谈们可惜。
油炸过一次剩下的油,能用来炒菜吗?
答:油炸过一次的油,是可以用来炒菜的。才炸过一次是对身体没有那么大影响的。更何况油那么贵,油炸过一次就把油倒掉吗?这样岂不是太浪费了。所以还是可以用来炒菜的,只要不是油炸过太多遍,都是可以用的。其实大部分家里都是油炸过油条或者什么其他的东西之后,油就会用来炒菜做饭。这样也不会对身体...
我今天油炸鸡块,炸剩下的油能不能炒菜使?剩下的油在常温之下能保存几天...
答:怎么说呢?先说说 肯德基,他们的油炸薯条的油你晓得要炸几千份薯条才会把油到掉么?更别说炸鸡腿 鸡排的了。所以啊炸过一次鸡块的油基本上 没啥大问题,炒菜是可以用得。剩下的油 要保证里面没有水分,就是在锅里烧一会,看起来是透明的就行,然后沉淀一天。就可以用了。
炸过鸡腿鸡翅的油,可以放到冰箱里保存几天么?
答:肯定可以了,只是口感没刚做的好。油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点油装点门面。二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质,使被炸食品中的淀粉...
炸鸡翅剩下的油还能用来炒菜吗
答:本着节约的原则,当然可以用来炒菜了,但是这样经过高温反复炸过的油是不太好了,但是总不至于倒了吧。而且自己做炸鸡腿,又不是做餐饮的,也没有反复炸很多嘛
对于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸时再用,但这种剩油不宜多次反复加热。油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味,就不能继续使用。
食用油“一冷一热”后容易变质,食用油被多次高温加热,会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大,肝功能受损,严重时甚至可致癌。
扩展资料注意事项:
1、做饭能手会自制各种口味的调味油,比如辣椒油、花椒油,其存储方式也很重要。不要把油放在铜、铁器皿中,以防止其加速氧化。
2、盛油的容器也不宜用塑料桶,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶灌装。
3、盛油前应把容器洗净擦干,装油后注意加盖密封,存放在干燥避光处,减少油脂接触空气、光线和高温的机会。
4、用过的熟油不要和生油掺在一起。如果自制油需保存较长时间,还可以在油中加入有抗氧化作用、可控制酸败的维生素E。剂量可按500克油加入维生素E胶丸一颗(将胶丸刺破挤入油中)为参考,摇匀即可。
参考资料来源:人民网-别用反复加热的食用油
炸过一二次鸡腿的油,去除油中杂质后仍可以用来氽爆鱼,煎鱼等,也可以用来拌凉菜和炒菜用,后复多次炸过的油改变油原有的性质,产生有毒有害物质,会影响人体健康,所以建议要及时处理掉不能再食用了
炸过鸡腿的油还是可以使用的,但是不能多次重复使用,一般来说,处理之后再使用两三次还是可以的,并不会对我们的身体有危害。一般来说,炸过东西的食用油里面,会有着较多的残渣,这些残渣就是焦糊味的重要来源。
我们要做的就是去除这些残渣,可以使用食品级过滤布,在油温稍热情况下过滤一下剩油,基本就能滤去大部分食物残渣。
需要注意的是,油炸食物的过程中,油层上面往往会产生一层浮沫,这些浮沫也是残油异味的来源之一,需要把这层浮沫清理掉。
当然,如果是炸鱼或者是羊肉等膻腥味较重的食物,残油中的味道是比较浓郁的,仅仅靠滤去食物残渣是没有用的。
对于这种油,建议是过滤完之后,使用葱段、生姜、花椒和陈皮再次炸过之后,油中的各种异味都能轻松去除。
也可以使用洋葱去除油中的腥味,我们把洋葱切成条状,之后放进油中煎炸,直到洋葱的颜色变成焦黄色就可以了。
答:1、炸过鸡腿的油还是可以使用的,但是不能多次重复使用,一般来说,处理之后再使用两三次还是可以的,并不会对我们的身体有危害。2、一般来说,炸过东西的食用油里面,会有着较多的残渣,这些残渣就是焦糊味的重要来源。我们要做的就是去除这些残渣,可以使用食品级过滤布,在油温稍热情况下过滤一下...
答:炸过的鸡腿的油是否还能使用,跟其酸价以及过氧化值有一定关系,一般低温油炸酸价和过氧化值比较低,可以继续使用,高温油炸会大幅增加,最好凉拌使用,而反复油炸锅鸡腿的油,建议不要再继续使用了,以免对健康造成影响。炸鸡腿的油是否能继续使用 现在很多人都喜欢吃一些油炸食品,像是肯德基、麦当劳里面...
答:1. 家庭炸鸡腿后剩余的油,理论上可以留作他用,比如炒菜或再次炸制食物。2. 然而,这种油不宜多次加热。在高温和氧气的作用下,油脂会氧化,产生有害物质。3. 如果油色变黑或出现异味,应立即丢弃,因为这可能意味着油脂已经严重变质。4. 重复加热食用油会导致脂肪酸聚合物生成,这些物质可能对肝脏...
答:炸过一二次鸡腿的油,去除油中杂质后仍可以用来氽爆鱼,煎鱼等,也可以用来拌凉菜和炒菜用,后复多次炸过的油改变油原有的性质,产生有毒有害物质,会影响人体健康,所以建议要及时处理掉不能再食用了
答:对于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸时再用,但这种剩油不宜多次反复加热。油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味,就不能继续使用。食用油“一冷一热”后容易变质,食用油被多次高温...
答:这得看情况,一般还是可以用的,只要是油炸的次数不是太多只要把残渣过滤掉就还可以再用,当然这只是家里自己炸鸡腿后舍不得倒油的情况才这么做。我有个朋友是开鸡器人店的,但在炸鸡店里面为了炸出的鸡腿绝对的美观,剩下的油都是倒掉的,有时候想想都帮谈们可惜。
答:油炸过一次的油,是可以用来炒菜的。才炸过一次是对身体没有那么大影响的。更何况油那么贵,油炸过一次就把油倒掉吗?这样岂不是太浪费了。所以还是可以用来炒菜的,只要不是油炸过太多遍,都是可以用的。其实大部分家里都是油炸过油条或者什么其他的东西之后,油就会用来炒菜做饭。这样也不会对身体...
答:怎么说呢?先说说 肯德基,他们的油炸薯条的油你晓得要炸几千份薯条才会把油到掉么?更别说炸鸡腿 鸡排的了。所以啊炸过一次鸡块的油基本上 没啥大问题,炒菜是可以用得。剩下的油 要保证里面没有水分,就是在锅里烧一会,看起来是透明的就行,然后沉淀一天。就可以用了。
答:肯定可以了,只是口感没刚做的好。油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点油装点门面。二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质,使被炸食品中的淀粉...
答:本着节约的原则,当然可以用来炒菜了,但是这样经过高温反复炸过的油是不太好了,但是总不至于倒了吧。而且自己做炸鸡腿,又不是做餐饮的,也没有反复炸很多嘛