自己炸鸡腿后的油还能用吗。。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
对于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用。如接触食物中的水分，还会发生水解作用，如出现油色变黑、油品异味，就不能继续使用。
食用油“一冷一热”后容易变质，食用油被多次高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大，肝功能受损，严重时甚至可致癌。
扩展资料
注意事项：
1、做饭能手会自制各种口味的调味油，比如辣椒油、花椒油，其存储方式也很重要。不要把油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
2、盛油的容器也不宜用塑料桶，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶灌装。
3、盛油前应把容器洗净擦干，装油后注意加盖密封，存放在干燥避光处，减少油脂接触空气、光线和高温的机会。
4、用过的熟油不要和生油掺在一起。如果自制油需保存较长时间，还可以在油中加入有抗氧化作用、可控制酸败的维生素E。剂量可按500克油加入维生素E胶丸一颗（将胶丸刺破挤入油中）为参考，摇匀即可。
参考资料来源：人民网-别用反复加热的食用油
答：1. 家庭炸鸡腿后剩余的油，理论上可以留作他用，比如炒菜或再次炸制食物。2. 然而，这种油不宜多次加热。在高温和氧气的作用下，油脂会氧化，产生有害物质。3. 如果油色变黑或出现异味，应立即丢弃，因为这可能意味着油脂已经严重变质。4. 重复加热食用油会导致脂肪酸聚合物生成，这些物质可能对肝脏...
答：对于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用。如接触食物中的水分，还会发生水解作用，如出现油色变黑、油品异味，就不能继续使用。食用油“一冷一热”后容易变质，食用油被多次高温加...
答：这得看情况，一般还是可以用的，只要是油炸的次数不是太多只要把残渣过滤掉就还可以再用，当然这只是家里自己炸鸡腿后舍不得倒油的情况才这么做。我有个朋友是开鸡器人店的，但在炸鸡店里面为了炸出的鸡腿绝对的美观，剩下的油都是倒掉的，有时候想想都帮谈们可惜。
答：炸过一二次鸡腿的油，去除油中杂质后仍可以用来氽爆鱼，煎鱼等，也可以用来拌凉菜和炒菜用，后复多次炸过的油改变油原有的性质，产生有毒有害物质，会影响人体健康，所以建议要及时处理掉不能再食用了
答：空气炸锅主要的原理是利用空气的能量来进行将食物。可食物虽然在烤熟的的空气炸锅主要的原理是利用空气的能量来进行将食物，可食物虽然在烤熟的过程中会有很多的理由流出来，但是也是可以使用的
答：油里面一般是不含有铅的，基本上都是比较营养也比较健康的一种食物，不用太担心。
答：会变黑我知道，是因为炸的鸡腿，外面果了一层面粉，这层面粉掉到油里面时间长了变黑了。至于油起沫我就不知道了，不好意思呀。
答：起酥油含反式脂肪酸，致癌，能不用就不用
答：在室内温度30度以下，可以跟没有炸过鸡腿的油一样保存。
答：那是有影响的，说明里面没有完全炸透，可能还不完全熟，最好不要食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。
