用面包机做土司，第一次发酵的时候面团总是粘手是怎么回事，如何改善。 请大侠们指教。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
如何用面包做美食
发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~
希望对你有用，望采纳~
不同的面包粉吸水性不同，所以不要一昧的按照别人的方子来做，在用面包机揉面的过程中，最后是在旁边看着，粘手可能是水多了，可以放少点水或者再加点面粉。还有一点就是，用面包机做面包不能按照面包机设定的时间来，这样烤出的面包不好吃，可以一开始不加黄油揉面15分钟，暂停一两分钟，再启动揉面并加入黄油，这就是后油法，这样揉的作用是为了面包烤好后松软不硬。
用面包机做土司,第一次发酵的时候面团总是粘手是怎么回事,如何改善...
答：您好，您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~希望对你有用，望采纳~
吐司面包要注意什么
答：面包放凉后马上用胶袋包装密封起来，夏天放室温可以放2天；不要放冷藏室保存，容易脱水、发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快；多余的面包可以放冰箱冷冻，可以保存一个月，要吃时取出回温，再用烤箱烤熟即可。这款土司我做了两次，第一次是在35度的高温下用冰水做的，在配方上我少加了10克的水，组织...
港式土司的做法步骤图,港式土司怎么做好吃
答：先按照湿性材料，然后干性材料的顺序，最后放酵母，一定和盐分开放不能混合，否则酵母会失效。我是面包机和面，设置一个和面程序，十分钟后加入黄油继续，和面程序完成后再拿出来手工揉面，到出膜阶段结束揉面。和好的面团放盆里盖保鲜膜进行第一次发酵，我是晚上十点开始一发的，放在阳台，夜里的温度是...
全麦吐司面包怎么做?
答：全麦土司的做法步骤 1. 根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。2. 揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份...
中种法白土司制作方法
答：以下是一个使用面包机的参考时间表，供您参考调整至适合自己面包机的设置：个人模式：无色 - 无重量 - 休息0分钟 - 搅拌3分钟 - 揉面10分钟 - 第一次发酵20分钟 - 翻面10秒 - 延续发酵8分钟 - 整型15秒 - 最后发酵50分钟 - 烘烤45分钟记住，以上步骤需要根据实际情况灵活调整，以确保白土司...
土司面包怎么做的?
答：1：黄油提前加入不容易出膜，黄油切小块儿备用，除黄油以外的所有材料混和、和面，具体方法：找个大碗放到电了称上去皮，倒入相应重量面粉、继续加入其他原料，重量累加就可以了，用筷子先搅成絮再下手揉，揉成团，2：揉面：我用面包机揉面，手工进行的话要很久很久，揉至不太容易抻得很薄，稍微薄...
酸奶土司面包怎么做
答：做法：1、 将所有材料放入面包机，开发面团功能进行第一次发酵；2、发酵好的面团排气后，并且平均分成3个小面团松驰10分钟，盖上保鲜模；3、松驰好的面团，用擀面杖擀出气泡，并推成小圈；4、把卷好的面团排入模具中，放入烤箱进行二次发酵；5、发酵好的面团刷全蛋液，放入烤箱，180度烤35分钟即可。
土司面包怎么做啊?
答：将牛奶和鸡蛋倒入面包机容器内，这是最先倒入的原料。黄油15～16g，直接放入牛奶鸡蛋中。倒入一小量匙盐。从容器的左上角位置放入。放入5～6大量匙糖，我用的是木糖醇。注意，从容器的右下角位置放入。放入一勺蜂蜜。400g面粉（200g两碗倒入）。用的是麦芯粉。倒入容器。有点误差是允许的。酵母，...
土司面包配方
答：制作过程 1、牛奶倒进面包机；2、倒入糖、盐；3、倒入高粉，尽量完全盖住液体；4、奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；5、选择面包机程序8，按启动后开始揉面；6、启动后迅速打进一个鸡蛋；7、淡奶油视面团的干湿程度逐步加入；8、以上材料揉一个揉面程序20分钟，等听到面包机停止揉面了，长按...
面包剩下后发干发硬，食不适口，弃之可惜。这里介绍几种简便易行的方法，可使剩面包变美食。
一、西式点心“布丁”
剩面包150～200克(可做一大碗)，猪油或黄油少许，果酱(或豆沙、白糖)、鲜牛奶(或奶粉、麦乳精、可可粉等)、白糖、淀粉、水果丁各适量。
制法：先将剩面包切成l～1.5厘米见方的小丁，将1／2放入抹过一层油的大碗内，加少许水，使面包湿润而无多余水渗出，用勺稍压实后铺上一薄层果酱，再将剩余的l／2面包丁放在果酱上，加水使湿润，压实待用。吃前将大碗放入蒸锅中蒸7～8分钟，趁热将做好的布丁坯扣在盘中。用一小锅煮牛奶，加入淀粉、白糖，至稀糊状时浇在布丁坯上，并把水果丁放在牛奶糊上，香甜松软的布丁便做好了。
还可自己调配，使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠萝丁，或在布丁坯中加入松子仁、核桃仁、瓜子仁等。
二、炸猪排
将猪肉切成小片，先拌上干面粉，再裹上鸡蛋液，最后撒上剩面包烘干后擀成的碎渣，下入油锅中炸黄捞出，蘸辣酱油和香菇沙司食用。
照此法，用虾仁代替猪肉，可做成炸虾排。
三、西式汤菜
将剩面包切成小丁，用素油炸黄，用来做奶汁面包丁汤、番茄虾仁面包丁等。还可将剩面包烘干、擀碎，加在肉末中，做成肉丸子。这些汤菜含有面包之焦香，味道独特，诱人食欲。
发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~
希望对你有用，望采纳~
不同的面包粉吸水性不同，所以不要一昧的按照别人的方子来做，在用面包机揉面的过程中，最后是在旁边看着，粘手可能是水多了，可以放少点水或者再加点面粉。还有一点就是，用面包机做面包不能按照面包机设定的时间来，这样烤出的面包不好吃，可以一开始不加黄油揉面15分钟，暂停一两分钟，再启动揉面并加入黄油，这就是后油法，这样揉的作用是为了面包烤好后松软不硬。
答：您好，您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的面团其实是酸碱平衡才好，如果加入的碱比较多，或者是发酵的时间太久、温度比价高，就很容易造成面团过于柔软，发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~希望对你有用，望采纳~
答：面包放凉后马上用胶袋包装密封起来，夏天放室温可以放2天；不要放冷藏室保存，容易脱水、发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快；多余的面包可以放冰箱冷冻，可以保存一个月，要吃时取出回温，再用烤箱烤熟即可。这款土司我做了两次，第一次是在35度的高温下用冰水做的，在配方上我少加了10克的水，组织...
答：先按照湿性材料，然后干性材料的顺序，最后放酵母，一定和盐分开放不能混合，否则酵母会失效。我是面包机和面，设置一个和面程序，十分钟后加入黄油继续，和面程序完成后再拿出来手工揉面，到出膜阶段结束揉面。和好的面团放盆里盖保鲜膜进行第一次发酵，我是晚上十点开始一发的，放在阳台，夜里的温度是...
答：全麦土司的做法步骤 1. 根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。2. 揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份...
答：以下是一个使用面包机的参考时间表，供您参考调整至适合自己面包机的设置：个人模式：无色 - 无重量 - 休息0分钟 - 搅拌3分钟 - 揉面10分钟 - 第一次发酵20分钟 - 翻面10秒 - 延续发酵8分钟 - 整型15秒 - 最后发酵50分钟 - 烘烤45分钟记住，以上步骤需要根据实际情况灵活调整，以确保白土司...
答：1：黄油提前加入不容易出膜，黄油切小块儿备用，除黄油以外的所有材料混和、和面，具体方法：找个大碗放到电了称上去皮，倒入相应重量面粉、继续加入其他原料，重量累加就可以了，用筷子先搅成絮再下手揉，揉成团，2：揉面：我用面包机揉面，手工进行的话要很久很久，揉至不太容易抻得很薄，稍微薄...
答：做法：1、 将所有材料放入面包机，开发面团功能进行第一次发酵；2、发酵好的面团排气后，并且平均分成3个小面团松驰10分钟，盖上保鲜模；3、松驰好的面团，用擀面杖擀出气泡，并推成小圈；4、把卷好的面团排入模具中，放入烤箱进行二次发酵；5、发酵好的面团刷全蛋液，放入烤箱，180度烤35分钟即可。
答：将牛奶和鸡蛋倒入面包机容器内，这是最先倒入的原料。黄油15～16g，直接放入牛奶鸡蛋中。倒入一小量匙盐。从容器的左上角位置放入。放入5～6大量匙糖，我用的是木糖醇。注意，从容器的右下角位置放入。放入一勺蜂蜜。400g面粉（200g两碗倒入）。用的是麦芯粉。倒入容器。有点误差是允许的。酵母，...
答：制作过程 1、牛奶倒进面包机；2、倒入糖、盐；3、倒入高粉，尽量完全盖住液体；4、奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；5、选择面包机程序8，按启动后开始揉面；6、启动后迅速打进一个鸡蛋；7、淡奶油视面团的干湿程度逐步加入；8、以上材料揉一个揉面程序20分钟，等听到面包机停止揉面了，长按...
