10斤肉丸子配料秘方

做十斤肉丸子放多少盐多少生粉
答：辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注...

十斤肉丸子的配料表
答：主料:猪肉。 辅料:鸡蛋。 调料:食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油。 1、先把所有的猪肉都切碎; 2、然后把肉馅放在碗里,加淀粉,盐,五香粉搅拌均匀; 3、将拌好的`肉馅放置片即可入味; 4、锅里放足够的油,低温炸肉丸; 5、炸到半熟定型时即可捞出,可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。 十斤肉丸子的...

做肉丸子放多少盐
答：10斤肉放25克盐。准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋，放入适量淀粉，面粉，生抽，蚝油，盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮 6、完成。

做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐
答：1.猪肉洗净剁成肉末 2.放盐、生抽、料酒 3.打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉 4.用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟 5.锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上 6.反复摔打几遍 7.轻轻的放入锅里 8.肉丸子全部做好 9.开大火，煮至肉丸子全部浮上来 10.捞起，...

做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐
答：10斤肉放盐50至120克盐为宜，具体看个人口味适量添加。肉丸子的做法：食材明细：猪后腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。2、准备好北豆腐一块。3、葱、姜、胡...

做猪肉丸需要什么材料
答：1、猪肉搅碎 2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。3、取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。4、肉泥的状态是这样的。5、锅子倒上水，开小火。用虎口挤丸子，然后勺子沾水接，放到锅子里。6、这个是丸子...

10斤肉丸子放多少盐
答：50至120克盐为宜。肉丸子十斤肉加50至120克盐较适中，在此基础上，个人可以根据自家的口味进行适当的增减。肉馅搅拌均匀，最好放入冰箱保鲜一天后拿出，这样做出的馅料，鲜嫩多汁，做出来的丸子味道好而且筋道。

正宗猪肉丸子的配方窍门
答：正宗猪肉丸子的配方窍门是选肉，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。所需的配料是猪肉1斤，大葱1颗、姜1块、花椒20粒，温水150g，鸡蛋1个，盐、鸡精、胡椒粉适量，淀粉适量。做肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味，让...

做肉丸时,这两种配料一定要加,加上肉丸软嫩弹牙,特别香
答：做肉丸时，这两种配料一定要加，加上肉丸香嫩弹牙，超好吃。【猪肉丸】食材：500g猪肉、葱、姜、料酒、50g鸡蛋、10g淀粉、少许胡椒粉、适量食盐。做法步骤：1、葱切段，姜切片，放到料理机中打成汁，盛出备用；猪肉也放到料理机中打成肉糜，如果不限麻烦的话就自己剁，自己剁的口感会更好。2、然后...

大肉丸子的制作方法和配料
答：大肉丸子的制作方法和配料如下：用料：猪腿肉、小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽。1、准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再反复地剁成肉末，肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感，吃的时候更有嚼劲。2、准备小葱几根，切成段。准备...

网友看法：

纪伯18273721039： 做肉丸子用什么做配料.面粉,糯米粉,生粉 -
饶阳县方虹：: 生产肉丸子一般用:玉米淀粉、木薯淀粉、变性淀粉、大豆分离蛋白、调味料等,结构原料使用TMR-807魔芋粉或TMR-808魔芋胶,用TMD-01活性魔芋多糖增加弹脆性,就能生产结构好的各种肉丸子.

纪伯18273721039： 肉丸做法 肉卷做法 肉饼怎么做 猪肉丸配方怎么做 -
饶阳县方虹：: 潮汕猪肉饼的做法主料:上粮养生猪肉馅、面.辅料:葱、姜.调料:盐、味精、酱油、香油.生抽制作步骤:1、温水(40度左右)和面,将面揉匀后醒好备用.2、葱切末、姜切细末备用.3、上粮养生猪肉馅打入鸡蛋,用姜末、调料,马蹄...

纪伯18273721039： 做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦 -
饶阳县方虹：: 一斤肉放5g盐,水适量,淀粉15克,以下是炸猪肉丸子的做法. 主料:猪肉泥1000、克鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 步骤: 1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也...

纪伯18273721039： 福建泉州肉丸配方 -
饶阳县方虹：: 主料 五花肉1000g 胡萝卜1000g 白萝卜1500g 地瓜粉500g 辅料 鸡精 适量 盐 适量 五香粉 适量 葱头 适量 蒜 适量 步骤1.白萝卜去皮切丝,加入盐(可去除白萝卜的水份),20分钟后滤去水分.2.3.新鲜葱、蒜切丁备用.4.胡萝卜去皮切丝,五花肉切丁备用.5.将1、2、3混合,搅拌均匀.6.加入蒜叶、盐、鸡精、五香粉,再搅拌.7.加入地瓜粉后再次搅拌均匀.8.锅内加入适量水烧开.9.用手将搅拌好的材料轻捏成丸子,注意不可太用力捏,只要将其轻捏成型,以防熟后太硬或没熟透.10.水开后入锅蒸10分钟即可.