香料中的大料24种

四十七种调料的名称,图片对照表
答：八角：又称大料或大茴香，是八角树的果实，学名八角茴香，主要产于广东、广西等地。紫褐色的八角呈八角形，有甜味和强烈的芳香气味，主要成分为挥发性的茴香醛。常用于烹饪，具有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等药用功效。白扣：白扣是一种常用的香料，形状类似扣子，故得名。它具有独特的...

香料的配方是怎么样的?
答：1、五香粉：砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，三柰。2、麻辣粉：大料，干姜，花椒，小茴香，陈皮，花椒。3、鲜辣粉：大料，桂皮，三柰，砂仁，白胡椒，干姜，甘草。4、十三香：紫蔻，砂仁，肉蔻，丁香，肉桂，花椒，小茴香，木香，大料，白芷，良姜，干姜。

大料的种类和名字以及它的作用?
答：又称大茴香、八角，是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。

30种常用大料名称
答：3. 花椒 花椒是亚洲地区常用的大料之一，用于烹制川菜、湘菜和鲁菜等菜系，具有开胃消食、祛寒去湿、增加食欲等功效。4. 丁香 丁香是一种常见的勾芡和调味料，能增加菜肴的香气和味道，也具有驱虫、止痛等医学价值，被广泛应用于烹饪和医疗领域。5. 肉桂 肉桂是一种烹饪和药用上常用的香料，具有增加...

大料300种都哪些
答：1，八角，八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。2，茴香，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。3，花椒，用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。4，丁香，公丁香被用作香料和中药...

绝密21种香料配方
答：绝密21种香料配方如下：1、十三香配方为大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陈皮、良姜、山奈各两份，其余各一份，适用于炒、烧、凉拌、汤、腌制等各种用法。2、十四香配方为花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮...

二十八味香料有哪些?
答：应该是八角、大料、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、桂皮、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、木香、白芷、山奈、山楂等香料的混合体。部分调料各种成分的性味及营养价值：1. 八角：性辛温，理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。2. 丁香...

食品大料有多少种都是那些
答：食品大料有很多种，代表性的主要有丁香、番红花、小豆蔻、八角、花椒、辣椒、黑胡椒、杜松、大茴香、香菜、芹菜、姜、黄姜、当归、山葵、独活草、月桂叶、薄荷叶、墨角兰、肉豆蔻、权杖、肉桂、大蒜、洋葱等。1、胡椒 胡椒味辛温而芳香，可温中散寒、理气止痛、止泻、开胃、解毒，可治胃寒之痛，受寒...

做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好
答：调味品大全……1、大料：别名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕；阴虚火旺者慎服。2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫；多食动火、耗气、损目；用法作调味食、煎汤、研末等；孕妇、阴虚火旺者忌食。3、丁香：辛温、香气浓烈、温肾助阳、温中...

常见的香料有哪些 常见的香料汇总
答：1、十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2、十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，...

网友看法：

昌郊19777842468： 香料的种类与作用 香料有哪些 -
和平县车于：: 食用类:一般我用的中餐干货调味料主要有:花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等,这几样是最常用的;此外还有陈皮(或山楂)、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等,数一下,大概有...

昌郊19777842468： 中国有多少香料品种? -
和平县车于：: 1.姜黄: 根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色. 2.白扣(白豆蔻、白蔻仁): 作为调味料,可去异味,增香辛.卤菜中必备的.一般家里烧鸡烧鸭也必须要,香味十足! 3.白芷: 气味苦香,味道辛凉...

昌郊19777842468： 常用的有那些大料 -
和平县车于：: 常用大料知识 八角:又称大茴香,具甜味且香味浓郁,是配制五香粉的原料之一,具有开胃功效,在熬煮牛肉汤中具有突显肉香的效果选购时以形状完整,名角均裂开,并露出淡褐色种子为佳. 小茴香:香味强烈,有健胃效果,对于牛肉,...

昌郊19777842468： 香料有多少种?能食用的有哪些? -
和平县车于：: 小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、、草蔻、肉扣.白扣、陈皮、荜拨、白芷、三奈、香草、灵草.排草.紫草.香茅草.草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、香叶、香砂.甘菘

昌郊19777842468： 大料有哪些东西啊?
和平县车于：: 料学名八角茴香、大茴香,近年来,市场上已发现以莽草充当大料的现象.莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒,其症状在食后30分钟表现,轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔散大,口吐白沫,最后血压下降,呼吸停止而死亡. 八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气. 莽草(假大料)瓣角不整齐,大多为8瓣以上,瓣瘦长,尖角呈鹰嘴状,外表极皱缩,蒂柄平直味稍苦,无八角茴香特有的香气味. 最好取少许粗粉加4倍水,煮沸30分钟,过滤后加热浓缩,八角茴香溶液为棕黄色;莽草溶液为浅黄色.