教你自制简单的老面引子

酵面引子怎么做
答：老面瓜曲 2块 面粉 适量 面头或酵子 适量 小米粥 适量 玉米面粉 适量 自制天然酵母 酵子 面引子 老肥的做法 老面甜瓜曲子两块 请点击输入图片描述 切碎便于泡透 请点击输入图片描述 自来水泡到没有硬块 请点击输入图片描述 老面头掰开泡水 请点击输入图片描述 小米煮粥 请点击输入图...

老面引子的做法 怎样做老面引子
答：把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。 3、面粉搅拌成絮状即可。 4、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。 5、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子就做好了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...

老面引子怎么做,碱的比例是多少?
答：1、原料：面粉500克、面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克。2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。3、面团发酵：将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，...

正宗老面引子的做法
答：正宗老面引子的做法如下：材料准备：面粉若干、水适量。1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。6、2天后，老面...

馒头老面引子的制作方法
答：1. 制作秘制老面引子，首先需要准备干老面引子和面粉作为主要辅料，以及适量的水。2. 将干老面引子用温水泡开备用。这些老面引子是每次做馒头时特意留下的，为下一次制作提供发酵的引子。3. 取两个汤勺的面粉放入容器中，加入适量的泡软的老面引子，再倒入适量的清水。接着，用筷子将面粉搅拌成絮状。4....

老面引子怎么做
答：提高环境湿度。2. 面团发酵的时间要根据室温和面团的状态来确定，一般需要8-10小时。3. 制作老面引子时可以使用全麦面粉或黑麦面粉，这样可以增加面食的口感和营养价值。总之，老面引子的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以制作出优质的老面引子，为面食增添独特的口感和风味。

第一次老面引子怎么做
答：第一次老面引子做法如下：1、准备好做老面引子的面粉。2、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。3、将老面搅拌成絮状就可以了。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面...

老面引子最真实的做法
答：1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。6、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子...

馒头老面引子的制作方法
答：－ 准备食材 － 面引子，或叫老面 一块 中筋面粉 三碗半 小苏打 一平匙 － 步骤 － 1.面引子，看这发的，不蒸了它多对不起它。2.这样的普通小饭碗，三碗面加上面引子，放温水和成面团 3.看这是和好的面团，可以软一点，但不能太稀，然后就是放在温暖的地方，让它慢慢发酵吧，大概得四个...

请问老面的引子,如何制作呀
答：1. 将面包揉碎成粉末状，然后加入大约50毫升的30度左右温水，开始搅拌面粉。2. 持续搅拌至面粉和水完全混合均匀，形成面团。将面团放入小碗中，密封盖好，放置在温度为25度到40度的环境中，让面团发酵1到2天，直到发酵完成。3. 发酵完成后，将面团风干，以便作为发酵引子储存备用。

网友看法：

薄史15318813824： 老辈人常用引子蒸馒头,请问引子怎么做 -
上街区索瑞：: 面肥的制作方法:1、面粉+酒酿+水,揉成团装于盆内,盖严.2、视温度等待面团发酵,一天到几天不等,一般是有比较浓的酸味了就可以了.面肥做好了,如果不马上做可以封好放冰箱保存.3、开始发面,取一小块面肥做引子加适量温水泡软后加面粉揉成稍微硬一点的面团,因为发好后会有些软.然后等待面发.4、面团发好后比之前涨大一倍,此时加调好的碱水和面粉揉至软硬适中.可以尝尝面,如果面发甜就是发好了.5、如果面发酸就是碱不够,继续加碱水揉.如果面发苦涩就是碱多了,可以晾一会儿等待碱挥发.

薄史15318813824： 做馒头发酵面的那个引子怎么做? -
上街区索瑞：: 老面,现用少许面粉发开,就把它当成面引子!你可以去面食店要点!

薄史15318813824： 教你怎样做“老面” -
上街区索瑞：: 我看到有很多JM都在问“老面”,所谓“老面”呢,就是每次发面做馒头或别的什么的时侯留下来的一小块面,等下次发面时把它再放进去,可以发酵,同酵母的作用相同,但味道要比酵母好.那“老面”是怎么做的呢?有一定的难度,首先...

薄史15318813824： 老面馒头的老面怎么做 -
上街区索瑞：: 到馒头店买一块老面做面引子,每次知做完馒头的时候就留一块,这就是老面,大约二两的老面,面粉和老面合在一起,最好是晚上和面,和700克面粉,和好的面放在一个温暖的地方,不能太热了,热了菌就死道了,经过一夜的发酵,晚上和好的半盆,到早晨就内能一大盆了,5克面碱和50克干面粉搅拌均匀,放在发好的面里,在加200克干面粉揉匀,可加少量的白糖,揉好的面,净值15分钟,做成馒头后,放20-30分钟就可以蒸了,开容水下锅,开锅大约20分钟馒头就蒸好了

薄史15318813824： 老面怎么做
上街区索瑞：: 老面制作方法 制作方法 用以前剩余的和好的面(已经发酵了)做引子,而不是用酵母做引子发出来的面做成的馒头,老面馒头口感要比酵母馒头有筋道些,所以老面馒头...