咸鱼干怎么腌制

如何在家自制美味的咸鱼干?
答：选择鱼种：咸鱼干通常使用肉质较为紧实的鱼种，如带鱼、黄花鱼、鲐鱼等。选择新鲜的鱼是制作咸鱼干的关键。清洁鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净。确保鱼体表面没有血迹和杂质。切割鱼：根据鱼的大小，可以选择将鱼切成适当大小的块或者整条腌制。如果选择切块，应确保每块鱼的大小均匀，...

咸鱼干怎么腌制的
答：咸鱼干怎么腌制的  我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?乾莱信息咨询 2022-11-16 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 用料:青鱼1-2条、盐,花椒适量 1、首先先把鱼洗干净,然后放在一旁沥干。 2、再把盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用。 3...

新鲜鱼如何做成咸干鱼?
答：1、小鱼洗净，去头，对切，依个人口味放入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时，白酒主要起了防苍蝇小虫的作用。2、然后把小鱼铺在筛子上，在太阳下晒干水分。3、把晒干的小鱼放入烤架 4、烤箱预热5分钟，150度，上下火，30~40分钟 5、成品，喜欢更干的可适当延长烤的时间。

广东的咸鱼干如何腌制详细点谢谢
答：1、原料处理，腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开。2、水洗，原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污。3、腌咸，水洗、沥干后进行腌咸，把鱼浸渍在食盐水中腌咸的目的是通过盐的浸渍，使盐分渗入鱼体，同时使鱼体脱水，从而达到鱼...

家庭晒咸鱼干方法
答：1、干腌法干腌法是利用干盐结晶盐或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗一般腌鱼时不一定先擦透，而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下；我觉得下雨天，你想要晾干咸鱼的话，应该选一个避雨的地方，通风处因为其实晒干东西的...

自制咸鱼干的步骤及技巧有哪些?
答：清洗鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头和尾，然后用清水彻底清洗干净。清洗时要注意去除鱼身上的黑膜和血污，这些部位容易腐败，影响咸鱼干的口感和保存期。切割处理：将清洗干净的鱼切成适当大小的块或片，便于腌制和晾晒。切割时要保持刀口整齐，这样不仅美观，也有助于腌制时盐分均匀渗透。腌制：将切好的鱼...

夏天如何腌制咸鱼干?
答：2、清洗：剖割后在血液凝结前，用软毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液，放入筐内，滴干水份，就可以开展腌渍。还可以将清洗后的鱼身资金投入事前备好的卤液中，侵泡3～5钟头，取下滴干卤汁，再次腌渍。3、盐腌：依据鱼身尺寸明确用盐总数，一般每100Kg鱼用盐18～24Kg。冬、春天过少，夏、秋...

盐干鱼怎么做?
答：4．去盐。腌制过的原料，直接浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可。去盐处理后进行干燥时，为了防止鱼体表层的盐分浓度过高，防止产品的颜色和色泽变劣，所以对用浸渍法腌咸的和半浸渍法腌咸的，在干燥前应作水洗处理。咸鱼干 5．干燥。干燥方法有日晒...

自己腌制咸鱼干怎么做才好吃
答：腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。2.压实，鱼段上面可...

网友看法：

鲜岩17146613169： 干咸鱼怎么做 -
巴东县薄乖：: 把鱼处理干净在表面划几刀便于入味,然后撒上盐葱段,姜片,花椒大料腌制2小时去掉小料用绳穿起来晾干就好了

鲜岩17146613169： 如何制做咸鱼干 -
巴东县薄乖：: 鲜鱼买回背开去内脏、腮,洗净,用炒热加花椒的盐搓匀,放3天左右,去掉血水,再挂晒干就是咸鱼干了.

鲜岩17146613169： 怎么制作咸鱼干 -
巴东县薄乖：: 如果是淡水鱼的话,需要去鳞片,内脏和鱼鳃.将鱼洗干净用食用盐腌制一夜,再晒干即可貌似目前时间还早点