鱼片粥用什么鱼做最好吃
如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼，因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了。先把草鱼洗干净，然后用布把水分擦干，认真的把鱼刺全部都去掉，鱼骨也要去掉，用平刀，再把鱼肉全部斜着片下来，最好拿来用鸡蛋清搅拌一下，等会更加的鲜美。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。
鱼片粥如何去鱼腥味
鱼粥，是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗肠胃，又滋补养颜，强健身体。只要烹调得法，就无腥味。
特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。
调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。
制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成,
鱼片粥做法推荐
生滚鱼片粥的做法
原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米
做法：
1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。
4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。
皮蛋鱼片粥的做法
原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵
调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。
特性：风味独特，咸鲜味美。
提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。
鱼片粥可以选择用草鱼，也可以选择用罗非鱼，这个可以根据自己的口味进行选择。但是尽量选择无刺的鱼，这样在制作的时候也是比较方便的。像罗非鱼这样的品种是没有鱼刺的鱼，做的时候比较方便，但是其他的有可能是味道会更加鲜美，所以可以根据自己的制作方法或者是口味进行鱼类的选择。
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鱼片粥有什么营养
鱼片粥含有的蛋白质和维生素以及微量元素都是比较丰富的，可以给身体提供营养。缺乏维生素可能会使得身体出现一定的问题。鱼肉片里含有非常丰富的蛋白质，蛋白质是人体所要的，也是非常重要的。鱼肉还含有非常丰富的钙物质，钙物质可以加快牙齿和骨骼的生长，对身体也是可以很好的起到作用。
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鱼片粥怎么去鱼腥味
鱼片粥在制作前，鱼可以先进行腌制，确这样可以更好的调味。在鱼肉中放入葱姜蒜，加入料酒进行腌制一个小时，可以很好的达到去腥的效果。如果觉得味道还是重的话，可以下锅再煮一下，这样也是非常方便的，鱼腥味一定要处理干净，因为处理不干净的话，在做鱼肉的时候，味道也会非常不好，影响口味。
如果你想做鱼熬出来的粥，我们最佳的选择最好草鱼，因为在这里我们所用到的草鱼不多，而且刺很容易去掉。草鱼肉厚，味道鲜美，而且不太贵，所以最适合在家里做鱼粥。先把草鱼洗干净，然后用布把水擦干，小心地把鱼骨和鱼骨去掉，然后用平刀把鱼切成一定角度，最好用蛋清搅拌，这样以后会更美味。煮粥的时候就把鱼放进去。
我们可以有两种选择来熬制鱼肉粥，一是草鱼，二是罗非鱼，可以根据自己的口味选择。但是尽量选择没有刺的鱼，这样做起来更方便。像罗非鱼这样的品种是一种没有鱼骨的鱼，这种鱼烹饪起来很方便，但其他的鱼可能味道更好，所以你可以根据自己的烹饪方法或口味来选择鱼。
买鱼的时候，最好买没有刺的鱼，这样可以更好更容易的把鱼和刺分开。如果你买了带刺的鱼，你可以根据鱼的质地把它切下来，用刀刺，而且你必须把它正确地分开。如果你分错了，它仍然会导致鱼和蛰在一起。根据它的质地，你可以尽快把鱼和蛰分开。如果速度太慢，可能会导致蛰刺卡在鱼里。
鱼可以在做鱼粥之前腌制，这样可以更好地调味。在鱼中加入洋葱、生姜和大蒜，加入料酒腌制一小时，可以达到很好的脱腥效果。如果味道仍然很重，你可以在锅里再煮一次，这也很方便。鱼腥味必须清洗，因为如果不清洗，烹饪鱼时味道会很差，鱼粥味道也很好。在我们吃的草鱼肉里富含硒，经常食用鱼肉粥可以达到抗衰老、美容的功效，并且鱼肉粥对肿瘤也有很大的预防和疗养作用。对于一些身体弱小，胃口不好的人来说，草和鱼是嫩而不腻的，可以刺激食欲，滋养人。
一、没有刺或者刺比较少的鱼，比如说皖鱼，鳕鱼。
二、鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。(收起)
三、鱼片粥的做法：
1.鱼肉解冻；
2.切碎；
3.加盐；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把调料抹匀；
7.腌制10分钟；
8.煮水；
9.剩米饭取出；
10.水开后放入米饭；
11.用筷子不停搅拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入腌好的鱼肉；
14.加适量虾粉；
15.盛出来就是好好吃的鱼片粥啦
黑鱼，鲶鱼，基本上就是刺少一些的，因为比较好打理。而且也要看你想做这个鱼片粥的用途。如果就是单纯的喜欢吃，那就用刺少的。
草鱼”，这种鱼的鱼刺不多，而且很容易将鱼刺去除，鱼肉厚实且味鲜，最适合在家庭里做鱼片粥了
答：二、砂锅鱼片粥的做法 首先，我们需要把鱼片先用盐和生粉腌制好，生粉主要是为了提高鱼肉的滑嫩度，然后再放入少量的油进行搅拌，然后把姜丝准备好放到一边。接着用砂锅烧开水，在烧开水的同时，我们可以把准备好的米洗一下...
答：潮汕鱼片粥的做法 鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！鱼饼切片，鱿鱼切花。煲一些粥，稀一点更好。放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。潮汕香芹和小葱。三大法宝...
答：1、皮蛋鱼片粥。用料：龙利鱼50g、皮蛋1个、大米40g、小葱少许、盐1g、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺。做法：（1）大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。（2）盖好盖子，启动炖煮。（3）皮蛋去壳，切碎。（4...
答：鱼片粥用什么鱼做最好吃？楼上的说的对，用草鱼好，少刺的。鱼片粥的做法：1.将稀饭煮好。2.鱼片用生粉，盐，蛋清抓捏均匀。3.姜切丝。4.倒入鱼片，倒入姜丝。如果有大骨汤可加些，效果更好。5.大火见滚。6.关小...
答：2鱼片清洗干净，加入盐，胡椒粉料酒洋葱汁抓均匀腌制半小时 3砂锅煮开水，把提前泡好的大米倒入锅中，每隔几分钟充分搅拌一次，至米粥开花，滴入几滴芝麻香油…4熬粥的时候，把香菜蒜苗和芹菜切断备用，5粥快熬好的时关最...
答：最为正宗的顺德生滚鱼片粥，应当选用当地出产的鲩鱼，也就是草鱼的一种，当地的鲩鱼比较肥大而且刺少；我们做可以选用草鱼，如果你有足够的时间和技巧做好去鳞、去头、去尾、去腥线、去腹内黑膜、剃下鱼肉等等这些步骤。。
答：今天我们做的生滚鱼片粥就是粤式生滚粥品里的点睛之笔，快来和我一起做吧。 原料：·鲩鱼或黑 ·白米粥 ·葱 ·姜 ·盐 ·鸡粉 ·生抽 ·胡椒粉 ·料酒 小提示： 主料：鱼 香料：葱 姜 调味料：盐 鸡粉 ...
答：前言 还是那条大鲩鱼的一部份。留了中间那段，把鱼肉片出来煲粥。超级鲜美的。材料 主料：鲩鱼段350g、大米180g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜两片、米酒几滴、生粉少量、生葱一根 鱼片粥 1 备好食材。2 大米...
答：4、将鱼片切成2-3mm厚的薄片备用；5、待白粥煮好，按自己口味加香菇、生姜和鱼片快速搅拌一下，调到中火，煮5分钟，出锅撒上葱花就可食用；6、生滚鱼片粥的精粹是材料新鲜，简单的盐和油就是最好的调味；7、【百变...
答：清蒸金枪鱼、红烧金枪鱼、金枪鱼片粥、烤金枪鱼等都是它比较好吃的烹饪方法，其中鱼片粥最适合新手做。金枪鱼是一种高营养食材，含有丰富的优质蛋白，它有多种不同的烹饪方法，用金枪鱼做鱼片粥，是它最常见最简单的一种烹饪...
