黄鳝煮汤用什么搭配?
淮杞黄鳝汤
材料:黄鳝150克,山药100克,枸杞子10克。 调料:盐5克,料酒10克,味精、白糖、鸡精各少许。
做法: 1.将黄鳝宰杀后,去除内脏洗净,剁成4厘米长的段,焯水后待用;山药切片待用;枸杞子洗净.
2.锅置火上,倒油烧热,爆香葱段、姜片,放入鳝段,加料酒烹至鳝肉软烂,加入适量水煮开,加盐、味精、白糖、鸡精调味即可。
xts: 黄鳝低脂肪、高蛋白,具有益气养阴,美容健身的作用。 节瓜薏米黄鳝汤 材料 黄鳝250克,节瓜 2条(约500克),薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。 做法 (1)黄鳝劏干净, 在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。 (2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。 功效 清热祛湿,缓和拘挛。湿热下注筋骨,症见两脚麻木,手足拘挛,痿软无力,屈伸不利,红肿酸痛,小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎,附件炎等属于湿热下注见有上症者。
可以和来莴笋一起煮汤,具体做法如下:
主料:黄鳝250克、莴笋250克
辅料:蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙
步骤:
1、新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用,有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血,但如源果烧汤,最好清洗干净,否则汤会比较浑浊
2、莴笋去皮,切成滚刀块备用
3、锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香
4、倒入黄鳝进行知翻炒,直到变色
5、加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒
6、加清道水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可
7、成品
材料:鸡丝100克,鳝鱼丝150克,鸡蛋清2个,湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量
做法:
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊,将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆;
2、锅内放清汤,加精盐、酱油、香醋,旺火烧开,放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开,用湿淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,葱姜丝,淋上香油即成。
山药黄鳝汤
材料:黄鳝1条、山药100克、胡萝卜50克、葱姜适量、料酒25毫升、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量、香油适量
做法:
1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段;
2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉;
3、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉;
4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香;
5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟;
6、然后加入怀山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟;
7、加入适量盐和胡椒粉调味,加入香醋,鸡精,淋入香油关火。
答:黄鳝大家都很熟悉了吧,这是一种非常具有人气的食物,可以炒着吃,同样可以煮汤。黄鳝汤是一种家常菜,加入了豆腐渣作为配料,其制作的黄鳝汤口感比较好,而且味道丰富,好吃又滋补。黄鳝汤的家常做法 食材:黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克 黄...
答:原料:黄花菜50克,鳝鱼肉200克,生姜10克,滑菇30克,枸杞3克,葱10克。调料:植物油15克,盐8克,绍酒3克,胡椒粉少许。做法 制作过程:1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。2.锅内下油,烧热后放入姜片、鳝片,攒入绍酒炒香,注入适量油汤,煮开。3....
答:可以和莴笋一起煮汤,具体做法如下:主料:黄鳝250克、莴笋250克 辅料:蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙 步骤:1、新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用,有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血,但如果烧汤,最好清洗干净,否则汤会比较浑浊 2、莴笋去皮,切成滚...
答:黄鳝煮汤时,莴笋是一个很好的搭配选择。以下是详细的烹饪步骤:主料:- 黄鳝 250 克 - 莴笋 250 克 辅料:- 蒜 10 瓣 - 姜 4 片 - 胡椒粉 1/2 茶匙 - 鱼露 2 茶匙 - 清水 适量 - 植物油 2 茶匙 - 黄酒 4 茶匙 烹饪步骤:1. 首先,新鲜黄鳝需要清洗干净,切成5至6厘米长的段备用。
答:煎黄鳝。在锅中加油,油热后加入生姜和大蒜炒香,放入黄鳝段煎至金黄。煮汤。加入事先烧好的开水(这步很重要,可以使汤色奶白,味道更鲜美)。大火煮开后,转小火炖煮,根据个人口味加入适量的盐、枸杞、菇类(如口蘑)、白胡椒粉等调料。出锅。煮至黄鳝熟透,汤汁浓郁后,撒上葱花,即可出锅享用。
答:为了切开黄鳝,最好准备一把鲟鱼刀,这类菜刀非常锋利,可以顺利切开黄鳝。如果实在没有鲟鱼刀,可以试着用厨房刀切开,不过要注意刃口的锋利度。2、焯水的目的是什么?猪骨头被焯水过后,可以去除骨头上的血水和杂质,同时还能起到去腥味的作用。如果用没有焯过水的猪骨头做汤,很可能会影响汤的口感。
答:将切好的鲜香菇、莲藕等加入汤中,熬制片刻,加入适量的盐、胡椒粉、味精等调味料。5.浇香油出锅 将煮好的黄鳝汤装入碗中,浇上少许热香油即可。4.制作技巧 1.焯水处理:黄鳝身体有粘液,需要在热水中焯水去除粘液,这样汤才会更加清爽。2.熬制时间:煮黄鳝汤最好使用砂锅,熬制时间较长,至少煮1...
答:主料: 鳝鱼500克 调料: 盐3克,味精1克 做法 黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味。 健康提示:1. 补虚,通血,助力。2. 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。3. 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。4. 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒...
答:节瓜薏米黄鳝汤 材料 黄鳝250克,节瓜 2条(约500克),薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。 做法 (1)黄鳝劏干净, 在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。 (2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。 功效 清热...
答:黄鳝芹菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,适合四季食用,尤其在春夏季节更受欢迎。黄鳝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而芹菜则含有大量的膳食纤维、维生素C和钾等营养成分,两者搭配不仅美味,还能提供多种健康益处。下面是一份详细的黄鳝芹菜汤的制作方法:【材料准备】黄鳝:1条(约250-300克)...