蒸发糕是凉水蒸还是水开了蒸

蒸玉米面发糕是开水下锅还是利昂凉水下锅

应该是凉水下锅比较好吧。一般蒸馒头、包子等发面食物都是凉水下锅，在水热的过程中继续发酵。当然如果制作完生坯后饧15分钟后，可以开水上锅了。

冷水下锅蒸，蒸发糕具体做法如下：
主料：玉米面200g、白面400g
辅料：鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量
步骤：
1、玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀；

2、面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中；

3、面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团，放到温暖处发酵；

4、面团发好后，拌入葡萄干，然后倒入铺有屉布的笼屉中，点缀一些大枣和葡萄干。冷水下锅，水开20min后关火，10min后发糕出锅。

5、蒸好的发糕。

发糕冷水蒸还是开水蒸

建议用凉水，有人习惯将水烧开后，再把发糕摆上笼屉蒸，其实这样蒸熟的发糕个头也不大，原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死，正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸，当锅内的温度慢慢上升的同时，揉过的发糕有一段醒发的时间，这样蒸出的个大、色白、味香。

发糕是凉水蒸还是开水蒸
答：发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水，用大火将水烧至水有热气，这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中，不加盖子，继续把水煮到沸腾，然后再改成中火，盖上盖子继续煮10分钟左右，这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。如果用沸水蒸发糕，水送热太快，会影响面粉和水分的结合，虽然这样做缩短了发糕的烹饪...

做发糕时,是该用冷水蒸,还是用热水蒸?
答：事实上，发糕蒸得不好吃，多数情况下都不是因为面没调好面没发好。只是因为没有蒸好，具体地说，他们在蒸糕时，不知是用冷水还是用热水,因此，蒸出的糕点既不松软，又不甜，很多人都没有注意到。事实上，每个人都知道，平时无论蒸包子、馒头或其他面食时，大家都是习惯先把蒸锅里的水烧开，再往...

大米发糕蒸时放冷水还是热水
答：你好！特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使...

发糕冷水下锅蒸多少分钟比较合适?怎样蒸才能够蒸的好?
答：我们在蒸发糕的时候，最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀，更容易蒸熟，一般来说，我们大概蒸三十分钟左右就可以了，这样制作出来的发糕不会发硬，味道特别的好吃。

蒸发糕开水下锅还是冷水下锅?
答：发糕在制作的过程中因为里面有发酵的成分，因此，会慢慢发酵，慢慢膨胀，下面小编为大家介绍蒸发糕开水下锅还是冷水下锅？发糕不发怎么回事？蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议用凉水，有人习惯将水烧开后，再把馒头摆上笼屉蒸，其实这样蒸熟的馒头个头也不大，原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死，...

发糕蒸40分钟感觉没熟
答：发糕一般水开之后蒸15-20分钟即可，发糕蒸完了没熟，建议开大火、盖上盖子，再蒸久一点。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后也是比较彭松的，因此是比较容易蒸熟的。一般将发糕放入锅中，用中大火蒸，等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟，发糕...

红糖发糕热水上锅还是冷水 红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻
答：红糖发糕热水上锅还是冷水 冷水。如果想要蒸出来的红糖发糕更加好吃的话，在蒸的时候一定要选用冷水。如果用热水上锅蒸的话，红糖发糕很快就会受热蒸熟，这样蒸出来的红糖发糕口感会发硬。如果是冷水上锅的话，红糖发糕在受热之前还有一个醒面的过程，这样蒸出来的红糖发糕会更加的松软好吃。选用中筋面粉...

发糕要蒸多久才熟
答：一般十五分钟就可以熟了。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链...

蒸发糕开水下锅还是冷水下锅
答：冷水下锅。蒸发糕是要在冷水的时候下锅的，在开水的时候下锅会导致发糕不熟以及口感变的坚硬等，也会让发糕制作出来不美观，注意很多美食制作的时候都是要冷水下锅，这样制作出来的食物才是最好的。

发糕怎么蒸?
答：2、两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。3、放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。4、模具刷花生油。5、发酵好的面糊装入模具。6、大枣洗净切片。7、切片的大枣随意装饰。8、冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模。9、脱模后的发糕。