发糕是凉水蒸还是开水蒸
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
发糕建议用凉水蒸煮,如果用开水蒸发糕,发糕中的酵母会被高温杀死,这样一来,蒸出来的发糕就会又小又硬,影响口感。
发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水,用大火将水烧至水有热气,这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中,不加盖子,继续把水煮到沸腾,然后再改成中火,盖上盖子继续煮10分钟左右,这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。
如果用沸水蒸发糕,水送热太快,会影响面粉和水分的结合,虽然这样做缩短了发糕的烹饪时间,但是蒸出来的发糕会变得缺水,这样的发糕吃起来,不仅又干又涩,还十分容易粘牙,所以在做发糕的时候,最好不要用沸水蒸发糕。
发糕是以糯米为主要材料制作成的传统美食,这是一种备受大众喜爱的饼类食物,广泛分布于南方还有北方的大部分地区,发糕口味清香,营养丰富,适合老年人和儿童食用。
在岳阳,惠州等地区的发糕各具特点,配料考究,成品色泽洁白如玉,闻起来鲜香扑鼻,时而不腻,糯而不粘,其中最大的特色就是在蒸的过程中加入了适量的糯米酒。
发糕建议用凉水蒸煮,如果用开水蒸发糕,发糕中的酵母会被高温杀死,这样一来,蒸出来的发糕就会又小又硬,影响口感。
发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水,用大火将水烧至水有热气,这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中,不加盖子,继续把水煮到沸腾,然后再改成中火,盖上盖子继续煮10分钟左右,这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。
如果用沸水蒸发糕,水送热太快,会影响面粉和水分的结合,虽然这样做缩短了发糕的烹饪时间,但是蒸出来的发糕会变得缺水,这样的发糕吃起来,不仅又干又涩,还十分容易粘牙,所以在做发糕的时候,最好不要用沸水蒸发糕。
发糕是以糯米为主要材料制作成的传统美食,这是一种备受大众喜爱的饼类食物,广泛分布于南方还有北方的大部分地区,发糕口味清香,营养丰富,适合老年人和儿童食用。
在岳阳,惠州等地区的发糕各具特点,配料考究,成品色泽洁白如玉,闻起来鲜香扑鼻,时而不腻,糯而不粘,其中最大的特色就是在蒸的过程中加入了适量的糯米酒。
蒸发糕,应该冷水下锅,还是开水下锅
答:冷水下锅蒸,蒸发糕具体做法如下:主料:玉米面200g、白面400g 辅料:鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量 步骤:1、玉米面与白面1:2的比例混合,加入适量白糖搅拌均匀;2、面粉中加入2个鸡蛋,用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中;3、面粉中补入适量的温水,揉成软软的面团...
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅
答:蒸发糕应该用冷水下锅。在制作蒸发糕时,一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温,有利于糕点的均匀受热和蓬松。如果使用开水下锅,由于水温较高,会导致糕点表面过早凝固,内部无法充分膨胀,影响口感和质地。冷水下锅还可以使糕点在蒸煮过程中逐渐升温,有助于糕点内部的...
蒸发糕是冷水下锅还是热水下锅
答:冷水。发糕建议冷水或不超过35°的温水上锅。如果是开水上锅的情况下,发糕中的酵母菌还没有发挥作用,就会被高温灭菌,这样蒸出来的发糕就会又小又硬,影响口感。冷水下锅,这样制作出来的食物才是最好的。
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅
答:冷水下锅。蒸发糕是要在冷水的时候下锅的,在开水的时候下锅会导致发糕不熟以及口感变的坚硬等,也会让发糕制作出来不美观,注意很多美食制作的时候都是要冷水下锅,这样制作出来的食物才是最好的。
蒸发糕是凉水蒸还是水开了蒸
答:发糕冷水蒸还是开水蒸 建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把发糕摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的发糕个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的发糕有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。
发糕凉水上锅又还是热水上锅?
答:制作发糕时,建议选择冷水或不超过35°的温水进行蒸煮 。这是因为发糕中通常含有酵母,而酵母在温度超过60度的时候就会被杀死 。如果使用热水或开水上锅,可能会导致已经发酵好的发糕中的酵母菌因温度过高而失去活性,从而影响发糕的口感和蓬松度。正确的做法是,先将蒸锅中加入足量的冷水,然后大火烧热至...
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅
答:记住要凉水上锅蒸,这么做发糕可以进行二次发酵,这样蒸出来的发糕效果更好,盖上盖子开大火,烧开之后继续大火,蒸上20分钟就可以关火了,关火后焖上5分钟,香喷喷的发糕就做好了。
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅?
答:蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。大...
发糕冷水下锅蒸多少分钟比较合适?怎样蒸才能够蒸的好?
答:我们在蒸发糕的时候,最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀,更容易蒸熟,一般来说,我们大概蒸三十分钟左右就可以了,这样制作出来的发糕不会发硬,味道特别的好吃。
蒸发糕冷水下锅还是热水下锅
答:对于使用热水下锅的人来说,他们认为这样可以加速蒸煮的过程,同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水,因为开水的温度更高,可以更快地达到蒸煮的温度。然而,另一些人认为使用热水会让蒸发糕的口感变得糊糊的,同时也会让表面裂开。相反,他们建议使用冷水,因为这样可以让蒸发糕...
发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水,用大火将水烧至水有热气,这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中,不加盖子,继续把水煮到沸腾,然后再改成中火,盖上盖子继续煮10分钟左右,这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。
如果用沸水蒸发糕,水送热太快,会影响面粉和水分的结合,虽然这样做缩短了发糕的烹饪时间,但是蒸出来的发糕会变得缺水,这样的发糕吃起来,不仅又干又涩,还十分容易粘牙,所以在做发糕的时候,最好不要用沸水蒸发糕。
发糕是以糯米为主要材料制作成的传统美食,这是一种备受大众喜爱的饼类食物,广泛分布于南方还有北方的大部分地区,发糕口味清香,营养丰富,适合老年人和儿童食用。
在岳阳,惠州等地区的发糕各具特点,配料考究,成品色泽洁白如玉,闻起来鲜香扑鼻,时而不腻,糯而不粘,其中最大的特色就是在蒸的过程中加入了适量的糯米酒。
发糕建议用凉水蒸煮,如果用开水蒸发糕,发糕中的酵母会被高温杀死,这样一来,蒸出来的发糕就会又小又硬,影响口感。
发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水,用大火将水烧至水有热气,这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中,不加盖子,继续把水煮到沸腾,然后再改成中火,盖上盖子继续煮10分钟左右,这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。
如果用沸水蒸发糕,水送热太快,会影响面粉和水分的结合,虽然这样做缩短了发糕的烹饪时间,但是蒸出来的发糕会变得缺水,这样的发糕吃起来,不仅又干又涩,还十分容易粘牙,所以在做发糕的时候,最好不要用沸水蒸发糕。
发糕是以糯米为主要材料制作成的传统美食,这是一种备受大众喜爱的饼类食物,广泛分布于南方还有北方的大部分地区,发糕口味清香,营养丰富,适合老年人和儿童食用。
在岳阳,惠州等地区的发糕各具特点,配料考究,成品色泽洁白如玉,闻起来鲜香扑鼻,时而不腻,糯而不粘,其中最大的特色就是在蒸的过程中加入了适量的糯米酒。
答:冷水下锅蒸,蒸发糕具体做法如下:主料:玉米面200g、白面400g 辅料:鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量 步骤:1、玉米面与白面1:2的比例混合,加入适量白糖搅拌均匀;2、面粉中加入2个鸡蛋,用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中;3、面粉中补入适量的温水,揉成软软的面团...
答:蒸发糕应该用冷水下锅。在制作蒸发糕时,一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温,有利于糕点的均匀受热和蓬松。如果使用开水下锅,由于水温较高,会导致糕点表面过早凝固,内部无法充分膨胀,影响口感和质地。冷水下锅还可以使糕点在蒸煮过程中逐渐升温,有助于糕点内部的...
答:冷水。发糕建议冷水或不超过35°的温水上锅。如果是开水上锅的情况下,发糕中的酵母菌还没有发挥作用,就会被高温灭菌,这样蒸出来的发糕就会又小又硬,影响口感。冷水下锅,这样制作出来的食物才是最好的。
答:冷水下锅。蒸发糕是要在冷水的时候下锅的,在开水的时候下锅会导致发糕不熟以及口感变的坚硬等,也会让发糕制作出来不美观,注意很多美食制作的时候都是要冷水下锅,这样制作出来的食物才是最好的。
答:发糕冷水蒸还是开水蒸 建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把发糕摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的发糕个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的发糕有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。
答:制作发糕时,建议选择冷水或不超过35°的温水进行蒸煮 。这是因为发糕中通常含有酵母,而酵母在温度超过60度的时候就会被杀死 。如果使用热水或开水上锅,可能会导致已经发酵好的发糕中的酵母菌因温度过高而失去活性,从而影响发糕的口感和蓬松度。正确的做法是,先将蒸锅中加入足量的冷水,然后大火烧热至...
答:记住要凉水上锅蒸,这么做发糕可以进行二次发酵,这样蒸出来的发糕效果更好,盖上盖子开大火,烧开之后继续大火,蒸上20分钟就可以关火了,关火后焖上5分钟,香喷喷的发糕就做好了。
答:蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。大...
答:我们在蒸发糕的时候,最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀,更容易蒸熟,一般来说,我们大概蒸三十分钟左右就可以了,这样制作出来的发糕不会发硬,味道特别的好吃。
答:对于使用热水下锅的人来说,他们认为这样可以加速蒸煮的过程,同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水,因为开水的温度更高,可以更快地达到蒸煮的温度。然而,另一些人认为使用热水会让蒸发糕的口感变得糊糊的,同时也会让表面裂开。相反,他们建议使用冷水,因为这样可以让蒸发糕...