蒸发糕冷水下锅还是热水下锅

　　蒸发糕是一种广受欢迎的传统中国点心，制作方法有许多种。其中一个常见的问题是：蒸发糕应该用冷水还是热水下锅蒸?这是一个古老的争议，因为不同的人有不同的偏好和方法。
　　对于使用热水下锅的人来说，他们认为这样可以加速蒸煮的过程，同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水，因为开水的温度更高，可以更快地达到蒸煮的温度。
　　然而，另一些人认为使用热水会让蒸发糕的口感变得糊糊的，同时也会让表面裂开。相反，他们建议使用冷水，因为这样可以让蒸发糕慢慢变热，从而减少烘焙的过程中出现的裂缝。
　　虽然这个问题没有一个明确的答案，但是有一些建议可以帮助你做出选择。首先，使用热水的情况下，为了使蒸发糕更加柔软，可以在蒸煮的过程中加入一些油或者醋。其次，如果你使用冷水，可以先将蒸锅加热一段时间，这样可以使蒸发糕更快地到达蒸煮的温度。
　　总之，无论你使用哪种方法，都应该记住，蒸发糕的质量和口感取决于多个因素，包括温度、时间和配料。因此，不断尝试和改进制作方法，才能做出最好的蒸发糕。

大米发糕蒸时放冷水还是热水
答：1、大米发糕用热水蒸。蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况...

蒸发糕,应该冷水下锅,还是开水下锅
答：冷水下锅蒸，蒸发糕具体做法如下：主料：玉米面200g、白面400g 辅料：鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量 步骤：1、玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀；2、面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中；3、面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团...

蒸发糕开水下锅还是冷水下锅
答：蒸发糕应该用冷水下锅。在制作蒸发糕时，一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温，有利于糕点的均匀受热和蓬松。如果使用开水下锅，由于水温较高，会导致糕点表面过早凝固，内部无法充分膨胀，影响口感和质地。冷水下锅还可以使糕点在蒸煮过程中逐渐升温，有助于糕点内部的...

蒸发糕是凉水蒸还是水开了蒸
答：建议用凉水，有人习惯将水烧开后，再把发糕摆上笼屉蒸，其实这样蒸熟的发糕个头也不大，原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死，正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸，当锅内的温度慢慢上升的同时，揉过的发糕有一段醒发的时间，这样蒸出的个大、色白、味香。

发糕凉水上锅又还是热水上锅?
答：制作发糕时，建议选择冷水或不超过35°的温水进行蒸煮 。这是因为发糕中通常含有酵母，而酵母在温度超过60度的时候就会被杀死 。如果使用热水或开水上锅，可能会导致已经发酵好的发糕中的酵母菌因温度过高而失去活性，从而影响发糕的口感和蓬松度。正确的做法是，先将蒸锅中加入足量的冷水，然后大火烧热至...

蒸发糕应该冷水下锅还是开水下锅
答：蒸发糕，应该开水下锅。具体做法如下：一、主料：面粉100g、玉米面(黄)50g。二、辅料：奶粉适量、酵母(干)5g。三、做法及步骤：1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。2、酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀。3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。4、待面糊发至2倍大时，热水下锅蒸20分钟即可。

发糕怎么做,用冷水还是热水!谢谢你!
答：第三步：再加入糖。第四步：然后放入玉米面和低粉。第五步：搅拌成均匀的面糊，放入模具中，抹平表面。第六步：放入烤箱中，开启发酵功能，并在下面放一碗热水，发酵至两倍大，表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。第七步：冷水上锅，中火蒸20分钟，再焖5分钟。第八步：出锅后立刻膜模切块即可。

发糕冷水下锅蒸多少分钟比较合适?怎样蒸才能够蒸的好?
答：我们在蒸发糕的时候，最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀，更容易蒸熟，一般来说，我们大概蒸三十分钟左右就可以了，这样制作出来的发糕不会发硬，味道特别的好吃。

蒸发糕开水下锅还是冷水下锅?
答：蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议用凉水，有人习惯将水烧开后，再把馒头摆上笼屉蒸，其实这样蒸熟的馒头个头也不大，原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死，正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸，当锅内的温度慢慢上升的同时，揉过的馒头有一段醒发的时间，这样蒸出的个大、色白、味香。大...

发糕冷水蒸还是开水蒸
答：做发糕的面发酵好后，冷水入锅，大火25分钟（适薄厚增减时间）时间到了关火，5分钟以后再掀锅。