蒸发糕冷水下锅还是热水下锅
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
蒸发糕是一种广受欢迎的传统中国点心,制作方法有许多种。其中一个常见的问题是:蒸发糕应该用冷水还是热水下锅蒸?这是一个古老的争议,因为不同的人有不同的偏好和方法。
对于使用热水下锅的人来说,他们认为这样可以加速蒸煮的过程,同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水,因为开水的温度更高,可以更快地达到蒸煮的温度。
然而,另一些人认为使用热水会让蒸发糕的口感变得糊糊的,同时也会让表面裂开。相反,他们建议使用冷水,因为这样可以让蒸发糕慢慢变热,从而减少烘焙的过程中出现的裂缝。
虽然这个问题没有一个明确的答案,但是有一些建议可以帮助你做出选择。首先,使用热水的情况下,为了使蒸发糕更加柔软,可以在蒸煮的过程中加入一些油或者醋。其次,如果你使用冷水,可以先将蒸锅加热一段时间,这样可以使蒸发糕更快地到达蒸煮的温度。
总之,无论你使用哪种方法,都应该记住,蒸发糕的质量和口感取决于多个因素,包括温度、时间和配料。因此,不断尝试和改进制作方法,才能做出最好的蒸发糕。
大米发糕蒸时放冷水还是热水
答:1、大米发糕用热水蒸。蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸,如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽,而蒸汽融入到米糕中,就会让米糕非常的软烂,还会不成型,从而影响了米糕的口感。2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况...
蒸发糕,应该冷水下锅,还是开水下锅
答:冷水下锅蒸,蒸发糕具体做法如下:主料:玉米面200g、白面400g 辅料:鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量 步骤:1、玉米面与白面1:2的比例混合,加入适量白糖搅拌均匀;2、面粉中加入2个鸡蛋,用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中;3、面粉中补入适量的温水,揉成软软的面团...
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅
答:蒸发糕应该用冷水下锅。在制作蒸发糕时,一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温,有利于糕点的均匀受热和蓬松。如果使用开水下锅,由于水温较高,会导致糕点表面过早凝固,内部无法充分膨胀,影响口感和质地。冷水下锅还可以使糕点在蒸煮过程中逐渐升温,有助于糕点内部的...
蒸发糕是凉水蒸还是水开了蒸
答:建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把发糕摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的发糕个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的发糕有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。
发糕凉水上锅又还是热水上锅?
答:制作发糕时,建议选择冷水或不超过35°的温水进行蒸煮 。这是因为发糕中通常含有酵母,而酵母在温度超过60度的时候就会被杀死 。如果使用热水或开水上锅,可能会导致已经发酵好的发糕中的酵母菌因温度过高而失去活性,从而影响发糕的口感和蓬松度。正确的做法是,先将蒸锅中加入足量的冷水,然后大火烧热至...
蒸发糕应该冷水下锅还是开水下锅
答:蒸发糕,应该开水下锅。具体做法如下:一、主料:面粉100g、玉米面(黄)50g。二、辅料:奶粉适量、酵母(干)5g。三、做法及步骤:1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。2、酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀。3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。4、待面糊发至2倍大时,热水下锅蒸20分钟即可。
发糕怎么做,用冷水还是热水!谢谢你!
答:第三步:再加入糖。第四步:然后放入玉米面和低粉。第五步:搅拌成均匀的面糊,放入模具中,抹平表面。第六步:放入烤箱中,开启发酵功能,并在下面放一碗热水,发酵至两倍大,表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。第七步:冷水上锅,中火蒸20分钟,再焖5分钟。第八步:出锅后立刻膜模切块即可。
发糕冷水下锅蒸多少分钟比较合适?怎样蒸才能够蒸的好?
答:我们在蒸发糕的时候,最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀,更容易蒸熟,一般来说,我们大概蒸三十分钟左右就可以了,这样制作出来的发糕不会发硬,味道特别的好吃。
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅?
答:蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。大...
发糕冷水蒸还是开水蒸
答:做发糕的面发酵好后,冷水入锅,大火25分钟(适薄厚增减时间)时间到了关火,5分钟以后再掀锅。
对于使用热水下锅的人来说,他们认为这样可以加速蒸煮的过程,同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水,因为开水的温度更高,可以更快地达到蒸煮的温度。
然而,另一些人认为使用热水会让蒸发糕的口感变得糊糊的,同时也会让表面裂开。相反,他们建议使用冷水,因为这样可以让蒸发糕慢慢变热,从而减少烘焙的过程中出现的裂缝。
虽然这个问题没有一个明确的答案,但是有一些建议可以帮助你做出选择。首先,使用热水的情况下,为了使蒸发糕更加柔软,可以在蒸煮的过程中加入一些油或者醋。其次,如果你使用冷水,可以先将蒸锅加热一段时间,这样可以使蒸发糕更快地到达蒸煮的温度。
总之,无论你使用哪种方法,都应该记住,蒸发糕的质量和口感取决于多个因素,包括温度、时间和配料。因此,不断尝试和改进制作方法,才能做出最好的蒸发糕。
答:1、大米发糕用热水蒸。蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸,如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽,而蒸汽融入到米糕中,就会让米糕非常的软烂,还会不成型,从而影响了米糕的口感。2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况...
答:冷水下锅蒸,蒸发糕具体做法如下:主料:玉米面200g、白面400g 辅料:鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量 步骤:1、玉米面与白面1:2的比例混合,加入适量白糖搅拌均匀;2、面粉中加入2个鸡蛋,用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中;3、面粉中补入适量的温水,揉成软软的面团...
答:蒸发糕应该用冷水下锅。在制作蒸发糕时,一般建议使用冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使蒸发糕在蒸煮过程中逐渐升温,有利于糕点的均匀受热和蓬松。如果使用开水下锅,由于水温较高,会导致糕点表面过早凝固,内部无法充分膨胀,影响口感和质地。冷水下锅还可以使糕点在蒸煮过程中逐渐升温,有助于糕点内部的...
答:建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把发糕摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的发糕个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的发糕放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的发糕有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。
答:制作发糕时,建议选择冷水或不超过35°的温水进行蒸煮 。这是因为发糕中通常含有酵母,而酵母在温度超过60度的时候就会被杀死 。如果使用热水或开水上锅,可能会导致已经发酵好的发糕中的酵母菌因温度过高而失去活性,从而影响发糕的口感和蓬松度。正确的做法是,先将蒸锅中加入足量的冷水,然后大火烧热至...
答:蒸发糕,应该开水下锅。具体做法如下:一、主料:面粉100g、玉米面(黄)50g。二、辅料:奶粉适量、酵母(干)5g。三、做法及步骤:1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。2、酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀。3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。4、待面糊发至2倍大时,热水下锅蒸20分钟即可。
答:第三步:再加入糖。第四步:然后放入玉米面和低粉。第五步:搅拌成均匀的面糊,放入模具中,抹平表面。第六步:放入烤箱中,开启发酵功能,并在下面放一碗热水,发酵至两倍大,表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。第七步:冷水上锅,中火蒸20分钟,再焖5分钟。第八步:出锅后立刻膜模切块即可。
答:我们在蒸发糕的时候,最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀,更容易蒸熟,一般来说,我们大概蒸三十分钟左右就可以了,这样制作出来的发糕不会发硬,味道特别的好吃。
答:蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议用凉水,有人习惯将水烧开后,再把馒头摆上笼屉蒸,其实这样蒸熟的馒头个头也不大,原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死,正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸,当锅内的温度慢慢上升的同时,揉过的馒头有一段醒发的时间,这样蒸出的个大、色白、味香。大...
答:做发糕的面发酵好后,冷水入锅,大火25分钟(适薄厚增减时间)时间到了关火,5分钟以后再掀锅。