美的面包机做面包像馒头怎么办呢
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。
主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克
辅料：牛奶142克、水13克
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。
2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。
4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。
6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。
7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。
8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9、向下压一下，擀成长舌形。
10、再卷起。
11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。
12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。
13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
家用面包机做出来的面包味道和面包店里的是有很大区别的。
不知道你做出来的是味道口感像馒头还是外观像。
如果是口感像的话：
1、你可以用全脂牛奶取代水；
2、用软化的黄油切成颗粒取代植物油；
3、适当增加奶粉的数量并减少粉类的数量；
4、液体比例提高10%并使用面包改良剂；
5、还有个可能是，你的酵母可能数量不够或效果不好，记得酵母使用完了要放到冰箱里面冷藏保存。
要是外观的话，可能是你的面包机揉面不够彻底，我的做法是：
选择机器揉面1个程序，然后取出来手动揉面、摔打，然后再放进面包机，启动正常制作程序，感觉比普通的制作程序做出来的要好吃点。
材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、
盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤：
1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）
4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。
我平时都用特精粉的，普通面粉做出的效果就不好，没有那种丝丝的口感。
你是怎么做的呢？像馒头是怎么个样呢？做面包不用自发粉，可以使用面包粉，或者饺子粉这样的高筋粉，比方说特粉，精粉。你可以上篱笆论坛找老干部食堂，里面会有详细的教程，如果看不会可以找我·，我做的挺成功的。
面包粉跟面粉大大的不一样好不好 唉
面包粉是高筋粉
答：1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新...
答：用面包机直接做出来的就是这样，多做几次会有些经验，调整后做出的面包会好些。我家的面包机是和面发面用的，然后面包还是要烤箱烤的，比买的好吃。你也试试吧
答：照说明书做出的都像发糕，像发糕的原因主要是面没揉好太湿了，可以先把料按说明书的顺序放入盐要少放点，最后最好在高精粉上挖个洞放入酵母，按揉面程程序在揉面过程中观察面的干湿程度，揉面最好用牛奶代替水，面太干了加点奶太湿了加点粉，最后揉出的面要不粘手就行了。揉面程序结束后再重...
答：可以不用黄油，植物油也可以，但是最好是在出厚膜的时候慢慢下油。
答：配方对不对，是不是料多了，或者面包机有问题，动力不够
答：你采用的配方出现了问题吧。可能出现的问题在于三个方面：1、用的酵母有问题，可能放的酵母过多。2、没有放盐，或盐的数量低于制作配方的二分之一。3、主要配料未达到配方要求，特别是糖和面粉，面粉需要高筋粉，普通麦粉，不能是低筋粉或淀粉。
答：酵母用西点专卖店的。温水划开再进面。揉成馒头的劲力，软硬和饺子差不多。掌握发的程度，不能中途打开看。做不成最笨的办法就是水换成纯牛奶。1.实在做不成烤好后切片，烤干膜片。或中火油炸。也有可能是你的火小烤干了。
答：！我用的也是美的面包机，在网上也是找配方自己做面包，开始我做的就像烤馒头。我是不断地做，不断地摸索，现在自己慢慢调整配方，改进方法，作出的面包尽管没有拉丝，但是已经很松软了，和外面卖的面包比较接近了。网上的配方只能是参考，因为不同牌子的高筋粉吸水性不同，所以自己要调整。看你这个图片...
答：我家的面包机是美的的，开始也是不是很松软，有点像发糕，后来我也是在网上看好多面包机友的介绍，不断改进，现在终于成功了。建议做以下几点改进：第一，不知道你有没有放黄油，黄油对面包的松软很重要，可以去超市卖冷藏奶买一点黄油，一次放进去一小块就可以 第二，可以揉两次面，就是你放好所有...
答：这就是面团发酵不完全的毛病，冬季问题更明显。想尽一切办法提升温度和保温，但不能超过40度。令外，也可多加酵母，总之保证烘烤前面团发至原来的两倍大。
