面包机做出的面包怎么不蓬松跟压缩的松糕似的？如下图，请问制作过程哪里有问题么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
美的面包机做出的面包里面膨胀不大像松糕的感觉是怎么回事
我用的是东菱的.用面包粉,让它在面包机里多和一阵子.昨天刚做了一个女儿说比卖的还好吃.非常的松软.拉开是一丝一丝的.
多放酵母，或者把水加热，酵母不要遇到盐抑制发酵
尽信书不如无书吧，
为什么面包机做的面包不松软?
答：配方比例很重要！目前国内开始重视健康，家庭式的面包机也开始流行，上网针对家庭式机器的配方来做。但是注意：1、面粉筋度：分为高、中、低三种筋度别买错。2、发酵时间与温度：夏、冬季节。3、油脂：奶油又称黄油（动物性、植物性）、鲜奶油、色拉油、酥油、、别弄混。4、牛奶：全脂（别买太差，水...
我买的也是苏泊尔的面包机也是按您们说的顺序做的,就是烤出的面包好硬...
答：按标准配方还出现这样问题，多与使用的材料有关。如使用的干酵母品牌质量，面粉等级。可适当稍多放些水，干酵母，来改善其成品硬度。配方只是个参考，各种配料达不到要求时，就会出现这样问题。
家庭版面包机做面包为什么老是失败啊?
答：因为面包机一般都有固定的配方（如图分享两张我常用的我的面包机的配方），以及机舱内有合适恒定的温度，所以，我个人认为，1、2两种原因导致发酵没有完成的可能性不大。多半是由于酵母失效导致的。所以，专业面包店做出来的面包，组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包，就使用面包机的揉面和烘烤...
为什么我用面包机做的面包外皮很硬,而且不蓬松?
答：第一 用面包粉或高筋面粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自动的时间提前20分钟，它的时间太长，放心不会不熟。第四。马上把桶从面包机里取出，用个盆或别的什么把面包桶盖上闷十分钟 然后再把面包从桶里取出 这时的面包外皮松软，马上吃不了用保鲜袋装上保存。后两点是关键 祝你成功 ...
面包机做的面包不松软是怎么回事
答：首先配料和配方是很重要的，要确认配方是不是准确，然后就是配方了，质量要好，就像发泡粉，能不能很好地发泡。如果都不是的话，就是面包机的问题的，可以选个质量好点的面包机
为什么我用面包机做出的面包不如面包店里的面包细腻松软?
答：如果配方没问题的话，很大可能是面没有揉到位，也有可能是面包机有它的局限性。另外面包机烤出来的效果没有烤箱做出的好。在家用烤箱做面包、蛋糕，我觉得比外面的好吃很多，而且完全没有任何添加剂。如果你喜欢自己动手，买个烤箱更实用。
请大家帮忙看看,我用面包机做面包,怎么总是中间塌陷的感觉啊~中间还黏...
答：根据我的操作经验，很明显的原因是水加多了，因为我用面包机也做出过这样中间严重塌陷的面包，我用过各种面粉做过面包，高筋粉、普通粉、饺子粉等等，高筋粉做出的面包最好，加水比例很重要，不同种类的面粉加水比例不一样，水分过少面包内部组织硬，水分过多就会塌陷发粘，你在原来面粉数量的基础上，...
我用面包机做的面包没有发起来怎么回事,就是面包做出来很实一点都不...
答：温度不够，时间过短就发不起来，要不就是热水和面把酵母烫死了，如果放碱多了也会很实
求助:东菱1028面包机做出的面包上下蓬松度不一致,上松下紧,求助原因...
答：说真的，我一直不相信全自动面包机能制作出好的面包，从专业的角度来说，光说和面这部分我们专门的技术工操作的话从配料到和种面然后种面醒发再到和主面然后一次醒发二次醒发整个过程最快也要五个小时，而是根据环境的温度还要不时的调整水和面团的温度，这也是整个面包制作过程中最重要的一部分，机器...
为什么面包不松软?
答：自己烤的面包不够松软，最主要的原因就是烘培的时间太久了，因为烘培时间过于久了，水分蒸发的就会太多，这样面包失去了那么多的水分，它自然变得发干，又怎么会松软呢。而且微波炉里面的温度本来也很高，做面包的时候温度高，烘焙时间再长，那它变得不够松软就没什么问题了，是必然出现的结果。其实自己...
你就按上面的 一样也别拉下，肯定好使 我就那样做的，酵母用耐高糖的那种 植物油必须放，那是有助于成面筋的，如果感觉还有一个小时的时候发的不是特别大，就那把电源拔了 让它在里面在发会，但是别超过十五分钟 不然断电记忆功能就没了，感觉还是不够大 就插上电源一分钟在拔了，就是这样反复的，别让断电时间太长就行
你在自己家里制作的面包 和面包店里制作的面包区别太大了。我看了一下你的配方。
第一：你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 还有黄油用安佳或南桥牌子的。再加上你上面提到的配方。这是最基本的了。
第二：面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右 目的是和面的时候不让面团醒发，有时怕面团醒发一边和面一边加入冰块呢。和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的，不干。烤出来的效果才好，你在家用手和面，那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不好了。不知道对你有没有帮助。
我用的是东菱的.用面包粉,让它在面包机里多和一阵子.昨天刚做了一个女儿说比卖的还好吃.非常的松软.拉开是一丝一丝的.
多放酵母，或者把水加热，酵母不要遇到盐抑制发酵
尽信书不如无书吧，
答：配方比例很重要！目前国内开始重视健康，家庭式的面包机也开始流行，上网针对家庭式机器的配方来做。但是注意：1、面粉筋度：分为高、中、低三种筋度别买错。2、发酵时间与温度：夏、冬季节。3、油脂：奶油又称黄油（动物性、植物性）、鲜奶油、色拉油、酥油、、别弄混。4、牛奶：全脂（别买太差，水...
答：按标准配方还出现这样问题，多与使用的材料有关。如使用的干酵母品牌质量，面粉等级。可适当稍多放些水，干酵母，来改善其成品硬度。配方只是个参考，各种配料达不到要求时，就会出现这样问题。
答：因为面包机一般都有固定的配方（如图分享两张我常用的我的面包机的配方），以及机舱内有合适恒定的温度，所以，我个人认为，1、2两种原因导致发酵没有完成的可能性不大。多半是由于酵母失效导致的。所以，专业面包店做出来的面包，组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包，就使用面包机的揉面和烘烤...
答：第一 用面包粉或高筋面粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自动的时间提前20分钟，它的时间太长，放心不会不熟。第四。马上把桶从面包机里取出，用个盆或别的什么把面包桶盖上闷十分钟 然后再把面包从桶里取出 这时的面包外皮松软，马上吃不了用保鲜袋装上保存。后两点是关键 祝你成功 ...
答：首先配料和配方是很重要的，要确认配方是不是准确，然后就是配方了，质量要好，就像发泡粉，能不能很好地发泡。如果都不是的话，就是面包机的问题的，可以选个质量好点的面包机
答：如果配方没问题的话，很大可能是面没有揉到位，也有可能是面包机有它的局限性。另外面包机烤出来的效果没有烤箱做出的好。在家用烤箱做面包、蛋糕，我觉得比外面的好吃很多，而且完全没有任何添加剂。如果你喜欢自己动手，买个烤箱更实用。
答：根据我的操作经验，很明显的原因是水加多了，因为我用面包机也做出过这样中间严重塌陷的面包，我用过各种面粉做过面包，高筋粉、普通粉、饺子粉等等，高筋粉做出的面包最好，加水比例很重要，不同种类的面粉加水比例不一样，水分过少面包内部组织硬，水分过多就会塌陷发粘，你在原来面粉数量的基础上，...
答：温度不够，时间过短就发不起来，要不就是热水和面把酵母烫死了，如果放碱多了也会很实
答：说真的，我一直不相信全自动面包机能制作出好的面包，从专业的角度来说，光说和面这部分我们专门的技术工操作的话从配料到和种面然后种面醒发再到和主面然后一次醒发二次醒发整个过程最快也要五个小时，而是根据环境的温度还要不时的调整水和面团的温度，这也是整个面包制作过程中最重要的一部分，机器...
答：自己烤的面包不够松软，最主要的原因就是烘培的时间太久了，因为烘培时间过于久了，水分蒸发的就会太多，这样面包失去了那么多的水分，它自然变得发干，又怎么会松软呢。而且微波炉里面的温度本来也很高，做面包的时候温度高，烘焙时间再长，那它变得不够松软就没什么问题了，是必然出现的结果。其实自己...
