烟熏排骨怎么做好吃？
熏排骨是将排骨用食盐和味料腌好后，再用烟熏制而成美食，它味道鲜美，营养丰富，是人们特别爱吃的美食，今天介绍一下烟熏排骨的做法。
用料：
猪脊骨1200克，大葱2段，姜1块，花椒2克，桂皮3克，大料2颗，毛桃3颗，荜拨2小颗，丁香3粒，肉蔻1颗，草果1颗，香叶4片，白酒5克，酱油1勺，老抽1勺，冰糖3克，颗粒盐1勺，面粉10克，红糖10克，芝麻香油20克。
制作步骤：
1.首先切点大葱段，来块带皮的姜，不切直接拍，准备一些香料，花椒2克，桂皮3克，大料2颗，毛桃3颗，荜拨2小颗，丁香3粒，肉蔻1颗，草果1颗，香叶4片。
2.今天我用的排骨是脊骨，大约2斤多，冷水下锅焯一下，来几滴白酒去腥。
3.焯出血沫之后捞出来，用清水冲干净。
4.锅里加清水，再倒入先前准备的香料。
5.排骨倒进锅里，加点酱油，再来一点老抽提色，来几粒冰糖。
6.开锅后敝一下浮沫，盖盖转中小火炖半小时。
7.半小时后开盖加点盐，使用盐粒炖肉香，盖盖再炖半小时，关火后盖暂时别打开，再泡两个小时，泡好后用另一个锅放上锡纸，撒一大把红糖。
8.用红糖熏出来的排骨味道更自然，再撒一把面粉，面粉与红糖比例为1：1，把红糖与面粉抓匀，均匀的铺在锡纸上。
9.锡纸上面盖上篦子，排骨都码在篦子上。
10.盖盖开始熏，开最大火，一会儿锅内开始冒烟了，越来越浓烟了，这时转最小火再熏2分钟，2分钟后关火再焖1分钟。
11.开盖已经特香了，每块排骨刷上熟芝麻香油。
12.装盘，一道风味独特，肉质软烂的熏排骨就成功了。
购买排骨注意事项：
1、新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、排骨气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味，一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
烟熏排骨是一道美味的菜肴，深受许多人的喜爱。如果你想在家里尝试做烟熏排骨，下面是一份简单易懂的做法，希望能够帮助到你。
准备材料
首先，你需要一盘排骨，大概500克左右。其他的材料包括4汤匙盐、3汤匙黑胡椒、2汤匙蒜粉、1汤匙洋葱粉、1汤匙甜红椒粉、1杯苹果木屑、1杯水，以及一台烟熏炉。
准备烟熏炉
首先，你需要为烟熏炉做好准备。将苹果木屑浸泡在水中30分钟左右，然后将木屑沥干备用。接下来，在烟熏炉的火盆中加入火炭，点燃并等待5分钟左右，直到火炭开始冒烟。将木屑铺在火炭上，然后将烟熏炉的温度调到200度。
准备排骨
在等待烟熏炉变热的过程中，你可以准备排骨了。将排骨切成小块，并在每个块上均匀地涂上盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉和甜红椒粉。将排骨放在烟熏炉的烤架上，然后将烟熏炉盖好。
烟熏排骨的烘烤和翻转
将排骨留在烟熏炉中烘烤2个小时左右。每半个小时，检查一下排骨是否需要翻转。如果需要，用钳子把排骨翻过来，使其两侧都能够均匀地接受烟熏的味道。
完成烟熏排骨
当排骨完美地被烤熟时，就可以用钳子把它从烟熏炉中拿出来，放在一个碗中等凉却。你现在可以尽情享受这道美味的烟熏排骨了。
结论
烟熏排骨是一道美味的菜肴，而且非常容易制作。只需要一点点的准备工作和大约2个小时的时间，就可以制作出一桌丰盛的烟熏排骨。尝试一下这个简单的做法，相信你也可以做出美味可口的烟熏排骨。
烟熏排骨是一道美味的菜肴，深受许多人的喜爱。如果你想在家里尝试做烟熏排骨，下面是一份简单易懂的做法，希望能够帮助到你。
准备材料
首先，你需要一盘排骨，大概500克左右。其他的材料包括4汤匙盐、3汤匙黑胡椒、2汤匙蒜粉、1汤匙洋葱粉、1汤匙甜红椒粉、1杯苹果木屑、1杯水，以及一台烟熏炉。
准备烟熏炉
首先，你需要为烟熏炉做好准备。将苹果木屑浸泡在水中30分钟左右，然后将木屑沥干备用。接下来，在烟熏炉的火盆中加入火炭，点燃并等待5分钟左右，直到火炭开始冒烟。将木屑铺在火炭上，然后将烟熏炉的温度调到200度。
准备排骨
在等待烟熏炉变热的过程中，你可以准备排骨了。将排骨切成小块，并在每个块上均匀地涂上盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉和甜红椒粉。将排骨放在烟熏炉的烤架上，然后将烟熏炉盖好。
烟熏排骨的烘烤和翻转
将排骨留在烟熏炉中烘烤2个小时左右。每半个小时，检查一下排骨是否需要翻转。如果需要，用钳子把排骨翻过来，使其两侧都能够均匀地接受烟熏的味道。
完成烟熏排骨
当排骨完美地被烤熟时，就可以用钳子把它从烟熏炉中拿出来，放在一个碗中等凉却。你现在可以尽情享受这道美味的烟熏排骨了。
结论
烟熏排骨是一道美味的菜肴，而且非常容易制作。只需要一点点的准备工作和大约2个小时的时间，就可以制作出一桌丰盛的烟熏排骨。尝试一下这个简单的做法，相信你也可以做出美味可口的烟熏排骨。
食材：烟熏排骨300克、白萝卜200克、姜5克、小葱1根。
调味料：盐1克、鸡精1克。
烟熏排骨用温水浸泡30分钟，捞出，切块。
白萝卜切块。
姜切片。
小葱切葱花。
砂锅中放入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸转小火焖煮40分钟，放入白萝卜、盐继续煮20分钟，加入鸡精拌匀，出锅撒上葱花即可。
烟熏排骨的做法如下：
准备食材：苹果木屑、奥尔良鸡肉粉、生抽、料酒、迷迭香、保鲜袋。
将排骨腌制2小时，放入烤盘，220℃烤10分钟。
在烟熏锅中放入苹果木屑，铺上双层烤网，230℃烤15分钟。
以上就是烟熏排骨的做法，希望对您有所帮助。
答：烟熏腊排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁。农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤，这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉，煮熟后最少香飘50米以外。一般我们常见的有三种腊排骨吃法！第一种：干沾吃法...
答：糗问推荐 腊肉排骨怎么做好吃 2019-09-06 15:14真假辩手手 腊排骨的做法有很多，每个人的口味喜好不尽相同，比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。腊排骨炖萝卜：主料：腊排骨、白萝卜、木耳 辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜 方法步骤：1.把葱姜蒜花椒八角放好...
答：烟熏排骨烧腐竹食材明细 排骨500克 腐竹适量 食盐适量 香叶3片 白芷3片 冰糖3粒 老抽2茶匙 大葱适量 姜5片 草果1个 桂皮1小段 料酒2茶匙 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 排骨烧腐竹的做法步骤 1 食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料 2 小排骨泡去血水 3 泡发...
答：烟熏过程：烟熏材料准备：准备一些干燥的木材碎片或茶叶，用于烟熏。烟熏设备准备：如果没有专业的烟熏箱，可以使用一个干净的锅或者烧烤架来进行简易烟熏。烟熏：在锅底或烧烤架下放上木材碎片或茶叶，点燃后让其产生烟雾。将腌制好的排骨放在烟熏架上，确保烟雾可以均匀地熏到排骨上。烟熏的时间根据个人口味...
答：腊排骨一般要煮20分钟以上才能熟。腊排骨是用猪排骨经盐腌制后挂在阴凉通风处风干而成的，制成的腊排骨肉质干爽紧实，既保留了肉的鲜美，又多了腊肉的干香，十分美味。烟熏排骨建议蒸比较好，这样可以避免味道失真，下面一起来看看烟熏排骨的吃法和做法。烟熏排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天...
答：烟熏排骨是一道传统的汉族名菜，属于川菜素食菜谱之一，以莲藕为制作主料，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。
答：2、高汤的制法:鸡架500克,龙骨300克,排骨250克,鸡脚100克分别入沸水中大火氽3分钟,捞出控水,放入锅内,加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克,陈皮10克,清水3千克大火烧开,改小火煮1小时后过滤即可。 咸肉蒸双白 材料:自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克,盐、猪油各10克,鸡精5克。 做法: 1、娃娃菜...
答：加入花椒爆香4加入切好的姜蒜桂皮和干辣椒加入适量豆瓣酱，炒出香味5。二腊排骨怎么做最好吃 1腊排骨一般在四川云南贵州等地最多！在云贵川湘渝黔等地的特产市场都能找到这种排骨的身影但是现在的市场情况，很难买到真正的农家烟熏排骨了市场上的腊排骨大多数都是用盐酱油硝。主料腊排骨500g酸菜300g...
答：接下来我们说说湖南腊肉的特点。湖南腊肉的历史也非常悠久，湖南人自古以来就有做腊肉的习惯，并且驰名中外。湖南人制作腊肉一般分为三步，即“备料，腌渍，熏制”，做工非常精细。由于讲究做工，所以，使湖南腊肉形成了"干"、"爽"、"香"的特点。据专家介绍，湖南腊肉“色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，...
答：熏腊排骨在吃之前需要用淘米水清洗一下，然后再经过焯水处理，这样就可以备用了。下面来看看清洗步骤：先把腊排骨，用凉水泡泡，再用温水清洗，如果腊排骨上面有很多脏的油脂，可以用刀刮去，下到开水里，煮开，大约煮2分钟左右，就捞起来，千万不可久煮，要不腊味煮的没有了，不好吃了。腊排骨在...
