烟熏腊排骨怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法
一般我们常见的有三种腊排骨吃法！
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干！
.
第二种吃法：家常腊排骨！
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，会加一勺葱花。
腊排骨有哪些做法?
答：腊排骨煮粥 将腊排骨洗净切块，与大米一起放入锅中，加入足够的水。大火烧开后转小火慢煮，不时搅拌防止粘锅，直至粥稠排骨熟烂。以上是一些常见的腊排骨做法，每种做法都有其独特的风味和特点。在烹饪腊排骨时，由于其本身已经有咸味和烟熏味，所以在调味时要适量，以免过咸。此外，腊排骨在烹饪前...
腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法
答：腌制排骨腌几天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南，我们不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称。云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能...
四川熏腊排骨的吃法 四川腊排骨怎么吃?
答：酸菜炖腊排骨的做法：主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒...
腊排骨的做法大全
答：10、1做法一 用料腊排骨适量腊肉一条腊豆干适量腊香肠适量豆腐干适量先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍再放用清水煮，放一些腊。11、腊排骨的做法 主料排骨23块辅料甜面酱适量花椒适量食盐适量1 买回来的排骨不用清洗，放在...
丽江腊排骨的腌制方法
答：准备材料：排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。1、首先把排骨用清水洗干净。2、把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。3、然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。4、抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。5、7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。6、时间到后取下，用刀切块，这样就做好...
川味腊肉的做法
答：川味腊肉的做法 除了腊肉，还有腊猪脚、腊排骨、腊猪脸、腊猪耳、腊猪舌、腊猪尾巴、腊兔子等，方法都是一样的，只是腌制的时间长短。用料 猪肉 盐 花椒 八角 做法 选肉：后腿或者前腿肉（腊肉比较瘦）、五花肉（排骨处剃出排骨的肉）一般我家都是自己买猪来杀年猪，杀的时候处理很干净，所以刚...
烟熏腊排骨有哪些吃法呢?
答：糗问推荐 腊肉排骨怎么做好吃 2019-09-06 15:14真假辩手手 腊排骨的做法有很多，每个人的口味喜好不尽相同，比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。腊排骨炖萝卜：主料：腊排骨、白萝卜、木耳 辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜 方法步骤：1.把葱姜蒜花椒八角放好...
腌制腊肉和烟熏腊肉怎么洗才干净?
答：腊肉是腌熏制品,含盐量非常大,使用前必须要做预处理的。处理做法如下: 材料:腊肉500克, 1,把腊肉放火里撩一下,把猪皮面上的猪毛烧干净。 2,把腊肉让入热水里,浸泡5分钟,用刀挂掉烧焦的黑色污渍,用清水彻底冲洗干净腊肉表面。 3,起锅,冷水,大火煮腊肉,开锅后转小火煮30分钟。(目的是去除腊肉里多余盐分,降...
萝卜怎么做好吃,腊排骨焖萝卜的家常做法
答：萝卜怎么做好吃,腊排骨焖萝卜的家常做法 步骤1:将烟熏腊肉用热水和洗洁精清洗干净。把肉上的排骨取下来,切成小段。 步骤2:在沸水中煮2次,每次10分钟,然后捞出放在电高压锅中,加水和姜片。 步骤3:用煲汤功能煮至到动跳至保温,待温度下降,盖子能打开后,把白萝卜切块放入锅中再按煮饭功能键煮一遍即可(加白萝卜...
熏腊排骨怎么清洗
答：熏腊排骨在吃之前需要用淘米水清洗一下，然后再经过焯水处理，这样就可以备用了。下面来看看清洗步骤：先把腊排骨，用凉水泡泡，再用温水清洗，如果腊排骨上面有很多脏的油脂，可以用刀刮去，下到开水里，煮开，大约煮2分钟左右，就捞起来，千万不可久煮，要不腊味煮的没有了，不好吃了。腊排骨在...
秘制湘西烟熏腊排骨和五花腊肉
真正的腊肉或者说腊排骨，我们老家的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁，农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤，这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉，煮熟后最少香飘50米以外！
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干！
第二种吃法：家常腊排骨（记忆中妈妈曾经做过的方法）！
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，我老妈他们会加一勺葱花。
一般我们常见的有三种腊排骨吃法！
第一种：干沾吃法！
做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
PS：特别提醒，这种吃法的排骨一定要保存好，不要过多的吹风，否则表层会吹干！
.
第二种吃法：家常腊排骨！
这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。
①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。
②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，会加一勺葱花。
答：腊排骨煮粥 将腊排骨洗净切块，与大米一起放入锅中，加入足够的水。大火烧开后转小火慢煮，不时搅拌防止粘锅，直至粥稠排骨熟烂。以上是一些常见的腊排骨做法，每种做法都有其独特的风味和特点。在烹饪腊排骨时，由于其本身已经有咸味和烟熏味，所以在调味时要适量，以免过咸。此外，腊排骨在烹饪前...
答：腌制排骨腌几天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南，我们不叫腌排骨，而是称为“腊排骨”，因为是在每年腊月里腌的，所以就有了这样一个名称。云南腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能...
答：酸菜炖腊排骨的做法：主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒...
答：10、1做法一 用料腊排骨适量腊肉一条腊豆干适量腊香肠适量豆腐干适量先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍再放用清水煮，放一些腊。11、腊排骨的做法 主料排骨23块辅料甜面酱适量花椒适量食盐适量1 买回来的排骨不用清洗，放在...
答：准备材料：排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。1、首先把排骨用清水洗干净。2、把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。3、然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。4、抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。5、7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。6、时间到后取下，用刀切块，这样就做好...
答：川味腊肉的做法 除了腊肉，还有腊猪脚、腊排骨、腊猪脸、腊猪耳、腊猪舌、腊猪尾巴、腊兔子等，方法都是一样的，只是腌制的时间长短。用料 猪肉 盐 花椒 八角 做法 选肉：后腿或者前腿肉（腊肉比较瘦）、五花肉（排骨处剃出排骨的肉）一般我家都是自己买猪来杀年猪，杀的时候处理很干净，所以刚...
答：糗问推荐 腊肉排骨怎么做好吃 2019-09-06 15:14真假辩手手 腊排骨的做法有很多，每个人的口味喜好不尽相同，比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。腊排骨炖萝卜：主料：腊排骨、白萝卜、木耳 辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜 方法步骤：1.把葱姜蒜花椒八角放好...
答：腊肉是腌熏制品,含盐量非常大,使用前必须要做预处理的。处理做法如下: 材料:腊肉500克, 1,把腊肉放火里撩一下,把猪皮面上的猪毛烧干净。 2,把腊肉让入热水里,浸泡5分钟,用刀挂掉烧焦的黑色污渍,用清水彻底冲洗干净腊肉表面。 3,起锅,冷水,大火煮腊肉,开锅后转小火煮30分钟。(目的是去除腊肉里多余盐分,降...
答：萝卜怎么做好吃,腊排骨焖萝卜的家常做法 步骤1:将烟熏腊肉用热水和洗洁精清洗干净。把肉上的排骨取下来,切成小段。 步骤2:在沸水中煮2次,每次10分钟,然后捞出放在电高压锅中,加水和姜片。 步骤3:用煲汤功能煮至到动跳至保温,待温度下降,盖子能打开后,把白萝卜切块放入锅中再按煮饭功能键煮一遍即可(加白萝卜...
答：熏腊排骨在吃之前需要用淘米水清洗一下，然后再经过焯水处理，这样就可以备用了。下面来看看清洗步骤：先把腊排骨，用凉水泡泡，再用温水清洗，如果腊排骨上面有很多脏的油脂，可以用刀刮去，下到开水里，煮开，大约煮2分钟左右，就捞起来，千万不可久煮，要不腊味煮的没有了，不好吃了。腊排骨在...
