正宗红烧鲽鱼的做法窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
红烧鲽鱼怎么做，红烧鲽鱼的做法图解
鲽鱼富含丰富的营养价值，这是众所周知的，而鲽鱼长期生长在海里，营养价值尤其高，特别是包含的蛋白质和各种维生素，维生素中特别要提到维生素 D ，它可以提供丰富的钙质，如果骨骼出现缺钙的状态，可以多吃一些鲽鱼。 红烧鲽鱼味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。
需要材料-
鲽鱼1条
五花肉50g
葱姜蒜适量
干辣椒适量
八角1个
油适量
盐半勺
白糖1勺
醋1勺
生抽2勺
蚝油1勺
甜面酱半勺
番茄酱三分之一勺
白酒1勺
水适量
步骤-
主要食材。
将鲽鱼的鱼鳞刮去，去除内脏，清洗干净，沥干水分。
在鲽鱼的正反两面都切几刀，为了方便入味。
将鱼的两面沾上薄薄的一层面粉。
带皮五花肉切成薄片。
葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切成小段。
调制烹鱼的碗汁：天津甜面酱半勺、生抽2勺、番茄酱三分之一勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐半勺、白酒1勺、水适量，把它们调匀。
大火起锅，锅烧热后放入大量的油。
当油六、七成热时放入鱼，此时改中火。 煎鱼时随时微微调整火的大小，千万不要让油起烟。 六、七成热的油温是如何判断呢，就是油面有明显的波动。 往油锅里放鱼时，用双手分别拎住鱼头和鱼尾，贴着油面轻轻地放入。 我使用的是不粘锅。 如果小伙伴们使用的是铁锅就要把锅烧的热热的，然后用姜在锅里涂抹一层，再继续操作。
当鱼的一面煎至金黄色时翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色就OK了。 温馨提示，当把鱼刚刚放到锅里后千万不要急于翻动，如果翻动了，肯定会粘锅的，因为油很热，鱼和铲子都是凉的，热油一下子就会“抱住”铲子和鱼，肯定会粘锅。 那么我们什么时候才能翻动鱼呢，1，中火煎制至少2分钟后才能翻动。2，还有就是被煎鱼的那面两边会有明显的金黄色才可以翻动。3，再有就是当离火晃动锅时，鱼可随意在锅里滑动也可以翻动。建议初学者用第2种方法判断。 温馨提示，因为鱼比较大，在翻动鱼时请用两把铲子翻动。
煎好的鱼沥一下油。 最传统的沥油方法是把鱼放在笊篱上沥油。 我的这个方法也不错吧。
锅里留少许底油，中火，放入备好的佐料爆香。
放入五花肉，翻炒至变成白色。
放入烹鱼的调料碗汁。
放入煎好的鲽鱼。 再放入适量的水，水的量与鱼齐平，这时用大火炖开。
大火炖鱼时请用铲子铲起汤汁浇在鱼的身上，这个动作多重复几遍，以
正宗红烧鲽鱼的做法窍门
答：烧鲽鱼 鲽鱼富含丰富的营养价值，这是众所周知的，而鲽鱼长期生长在海里，营养价值尤其高，特别是包含的蛋白质和各种维生素，维生素中特别要提到维生素 D ，它可以提供丰富的钙质，如果骨骼出现缺钙的状态，可以多吃一些鲽鱼。 红烧鲽鱼味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。需要材料- 鲽鱼1条 五花肉...
红烧鲽鱼怎么做窍门
答：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。有以下做法，供参考 红烧 用料：比目鱼500g、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、瓣、老抽、料酒、盐 详细步骤：1、比目鱼收拾好洗干净，斜切成片状，用吸油纸把鱼身上的水份吸干，两面均匀涂抹上黑胡椒粉腌制30分钟 2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅...
红烧鲽鱼的家常做法是什么?
答：主料：黄金鲽鱼一条。辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、鲜味汁10克、姜10克、大葱一根、辣皮子5个、鸡精1克。1、把黄金鲽鱼去内脏并清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。2、热锅凉油，油热7成下黄金鲽鱼，煎到两面金黄色捞起。3、锅底留底油，加葱、姜、蒜、...
红烧鲽鱼的家常做法
答：红烧鲽鱼的家常做法如下：用料：鲽鱼头一个、盐适量、葱．姜．蒜．辣椒．八角适量、白糖2勺、生抽3勺、醋1勺、料酒1勺、香菜3根、蚝油1勺。步骤：1、食材合集。2、鲽鱼头撒淀粉。3、不粘锅煎至金黄。4、加入八角，葱姜蒜末，干辣椒。5、生抽。6、料酒。7、老抽。8、白糖，陈醋，蚝油，适量盐...
红烧鲽鱼的做法 红烧鲽鱼的烹饪方法
答：1、材料：鲽鱼，油，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。2、鲽鱼去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。3、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，...
红烧鲱鱼的做法
答：鱼肉鲜美，再蘸上浓浓的咸甜滴红烧汁，真是超级下饭哒~~””食材明细 主料 鲽鱼 250g 开水 适量 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 红烧酱油 适量 白糖 适量 葱 10g 姜 10g 蒜 10g 红尖椒 1g 咸甜口味 煎工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧鲽鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 ...
红烧碟鱼做法窍门
答：1、先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。2、清洗完毕后，开始刮鳞。一只手按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。3、处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。用手掰开鱼头后，一只手用力把鱼鳃揪出来就好了，鱼鳃长在...
红烧鲽鱼怎样做
答：红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤4、放到加热好油的煎锅。步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤6、葱姜蒜切好。步骤7、醋加糖再加一碗水。步骤8、热油把...
红烧鲽鱼的家常做法红烧鲽鱼怎么做好吃
答：1、材料：碟鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，醋，八角。2、碟鱼洗净划几刀，用厨房纸吸一下水，撒盐腌半小时 3、葱姜，蒜，八角，五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油料，酒，醋加水备好，量 4、鱼身拍上面粉，油里放几片姜，炸至金黄。5、聊汁烧开放入炸好的鱼，小火盖盖熬一会儿翻面再...
红烧鲽鱼尾怎么做好吃
答：上锅加油，油热放入洗净的鱼，煎鱼至二面金黄。装盘待用。另起锅加油，油热放入葱姜蒜红辣椒，炒香。加入老抽，水，盐，葱姜蒜，红辣椒，料酒，花椒大料，糖醋。烧开后放入煎好的鱼，小火炖煮。最后大火收汁。美味的红烧鲽鱼就做好了。温馨提示:1、 制作这道菜也可选用花莲、鲤鱼等其它淡水鱼种...
红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤4、放到加热好油的煎锅。步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤6、葱姜蒜切好。步骤7、醋加糖再加一碗水。步骤8、热油把葱姜蒜爆香，倒入糖醋水烧开然后把煎好的鱼放进去。步骤9、加入适量酱油上点颜色。步骤10、收一下汤汁，盛盘。
烧鲽鱼鲽鱼富含丰富的营养价值，这是众所周知的，而鲽鱼长期生长在海里，营养价值尤其高，特别是包含的蛋白质和各种维生素，维生素中特别要提到维生素 D ，它可以提供丰富的钙质，如果骨骼出现缺钙的状态，可以多吃一些鲽鱼。 红烧鲽鱼味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。
需要材料-
鲽鱼1条
五花肉50g
葱姜蒜适量
干辣椒适量
八角1个
油适量
盐半勺
白糖1勺
醋1勺
生抽2勺
蚝油1勺
甜面酱半勺
番茄酱三分之一勺
白酒1勺
水适量
步骤-
主要食材。
将鲽鱼的鱼鳞刮去，去除内脏，清洗干净，沥干水分。
在鲽鱼的正反两面都切几刀，为了方便入味。
将鱼的两面沾上薄薄的一层面粉。
带皮五花肉切成薄片。
葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切成小段。
调制烹鱼的碗汁：天津甜面酱半勺、生抽2勺、番茄酱三分之一勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐半勺、白酒1勺、水适量，把它们调匀。
大火起锅，锅烧热后放入大量的油。
当油六、七成热时放入鱼，此时改中火。 煎鱼时随时微微调整火的大小，千万不要让油起烟。 六、七成热的油温是如何判断呢，就是油面有明显的波动。 往油锅里放鱼时，用双手分别拎住鱼头和鱼尾，贴着油面轻轻地放入。 我使用的是不粘锅。 如果小伙伴们使用的是铁锅就要把锅烧的热热的，然后用姜在锅里涂抹一层，再继续操作。
当鱼的一面煎至金黄色时翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色就OK了。 温馨提示，当把鱼刚刚放到锅里后千万不要急于翻动，如果翻动了，肯定会粘锅的，因为油很热，鱼和铲子都是凉的，热油一下子就会“抱住”铲子和鱼，肯定会粘锅。 那么我们什么时候才能翻动鱼呢，1，中火煎制至少2分钟后才能翻动。2，还有就是被煎鱼的那面两边会有明显的金黄色才可以翻动。3，再有就是当离火晃动锅时，鱼可随意在锅里滑动也可以翻动。建议初学者用第2种方法判断。 温馨提示，因为鱼比较大，在翻动鱼时请用两把铲子翻动。
煎好的鱼沥一下油。 最传统的沥油方法是把鱼放在笊篱上沥油。 我的这个方法也不错吧。
锅里留少许底油，中火，放入备好的佐料爆香。
放入五花肉，翻炒至变成白色。
放入烹鱼的调料碗汁。
放入煎好的鲽鱼。 再放入适量的水，水的量与鱼齐平，这时用大火炖开。
大火炖鱼时请用铲子铲起汤汁浇在鱼的身上，这个动作多重复几遍，以
答：烧鲽鱼 鲽鱼富含丰富的营养价值，这是众所周知的，而鲽鱼长期生长在海里，营养价值尤其高，特别是包含的蛋白质和各种维生素，维生素中特别要提到维生素 D ，它可以提供丰富的钙质，如果骨骼出现缺钙的状态，可以多吃一些鲽鱼。 红烧鲽鱼味道鲜美，鲜咸适口，肉质鲜嫩，色泽红亮。需要材料- 鲽鱼1条 五花肉...
答：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。有以下做法，供参考 红烧 用料：比目鱼500g、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、瓣、老抽、料酒、盐 详细步骤：1、比目鱼收拾好洗干净，斜切成片状，用吸油纸把鱼身上的水份吸干，两面均匀涂抹上黑胡椒粉腌制30分钟 2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅...
答：主料：黄金鲽鱼一条。辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、鲜味汁10克、姜10克、大葱一根、辣皮子5个、鸡精1克。1、把黄金鲽鱼去内脏并清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会。2、热锅凉油，油热7成下黄金鲽鱼，煎到两面金黄色捞起。3、锅底留底油，加葱、姜、蒜、...
答：红烧鲽鱼的家常做法如下：用料：鲽鱼头一个、盐适量、葱．姜．蒜．辣椒．八角适量、白糖2勺、生抽3勺、醋1勺、料酒1勺、香菜3根、蚝油1勺。步骤：1、食材合集。2、鲽鱼头撒淀粉。3、不粘锅煎至金黄。4、加入八角，葱姜蒜末，干辣椒。5、生抽。6、料酒。7、老抽。8、白糖，陈醋，蚝油，适量盐...
答：1、材料：鲽鱼，油，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。2、鲽鱼去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。3、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，...
答：鱼肉鲜美，再蘸上浓浓的咸甜滴红烧汁，真是超级下饭哒~~””食材明细 主料 鲽鱼 250g 开水 适量 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 红烧酱油 适量 白糖 适量 葱 10g 姜 10g 蒜 10g 红尖椒 1g 咸甜口味 煎工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧鲽鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 ...
答：1、先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。2、清洗完毕后，开始刮鳞。一只手按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。3、处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。用手掰开鱼头后，一只手用力把鱼鳃揪出来就好了，鱼鳃长在...
答：红烧鲽鱼怎么做好吃如下：步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。步骤4、放到加热好油的煎锅。步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。步骤6、葱姜蒜切好。步骤7、醋加糖再加一碗水。步骤8、热油把...
答：1、材料：碟鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，醋，八角。2、碟鱼洗净划几刀，用厨房纸吸一下水，撒盐腌半小时 3、葱姜，蒜，八角，五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油料，酒，醋加水备好，量 4、鱼身拍上面粉，油里放几片姜，炸至金黄。5、聊汁烧开放入炸好的鱼，小火盖盖熬一会儿翻面再...
答：上锅加油，油热放入洗净的鱼，煎鱼至二面金黄。装盘待用。另起锅加油，油热放入葱姜蒜红辣椒，炒香。加入老抽，水，盐，葱姜蒜，红辣椒，料酒，花椒大料，糖醋。烧开后放入煎好的鱼，小火炖煮。最后大火收汁。美味的红烧鲽鱼就做好了。温馨提示:1、 制作这道菜也可选用花莲、鲤鱼等其它淡水鱼种...
