面发糕的做法步骤图，玉面发糕怎么做好吃

用料  

面粉    50克（我用的低筋面粉，估计普通面粉也可以）    

玉米面    50克    

泡打粉    3克    

牛奶    100克，可到105克    

葡萄干    红枣,红豆都可以    

糖    20克    

玉面发糕的做法  

• 玉米面和面粉、泡打粉充分混合，过筛。

• 加入糖和牛奶，搅拌均匀，成比较稠的面糊

• 容器刷油，葡萄干做装饰。请忽略我难看的造型。

• 冷水上屉蒸30分钟

玉面发糕的美味之旅

想象一下，一块松软绵密的糕点，散发着清新的米香，入口即化，这就是令人垂涎的玉面发糕。制作它并不复杂，只需按照以下步骤，你也能做出美味可口的玉面发糕。

准备食材

糯米粉 200 克

粘米粉 100 克

酵母粉 5 克

白砂糖 50 克

清水 150 毫升

制作步骤

1. 激活酵母

2. 在一个小碗中，将酵母粉和 10 毫升温水搅拌均匀，静置 5-10 分钟，直到酵母产生泡沫，这表明酵母被激活了。

3. 2. 混合面粉

4. 在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。

5. 3. 添加液体

6. 倒入剩下的 140 毫升温水和激活的酵母液。用筷子搅拌，直到形成一个粘稠但可流动的面糊。

7. 4. 发酵

8. 盖上保鲜膜，将面糊放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到面糊体积明显变大。

9. 5. 加入糖分

10. 发酵好后，加入白砂糖，搅拌均匀。

11. 6. 装模定型

12. 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，去除气泡。

13. 7. 二次发酵

14. 再次盖上保鲜膜，进行二次发酵 30 分钟。

15. 8. 蒸制

16. 将模具放入蒸锅，大火蒸 20-25 分钟，或直到用牙签插入发糕中心，拔出后牙签干净。

17. 9. 出炉脱模

18. 蒸好后，立即取出发糕，倒扣在盘子上脱模。

19. 10. 享受美味

20. 趁热享用美味的玉面发糕，松软绵密，香甜可口。

21. 烹饪技巧

糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整，糯米粉比例越高，发糕越软糯。

如果没有模具，可以用小碗代替，但需要在碗内涂一层油，防止发糕粘连。

蒸发糕时，水量要充足，保证蒸汽能充分循环。

蒸好后，立即脱模，以免发糕吸收水汽，影响口感。

玉面发糕冷藏后食用，口感同样美味。

小小一块玉面发糕，承载着甜蜜与幸福。按照步骤，亲手制作一块发糕，让它点亮你的味蕾，温暖你的心田。