鸡蛋羹怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-17
如何制作鸡蛋羹
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末撒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。
花蛤300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克。
制作流程1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。
蒸鸡蛋羹（蒸鸡蛋）
【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点；
【具体做法】：
1、准备大碗一个，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀，如果没有搅打均匀，蛋液黄白相间，蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多；
2、搅打蛋液的时候，不要转圈，需要横向或者纵向的搅打，一定要轻轻的，从开始就尽量避免搅打出过多的气泡；
3、蛋液中加入的温水的量，决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度，水越多鸡蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加，如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹，类似果冻那样的，温水的量就稍微少一点；
4、蛋液中放入150-200克温水之后，放入小半勺的食盐，食盐大约2克左右；
5、蛋液中加入温水和食盐后，需要再次用筷子轻轻搅打均匀；
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛，过滤掉气泡和浮末，之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了；
7、过滤之后的蛋液，如果表面还有稍许的气泡，可以用汤勺将其舀出即可；
8、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液分别放入蒸锅，在蒸鸡蛋羹的过程中，如果蒸锅中蒸汽太大，就会使蛋羹出现蜂窝，使其鲜味下降；
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，好像镜面一般，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟即可；
10、小火蒸10分钟，又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了，按照个人的不同口味，在食用前，放入少许的香油、生抽、葱花，或者放入少许的肉末酱，都是非常不错的选择；
主料
鸡蛋3个 牛奶200克
辅料
大喜大鲜味汁少许 温开水70
香油少许
美味鸡蛋羹的做法步骤
美味鸡蛋羹的做法图解11. .鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中
美味鸡蛋羹的做法图解22. 用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水
美味鸡蛋羹的做法图解33. 接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶
4. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀
美味鸡蛋羹的做法图解55. 用滤网过滤一下
美味鸡蛋羹的做法图解66. 把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
美味鸡蛋羹的做法图解77. 封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖
8. 水开后转中火蒸10分钟关火
美味鸡蛋羹的做法图解99. 取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
美味鸡蛋羹的做法视频
小贴士
蒸蛋羹的四个小秘诀：
一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑
四.过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中
鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
答：4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热，下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可，肉末酱就做好了 12....
怎么做好吃美味的蒸鸡蛋羹
答：5、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。好吃美味的蒸鸡蛋羹做法2 材料 用料：豆腐1块，鸡蛋1个 辅料：盐，葱花，白胡椒粉 做法 1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，...
鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
答：做法三：1. 取两只鸡蛋打散。2. 加入150克温开水搅拌均匀，确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。3. 通过滤网过滤蛋液，以去除其中的杂质和气泡。4. 过滤后的蛋液应非常细腻，基本无气泡。5. 准备一锅开水，将蛋液倒入锅中，用大火蒸约15分钟。6. 蒸好的鸡蛋羹会非常光滑，宛如镜面。7. 将猪瘦肉...
鸡蛋羹家常做法
答：做法 1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，...
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?
答：下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1:1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。）同样的方法，更换水和蛋的比例1:1.5，...
蒸鸡蛋羹的做法的家常做法
答：5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热，下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可，肉末酱就做好了 12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧 烹饪技巧 ...
鸡蛋羹半凝固怎么补救?
答：鸡蛋羹半凝固的补救方法,我们要先找到鸡蛋羹半凝固的原因才能更好地去补救! 鸡蛋羹半凝固一般有两个原因: 1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只...
鸡蛋羹的做法
答：鸡蛋羹的做法制作鸡蛋羹的时候，可以取适量的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的清水、食盐，在容器中盖上保鲜膜，并戳几个小洞，将其放入蒸锅中，中火蒸15分钟时间，最后加入生抽、香油、小葱后即可食用。鸡蛋羹的制作步骤准备食材：鸡蛋、食盐、清水、食盐、生抽、香油。1、取适量的鸡蛋打入碗中，...
鸡蛋羹的做法是什么?
答：主料：鸡蛋2个。辅料：香菜2片、蒸鱼豉油1汤匙、食盐5g、香油数滴、水适量。1、鸡蛋磕入碗中。2、用筷子打散，加入一点点盐搅匀。3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，这一步可以过滤掉气泡。如果觉得嫌费事也可以不过滤。4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上...
鸡蛋羹最简单做法鸡蛋羹怎么做
答：3、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。4、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。6、等做好，水差不多也开了，水开后放入，中小火蒸10分钟左右。7、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中。8、撒少许葱花装饰即可。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
鸡蛋中富含的营养成分多种多样，能够为人体提供足够的营养物质，鸡蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保证每天一个鸡蛋让鸡蛋提供一天的能量原动力。靓丽的色彩吸引了宝宝的眼球，丰富的营养为宝宝保驾护航，为宝宝做起来吧
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末撒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。
花蛤300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克。
制作流程1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。
蒸鸡蛋羹（蒸鸡蛋）
【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点；
【具体做法】：
1、准备大碗一个，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀，如果没有搅打均匀，蛋液黄白相间，蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多；
2、搅打蛋液的时候，不要转圈，需要横向或者纵向的搅打，一定要轻轻的，从开始就尽量避免搅打出过多的气泡；
3、蛋液中加入的温水的量，决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度，水越多鸡蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加，如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹，类似果冻那样的，温水的量就稍微少一点；
4、蛋液中放入150-200克温水之后，放入小半勺的食盐，食盐大约2克左右；
5、蛋液中加入温水和食盐后，需要再次用筷子轻轻搅打均匀；
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛，过滤掉气泡和浮末，之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了；
7、过滤之后的蛋液，如果表面还有稍许的气泡，可以用汤勺将其舀出即可；
8、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液分别放入蒸锅，在蒸鸡蛋羹的过程中，如果蒸锅中蒸汽太大，就会使蛋羹出现蜂窝，使其鲜味下降；
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，好像镜面一般，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟即可；
10、小火蒸10分钟，又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了，按照个人的不同口味，在食用前，放入少许的香油、生抽、葱花，或者放入少许的肉末酱，都是非常不错的选择；
主料
鸡蛋3个 牛奶200克
辅料
大喜大鲜味汁少许 温开水70
香油少许
美味鸡蛋羹的做法步骤
美味鸡蛋羹的做法图解11. .鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中
美味鸡蛋羹的做法图解22. 用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水
美味鸡蛋羹的做法图解33. 接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶
4. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀
美味鸡蛋羹的做法图解55. 用滤网过滤一下
美味鸡蛋羹的做法图解66. 把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
美味鸡蛋羹的做法图解77. 封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖
8. 水开后转中火蒸10分钟关火
美味鸡蛋羹的做法图解99. 取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
美味鸡蛋羹的做法视频
小贴士
蒸蛋羹的四个小秘诀：
一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑
四.过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中
答：4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热，下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可，肉末酱就做好了 12....
答：5、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。好吃美味的蒸鸡蛋羹做法2 材料 用料：豆腐1块，鸡蛋1个 辅料：盐，葱花，白胡椒粉 做法 1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，...
答：做法三：1. 取两只鸡蛋打散。2. 加入150克温开水搅拌均匀，确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。3. 通过滤网过滤蛋液，以去除其中的杂质和气泡。4. 过滤后的蛋液应非常细腻，基本无气泡。5. 准备一锅开水，将蛋液倒入锅中，用大火蒸约15分钟。6. 蒸好的鸡蛋羹会非常光滑，宛如镜面。7. 将猪瘦肉...
答：做法 1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，...
答：下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1:1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。）同样的方法，更换水和蛋的比例1:1.5，...
答：5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热，下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可，肉末酱就做好了 12.将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧 烹饪技巧 ...
答：鸡蛋羹半凝固的补救方法,我们要先找到鸡蛋羹半凝固的原因才能更好地去补救! 鸡蛋羹半凝固一般有两个原因: 1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只...
答：鸡蛋羹的做法制作鸡蛋羹的时候，可以取适量的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的清水、食盐，在容器中盖上保鲜膜，并戳几个小洞，将其放入蒸锅中，中火蒸15分钟时间，最后加入生抽、香油、小葱后即可食用。鸡蛋羹的制作步骤准备食材：鸡蛋、食盐、清水、食盐、生抽、香油。1、取适量的鸡蛋打入碗中，...
答：主料：鸡蛋2个。辅料：香菜2片、蒸鱼豉油1汤匙、食盐5g、香油数滴、水适量。1、鸡蛋磕入碗中。2、用筷子打散，加入一点点盐搅匀。3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，这一步可以过滤掉气泡。如果觉得嫌费事也可以不过滤。4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上...
答：3、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。4、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。6、等做好，水差不多也开了，水开后放入，中小火蒸10分钟左右。7、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中。8、撒少许葱花装饰即可。
