鸡蛋羹怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-17
如何制作鸡蛋羹
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末撒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中,充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑。
花蛤300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克。
制作流程1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。
2、覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。
4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。
5、取出,撒上葱花即可。
蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋)
【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;
【具体做法】:
1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多;
2、搅打蛋液的时候,不要转圈,需要横向或者纵向的搅打,一定要轻轻的,从开始就尽量避免搅打出过多的气泡;
3、蛋液中加入的温水的量,决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度,水越多鸡蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大约是3个鸡蛋150克-250克的温水,也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加,如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹,类似果冻那样的,温水的量就稍微少一点;
4、蛋液中放入150-200克温水之后,放入小半勺的食盐,食盐大约2克左右;
5、蛋液中加入温水和食盐后,需要再次用筷子轻轻搅打均匀;
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是,将蛋液过筛,过滤掉气泡和浮末,之后将蛋液通过网勺,分别装入2个小碗之中,上锅蒸好之后,就是一人份的蒸鸡蛋羹了;
7、过滤之后的蛋液,如果表面还有稍许的气泡,可以用汤勺将其舀出即可;
8、蒸锅中的水烧开之后,将蛋液分别放入蒸锅,在蒸鸡蛋羹的过程中,如果蒸锅中蒸汽太大,就会使蛋羹出现蜂窝,使其鲜味下降;
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑,好像镜面一般,最后的办法就是在蒸制的过程中放气,不要将蒸锅盖严,放一根筷子,留一点缝隙,边蒸边跑气,小火蒸10分钟即可;
10、小火蒸10分钟,又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了,按照个人的不同口味,在食用前,放入少许的香油、生抽、葱花,或者放入少许的肉末酱,都是非常不错的选择;
主料
鸡蛋3个 牛奶200克
辅料
大喜大鲜味汁少许 温开水70
香油少许
美味鸡蛋羹的做法步骤
美味鸡蛋羹的做法图解11. .鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中
美味鸡蛋羹的做法图解22. 用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水
美味鸡蛋羹的做法图解33. 接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶
4. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀
美味鸡蛋羹的做法图解55. 用滤网过滤一下
美味鸡蛋羹的做法图解66. 把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
美味鸡蛋羹的做法图解77. 封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖
8. 水开后转中火蒸10分钟关火
美味鸡蛋羹的做法图解99. 取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
美味鸡蛋羹的做法视频
小贴士
蒸蛋羹的四个小秘诀:
一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑
四.过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中
鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
答:4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡 5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热,下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可,肉末酱就做好了 12....
怎么做好吃美味的蒸鸡蛋羹
答:5、在蒸鸡蛋的时候,用热油炒熟切碎的大葱,备用。6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上,撒上生抽即可食用。好吃美味的蒸鸡蛋羹做法2 材料 用料:豆腐1块,鸡蛋1个 辅料:盐,葱花,白胡椒粉 做法 1、将鸡蛋打散,加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。2、豆腐切小方块,用小勺挖洞,挖出来的部分可以做凉拌豆腐,...
鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
答:做法三:1. 取两只鸡蛋打散。2. 加入150克温开水搅拌均匀,确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。3. 通过滤网过滤蛋液,以去除其中的杂质和气泡。4. 过滤后的蛋液应非常细腻,基本无气泡。5. 准备一锅开水,将蛋液倒入锅中,用大火蒸约15分钟。6. 蒸好的鸡蛋羹会非常光滑,宛如镜面。7. 将猪瘦肉...
鸡蛋羹家常做法
答:做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,...
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?
答:下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一:开水+中火12分钟 用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,...
蒸鸡蛋羹的做法的家常做法
答:5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热,下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可,肉末酱就做好了 12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧 烹饪技巧 ...
鸡蛋羹半凝固怎么补救?
答:鸡蛋羹半凝固的补救方法,我们要先找到鸡蛋羹半凝固的原因才能更好地去补救! 鸡蛋羹半凝固一般有两个原因: 1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只...
鸡蛋羹的做法
答:鸡蛋羹的做法制作鸡蛋羹的时候,可以取适量的鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入适量的清水、食盐,在容器中盖上保鲜膜,并戳几个小洞,将其放入蒸锅中,中火蒸15分钟时间,最后加入生抽、香油、小葱后即可食用。鸡蛋羹的制作步骤准备食材:鸡蛋、食盐、清水、食盐、生抽、香油。1、取适量的鸡蛋打入碗中,...
鸡蛋羹的做法是什么?
答:主料:鸡蛋2个。辅料:香菜2片、蒸鱼豉油1汤匙、食盐5g、香油数滴、水适量。1、鸡蛋磕入碗中。2、用筷子打散,加入一点点盐搅匀。3、加入约3个鸡蛋量的水,搅匀,滴入几滴香油,这一步可以过滤掉气泡。如果觉得嫌费事也可以不过滤。4、盖上盖子,没有碗盖的话可以盖保鲜膜,扎2个小孔,冷水上...
鸡蛋羹最简单做法鸡蛋羹怎么做
答:3、鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散。4、用过滤网过滤一遍,滤去浮沫。5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。6、等做好,水差不多也开了,水开后放入,中小火蒸10分钟左右。7、小勺里倒入少许生抽和香油,淋入蒸好的鸡蛋羹中。8、撒少许葱花装饰即可。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。
鸡蛋中富含的营养成分多种多样,能够为人体提供足够的营养物质,鸡蛋是最接近母乳的食物,尤其是孩子保证每天一个鸡蛋让鸡蛋提供一天的能量原动力。靓丽的色彩吸引了宝宝的眼球,丰富的营养为宝宝保驾护航,为宝宝做起来吧
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末撒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中,充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑。
花蛤300克、鸡蛋200克、大葱3克、盐10克、味精5克、黄酒5克、色拉油15克。
制作流程1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。
2、覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。
4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。
5、取出,撒上葱花即可。
蒸鸡蛋羹(蒸鸡蛋)
【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;
【具体做法】:
1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多;
2、搅打蛋液的时候,不要转圈,需要横向或者纵向的搅打,一定要轻轻的,从开始就尽量避免搅打出过多的气泡;
3、蛋液中加入的温水的量,决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度,水越多鸡蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大约是3个鸡蛋150克-250克的温水,也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加,如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹,类似果冻那样的,温水的量就稍微少一点;
4、蛋液中放入150-200克温水之后,放入小半勺的食盐,食盐大约2克左右;
5、蛋液中加入温水和食盐后,需要再次用筷子轻轻搅打均匀;
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是,将蛋液过筛,过滤掉气泡和浮末,之后将蛋液通过网勺,分别装入2个小碗之中,上锅蒸好之后,就是一人份的蒸鸡蛋羹了;
7、过滤之后的蛋液,如果表面还有稍许的气泡,可以用汤勺将其舀出即可;
8、蒸锅中的水烧开之后,将蛋液分别放入蒸锅,在蒸鸡蛋羹的过程中,如果蒸锅中蒸汽太大,就会使蛋羹出现蜂窝,使其鲜味下降;
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑,好像镜面一般,最后的办法就是在蒸制的过程中放气,不要将蒸锅盖严,放一根筷子,留一点缝隙,边蒸边跑气,小火蒸10分钟即可;
10、小火蒸10分钟,又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了,按照个人的不同口味,在食用前,放入少许的香油、生抽、葱花,或者放入少许的肉末酱,都是非常不错的选择;
主料
鸡蛋3个 牛奶200克
辅料
大喜大鲜味汁少许 温开水70
香油少许
美味鸡蛋羹的做法步骤
美味鸡蛋羹的做法图解11. .鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中
美味鸡蛋羹的做法图解22. 用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水
美味鸡蛋羹的做法图解33. 接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶
4. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀
美味鸡蛋羹的做法图解55. 用滤网过滤一下
美味鸡蛋羹的做法图解66. 把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
美味鸡蛋羹的做法图解77. 封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖
8. 水开后转中火蒸10分钟关火
美味鸡蛋羹的做法图解99. 取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
美味鸡蛋羹的做法视频
小贴士
蒸蛋羹的四个小秘诀:
一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑
四.过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中
答:4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡 5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热,下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可,肉末酱就做好了 12....
答:5、在蒸鸡蛋的时候,用热油炒熟切碎的大葱,备用。6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上,撒上生抽即可食用。好吃美味的蒸鸡蛋羹做法2 材料 用料:豆腐1块,鸡蛋1个 辅料:盐,葱花,白胡椒粉 做法 1、将鸡蛋打散,加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。2、豆腐切小方块,用小勺挖洞,挖出来的部分可以做凉拌豆腐,...
答:做法三:1. 取两只鸡蛋打散。2. 加入150克温开水搅拌均匀,确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。3. 通过滤网过滤蛋液,以去除其中的杂质和气泡。4. 过滤后的蛋液应非常细腻,基本无气泡。5. 准备一锅开水,将蛋液倒入锅中,用大火蒸约15分钟。6. 蒸好的鸡蛋羹会非常光滑,宛如镜面。7. 将猪瘦肉...
答:做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,...
答:下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。方法一:开水+中火12分钟 用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,...
答:5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热,下肉末炒至变色 9.放酱油和调味汁调味 10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末 11.炒匀即可,肉末酱就做好了 12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧 烹饪技巧 ...
答:鸡蛋羹半凝固的补救方法,我们要先找到鸡蛋羹半凝固的原因才能更好地去补救! 鸡蛋羹半凝固一般有两个原因: 1、蒸制时间不够,那么,建议继续延长蒸制时间即可补救。 2、水放太多,鸡蛋液比较稀,从而导致鸡蛋羹不凝固,那是没法补救的,建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法,希望能帮到你: 步骤1 鸡蛋2只...
答:鸡蛋羹的做法制作鸡蛋羹的时候,可以取适量的鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入适量的清水、食盐,在容器中盖上保鲜膜,并戳几个小洞,将其放入蒸锅中,中火蒸15分钟时间,最后加入生抽、香油、小葱后即可食用。鸡蛋羹的制作步骤准备食材:鸡蛋、食盐、清水、食盐、生抽、香油。1、取适量的鸡蛋打入碗中,...
答:主料:鸡蛋2个。辅料:香菜2片、蒸鱼豉油1汤匙、食盐5g、香油数滴、水适量。1、鸡蛋磕入碗中。2、用筷子打散,加入一点点盐搅匀。3、加入约3个鸡蛋量的水,搅匀,滴入几滴香油,这一步可以过滤掉气泡。如果觉得嫌费事也可以不过滤。4、盖上盖子,没有碗盖的话可以盖保鲜膜,扎2个小孔,冷水上...
答:3、鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散。4、用过滤网过滤一遍,滤去浮沫。5、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。6、等做好,水差不多也开了,水开后放入,中小火蒸10分钟左右。7、小勺里倒入少许生抽和香油,淋入蒸好的鸡蛋羹中。8、撒少许葱花装饰即可。