鸡蛋羹的做法是什么?
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。
主料:鸡蛋2个。
辅料:香菜2片、蒸鱼豉油1汤匙、食盐5g、香油数滴、水适量。
1、鸡蛋磕入碗中。
2、用筷子打散,加入一点点盐搅匀。
3、加入约3个鸡蛋量的水,搅匀,滴入几滴香油,这一步可以过滤掉气泡。如果觉得嫌费事也可以不过滤。
4、盖上盖子,没有碗盖的话可以盖保鲜膜,扎2个小孔,冷水上锅,盖锅盖大火烧开后,中火蒸15分钟。
5、蒸好后,放入2片香菜叶子,要是用香葱代替会更好,倒入蒸鱼豉油即可。
菠菜鸡蛋羹
用料:鸡蛋4个、菠菜100克、盐适量、蒸鱼豉油适量
做法:
1.菠菜摘去老叶,洗净。锅置火上加入水烧开,放入洗净的菠菜汆烫至熟。
2.烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下
3.冰好的菠菜捞出挤去水,用刀剁碎,鸡蛋4个打入碗内。
4.加入适量的盐,搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦
5.把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀
6.锅至火上加入水烧开,再把蛋液放入蒸笼上
7.盖上内盖,再盖上外盖,中火8~10分钟即可
8.蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出,淋入少许蒸鱼豉油
做法一
1.两只鸡蛋打散
2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
3.用滤网过滤一下
4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
8.锅注油烧热,下肉末炒至变色
9.放酱油和调味汁调味
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末
11.炒匀即可,肉末酱就做好了
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧.
做法二
1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛,滤去浮沫
5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
做法三
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐
调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:2;
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
答:原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克 制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹.注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.二、番茄鸡蛋羹的做法 原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克 制法:将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,...
答:食材:香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。做法:1、准备好所有材料,莲子、百合用水浸泡开备用,鸡蛋磕入碗中,用筷子划散。2、蛋液过筛两次,放碗中静置半小时左右。3、橙子洗净一切为二,挖出果肉,留皮待用。4、先放橙子的果肉与冰糖,再倒入蛋液,撒入泡好的百合、莲子。5、盖保...
答:1个回答 #热议# 什么是淋病?哪些行为会感染淋病?Ad爱生活 2023-11-18 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 鸡蛋羹的做法如下:主料:鸡蛋2个辅料:香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有...
答:蒸鸡蛋羹的做法 步骤1 打两个鸡蛋,并加入比鸡蛋多两倍的温水,一定要温水哦,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会老,在加入适量的盐,用热水蒸12分钟,就可以了!步骤2 鸡蛋羹蒸好后加入一勺香油,两勺生抽,再放点葱花,就可以吃了!蒸鸡蛋羹的烹饪技巧 关于蒸蛋,一定要把握火候及打蛋液的时候要加入温水...
答:1、先把食材都准备好,鸡蛋4颗、葱一根。2、鸡蛋打到盘子上,用筷子搅拌均匀。3、再加入适量的凉开水。记得不要加自来水或者开水哦。4、加入适量的盐,搅拌均匀。5、盖上保鲜膜,再用牙签在保鲜膜上刺几个洞,这样蒸的过程中,水蒸气可以挥发出来,就不会有水滴落在鸡蛋羹上面了。6、锅里提前烧...
答:做法:1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散;2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;3、再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫;4、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和...
答:取两个鸡蛋。打散放在盆里。加入和鸡蛋等量的常温水,加入适量的盐。用筷子打散,撇去浮沫。滴入数滴芝麻油。烧开水,水开时把盆放在帘子上盖上盖子。电磁炉跳到蒸煮档,定时10分钟。时间一到,拿出来,软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法,几乎就是零失败。40怎样在家清洗银饰品?
答:鸡蛋羹是一种简单又美味的家常菜,它的做法多样,可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一些简单好吃的鸡蛋羹做法:经典蒸鸡蛋羹:材料:鸡蛋3个,清水适量(一般以鸡蛋液体的1.5倍为宜),盐少许。做法:鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子打散。加入适量清水,用筷子轻轻搅拌均匀,尽量不产生气泡。用...
答:用微波炉蒸鸡蛋羹的做法:1.将鸡蛋打入碗中,加入适量的水和盐,搅拌均匀。2.将碗放入微波炉中,盖上保鲜膜,留出一小口。3.将微波炉的火候调至中火,开始蒸鸡蛋羹。4.每隔30秒左右,取出碗,用勺子搅拌一下鸡蛋液,再放回微波炉中继续蒸。5.重复以上步骤,直到鸡蛋羹完全凝固。6.取出碗,撒上...