肥蛤的做法
用料
白蛤 1000克
生姜 5克
大葱 10克
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙
原汁白蛤的做法
白蛤洗净控净水分
拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉
大葱、生姜切片
起油锅，爆香葱姜
锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开
放入白蛤
放入现磨胡椒粉
煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可
小贴士
1、白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。
2、如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。
麻辣味型一直是一个经久不衰的味型，那种可以让舌头跳舞的感觉还是非常让人陶醉，特别是肥蛤这种肉质肥满，又没有异味，而且非常鲜美的肉质，配上麻辣的浓稠汤汁，更是绝配啊！
麻辣肥蛤
用料
肥蛤 2斤
葱姜蒜
白糖 一勺
盐 适量
麻椒 适量
干辣椒 适量
啤酒 一瓶
红99 适量
郫县豆瓣
麻辣肥蛤的做法
放适量油倒入葱姜麻椒辣椒
待麻椒辣椒炒出香味放入一勺郫县豆瓣炒出红油
放入肥蛤蜊炒一下倒入啤酒
等锅稍开放入白糖红99盐蒜瓣
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当当当当！大功告成
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做法二：
辣炒肥蛤
用料
肥蛤
辣椒
干红椒
花椒
盐
生抽
葱姜
辣炒肥蛤的做法
买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙
辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾
锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香
蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒
加入少许生抽继续翻炒
加入辣椒翻炒
放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口
待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅
蛤蜊肉质鲜美，且营养全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，具有低热能、高蛋白、少脂肪的特点。
蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出，是不错的钙质源。
蛤蜊的维生素B12含量丰富。维生素B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，维生素B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
蛤蜊含有的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
主料：肥蛤3斤，豆瓣酱1勺，葱2根，姜3片，蒜2瓣，花椒2个，辣椒2个，香叶适量，香菜 30g，白醋4ml，料酒6毫升，五香粉适量，白糖适量；
做法：
1、将买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙；2、辣椒洗净后切段；3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香；4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒；5、加入香叶大火熬制至水开；6、水开后，然后加入白糖；7、加入五香粉，盖上锅盖煮10分钟；8、加入香菜，大火收汁；9、最后出锅即可。
答：辣炒蛤的做法，辣炒蛤怎么做好吃，辣炒蛤的家常 步骤 1.辣椒、葱切好备用。 2.蛤洗净备用 3.将油烧热 4.放入葱、干辣椒、花椒炝香 5.将蛤倒入锅中翻炒。加入适量的盐、味精 6.炒至蛤开口熟即可 7.盛盘。辣炒肥蛤的做法，辣炒肥蛤怎么做好吃，辣炒肥蛤的家常 食材 主料 ...
答：【主料】4人份浓汤宝180克水500毫升小葱1根海螺1个鲍鱼1个梭子蟹1个文蛤100克肥蛤60克蛏子100克 【辅料】姜片6克小米椒3个料酒5克盐1克 步骤1 锅中加浓汤宝，水 步骤2 加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸 步骤3 加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀 步骤4 转小火煮五分钟...
答：2.虾去壳取虾仁去虾线，用刃口拍开剁碎泥 3.添加盐、白胡椒粉给虾泥调个味，然后添加火腿肠丁和玉米装点提升味儿~4.把拌和好的虾滑塞到蛤蜊里，装盘水开蒸8分钟上下，淋上料汁就可以 蛤蜊酿虾滑的做法二食物：蛤蜊、大龙虾 做法：1.先来做准备工作中，买2斤蛤蜊，（也就是大一点的肥蛤）买...
答：️香辣大鸡腿 180度25分钟详细做法见 鸡腿正反面花刀，为了更好的入味，花刀深一点，加入孜然粉辣椒粉白胡椒粉花椒粉各1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，姜片蒜片，抓拌均匀腌制2小时，空气炸锅180度25分钟，中途翻两次面 ️麻辣肥蛤 180度25分钟详细做法见空气炸锅...
答：蛤蜊酿虾滑的做法二 食材：蛤蜊、澳洲龙虾 作法：1.先来做准备工作上，买2斤蛤蜊，（也就是大一点的肥蛤）买回来的蛤蜊先做一下吐沙处理，那般吃下去才不伤害口感，可以放进50度之内的水里泡浸10分钟，还能够放进清水里，撒进四勺食盐，泡浸15分钟这二种方法都可以让蛤蜊快速地吐出内部的细砂。...
答：做法：1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。2、将牛百叶入高压锅，放A料后上火，压制15分钟捞出晾凉。3、将B料、C料分别调成碗汁。4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘，带碗汁一同上桌。酸萝卜拌肥蛤 选自泡的酸萝卜仔拌烟台肥蛤肉，前者酸辣开胃，后者咸鲜肥美，两者搭配新颖，口味更是没的说！制作：...
答：常见的有海鲜清汤火锅 主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克 调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克 做法步骤：1、锅中加浓汤宝，水 2、加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸 3、加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒...
答：6.烤箱预热，220度，烤十分钟即可 酱汁调制：1.蒜捣成蒜泥 2.倒入醋 3.倒入生抽 4.倒入香油 5.加入盐少许，调匀即可 小白蛤，个个肥嫩，鲜美的汤汁还包裹在肥蛤里面，一下咬开，在口腔中喷溅开来，鲜！调个蒜泥酱汁，即便吃烧烤，我也一般会烤瓣蒜来吃，害怕吃了不卫生不新鲜滴！
答：先放水。火锅底料属于熟制的食材，不需要格外加热，一般建议水开后再放。冷水熬煮火锅底料相比开水熬煮火锅底料来说，没有那么香，因为火锅底料制好后，后续吃的时候要通过高温才能激发各种香料原有的味道，如凉水就放入火锅底料，香味挥发较慢，不过除此之外，水温对火锅底料的味道以及成分不会有影响...
