蛤蜊酿虾滑这道美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？
蛤蜊酿虾滑这道美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
蛤蜊和大龙虾，全是营养成分非常丰富的食物，大龙虾中富含充足的维他命和矿物，在其中钙的成分最大，蛋白是鱼奶蛋的好几倍或是几十倍，因此平常吃点大龙虾能提升人体的免疫能力，蛤蜊酿虾滑的行为也很简单一点也不会太难，下边就给各位介绍一下蛤蜊酿虾滑是怎么做的。
蛤蜊酿虾滑的制作方法一
食材：蛤蜊、明虾、香肠、苞米
制作：
1.蛤蜊清理冷水下锅煮沸捞出(汤无须丢掉很厚用！
2.虾去壳取虾仁去虾线，用刀口拍开切碎泥
3.添加盐、黑胡椒粉给虾泥调个味，随后添加香肠丁和苞米点缀提高味道~
4.把搅拌好的虾滑塞到蛤蜊里，摆盘水开蒸8分钟左右，淋上料汁就可以
蛤蜊酿虾滑的做法二
食材：蛤蜊、澳洲龙虾
作法：
1.先来做准备工作上，买2斤蛤蜊，（也就是大一点的肥蛤）买回来的蛤蜊先做一下吐沙处理，那般吃下去才不伤害口感，可以放进50度之内的水里泡浸10分钟，还能够放进清水里，撒进四勺食盐，泡浸15分钟这二种方法都可以让蛤蜊快速地吐出内部的细砂。
2.给蛤蜊吐沙的时间范围大伙儿来处理下澳洲龙虾，先把虾头扯出来，那般马上就把虾线给带出去，省的后面再单独的去虾线了，虾米皮也必须剥开，（虾头要存着，后面做料汁用），把剥好的新鲜虾用刀切成虾泥，放进碗中预埋。
3.取2个香菇，祛除根部，清除干净整洁，用刀扎成小丁，和虾泥放进你一起，添加小量的食盐、五香粉和一个蛋清，搅拌均匀贮备用，那般虾滑包馅就做好了。
4.将吐过沙的蛤蜊用清水清理两边，放入锅中，添加未过蛤蜊的清水，添加几片姜片，开爆红将蛤蜊煮至完全张开嘴巴就可以捞出。
5.擅长拿一个蛤蜊，（里面的肉无须取下）用饭勺马上挖适度的虾滑放入蛤蜊壳内，擅长轻轻地轻触紧实，整齐地摆在盆中预埋，剩下的依次做好。
6.把装有虾滑的蛤蜊放进篦子上，冷水上锅，开爆红蒸十分钟，时间到以后就可以取下发凉。
7.蒸蛤蜊的时间范围大伙儿来调一个料汁，取一个小锅，开慢火加温，添加小量的食用油，放入姜片，油烧以后把虾头放进去，用铁锹轻轻地轻触虾头，那般能快速炒出虾油，将虾头煎至微焦后随后把它捞出，虾头马上丢掉就可以了，添加一勺美味鲜酱油、一勺老抽王王、小量的白糖和少许的食盐，拌和均匀，最后添加小量的清水，煮沸以后发动机熄火，添加小量的香油，料汁就做好了，倒在碗中预埋。
8蛤蜊虾滑煮熟以后取下，可以把做好的料汁马上淋在虾滑上，还能够马上放进碗中，用筷子夹着虾滑蘸着料汁吃。
首先就是要选择一些比较新鲜的虾，蛤蜊，然后就是在烹制的时候可以适当的加上一些料酒，再放入一些其他的佐料，放上淀粉之后，做出来的可能跟店里面就比较相似了。
这是一道非常好吃的菜，虾滑和哈利都属于美味的海鲜，在制作的过程中应该加入少许的调料，即可保持海鲜的鲜味。
一定要选择新鲜的食材进行制作，制作的时候一定要注意配料的添加，可以添加一些姜，这样味道要更好一些。
答：虾仁剁成泥，加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋白和少量淀粉，搅拌均匀至上劲，制成虾滑。在每个蛤蜊壳中填入适量的虾滑，然后将蛤蜊肉放回虾滑上，形成酿好的蛤蜊。锅中加水，水开后放入蒸架，将酿好的蛤蜊放入锅中，大火蒸约5-8分钟，直到虾滑熟透。蒸好的蛤蜊取出，撒上葱花、蒜末和姜末。另起锅，...
答：食材:蛤蜊、胡萝卜、大虾、葱花酱汁:半碗清水、一勺淀粉、生抽、一勺盐、一勺蚝油做法:1、准备酱汁,葱姜水、胡萝卜、葱花2、大虾去头去壳去虾线剁成泥3、加入备好的胡萝卜、葱花、一勺淀粉搅拌均匀4、蛤蜊煮至开口,扳开带肉的酿上虾滑5、酱汁煮至冒泡即可6、水开上锅蒸十五分钟,淋上酱汁,撒上葱花即可 已...
答：烹饪：将酿好的蛤蜊放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，至虾滑熟透。蒸的过程中可以适当翻动一下，以保证受热均匀。蒸好后，可以将蛤蜊酿虾滑取出备用。炒制：在锅中加入适量的油，烧热后放入切好的葱、姜、蒜爆香。然后将蒸好的蛤蜊酿虾滑倒入锅中，加入适量的生抽、料酒、盐等调料，快速翻炒均匀，使...
答：将虾滑馅填入蛤蜊壳中，用手轻轻压实，使其不易脱落。锅中加水烧开，放入装有酿好虾滑的蛤蜊壳，蒸约8-10分钟，直到虾滑熟透。另起锅，加入少量植物油，烧热后放入葱花爆香。将蒸好的蛤蜊酿虾滑取出，淋上爆香的葱油和少许香油增加风味。撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。【小贴士】选择新鲜的...
答：（1） 选择新鲜的蛤蜊和虾仁是保证口感的关键。（2） 调味时可以根据个人口味适量增减调料。（3） 煎炸时火候不宜过大，以免外焦里生。（4） 如果喜欢更多汁液，可以在煎炸前在锅中加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿。总之，按照以上步骤，你就可以制作出口感极佳的蛤蜊酿虾滑了。这道菜色香味俱全，...
答：蒸好的蛤蜊酿虾滑取出，撒上葱花、姜末和蒜末。另起锅，加入少量油烧热，将热油浇在葱花、姜末和蒜末上，激发出香味。最后，淋上适量的蒸鱼豉油和香油，撒上香菜点缀即可。【小贴士】选择新鲜的蛤蜊和虾仁，新鲜的食材是保证菜肴美味的关键。虾滑要搅拌至上劲，这样蒸出来的虾滑才会有弹性，口感更佳。
答：蛤蜊酿虾滑是一道美味的海鲜菜肴，将新鲜的蛤蜊和虾滑结合在一起，口感鲜美，营养丰富。要做出一道好吃的蛤蜊酿虾滑，可以遵循以下步骤：准备食材：新鲜蛤蜊：500克 虾仁：300克 鸡蛋白：1个 面包糠或玉米淀粉：适量 姜末：1小勺 蒜末：1小勺 葱花：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：...
答：蛤蜊酿虾滑是一道美味的海鲜菜肴，将鲜美的蛤蜊和嫩滑的虾滑完美结合，五味俱全指的是酸、甜、苦、辣、咸五种味道的平衡。要做出五味俱全的蛤蜊酿虾滑，需要精心调配各种调料和烹饪手法。以下是一份详细的做法：材料：新鲜蛤蜊500克 新鲜虾仁300克 姜末1小勺 蒜末1小勺 葱花适量 生抽1大勺 老抽少许...
答：蛤蜊酿虾滑 准备食材：胡萝卜，鲜虾，蛤蜊。虾去壳去虾线剁碎，胡萝卜去皮切丁，加一勺玉米淀粉搅拌均匀。清洗好的蛤蜊加葱姜放入锅中，煮至开口捞出，塞入虾滑，水开上锅蒸10分钟左右。1勺酱油+1淀粉+半碗水拌匀，倒入锅中，小火煮至浓稠，淋入蒸好的蛤蜊上，最后撒上葱花即可。
答：虾滑的搅拌要均匀，顺一个方向搅打，这样可以使虾滑更加有弹性。蛤蜊的清洗非常重要，一定要确保吐净沙子，否则会影响口感。烹饪时火候要控制好，避免虾滑过老或蛤蜊过熟，影响口感。可以根据个人口味添加一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和营养。总的来说，蛤蜊虾滑是一道色香味俱全的佳肴，只要...
