肉松吐司(面包机版)做法大全

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-18
【主料】
(多人份)面包粉250克酵母(干)3克细砂糖40克精盐3克奶粉10克冷藏鸡蛋液25克冰水135克黄油25克
【辅料】
肉松适量
步骤1
将主料中除黄油以外的所有材料放入东菱6D面包机桶内
步骤2
运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
步骤3
加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
步骤4
程序结束后检查面团温度,26.2度
步骤5
检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
步骤6
取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
步骤7
选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
步骤8
取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
步骤9
将面团擀成长舌形
步骤10
将肉松铺满面团的1/3面积
步骤11
从上往下卷,最后收口,搓成长条
步骤12
三条面团的一端压一起
步骤13
编辫子,收口捏紧
步骤14
放置于面包桶内
步骤15
选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
步骤16
选择“烘烤”程序,时间40分钟
步骤17
完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉

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