用安琪发面后用着碱面吗

用了安琪酵母发面后还用不用放碱面？

一般是不用的，有安琪粉就可以了

一、用安琪酵母发面后就可以不用碱了，因为酵母在面粉中吸收糖分（面粉本身主要成分就是一种糖可分解成麦芽糖），将糖分分解成二氧化碳和水分，并为酵母自身提供能量。
二、发面的原理是在面粉里加入一些产气的物质，使面粉膨胀。食用纯碱的主要成分是碳酸钠，而碳酸钠遇到面粉中的水分分解成二氧化碳，二氧化碳是气体，将面粉膨胀起来，形成包子。
三、这方面的过程当中食用碱和酵母起到的作用是一样的。只要面发的正好，没有发过头过头之后的面发酸，所以要用它来中和酸的，以免做好的馒。

拓展资料
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌--遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫"假酵母"(类酵母)。

可用可不用，待发好后加适量的碱面让面会更好吃，有点小时候的味道，但一定要揉匀不然会一块黄，影响食欲。

用安琪发面后是不用碱面的，按说明上写的做。我觉得没有老面蒸的好吃

安琪酵母发面不需要放碱，酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例，做法如下：材料。香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。做法。1、和面：a：混合面粉和白糖。b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中...

一般情况下，使用酵母就不需要使用碱面了。

要看面发的怎么样？如果没有发好的话，还是要用碱面的，这个要视情况而定，不能一概而论，要不然的话，这个面就发就发不好啦，那就吃不成了，多浪费呀

安琪酵母,小苏达,碱面是否能同时用?
答：可以同时使用，安琪酵母是用来发酵面粉的，小苏打是蓬松剂，碱面是用来综合过度发酵的酸味，功能不同，缺一不可。当然没有过度发酵没有酸味可以不用碱面。一般家里不用小苏打，蒸出的馒头没有外卖的松软。尤其是蒸包子不加小苏打包子下部面皮经常会是死面。

用安琪发酵的面做肉夹馍需要加碱吗?
答：用安琪发酵的面做肉夹馍需要加碱，因为加减的话可以让肉夹馍更加柔软。

用安琪酵母发面还用放碱吗?
答：然而，这并不意味着在所有情况下都不需要添加碱。如果在发酵过程中发现面团发酵过快，面团体积过大，可以适度添加一点碱来中和面团的酸度，防止发酵过度。此外，在一些特殊的风味需求下，如东北地区的传统风俗，也会在发酵后加入一点碱来增加馒头的甘甜味道。以下是使用安琪酵母发面的食材清单和制作步骤：食...

安琪酵母蒸馒头要不要放碱面?
答：不需要放碱面。准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。4、加...

用安琪发的面,发过了,闻着有点酸味,加碱面会影响营养吗?
答：但少放一点食用碱，蒸出的馒头的确味道不一样，最起码面团里面的酵母味会少了很多。而且馒头的蓬松性和柔软性更好一些，吃起来的味道也比较地道。用安琪酵母发面，只要使用比例合适，只需发酵四十分钟就可以了，这个时间段完全可以满足酵母的正常生长，如果发酵时间过久，面团里面的糖分就会难以支撑酵母的...

用安琪酵母粉发面放碱面怎么办?
答：没有关系的，这样发出来馒头非常松软好吃，酵母是发酵作用的，放点面碱可以让馒头更好发酵，蒸馒头又大油松软，口感也非常好吃。

用安琪儿发面蒸馒头的加碱面吗
答：不要发时间太长了，就不用加碱，如果发时间太长了，面会酸，所以需要加碱中和

安琪酵母蒸馒头要不要放碱面
答：如果没有发过头，可以不用加。如果发过头了，可以加一丢丢中和一下酸味。

使用安琪发面,酸了怎么处理?
答：太酸了的话，可以用水和些碱粉加进去

安琪酵母蒸馒头要不要放碱面
答：不需要，放酵母粉就可以了。安琪酵母粉发面方法如下：1、中筋面粉放好备用。2、用温水融化发酵粉，因为温水也可以帮助更好的发酵。3、面粉中加入白糖。4、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀后揉成面团。5、把面团放到温暖的地方醒发，我喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。6、涨大的面团如下...