安琪酵母蒸馒头要不要放碱面
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
不需要，放酵母粉就可以了。
安琪酵母粉发面方法如下：
1、中筋面粉放好备用。
2、用温水融化发酵粉，因为温水也可以帮助更好的发酵。
3、面粉中加入白糖。
4、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀后揉成面团。
5、把面团放到温暖的地方醒发，我喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。
6、涨大的面团如下图。
答：安琪酵母发酵面粉后，还要不要放碱水揉面去酸了，安琪酵母发酵的面粉本身是没有酸味的，所以说在你蒸馒头的时候就不需要再放碱水了，，只需要把馍馍做好以后放在模板上，饧发20到30分钟后再上锅去蒸，这样蒸出来的馒头又虚又好吃颜色也很漂亮，看上去让人非常有食欲，碱水虽然是挺好的但是不能吃多...
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点 小苏打 ，会使馒头更松软。我每次 发面 蒸馒头都是用的 安琪 发酵粉 ，待面发开以后，再用一些香甜 泡打粉 揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄...
答：可用可不用，待发好后加适量的碱面让面会更好吃，有点小时候的味道，但一定要揉匀不然会一块黄，影响食欲。
答：酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量，。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
答：用了酵母以后就不用碱面了。两种只用其中一种就可以了。这样味道也会变得更加好。
答：没有关系的，这样发出来馒头非常松软好吃，酵母是发酵作用的，放点面碱可以让馒头更好发酵，蒸馒头又大油松软，口感也非常好吃。
答：小苏打在面食中的作用是作为膨松剂来使用，合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味，这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了，但是不影响食用，只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现苏打粉使用过多，这时候可以加入少许白醋，或者在蒸馒头时水中加入少许白醋，就可以...
答：不用。安琪酵母和小苏打都是发酵剂，工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护...
答：如果想快速吃上馒头的话就买超市卖的那种酵母，安琪酵母什么的。但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。建议自己发面做酵母，方法如下：直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往...
