8道家常硬菜,款款上桌秒光宴客大菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
8道家常硬菜，款款上桌秒光宴客大菜
**香辣蚝油花甲**
食材：花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油
做法：
1. 花甲用凉水入锅，加料酒煮至开口，捞出用清水冲洗。
2. 热锅放莱籽油，炒香葱姜蒜和小米辣，加豆瓣酱炒出红油，加入花甲。
3. 加料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，撒上葱花即可。
**水煮肉片**
食材：瘦肉，豆芽，青蒜，香葱，葱姜蒜，蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱，火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒
做法：
1. 瘦肉切片，加蛋清、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
2. 热锅加油，炒香葱姜蒜，加豆瓣酱、火锅料炒出红油，加水煮沸。
3. 加入豆芽、青蒜烫熟捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中。
4. 碗中放干辣椒、熟芝麻、葱花、辣椒粉，淋热油，撒上香葱即可。
**酸辣肥牛**
食材：肥牛，线椒，小米椒，辣椒面，香葱，熟芝麻，生抽，陈醋，蚝油
做法：
1. 调酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油，加生抽、陈醋、蚝油、盐、糖拌匀。
2. 肥牛加料酒煮至变色捞出，放入碗中，倒入酱料、香葱拌匀。
**葱爆孜然牛肉**
食材：牛肉，大葱，蒜泥，芝麻
做法：
1. 牛肉切片，加姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀腌。
2. 热锅加油，爆香大葱，加入牛肉爆炒至变色，加孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。
3. 翻炒均匀，撒上葱花出锅。
**麻辣鸡**
食材：鸡腿，小米椒，线椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法：
1. 鸡腿煮十分钟，去浮沫捞出。
2. 调料汁：小米椒、线椒、辣椒粉、白芝麻淋热油，加生抽、蚝油、花椒油、盐、糖、剁椒酱拌匀。
3. 鸡肉切块，浇上料汁拌匀。
**香辣孜然鱿鱼须**
食材：鱿鱼须，小米辣，线椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法：
1. 鱿鱼须煮至变色捞出。
2. 爆香蒜末，加鱿鱼须、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖炒2分钟。
3. 加白芝麻、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，加线椒和小米辣翻炒出锅。
**酱大骨头**
食材：大骨棒，鸡爪子，鸭蛋，八角，香叶，草果，干辣椒，花椒，桂皮，生姜，小葱，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱，老抽，生抽，盐
做法：
1. 大骨头焯水后洗净。
2. 油热加冰糖炒至焦糖色，加水烧开。
3. 加所有香料、葱姜、酱料，煮开放入大骨头炖2小时，加鸡爪和鸭蛋。
**洋葱炒肥牛**
食材：肥牛，洋葱，大蒜，香葱
做法：
1. 调酱汁：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、清水拌匀。
2. 洋葱切丝，肥牛焯熟备用。
3. 热锅加油，爆香蒜末，加洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋酱汁，大火收汁，撒上香葱。
秘8道家常硬菜款款上桌秒光,宴客大菜
答：5. 麻椒鸡 食材：鸡腿三个、小米椒、线椒、葱。做法步骤：- 煮鸡腿：鸡腿去骨，加入料酒和葱姜，煮至熟透后捞出。- 调酱汁：碗中放入小米椒、线椒、辣椒粉、葱花、白芝麻，浇上热油，加入生抽、蚝油、花椒油、盐拌匀，包好备用。- 拌匀鸡肉：将煮熟的鸡腿切块，浇上酱汁拌匀即可食用。6. 香辣孜...
秘8道家常硬菜款款上桌秒光,宴客大菜
答：1首先准备食材，花甲凉水人锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲选三遍 2.热锅放入莱籽油，加入葱养蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。3，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加人小米辣，翻炒均匀，霜上藏花即可 水煮肉片 一、食材 瘦肉，豆芽，青莱，香莱，葱姜蒜蛋...
同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
答：硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末。 3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。 4、...
八款宴客大菜适合同学聚会
答：硬菜宴客硬菜合集菜谱 脆皮烤鸡 食材 鸡半只，蒜3瓣，料酒1勺，生抽2勺蚝油1勺 做法步骤1、鸡洗净，加入蒜片+1勺料酒+2勺生抽+蚝油1勺+1勺白糖拌匀腌制半小时 2、腌制好的鸡放人空气炸锅，180度15分钟翻面再烤15分钟 3、烤好切块装盘 蒜子牛肉粒 食材 牛排1块、蒜瓣 做法步骤 1、牛肉切小块...
哪几道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子呢?
答：哪几道宴客硬菜，好吃好做又上档次，招待客人倍有面子呢？1. 土豆香菇烧鸡腿 原料：鸡琵琶腿、香菇、土豆、姜片、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油 制作：- 热锅凉油，将鸡腿块放入锅中翻炒至表层略微变黄。- 放入姜片继续翻炒，加入少量料酒和生抽调味。- 添加土豆条和平菇，翻炒均匀。- ...
秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾,包好吃
答：今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜,食材容易,简单上手。 1.麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。 做法步骤 1、所有食材洗净切好备用,锅中油热爆香葱姜蒜,放豆瓣酱炒出红油,加火锅底料炒化,加适量清水。 2、煮开后加少许盐和鸡精调味,放入豆芽煮熟捞出装碗,放入...
家庭请客必备10道硬菜
答：1. 红烧肉 红烧肉是一道深受喜爱的传统菜肴，制作起来虽然步骤繁琐，但结果却是简单而美味的。关键在于掌握火候，烹制出入口即化的肉质。这道菜不仅适合家常饭桌，也能在节日宴会上大放异彩。2. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作，四季皆宜。鱼肉鲜嫩，搭配简单的蒸鱼调料，既清淡又鲜美。这道菜在...
中秋家宴8道硬菜,鸡鸭鱼肉都齐了,好上手成功率高
答：宝妈麻溜儿地整理了8道好吃的硬菜,鸡鸭鱼、猪牛羊肉全齐了,做法都没难度,成功率高,色香味俱全,好吃好看有面子,绝对不比饭馆的差,如果你还不知道做什么,不妨参考一下哦,祝大家中秋快乐! 第一道【红烧肉炖土豆】红红火火 ,搭配土豆解油腻,咸香味美,还下饭, 制作中要点是去腥和炒糖色。 需要的食材:带皮...
家宴必备10道硬菜
答：红烧茄子是素菜中的一款佼佼者，有着独特的滋味，口感软嫩。它的名字源于茄子在炒制过程中的颜色。 制作方法：茄子切滚刀块，焯水后炒熟；加入葱姜蒜末、甜面酱、老抽炒制，最后加入清水翻炒，待茄子入味即可上桌。5. 肉末茄子 这是一道特别适合搭配米饭的硬菜，口味鲜美，而且简单易制。 制作方法：...
你们家乡的美食“八大碗”都是什么?
答：八大碗种类非常多，但它基本上是荤菜，以最著名的满族八大碗来说，有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉，使用猪的心，肝，头肉，猪肋做成的，小火煮熟后，蘸着调料吃。文章图片2 在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，...
**香辣蚝油花甲**
食材：花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油
做法：
1. 花甲用凉水入锅，加料酒煮至开口，捞出用清水冲洗。
2. 热锅放莱籽油，炒香葱姜蒜和小米辣，加豆瓣酱炒出红油，加入花甲。
3. 加料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，撒上葱花即可。
**水煮肉片**
食材：瘦肉，豆芽，青蒜，香葱，葱姜蒜，蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱，火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒
做法：
1. 瘦肉切片，加蛋清、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
2. 热锅加油，炒香葱姜蒜，加豆瓣酱、火锅料炒出红油，加水煮沸。
3. 加入豆芽、青蒜烫熟捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中。
4. 碗中放干辣椒、熟芝麻、葱花、辣椒粉，淋热油，撒上香葱即可。
**酸辣肥牛**
食材：肥牛，线椒，小米椒，辣椒面，香葱，熟芝麻，生抽，陈醋，蚝油
做法：
1. 调酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油，加生抽、陈醋、蚝油、盐、糖拌匀。
2. 肥牛加料酒煮至变色捞出，放入碗中，倒入酱料、香葱拌匀。
**葱爆孜然牛肉**
食材：牛肉，大葱，蒜泥，芝麻
做法：
1. 牛肉切片，加姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀腌。
2. 热锅加油，爆香大葱，加入牛肉爆炒至变色，加孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。
3. 翻炒均匀，撒上葱花出锅。
**麻辣鸡**
食材：鸡腿，小米椒，线椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法：
1. 鸡腿煮十分钟，去浮沫捞出。
2. 调料汁：小米椒、线椒、辣椒粉、白芝麻淋热油，加生抽、蚝油、花椒油、盐、糖、剁椒酱拌匀。
3. 鸡肉切块，浇上料汁拌匀。
**香辣孜然鱿鱼须**
食材：鱿鱼须，小米辣，线椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法：
1. 鱿鱼须煮至变色捞出。
2. 爆香蒜末，加鱿鱼须、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖炒2分钟。
3. 加白芝麻、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，加线椒和小米辣翻炒出锅。
**酱大骨头**
食材：大骨棒，鸡爪子，鸭蛋，八角，香叶，草果，干辣椒，花椒，桂皮，生姜，小葱，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱，老抽，生抽，盐
做法：
1. 大骨头焯水后洗净。
2. 油热加冰糖炒至焦糖色，加水烧开。
3. 加所有香料、葱姜、酱料，煮开放入大骨头炖2小时，加鸡爪和鸭蛋。
**洋葱炒肥牛**
食材：肥牛，洋葱，大蒜，香葱
做法：
1. 调酱汁：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、清水拌匀。
2. 洋葱切丝，肥牛焯熟备用。
3. 热锅加油，爆香蒜末，加洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋酱汁，大火收汁，撒上香葱。
答：5. 麻椒鸡 食材：鸡腿三个、小米椒、线椒、葱。做法步骤：- 煮鸡腿：鸡腿去骨，加入料酒和葱姜，煮至熟透后捞出。- 调酱汁：碗中放入小米椒、线椒、辣椒粉、葱花、白芝麻，浇上热油，加入生抽、蚝油、花椒油、盐拌匀，包好备用。- 拌匀鸡肉：将煮熟的鸡腿切块，浇上酱汁拌匀即可食用。6. 香辣孜...
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