8道家常硬菜,款款上桌秒光宴客大菜
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
8道家常硬菜,款款上桌秒光宴客大菜
**香辣蚝油花甲**
食材:花甲一斤,多力小榨浓香莱籽油,葱姜蒜,小米辣,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油
做法:
1. 花甲用凉水入锅,加料酒煮至开口,捞出用清水冲洗。
2. 热锅放莱籽油,炒香葱姜蒜和小米辣,加豆瓣酱炒出红油,加入花甲。
3. 加料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,撒上葱花即可。
**水煮肉片**
食材:瘦肉,豆芽,青蒜,香葱,葱姜蒜,蛋清,料酒,生抽,淀粉,豆瓣酱,火锅料,花椒,熟芝麻,辣椒粉,干辣椒
做法:
1. 瘦肉切片,加蛋清、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
2. 热锅加油,炒香葱姜蒜,加豆瓣酱、火锅料炒出红油,加水煮沸。
3. 加入豆芽、青蒜烫熟捞出,加入肉片煮熟,捞入碗中。
4. 碗中放干辣椒、熟芝麻、葱花、辣椒粉,淋热油,撒上香葱即可。
**酸辣肥牛**
食材:肥牛,线椒,小米椒,辣椒面,香葱,熟芝麻,生抽,陈醋,蚝油
做法:
1. 调酱汁:蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油,加生抽、陈醋、蚝油、盐、糖拌匀。
2. 肥牛加料酒煮至变色捞出,放入碗中,倒入酱料、香葱拌匀。
**葱爆孜然牛肉**
食材:牛肉,大葱,蒜泥,芝麻
做法:
1. 牛肉切片,加姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀腌。
2. 热锅加油,爆香大葱,加入牛肉爆炒至变色,加孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。
3. 翻炒均匀,撒上葱花出锅。
**麻辣鸡**
食材:鸡腿,小米椒,线椒,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻
做法:
1. 鸡腿煮十分钟,去浮沫捞出。
2. 调料汁:小米椒、线椒、辣椒粉、白芝麻淋热油,加生抽、蚝油、花椒油、盐、糖、剁椒酱拌匀。
3. 鸡肉切块,浇上料汁拌匀。
**香辣孜然鱿鱼须**
食材:鱿鱼须,小米辣,线椒,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻
做法:
1. 鱿鱼须煮至变色捞出。
2. 爆香蒜末,加鱿鱼须、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖炒2分钟。
3. 加白芝麻、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,加线椒和小米辣翻炒出锅。
**酱大骨头**
食材:大骨棒,鸡爪子,鸭蛋,八角,香叶,草果,干辣椒,花椒,桂皮,生姜,小葱,冰糖,黄豆酱,豆瓣酱,老抽,生抽,盐
做法:
1. 大骨头焯水后洗净。
2. 油热加冰糖炒至焦糖色,加水烧开。
3. 加所有香料、葱姜、酱料,煮开放入大骨头炖2小时,加鸡爪和鸭蛋。
**洋葱炒肥牛**
食材:肥牛,洋葱,大蒜,香葱
做法:
1. 调酱汁:生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、清水拌匀。
2. 洋葱切丝,肥牛焯熟备用。
3. 热锅加油,爆香蒜末,加洋葱炒熟,加入肥牛翻炒,淋酱汁,大火收汁,撒上香葱。
秘8道家常硬菜款款上桌秒光,宴客大菜
答:5. 麻椒鸡 食材:鸡腿三个、小米椒、线椒、葱。做法步骤:- 煮鸡腿:鸡腿去骨,加入料酒和葱姜,煮至熟透后捞出。- 调酱汁:碗中放入小米椒、线椒、辣椒粉、葱花、白芝麻,浇上热油,加入生抽、蚝油、花椒油、盐拌匀,包好备用。- 拌匀鸡肉:将煮熟的鸡腿切块,浇上酱汁拌匀即可食用。6. 香辣孜...
秘8道家常硬菜款款上桌秒光,宴客大菜
答:1首先准备食材,花甲凉水人锅,加入料酒煮至花甲开口,捞出用流动的清水冲选三遍 2.热锅放入莱籽油,加入葱养蒜炒香,加人一勺豆瓣酱炒出红油,加入花甲。3,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加人小米辣,翻炒均匀,霜上藏花即可 水煮肉片 一、食材 瘦肉,豆芽,青莱,香莱,葱姜蒜蛋...
同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
答:硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末。 3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。 4、...
八款宴客大菜适合同学聚会
答:硬菜宴客硬菜合集菜谱 脆皮烤鸡 食材 鸡半只,蒜3瓣,料酒1勺,生抽2勺蚝油1勺 做法步骤1、鸡洗净,加入蒜片+1勺料酒+2勺生抽+蚝油1勺+1勺白糖拌匀腌制半小时 2、腌制好的鸡放人空气炸锅,180度15分钟翻面再烤15分钟 3、烤好切块装盘 蒜子牛肉粒 食材 牛排1块、蒜瓣 做法步骤 1、牛肉切小块...
哪几道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子呢?
答:哪几道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子呢?1. 土豆香菇烧鸡腿 原料:鸡琵琶腿、香菇、土豆、姜片、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油 制作:- 热锅凉油,将鸡腿块放入锅中翻炒至表层略微变黄。- 放入姜片继续翻炒,加入少量料酒和生抽调味。- 添加土豆条和平菇,翻炒均匀。- ...
秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾,包好吃
答:今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜,食材容易,简单上手。 1.麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。 做法步骤 1、所有食材洗净切好备用,锅中油热爆香葱姜蒜,放豆瓣酱炒出红油,加火锅底料炒化,加适量清水。 2、煮开后加少许盐和鸡精调味,放入豆芽煮熟捞出装碗,放入...
家庭请客必备10道硬菜
答:1. 红烧肉 红烧肉是一道深受喜爱的传统菜肴,制作起来虽然步骤繁琐,但结果却是简单而美味的。关键在于掌握火候,烹制出入口即化的肉质。这道菜不仅适合家常饭桌,也能在节日宴会上大放异彩。2. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作,四季皆宜。鱼肉鲜嫩,搭配简单的蒸鱼调料,既清淡又鲜美。这道菜在...
中秋家宴8道硬菜,鸡鸭鱼肉都齐了,好上手成功率高
答:宝妈麻溜儿地整理了8道好吃的硬菜,鸡鸭鱼、猪牛羊肉全齐了,做法都没难度,成功率高,色香味俱全,好吃好看有面子,绝对不比饭馆的差,如果你还不知道做什么,不妨参考一下哦,祝大家中秋快乐! 第一道【红烧肉炖土豆】红红火火 ,搭配土豆解油腻,咸香味美,还下饭, 制作中要点是去腥和炒糖色。 需要的食材:带皮...
家宴必备10道硬菜
答:红烧茄子是素菜中的一款佼佼者,有着独特的滋味,口感软嫩。它的名字源于茄子在炒制过程中的颜色。 制作方法:茄子切滚刀块,焯水后炒熟;加入葱姜蒜末、甜面酱、老抽炒制,最后加入清水翻炒,待茄子入味即可上桌。5. 肉末茄子 这是一道特别适合搭配米饭的硬菜,口味鲜美,而且简单易制。 制作方法:...
你们家乡的美食“八大碗”都是什么?
答:八大碗种类非常多,但它基本上是荤菜,以最著名的满族八大碗来说,有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉,使用猪的心,肝,头肉,猪肋做成的,小火煮熟后,蘸着调料吃。文章图片2 在河北八大碗演变成四荤四素八道菜,四素:炒豆腐,...
**香辣蚝油花甲**
食材:花甲一斤,多力小榨浓香莱籽油,葱姜蒜,小米辣,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油
做法:
1. 花甲用凉水入锅,加料酒煮至开口,捞出用清水冲洗。
2. 热锅放莱籽油,炒香葱姜蒜和小米辣,加豆瓣酱炒出红油,加入花甲。
3. 加料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,撒上葱花即可。
**水煮肉片**
食材:瘦肉,豆芽,青蒜,香葱,葱姜蒜,蛋清,料酒,生抽,淀粉,豆瓣酱,火锅料,花椒,熟芝麻,辣椒粉,干辣椒
做法:
1. 瘦肉切片,加蛋清、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
2. 热锅加油,炒香葱姜蒜,加豆瓣酱、火锅料炒出红油,加水煮沸。
3. 加入豆芽、青蒜烫熟捞出,加入肉片煮熟,捞入碗中。
4. 碗中放干辣椒、熟芝麻、葱花、辣椒粉,淋热油,撒上香葱即可。
**酸辣肥牛**
食材:肥牛,线椒,小米椒,辣椒面,香葱,熟芝麻,生抽,陈醋,蚝油
做法:
1. 调酱汁:蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油,加生抽、陈醋、蚝油、盐、糖拌匀。
2. 肥牛加料酒煮至变色捞出,放入碗中,倒入酱料、香葱拌匀。
**葱爆孜然牛肉**
食材:牛肉,大葱,蒜泥,芝麻
做法:
1. 牛肉切片,加姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀腌。
2. 热锅加油,爆香大葱,加入牛肉爆炒至变色,加孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。
3. 翻炒均匀,撒上葱花出锅。
**麻辣鸡**
食材:鸡腿,小米椒,线椒,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻
做法:
1. 鸡腿煮十分钟,去浮沫捞出。
2. 调料汁:小米椒、线椒、辣椒粉、白芝麻淋热油,加生抽、蚝油、花椒油、盐、糖、剁椒酱拌匀。
3. 鸡肉切块,浇上料汁拌匀。
**香辣孜然鱿鱼须**
食材:鱿鱼须,小米辣,线椒,生抽,老抽,蚝油,料酒,白糖,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻
做法:
1. 鱿鱼须煮至变色捞出。
2. 爆香蒜末,加鱿鱼须、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖炒2分钟。
3. 加白芝麻、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,加线椒和小米辣翻炒出锅。
**酱大骨头**
食材:大骨棒,鸡爪子,鸭蛋,八角,香叶,草果,干辣椒,花椒,桂皮,生姜,小葱,冰糖,黄豆酱,豆瓣酱,老抽,生抽,盐
做法:
1. 大骨头焯水后洗净。
2. 油热加冰糖炒至焦糖色,加水烧开。
3. 加所有香料、葱姜、酱料,煮开放入大骨头炖2小时,加鸡爪和鸭蛋。
**洋葱炒肥牛**
食材:肥牛,洋葱,大蒜,香葱
做法:
1. 调酱汁:生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、清水拌匀。
2. 洋葱切丝,肥牛焯熟备用。
3. 热锅加油,爆香蒜末,加洋葱炒熟,加入肥牛翻炒,淋酱汁,大火收汁,撒上香葱。
答:5. 麻椒鸡 食材:鸡腿三个、小米椒、线椒、葱。做法步骤:- 煮鸡腿:鸡腿去骨,加入料酒和葱姜,煮至熟透后捞出。- 调酱汁:碗中放入小米椒、线椒、辣椒粉、葱花、白芝麻,浇上热油,加入生抽、蚝油、花椒油、盐拌匀,包好备用。- 拌匀鸡肉:将煮熟的鸡腿切块,浇上酱汁拌匀即可食用。6. 香辣孜...
答:1首先准备食材,花甲凉水人锅,加入料酒煮至花甲开口,捞出用流动的清水冲选三遍 2.热锅放入莱籽油,加入葱养蒜炒香,加人一勺豆瓣酱炒出红油,加入花甲。3,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加人小米辣,翻炒均匀,霜上藏花即可 水煮肉片 一、食材 瘦肉,豆芽,青莱,香莱,葱姜蒜蛋...
答:硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末。 3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。 4、...
答:硬菜宴客硬菜合集菜谱 脆皮烤鸡 食材 鸡半只,蒜3瓣,料酒1勺,生抽2勺蚝油1勺 做法步骤1、鸡洗净,加入蒜片+1勺料酒+2勺生抽+蚝油1勺+1勺白糖拌匀腌制半小时 2、腌制好的鸡放人空气炸锅,180度15分钟翻面再烤15分钟 3、烤好切块装盘 蒜子牛肉粒 食材 牛排1块、蒜瓣 做法步骤 1、牛肉切小块...
答:哪几道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子呢?1. 土豆香菇烧鸡腿 原料:鸡琵琶腿、香菇、土豆、姜片、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油 制作:- 热锅凉油,将鸡腿块放入锅中翻炒至表层略微变黄。- 放入姜片继续翻炒,加入少量料酒和生抽调味。- 添加土豆条和平菇,翻炒均匀。- ...
答:今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜,食材容易,简单上手。 1.麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。 做法步骤 1、所有食材洗净切好备用,锅中油热爆香葱姜蒜,放豆瓣酱炒出红油,加火锅底料炒化,加适量清水。 2、煮开后加少许盐和鸡精调味,放入豆芽煮熟捞出装碗,放入...
答:1. 红烧肉 红烧肉是一道深受喜爱的传统菜肴,制作起来虽然步骤繁琐,但结果却是简单而美味的。关键在于掌握火候,烹制出入口即化的肉质。这道菜不仅适合家常饭桌,也能在节日宴会上大放异彩。2. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作,四季皆宜。鱼肉鲜嫩,搭配简单的蒸鱼调料,既清淡又鲜美。这道菜在...
答:宝妈麻溜儿地整理了8道好吃的硬菜,鸡鸭鱼、猪牛羊肉全齐了,做法都没难度,成功率高,色香味俱全,好吃好看有面子,绝对不比饭馆的差,如果你还不知道做什么,不妨参考一下哦,祝大家中秋快乐! 第一道【红烧肉炖土豆】红红火火 ,搭配土豆解油腻,咸香味美,还下饭, 制作中要点是去腥和炒糖色。 需要的食材:带皮...
答:红烧茄子是素菜中的一款佼佼者,有着独特的滋味,口感软嫩。它的名字源于茄子在炒制过程中的颜色。 制作方法:茄子切滚刀块,焯水后炒熟;加入葱姜蒜末、甜面酱、老抽炒制,最后加入清水翻炒,待茄子入味即可上桌。5. 肉末茄子 这是一道特别适合搭配米饭的硬菜,口味鲜美,而且简单易制。 制作方法:...
答:八大碗种类非常多,但它基本上是荤菜,以最著名的满族八大碗来说,有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉,使用猪的心,肝,头肉,猪肋做成的,小火煮熟后,蘸着调料吃。文章图片2 在河北八大碗演变成四荤四素八道菜,四素:炒豆腐,...