哪几道宴客硬菜,好吃好做又上档次,招待客人倍有面子呢?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
哪几道宴客硬菜，好吃好做又上档次，招待客人倍有面子呢？
1. 土豆香菇烧鸡腿
原料：鸡琵琶腿、香菇、土豆、姜片、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油
制作：
- 热锅凉油，将鸡腿块放入锅中翻炒至表层略微变黄。
- 放入姜片继续翻炒，加入少量料酒和生抽调味。
- 添加土豆条和平菇，翻炒均匀。
- 倒入泡香菇水，烧煮20分钟。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，收汁后撒上葱段即可。
2. 淮山药烧牛蹄筋
原料：牛蹄筋、铁棍山药、红萝卜、姜片、高度酒、生抽、酱油、桂丁、八角、香叶、麻椒、老抽王、白胡椒粉、葱花、油、盐
制作：
- 煮锅水加入姜片和高度酒，将牛蹄筋焯水3分钟，捞起。
- 将焯好的牛蹄筋放入电高压锅中，加入姜片和桂丁等大料。
- 添加老抽王、生抽酱油和料酒，加入适量水。
- 按电高压锅烧煮牛蹄筋功能键。
- 加入铁棍山药块和胡萝卜片，按收汁功能键，煮至淮山药熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
3. 鹌鹑蛋红烧肉
原料：五花肉、鸡蛋、冰糖、姜、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油
制作：
- 提前煮鹌鹑蛋后剥壳备用。
- 将五花肉凉水入锅焯水，加姜片和料酒去腥，焯后清洗。
- 热锅凉油，加1勺老冰糖炒至溶化，加五花肉块翻炒上色。
- 放入姜片继续翻炒，加入少量料酒和生抽。
- 添加未过食物一半的水，烧开后撇去浮沫。
- 盖上盖子烧煮30分钟，加入熟鸡蛋。
- 加入少量盐调味，再次煮5分钟即可。
4. 箩卜炖鲈鱼
原料：鲈鱼、萝卜、姜、葱段、料酒、生抽、小辣椒、盐、油
制作：
- 鲈鱼去水分，热锅凉油，小火煎至两面金黄色。
- 烹入适量料酒和生抽，加姜片再次煎一下。
- 加入水烧开后煮6分钟，加入萝卜片再煮3分钟。
- 最终加入适量盐调味，再炖2分钟即可。
5. 芋头蒸牛腱
原料：牛腱、芋头、蒸肉米粉、腐乳汁、生姜末、料酒、葱花、油、盐
制作：
- 牛腱泡冷水2小时以上，中途换水二、三次。
- 煮好的牛腱加盐、料酒和生姜末拌匀腌制，加蒸肉米粉和腐乳汁拌匀。
- 芋头块加盐腌制，加少量蒸肉米粉和腐乳汁拌匀。
- 将芋头垫盘底，牛腱铺在上面。
- 上锅蒸40分钟即可。
客人来了除了吃大米饺子还能吃什么?
答：来客时的家常菜，简单易做，重要的是好吃又有面子，各个都能拿得出手。【小方桌宴客菜之——秘制红烧肉】一提到红烧肉，估计很多人都会认为油而不腻又好吃，食不可一日无肉，红烧肉绝对是家常又经典的一道菜，酱香浓郁，软糯可口，入口即化，好吃到没朋友，是一道宴请硬菜。食材：五花肉、鹌鹑蛋、...
同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
答：硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾...
广东人家的硬菜:五杯鸡,做法简单而美味
答：首先，“硬菜”应该是东北方言，这个词的流行也是随着东北小品流行开的，意思是站得住阵脚、撑得起场面、烹制下功夫的大菜。一定意义上可以直观理解为“主菜”——宴席中最主要的一道菜。近年来我更爱吃：五杯鸡，家里过节必做。可能从小到大，白切鸡吃多了吧，每次家里多人吃饭，我们要求的硬菜就...
口感超棒,越吃越过瘾,人见人爱,宴客必学美味的家常菜有哪些?
答：凉拌茄子食物：长茄子二根、香莱、蒜泥、盐、醋、辣椒油、味精。作法：1、长茄子清洗整支煮熟放凉掰成小条摆入盘里。2、香莱清洗断开;最终把自己的原材料混在一起拌匀就可以。3、各种各样调味品放进碗里调均匀，浇在茄子条上，上洒香莱及蒜泥拌匀，就可以上菜。烩饽饽原材料：大白菜、饽饽、生抽...
红烧排骨怎么做好吃 在家简单也能做出宴客硬菜
答：1、准备好姜片，蒜粒。2、排骨切小块。3、排骨先下锅。4、放油小火把水分焖出来。5、排骨八成熟的时候把姜片和蒜加进去翻炒几下。6、然后加上适量的酱油，耗油，白糖翻炒均匀，在锅子边上浇上水，盖上盖子焖。7、大概5分钟焖5分钟左右，期间要翻炒几下。8、开盖收汁（这步可以加上葱花或葱段...
新手下厨也能做出的宴客大菜,简单易做,你知道是如何做的吗?
答：14最终在出锅前上洒香莱段就行了，能够浇上少量芝麻油，增加口味。15吃新疆大盘鸡必定不可减少了皮带面啊。16面皮弄成你喜欢的宽度和薄厚。17开水煮熟捞起来，蘸着新疆大盘鸡浓厚的料汁真是太赞了。好啦，生活中中辣版新疆大盘鸡早已起锅。五花肉炒菜椒作法1.五花肉放冰箱冻硬后切成薄片 2.柿子椒、...
中秋家宴8道硬菜,鸡鸭鱼肉都齐了,好上手成功率高
答：我更主张自己在家做着吃,做上几道硬菜,再搭配三三两两小青菜,花钱少还好吃,想吃啥口味做啥口味,也更能彰显节日气氛,一大家子其乐融融。 这个中秋,你打算给家人做点啥好吃的?宝妈麻溜儿地整理了8道好吃的硬菜,鸡鸭鱼、猪牛羊肉全齐了,做法都没难度,成功率高,色香味俱全,好吃好看有面子,绝对不比饭馆的差,...
做啤酒鸭怎么做才好吃
答：做啤酒鸭怎么做才好吃 啤酒鸭入口鲜香，还带着一股啤酒清香。鲜香微辣，回味无穷。是一道风味独特的宴客硬菜。只要制做的好，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，鲜嫩香浓，吃完让人唇齿留香。具体方法如下:先准备好食材 鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺...
为什么北方人吃饭一定要有一道硬菜?
答：相信北方的小伙伴们，大家都知道在北方人的餐桌上一定会有一道硬菜，在我们北方硬菜实际上就是肉的意思，所以说，北方人在吃什么饭的时候都要有肉吃。但是很多的南方人却对此十分的不解，并且不能接受这个习惯，那这是为什么呢？为什么在北方有这种的习惯，而南方却没有呢？事实上，这跟南北方的气候有...
糖醋鲤鱼的制作方法是什么?
答：糖醋鲤鱼是一道非常著名的鲁菜，是一道宴客硬菜，好看，有寓意，有排场，当然也非常好吃。毕竟…有什么比裹着厚厚的糖醋汁的酥脆的油炸食品更能让人兴奋的呢？【食材】鲤鱼 1条、油 3杯、洋葱和青椒可选。裹鱼用料：面粉3/4杯、玉米淀粉1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、芝麻油1/4小勺、姜...
1. 土豆香菇烧鸡腿
原料：鸡琵琶腿、香菇、土豆、姜片、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油
制作：
- 热锅凉油，将鸡腿块放入锅中翻炒至表层略微变黄。
- 放入姜片继续翻炒，加入少量料酒和生抽调味。
- 添加土豆条和平菇，翻炒均匀。
- 倒入泡香菇水，烧煮20分钟。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，收汁后撒上葱段即可。
2. 淮山药烧牛蹄筋
原料：牛蹄筋、铁棍山药、红萝卜、姜片、高度酒、生抽、酱油、桂丁、八角、香叶、麻椒、老抽王、白胡椒粉、葱花、油、盐
制作：
- 煮锅水加入姜片和高度酒，将牛蹄筋焯水3分钟，捞起。
- 将焯好的牛蹄筋放入电高压锅中，加入姜片和桂丁等大料。
- 添加老抽王、生抽酱油和料酒，加入适量水。
- 按电高压锅烧煮牛蹄筋功能键。
- 加入铁棍山药块和胡萝卜片，按收汁功能键，煮至淮山药熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
3. 鹌鹑蛋红烧肉
原料：五花肉、鸡蛋、冰糖、姜、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油
制作：
- 提前煮鹌鹑蛋后剥壳备用。
- 将五花肉凉水入锅焯水，加姜片和料酒去腥，焯后清洗。
- 热锅凉油，加1勺老冰糖炒至溶化，加五花肉块翻炒上色。
- 放入姜片继续翻炒，加入少量料酒和生抽。
- 添加未过食物一半的水，烧开后撇去浮沫。
- 盖上盖子烧煮30分钟，加入熟鸡蛋。
- 加入少量盐调味，再次煮5分钟即可。
4. 箩卜炖鲈鱼
原料：鲈鱼、萝卜、姜、葱段、料酒、生抽、小辣椒、盐、油
制作：
- 鲈鱼去水分，热锅凉油，小火煎至两面金黄色。
- 烹入适量料酒和生抽，加姜片再次煎一下。
- 加入水烧开后煮6分钟，加入萝卜片再煮3分钟。
- 最终加入适量盐调味，再炖2分钟即可。
5. 芋头蒸牛腱
原料：牛腱、芋头、蒸肉米粉、腐乳汁、生姜末、料酒、葱花、油、盐
制作：
- 牛腱泡冷水2小时以上，中途换水二、三次。
- 煮好的牛腱加盐、料酒和生姜末拌匀腌制，加蒸肉米粉和腐乳汁拌匀。
- 芋头块加盐腌制，加少量蒸肉米粉和腐乳汁拌匀。
- 将芋头垫盘底，牛腱铺在上面。
- 上锅蒸40分钟即可。
答：来客时的家常菜，简单易做，重要的是好吃又有面子，各个都能拿得出手。【小方桌宴客菜之——秘制红烧肉】一提到红烧肉，估计很多人都会认为油而不腻又好吃，食不可一日无肉，红烧肉绝对是家常又经典的一道菜，酱香浓郁，软糯可口，入口即化，好吃到没朋友，是一道宴请硬菜。食材：五花肉、鹌鹑蛋、...
答：硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾...
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