你们家乡的美食“八大碗”都是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
那么你们老家八大碗都有啥？
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在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，海带，粉条和各种时令蔬菜随机组合。四荤：红烧方肉、炸酥肉、猪肘子、肉丸子。河北八大碗也很特别，在刀工的要求上也是非常高的。
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还有一个八大碗是清真版本，虽然也是以肉为主。然而，早期的八个碗受到了材料的限制，回族同胞又很好客，为了不浪费，又有牌面。清真八大碗其实只有三道荤菜：炖牛肉、炖杂碎和丸子。清真八大碗比较灵活，以八碗为限，有时会上重复的菜，比如两碗炖牛肉来给客人吃。
豫东八八席又称流水席。所谓“八八席”，是以九个压桌碟、八个小碗菜、八个大碗菜而著称，九个压桌菜为凉碟，3个干果碟、3个鲜果蔬碟、3个荤菜(熟食)碟，象征着九九归一，“九压桌”也叫“酒压桌”，是主食之前的下酒菜；八个小碗菜有冷有热，意为知冷知热；八个大碗以蒸、炖、炸、炒、煮的做法请上席，其喻意大团圆、大发财。
凉碟的三干，可以是花生米、杏仁、核桃仁、开花(蚕)豆、腰果等；三鲜可以是应季果蔬，小西红柿、樱桃、枣、萝卜、山里红、苹果、梨、泡菜；三荤一般是猪肝、猪耳、酱牛肉、自灌肉肠、咸鸭蛋等。
八小碗通常是炒菜，应是荤素搭配，但我们今天几乎都是素的：素烧豆腐、黄豆咸菜、炒蚕豆、炒茄丝、土豆片炒西红柿、酸菜粉、过油肉、拔丝白薯。
八大碗算大菜了，以荤为主，也有素菜，今天我们桌上的是豆泡卤肉、小鸡炖蘑菇、冬瓜土豆粉、炖萝卜、炸豆腐扣肉、家常鱼块、鸡蛋羹、丸子汤（焦鱼汤）。
八八席这个名字透着吉利，每道菜都有说头，全都是吉利话。比如，猪肝、猪耳朵、菜肠等凉菜，合起来叫做“心肝宝贝”，又称“干干净净”。九凉碟合在一起被称为“九九归一”，取团圆之意。八大碗中的肉墩、肉条取墩墩实实、风调雨顺之意。八小碗、八大碗又称四平八稳。让宾客吃在嘴里欢心，听到耳里舒心。不过，八八席的形式感很强，大小杯碟摆满一桌子，但菜基本上还是一些常见的农家菜，烹调不甚讲究，很多菜像是大锅里炖得了，一碗碗盛出来就是了，所以同时待多少桌客人都不会忙乱。
东北的八大碗，端上来就知道了，不光分量足，做工也是很讲究的。
首先，东北的八大碗不同于其他地方的八大碗，它不是放在笼子里蒸制的，而是在大铁锅里炖制出来的，看，十几口大铁锅一字排开，场面还是很大的，其实大锅做出来的菜自有它的味道，反而是很多小锅做不出来的。早年间，为生活所迫，大批以山东和河北为主的关内人，越过山海关开始了“闯关东”的经历。当时的条件非常恶劣，闯关东的人在那里开荒种地，生活非常心路，所以对于吃的方面来说，能吃饱就可以了。大葱蘸着大酱，大馒头，大碗的菜，这就是东北饭菜的一个很显著的特点，不是太注重菜的外在品相，而注重咸香的口味以及菜量的多少，现在的东北菜大家都知道，外地人看到之后会感到不可思议，菜量怎么这么多呢？东北八大碗中的主食，以锅贴的玉米大饼为主，这种贴饼味道非常香甜，关键是绝对能让你吃个饱。现在这种锅贴饼的做法在很多地方也开始流行了。
传统的东北八大碗，是用大铁锅炖菜，做好后盛入8个大碗之中，热气腾腾的八个大碗端上桌来，看这碗大不大？叫它八大碗还真不为过。话说东北的菜碗够大、分量够足，作为经典菜品的八大碗再配上这么大的碗，确实很有个性。
稻香肉，二斤多的大块五花肉，把它用稻草缠绕起来后放入锅中，锅中加各种调味品，更多的是放入自家调制的香料包。如果碰上大的宴席，这个肉要头一天就要开始入锅炖制，至少需要炖制一夜的时间。肉块出锅时，要把绿豆芽铺在大碗的底部，这里用到的绿豆芽，当然是东北人自己种植的绿豆所做，味道正宗。然后将顿好的肉块放在绿豆芽上面，接着淋入煨制好的糖纸，这样的荤素搭配最为合适，其味道鲜香而口感软糯，是宴席上颇受欢迎的一个大件。
雪菜肉末炒豆腐。是将整块的豆腐拌成泥状，当然豆腐也是用东北的大豆发制而成，相对于别的大豆来说，无论从口感还是其他方面来说，口味都要好得很，东北的大豆无论从营养还是口感上来说，在国内都属于很优质的一种大豆。然后将雪菜和肉末放入锅中进行炒制，最后将泥状的豆腐放进去进行煸炒。炒好后盛入大碗之中，然后再撒少许香葱，此菜即成。这道菜因为食材地道，有一样且口感独特，吃起来有如鸡蛋羹的软糯感觉，入口即化，在当地也是非常受欢迎。份量足、做工繁琐的八大碗入盘上桌，那就开吃吧，看这个份量，感觉一桌人怎么也吃不完。
首先，东北的八大碗不同于其他地方的八大碗，它不是放在笼子里蒸制的，而是在大铁锅里炖制出来的，看，十几口大铁锅一字排开，场面还是很大的，其实大锅做出来的菜自有它的味道，反而是很多小锅做不出来的。早年间，为生活所迫，大批以山东和河北为主的关内人，越过山海关开始了“闯关东”的经历。当时的条件非常恶劣，闯关东的人在那里开荒种地，生活非常心路，所以对于吃的方面来说，能吃饱就可以了。大葱蘸着大酱，大馒头，大碗的菜，这就是东北饭菜的一个很显著的特点，不是太注重菜的外在品相，而注重咸香的口味以及菜量的多少，现在的东北菜大家都知道，外地人看到之后会感到不可思议，菜量怎么这么多呢？东北八大碗中的主食，以锅贴的玉米大饼为主，这种贴饼味道非常香甜，关键是绝对能让你吃个饱。现在这种锅贴饼的做法在很多地方也开始流行了。
传统的东北八大碗，是用大铁锅炖菜，做好后盛入8个大碗之中，热气腾腾的八个大碗端上桌来，看这碗大不大？叫它八大碗还真不为过。话说东北的菜碗够大、分量够足，作为经典菜品的八大碗再配上这么大的碗，确实很有个性。
稻香肉，二斤多的大块五花肉，把它用稻草缠绕起来后放入锅中，锅中加各种调味品，更多的是放入自家调制的香料包。如果碰上大的宴席，这个肉要头一天就要开始入锅炖制，至少需要炖制一夜的时间。肉块出锅时，要把绿豆芽铺在大碗的底部，这里用到的绿豆芽，当然是东北人自己种植的绿豆所做，味道正宗。然后将顿好的肉块放在绿豆芽上面，接着淋入煨制好的糖纸，这样的荤素搭配最为合适，其味道鲜香而口感软糯，是宴席上颇受欢迎的一个大件。
雪菜肉末炒豆腐。是将整块的豆腐拌成泥状，当然豆腐也是用东北的大豆发制而成，相对于别的大豆来说，无论从口感还是其他方面来说，口味都要好得很，东北的大豆无论从营养还是口感上来说，在国内都属于很优质的一种大豆。然后将雪菜和肉末放入锅中进行炒制，最后将泥状的豆腐放进去进行煸炒。炒好后盛入大碗之中，然后再撒少许香葱，此菜即成。这道菜因为食材地道，有一样且口感独特，吃起来有如鸡蛋羹的软糯感觉，入口即化，在当地也是非常受欢迎
我们家乡八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
八大碗都有什么菜啊?
答：河南八大碗主要包括四荤四素。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口...
全国各地有很多八大碗,八大碗是什么?每道菜都是怎么做的?
答：鱼代表着年年有余，所以八大碗里面自然少不了鱼菜，呼市八大碗里面的鱼有的地方是炖鲤鱼，有的地方是炸带鱼，我更喜欢吃炸带鱼。其实炸带鱼很容易做，腌制好的带鱼段，裹上一层淀粉下油锅里面炸，炸至两面金黄即可，非常简单，主要是要注意火候。这就是呼和浩特老城区的八大碗，每一道菜都让人回味。
你们家乡的美食“八大碗”都是什么?
答：八大碗种类非常多，但它基本上是荤菜，以最著名的满族八大碗来说，有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉，使用猪的心，肝，头肉，猪肋做成的，小火煮熟后，蘸着调料吃。文章图片2 在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，海...
八大碗是哪八大?
答：河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，...
吃八碗作文二百字
答：“八大碗”分别是：采和莲子、湘子海参、仙姑鱼胶、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉和果老豆腐。我最喜欢国舅泡鲞里的泡鲞。它的颜色金黄金黄，像一个个金黄色的小刺猬。吃了一点后，里面像皮肤一样的肉就露了出来。再吃一点，肉嫩嫩的，非常好吃。“八大碗”，上菜叶很讲究。第一碗“...
你们家乡的美食“八大碗”都是什么?
答：一、满族八大碗经典菜品 满族八大碗主要包括以下经典菜品：- 雪里蕻炒豆腐 - 虾酱豆腐蛋 - 猪蹄子 - 灼田鸡 - 小鸡蘑菇炖粉条 - 年猪菜 - 椿鱼 - 阿玛尊肉（以猪的心、肝、头肉和猪肋制成，小火煮熟后，蘸着调料吃）二、河北八大碗的演变 在河北，八大碗的菜品有所演变，变为四荤四素共...
盐城最出名的美食就是盐城八大碗,能够详细介绍一下吗?
答：盐城八大碗是老盐城人办酒席必选的地方菜，也是老盐城人心中最美味的家乡菜，主要有：农家烩土膘、红烧糯米团、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉、红烧鱼，这八道菜的共同特点就是半汤半菜，既显示了北方人的豪爽，又凸显了南方人的细腻，和盐城在全国的地理位置相呼应，是盐城...
你的家乡在哪里?有什么美食和风俗习惯?
答：我的家乡在中国的北面，位于平原之上，它隶属于内蒙古的管辖，我的家乡蒙古语翻译过来为众多的宫殿，没错，他就是矿产资源丰富的鄂尔多斯。在我的家乡，有着许许多多的美食和特色风俗，现在由我给大家一一道来。一、年味美食 八大碗 我说鄂尔多斯的年味美食那一定要提到八大碗了，历史上，鄂尔多斯由于...
定州特色八大碗的特点是什么?
答：对于定州人来讲，八大碗有着独特的吸引力。虽然很多地方都有自己的“六大碗”、“八大碗”，但是几乎每一个吃过定州八大碗的人都会被这一桌子美食所折服。我们这里的八大碗分别是甜丸子、毛丸子、条子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉饼。定州八大碗的每一道菜都有一个名字，它们分别由粉条...
农村席面(八大碗)
答：陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗，分别是：黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、红枣方肉、风鸡、咸肉、八宝饭、带把肘子。关中八大碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统 美食 小吃，在老陕的生活中，是宴席不可缺少的 美食 ；生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因为在过去的岁月不像现在...
中国自古以来都有着美食国都的称号，各大地区都有着自己特有的美食街，有着各自特有的地方特色小吃 ，而因此吸引着国人乃至外国友人的探索和寻觅美味之源。拿北方的地区来说，例如西安这个古城，在永宁门那里有着一个远近闻名的一道美食小街，夜晚逛时，会有各种各类的美食香气溢满四周，而其中最具特色的就是陕北特有的硬菜“八大碗”，因此它的别称又可以称为“关中八大碗”，也是逢年过节家家户户都必备的硬菜。
八大碗的特色而八大碗之所以有着这个称号，是因为人们把盛放所食饭菜时通常都用一个家家户户都会有的大海碗，并且在摆放上桌的时候会特意摆放为一个呈八角形的样子，而每桌所坐的宴客也是与之对应的八个人，红白喜事上的宴席都能见到“八大碗”这个特色的菜肴，它的制作原料也都是来自天然，没有收到污染，也不溢有任何异味，很受陕北地区人们的喜爱 ，是一个值得推荐的美食。
八大碗的种类而“八大碗”分为粗细两种，涵盖了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等多种日常的烹饪方式。就挑取其中最具代表性的小酥肉来讲吧，首先它在肉的挑选上以及肉的切块形状大小都有着很严格的要求，合适的肉才能真正的做出它的独特风味，其次就是对肉的处理和腌制，如何让它更好的入味也是一门需要好好研究的“学问”。
探索中华美食如果一切都做的恰到好处的话，那么你将会收获一份入口即化，外酥里嫩的小酥肉啦。总而言之，中国的美食文化源远流长，不仅仅只有“八大碗”，还有很多很多的美食特色。我们都可以去探索，我相信在探索的道路上，你一定会找寻到更多生活中未有过的美好和满足感的。
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在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，海带，粉条和各种时令蔬菜随机组合。四荤：红烧方肉、炸酥肉、猪肘子、肉丸子。河北八大碗也很特别，在刀工的要求上也是非常高的。
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还有一个八大碗是清真版本，虽然也是以肉为主。然而，早期的八个碗受到了材料的限制，回族同胞又很好客，为了不浪费，又有牌面。清真八大碗其实只有三道荤菜：炖牛肉、炖杂碎和丸子。清真八大碗比较灵活，以八碗为限，有时会上重复的菜，比如两碗炖牛肉来给客人吃。
豫东八八席又称流水席。所谓“八八席”，是以九个压桌碟、八个小碗菜、八个大碗菜而著称，九个压桌菜为凉碟，3个干果碟、3个鲜果蔬碟、3个荤菜(熟食)碟，象征着九九归一，“九压桌”也叫“酒压桌”，是主食之前的下酒菜；八个小碗菜有冷有热，意为知冷知热；八个大碗以蒸、炖、炸、炒、煮的做法请上席，其喻意大团圆、大发财。
凉碟的三干，可以是花生米、杏仁、核桃仁、开花(蚕)豆、腰果等；三鲜可以是应季果蔬，小西红柿、樱桃、枣、萝卜、山里红、苹果、梨、泡菜；三荤一般是猪肝、猪耳、酱牛肉、自灌肉肠、咸鸭蛋等。
八小碗通常是炒菜，应是荤素搭配，但我们今天几乎都是素的：素烧豆腐、黄豆咸菜、炒蚕豆、炒茄丝、土豆片炒西红柿、酸菜粉、过油肉、拔丝白薯。
八大碗算大菜了，以荤为主，也有素菜，今天我们桌上的是豆泡卤肉、小鸡炖蘑菇、冬瓜土豆粉、炖萝卜、炸豆腐扣肉、家常鱼块、鸡蛋羹、丸子汤（焦鱼汤）。
八八席这个名字透着吉利，每道菜都有说头，全都是吉利话。比如，猪肝、猪耳朵、菜肠等凉菜，合起来叫做“心肝宝贝”，又称“干干净净”。九凉碟合在一起被称为“九九归一”，取团圆之意。八大碗中的肉墩、肉条取墩墩实实、风调雨顺之意。八小碗、八大碗又称四平八稳。让宾客吃在嘴里欢心，听到耳里舒心。不过，八八席的形式感很强，大小杯碟摆满一桌子，但菜基本上还是一些常见的农家菜，烹调不甚讲究，很多菜像是大锅里炖得了，一碗碗盛出来就是了，所以同时待多少桌客人都不会忙乱。
东北的八大碗，端上来就知道了，不光分量足，做工也是很讲究的。
首先，东北的八大碗不同于其他地方的八大碗，它不是放在笼子里蒸制的，而是在大铁锅里炖制出来的，看，十几口大铁锅一字排开，场面还是很大的，其实大锅做出来的菜自有它的味道，反而是很多小锅做不出来的。早年间，为生活所迫，大批以山东和河北为主的关内人，越过山海关开始了“闯关东”的经历。当时的条件非常恶劣，闯关东的人在那里开荒种地，生活非常心路，所以对于吃的方面来说，能吃饱就可以了。大葱蘸着大酱，大馒头，大碗的菜，这就是东北饭菜的一个很显著的特点，不是太注重菜的外在品相，而注重咸香的口味以及菜量的多少，现在的东北菜大家都知道，外地人看到之后会感到不可思议，菜量怎么这么多呢？东北八大碗中的主食，以锅贴的玉米大饼为主，这种贴饼味道非常香甜，关键是绝对能让你吃个饱。现在这种锅贴饼的做法在很多地方也开始流行了。
传统的东北八大碗，是用大铁锅炖菜，做好后盛入8个大碗之中，热气腾腾的八个大碗端上桌来，看这碗大不大？叫它八大碗还真不为过。话说东北的菜碗够大、分量够足，作为经典菜品的八大碗再配上这么大的碗，确实很有个性。
稻香肉，二斤多的大块五花肉，把它用稻草缠绕起来后放入锅中，锅中加各种调味品，更多的是放入自家调制的香料包。如果碰上大的宴席，这个肉要头一天就要开始入锅炖制，至少需要炖制一夜的时间。肉块出锅时，要把绿豆芽铺在大碗的底部，这里用到的绿豆芽，当然是东北人自己种植的绿豆所做，味道正宗。然后将顿好的肉块放在绿豆芽上面，接着淋入煨制好的糖纸，这样的荤素搭配最为合适，其味道鲜香而口感软糯，是宴席上颇受欢迎的一个大件。
雪菜肉末炒豆腐。是将整块的豆腐拌成泥状，当然豆腐也是用东北的大豆发制而成，相对于别的大豆来说，无论从口感还是其他方面来说，口味都要好得很，东北的大豆无论从营养还是口感上来说，在国内都属于很优质的一种大豆。然后将雪菜和肉末放入锅中进行炒制，最后将泥状的豆腐放进去进行煸炒。炒好后盛入大碗之中，然后再撒少许香葱，此菜即成。这道菜因为食材地道，有一样且口感独特，吃起来有如鸡蛋羹的软糯感觉，入口即化，在当地也是非常受欢迎。份量足、做工繁琐的八大碗入盘上桌，那就开吃吧，看这个份量，感觉一桌人怎么也吃不完。
首先，东北的八大碗不同于其他地方的八大碗，它不是放在笼子里蒸制的，而是在大铁锅里炖制出来的，看，十几口大铁锅一字排开，场面还是很大的，其实大锅做出来的菜自有它的味道，反而是很多小锅做不出来的。早年间，为生活所迫，大批以山东和河北为主的关内人，越过山海关开始了“闯关东”的经历。当时的条件非常恶劣，闯关东的人在那里开荒种地，生活非常心路，所以对于吃的方面来说，能吃饱就可以了。大葱蘸着大酱，大馒头，大碗的菜，这就是东北饭菜的一个很显著的特点，不是太注重菜的外在品相，而注重咸香的口味以及菜量的多少，现在的东北菜大家都知道，外地人看到之后会感到不可思议，菜量怎么这么多呢？东北八大碗中的主食，以锅贴的玉米大饼为主，这种贴饼味道非常香甜，关键是绝对能让你吃个饱。现在这种锅贴饼的做法在很多地方也开始流行了。
传统的东北八大碗，是用大铁锅炖菜，做好后盛入8个大碗之中，热气腾腾的八个大碗端上桌来，看这碗大不大？叫它八大碗还真不为过。话说东北的菜碗够大、分量够足，作为经典菜品的八大碗再配上这么大的碗，确实很有个性。
稻香肉，二斤多的大块五花肉，把它用稻草缠绕起来后放入锅中，锅中加各种调味品，更多的是放入自家调制的香料包。如果碰上大的宴席，这个肉要头一天就要开始入锅炖制，至少需要炖制一夜的时间。肉块出锅时，要把绿豆芽铺在大碗的底部，这里用到的绿豆芽，当然是东北人自己种植的绿豆所做，味道正宗。然后将顿好的肉块放在绿豆芽上面，接着淋入煨制好的糖纸，这样的荤素搭配最为合适，其味道鲜香而口感软糯，是宴席上颇受欢迎的一个大件。
雪菜肉末炒豆腐。是将整块的豆腐拌成泥状，当然豆腐也是用东北的大豆发制而成，相对于别的大豆来说，无论从口感还是其他方面来说，口味都要好得很，东北的大豆无论从营养还是口感上来说，在国内都属于很优质的一种大豆。然后将雪菜和肉末放入锅中进行炒制，最后将泥状的豆腐放进去进行煸炒。炒好后盛入大碗之中，然后再撒少许香葱，此菜即成。这道菜因为食材地道，有一样且口感独特，吃起来有如鸡蛋羹的软糯感觉，入口即化，在当地也是非常受欢迎
我们家乡八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
答：河南八大碗主要包括四荤四素。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口...
答：鱼代表着年年有余，所以八大碗里面自然少不了鱼菜，呼市八大碗里面的鱼有的地方是炖鲤鱼，有的地方是炸带鱼，我更喜欢吃炸带鱼。其实炸带鱼很容易做，腌制好的带鱼段，裹上一层淀粉下油锅里面炸，炸至两面金黄即可，非常简单，主要是要注意火候。这就是呼和浩特老城区的八大碗，每一道菜都让人回味。
答：八大碗种类非常多，但它基本上是荤菜，以最著名的满族八大碗来说，有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉，使用猪的心，肝，头肉，猪肋做成的，小火煮熟后，蘸着调料吃。文章图片2 在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，海...
答：河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，...
答：“八大碗”分别是：采和莲子、湘子海参、仙姑鱼胶、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉和果老豆腐。我最喜欢国舅泡鲞里的泡鲞。它的颜色金黄金黄，像一个个金黄色的小刺猬。吃了一点后，里面像皮肤一样的肉就露了出来。再吃一点，肉嫩嫩的，非常好吃。“八大碗”，上菜叶很讲究。第一碗“...
答：一、满族八大碗经典菜品 满族八大碗主要包括以下经典菜品：- 雪里蕻炒豆腐 - 虾酱豆腐蛋 - 猪蹄子 - 灼田鸡 - 小鸡蘑菇炖粉条 - 年猪菜 - 椿鱼 - 阿玛尊肉（以猪的心、肝、头肉和猪肋制成，小火煮熟后，蘸着调料吃）二、河北八大碗的演变 在河北，八大碗的菜品有所演变，变为四荤四素共...
答：盐城八大碗是老盐城人办酒席必选的地方菜，也是老盐城人心中最美味的家乡菜，主要有：农家烩土膘、红烧糯米团、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、芋头虾米羹、家常红烧肉、红烧鱼，这八道菜的共同特点就是半汤半菜，既显示了北方人的豪爽，又凸显了南方人的细腻，和盐城在全国的地理位置相呼应，是盐城...
答：我的家乡在中国的北面，位于平原之上，它隶属于内蒙古的管辖，我的家乡蒙古语翻译过来为众多的宫殿，没错，他就是矿产资源丰富的鄂尔多斯。在我的家乡，有着许许多多的美食和特色风俗，现在由我给大家一一道来。一、年味美食 八大碗 我说鄂尔多斯的年味美食那一定要提到八大碗了，历史上，鄂尔多斯由于...
答：对于定州人来讲，八大碗有着独特的吸引力。虽然很多地方都有自己的“六大碗”、“八大碗”，但是几乎每一个吃过定州八大碗的人都会被这一桌子美食所折服。我们这里的八大碗分别是甜丸子、毛丸子、条子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉饼。定州八大碗的每一道菜都有一个名字，它们分别由粉条...
答：陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗，分别是：黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、红枣方肉、风鸡、咸肉、八宝饭、带把肘子。关中八大碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统 美食 小吃，在老陕的生活中，是宴席不可缺少的 美食 ；生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因为在过去的岁月不像现在...
