新手该如何制作花卷馒头，才能使做出来的花卷层层松软呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-11
用温水将酵母化开，面粉、水、酵母水融合在一起揉成光滑的面团，发酵至原本的两倍大，将面团擀成薄片，上面涂抹上一层食用油，撒上少许食盐和葱花，从一端往另外一端卷起切开，放入蒸笼内进行二次发酵之后，大火蒸15分钟即可。对于北方人而言，花卷馒头几乎是每顿饭都必不可少的主食，尤其是很多80 90后，花卷馒头已经不仅仅是食物，而是代表了家的味道。
我们将酵母粉用少量温水化开，水温大约在30度左右，切记温度不要过烫以免使酵母失效。在500克面粉当中加入250克水和酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在一旁发酵一个小时，当面团涨到原来的两倍大时，就代表已经发酵完成了。具体发酵的时间需要根据室内的温湿度来决定，天气较冷的情况下可能会持续3~4个小时。
发酵好的面团里面会呈现出蜂窝状，我们将面团取出后揉搓排气。用擀面杖将其改成大大的薄饼，在上面涂抹上一层食用油，撒上少许食用盐和葱花。将面片从一端往另外一端卷起，然后切成10厘米左右的长段，我们顺着切口方向用筷子在中间的位置按压一下，这样就可以使两边向上翻卷，出现花卷的层次，再用手稍微调整一下形状即可。
蒸锅内放入适量清水，大火加热至70度左右，关火后把花卷放入蒸锅内进行二次发酵，之后开大火蒸15分钟左右。关火后不要立刻把花卷取出，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，这样能够防止花卷回缩。这种方法制作出来的花卷馒头非常有层次感，而且吃起来松软可口。
花卷馒头在家里制作的时候，应该先将活好的面擀成大小均匀的剂子，然后加入一点葱花卷起来蒸熟。
我认为面皮应该不要擀那么薄，然后卷起来以后做出的花卷就会层层松软。
首先我们在和面的时候就要注意时间和手法，这样做出来的花卷才会更有味道。
答：蒸锅内放入适量清水，大火加热至70度左右，关火后把花卷放入蒸锅内进行二次发酵，之后开大火蒸15分钟左右。关火后不要立刻把花卷取出，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，这样能够防止花卷回缩。这种方法制作出来的花卷馒头非常有层次感，而且吃起来松软可口。
答：1.用温牛奶把酵母化开静置三分钟，将面粉和糖拌匀，二者搅拌成团，揉至光滑细腻。分成大小均等的小块。 2.取一小块搓成圆形用擀面杖压成圆形薄片。并切成8块。 3.然后四块面片一组，分成两组，并叠在一起。 4.用筷子在面前的中间位置慢慢向下压。 5.压好了再把筷子拿出来。 6.两手压住面团...
答：1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里 再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大 2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻...
答：步骤：1、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。2、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。3、接...
答：1、将南瓜面团和白面团的材料分别混合，揉成面团发酵待用;2、面团发酵成2倍大，然后揉匀，擀成片，叠放，然后切成条，扭在一起;3、然后卷成团，放入蒸锅中，开火上汽后中火再蒸20分钟，关火焖几分钟即可。家常花卷馒头怎么做好吃：肉馅花卷馒头做法 花卷馒头食材准备 面粉1000克，猪肉400克，火...
答：油 适量 盐 适量 酵母 适量 步骤 1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑 5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。7.再淋上小许油并反复折叠...
答：1、准备用料。面粉、酵母、食盐、南瓜、小葱、花椒、八角、香叶、食用油。2、首先准备面粉300克、酵母3克里倒上温水130毫升，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发酵2倍大。3、把南瓜200克去皮切成片，放在锅里蒸熟，蒸熟之后，加上酵母3克，将南瓜碾成泥，搅拌均匀使酵母化开，再倒上面粉300克，揉成一...
答：馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。2.将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压...
