烤馒头~花卷馒头应该怎样做？
作为一个南方人
从小的记忆里馒头只有甜的
直到有一天我妈买了葱花花卷回来
我才知道馒头还有咸的
再后来喜欢火腿花卷
感觉超满足啊
葱香椒盐花卷
普通面粉400g / 温水200—220g
酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油
1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌
2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵
3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步
4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟
5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色
6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油
7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀
8. 从短的一面卷起
9. 切成段切双数，宽度在三厘米左右
10. 取两块叠起来
11. 用筷子从中间压下
12. 两头向中间收圆
13. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可
红糖蜜枣花卷
面粉1000g / 红糖100g
酵母5g蜜枣适量 / 温开水适量
1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团
2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵
3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来
4. 均匀地切成小段
5. 取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去
6. 如图所示
7. 先用手扭半圈
8. 再扭半圈，然后两头捏在一起
9. 蒸锅大火蒸20分钟即可
苔条花卷
面粉 250g / 苔条 1包 / 酵母粉 1勺
食用盐适量 / 色拉油适量 / 水适量
1.用超市里面买回来的苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
2.锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎
3.一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来
4.最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去
5.面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子
6.放到一边发酵到两倍大，抹上色拉油，撒上苔条粉
7.前后等距离的样子叠起来，刀切成小剂子
8.单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下
9.然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下
10.摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时
黑芝麻花卷
面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g
芝麻3g / 植物油1汤匙 / 食盐 1/2茶匙
1.将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐
2.顺短边卷起，卷好后收口捏紧
3.切成大小相等的段，将两个小段叠起
4.用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可
火腿花卷
面粉300g / 火腿肠 / 水160ml / 酵母粉3g
1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌,将面粉搅匀成棉絮状
3.用手将其抓揉成团，再反复揉压直到面团表面光滑
4,将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵,当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了
5.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
6.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟
7.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条
8.用刀切开成约25g重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干
9.将火腿肠除去包装，切成两段
10.将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍
11.将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚
12.将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
13.饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可
花卷馒头（史上最详细步骤）
主料
面粉500g 温水250g
酵母5g 食用油适量
细盐适量
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法步骤
1. 把酵母倒入温水中，静置一会儿～
2. 把酵母水倒入面粉，调成絮状如图，请大家注意结合自己面粉的吸水性～
3. 揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵～
4. 发至2倍大，可以用手指沾点干面粉戳个洞不反弹～
5. 面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～
6. 取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）
7. 上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～
8. 一分为二～
9. 切成大小差不多～
10. 把两块叠在一起，会更有层次的～
11. 切口朝自己，用筷子在中间往下压～
12. 把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～
13. 左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～
14. 然后再把右边的那头向下绕，如图，底部借口捏紧就可以了～
15. 依次做好其他的～
16. 冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）
17. 出锅咯～白胖子看看都好可爱～
面粉，胡萝卜，泡打粉，温水
折叠编辑本段制作过程
1、为了让花卷不单调用胡萝卜来调色;
2、把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状;
3、在用冷水把面粉揉成团;
4、用温水先把胡萝卜用搅拌机打汁;
5、把胡萝卜汁的渣去干净;
6、用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团;
7、把揉好的面团放温暖的地方发一个小时;
8、白色的红色的面团各取四分之一;
9、擀成较长的长方形;
10、把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起;
11、把卷起来的面团切厚片;
12、上锅蒸10分钟;
13、10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后在起锅。
做法
此次面团揉成3光后分成两份小面团各可作出花卷烤馒头(10颗).黑胡椒起司馒头(12颗)~黑胡椒起司烤馒头作法请参考烤馒头(2)
将干酵母+少许糖+30cc温水先苏醒(加入水份后稍微搅拌.静待五分钟.等起泡泡就是苏醒了).若使用速发酵母者可省略此作法.直接加进粉类中揉制即可
剩余的糖.中低粉+粉奶先混合.加入酵母水+剩余的温水一同拌匀(可利用一双筷子搅拌.搅成大疙瘩状后再用手揉捏至盆中面粉已全数变成面团.此动作为三光的盆光(盆中面粉用光))(水量请留10-20cc左右作微调.太硬就在加点慢慢揉成不黏手的面团)
盆中面粉已成团后.挪至工作台上.揉至面团呈现光滑(此照片是未揉前.面团呈现粗表面.粗颗粒)
揉成细致的面团后.将面团分成2等份备用(此照片为三光的面团光.还有一光就是手光(手上面粉揉光不沾黏)
取作法5的一份面团.静至五分钟后.用擀面棍擀成大薄片(另一份面团此时放入电锅内作基本发酵请参考烤馒头(2)作法6
擀成大薄片后刷上半液体状适量的无盐奶油
将薄片对折(奶油涂层包在里面)
切成细条状.静置3分钟
将4-5条(并排状)的面团条依附在手指上缠绕.最后收尾时直接将面团轻轻拔起(不用把面团条一条条打开哟!!直接切完的样子去卷即可!!)
拔起卷好的面团条.可用双手手掌心轻轻压紧.放置烤盘上备用(全数卷完后.请放置温暖处或蒸笼里发酵20-30分钟)
发酵完成的前10分钟.请刷上薄蛋液.烤箱以180度先预热
发酵完成后.请以180度入烤15-20分钟时间到即可出炉享用热腾腾的烤馒头哟!!
先放入酵母货和面后醒发，醒发后揉好面将面干成面饼放入油酥卷起来，切成小的长条状，捏成花卷
烤馒头的做法
主料
馒头1个
调料
食盐
适量
鸡蛋
适量
芝麻
适量
烤馒头的做法
馒头一个待用
2.将馒头切成薄片
3.准备一个鸡蛋，打散待用
4.将鸡蛋里加点盐，调匀
5.准备一点白芝麻
6.烤盘铺上锡纸
7.将馒头片摆放整齐
8.在馒头片上刷上一层蛋液
9.撒上点芝麻
10.放入烤箱。
11.150度，上下火烤5分钟即可
华夏花卷培训是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。怎么发面是令很多人头疼的问题，这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲，用自发粉比酵母法更方便快捷。两种方法各有各的好处，只要掌握其中的技巧就可以轻轻松松做发面面食了。
花卷外观漂亮，口味多样，如我们非常熟悉的甜味的麻酱花卷和咸味的葱油花卷等都深受大家喜爱
答：1.用温牛奶把酵母化开静置三分钟，将面粉和糖拌匀，二者搅拌成团，揉至光滑细腻。分成大小均等的小块。 2.取一小块搓成圆形用擀面杖压成圆形薄片。并切成8块。 3.然后四块面片一组，分成两组，并叠在一起。 4.用筷子在面前的中间位置慢慢向下压。 5.压好了再把筷子拿出来。 6.两手压住面团...
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答：炸出美味的馒头片。可以考不冻的花卷，先把空气炸锅180℃预热五分钟后，将花卷放入炸锅，设定时间为5分钟。金黄金黄的烤花卷出锅了。如果我想吃钢焦黄一些的，时间设定要长一些，大概七八分钟吧，除此之外，还可以烤馒头，烤烧饼，都特别的好吃。要注意的是，一定要趁热吃，凉了就不好吃了。
答：烤花卷，首先要保证不烤胡，好控制。所以微波炉和普通烤箱都能很好的把握时间，为了使花卷考得更好吃，还可以涂一层鸡蛋。
答：首先，准备适量的面粉，加上一勺的糖一勺的酵母和少许的泡打粉。加上适量的水，用筷子搅拌成棉絮状。再用手活成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。都弄好之后就可以来做馒头了，切成大小均匀的小剂子，然后用手搓成花生一个的形状。取一个小镊子。给它做成花生的纹路，全部做好。给它上蒸锅。盖上...
