古人饮酒小知识(古代饮酒有哪些讲究)
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-17
1.古代饮酒有哪些讲究
1.时间
饮酒的时间在西周开始就有严格的规定——只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时而饮则是违礼。若是酒瘾犯了，想趁机提前偷点小酒解馋，可能就直接被抓住然后赶出会场啦。
（古代正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官。这酒官职位颇多，有酒监、酒吏、酒令、明府……他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。）
2.顺序
入席时，主人入门后坐右边，客人坐左边，主人就东阶，客人就西阶。《礼记·乡饮酒义》中提到过，坐北方享的是天地之气，面向的是南方的德气，简言之即为人们常说的“坐北朝南”。
鸿门宴，中国历史上最著名的酒宴之一，司马迁着意描述了这场宴会上的座次：“项王、项伯东向坐；亚父南向坐—亚父者，范增也；沛公北向坐，张良西向侍。”
酒宴中，项王、项伯朝东坐，亚父朝南坐。刘邦朝北坐，张良朝西侍。通常主人邀请宾客以宾客为尊让宾客坐北边，但亚父（范增）最为年长，按照尊卑顺序坐北位实属合理，项王、项伯坐西北以辅主人，张良、樊哙坐于东南，作为辅宾。
除了朝向以外，古人在席位设置上还有首尾上下之别。
3.敬酒
古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。
所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所以，这美酒虽好，但不是你想喝多少就能喝多少的啊。
大唐盛世，名酒辈出，喝酒成为一种普遍现象。到了宋代，则开始强调节饮和礼饮。清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人。
清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：“量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。”大概就是我们现在所说的“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就赶紧跑”的意思吧。
4.劝酒
劝酒使用甜言蜜语，喝酒就当豪言壮语。喝酒加划拳，酒桌上坑爹的不止是假酒，还多了个好友。不过别以为古人就没有这样的烦恼，除了需遵守“三杯即止”的规定外，有时你还得有让你喝你就必须喝的困扰。而具有这样霸道权利的正是前文所说的酒官。
酒官是酒宴上神一般的存在，因为赴宴者在酒筵上要服从酒官意志，有时你偷喝了点酒官把你赶出宴席，有时他们的职责又是强劝人饮酒，专门找醉了不喝或者喝很多都不怎么醉的人，将酒令作为军令，你不听还真不行，如此一来甚至闹出人命。赴宴者因此不能随心所欲，如若不服也视为违礼。
2.古人喝酒都有哪些讲究
春秋战国诸子百家，至秦朝一统天下，崇尚法家，焚书坑儒，到汉朝又推崇儒家，普及礼法，经历数百年。期间根深蒂固的礼仪文化早已经深入人心，约束着世人的言行举止。
在饮酒上，古人同样受到礼法的约束，有着约定俗成的规矩。
儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛饮酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒；“执群饮”，禁止民聚众饮酒；“禁沉湎”，禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
这里面很多要求和现代饮酒习俗都差不多，比如劝少饮、禁过度。但有病的时候更适宜饮酒和现代有出入，现代医学表明，即使是轻微感冒，也不适宜饮酒。
饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就是一种大家必须遵守的礼节。这种礼节或简单或繁琐，但如果在一些重要的场合下不遵守，就会被认为不懂规矩。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有一些礼节，一直流传下来：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。这是完全按照古代三纲五常、伦理顺序制定的。
另外，古代饮酒的礼仪还有四步，分别是：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。这一套繁琐的动作今天已经看不到了，现代人饮酒，要么小杯慢酌，要么一饮而尽。
古代还有一些特殊的饮酒叫法，根据饮酒对象的不同进行划分。在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
可以看出，古人喝酒是很有讲究的，也许他们更看重的不是喝酒这件事，而是喝酒的过程，以及和谁一起喝。不过如此注重礼仪和伦理纲常，应该是平原地区，而这些地区更偏爱绵柔型酒，应该和性格有关。
3.古代人喝酒都有什么讲究
儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛饮酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒；“执群饮”，禁止民聚众饮酒；“禁沉湎”，禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种食文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
4.古代人怎么喝酒
从西周时代开始，我国就已建立了一套比较规范的饮酒礼仪，它成了那个礼制社会的重要礼法之一。西周饮酒礼仪可以概括为4个字：时、序、效、令。时，指严格掌握饮酒的时间，只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时视为违礼。序，指在饮酒时，遵循先天、地、鬼、神，后长、幼、尊、卑的顺序，违序也视为违礼。效，指在饮时不可发狂，适量而止，三爵即止，过量亦视为违礼。令，指在酒筵上要服从酒官意志，不能随心所欲，不服也视为违礼。
正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官，有酒监、酒吏、酒令、明府之名。他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。不过有时他们的职责又是强劝人饮酒，反而要纠举饮而不醉或醉而不饮的人，以酒令为军令，甚至闹出人命来。如《说苑》云，战国时魏文侯与大夫们饮酒，命公乘不仁为“觞政”，觞政即是酒令官。公乘不仁办事非常认真，与君臣相约：“饮不觞者，浮以大白”，也就是说，谁要是杯中没有饮尽，就要再罚他一大杯。没想到魏文侯最先违反了这个规矩，饮而不尽，于是公乘不仁举起大杯，要罚他的君上。魏文侯看着这杯酒，并不理睬。侍者在一旁说：“ 不仁还不快快退下，君上已经饮醉了。”公乘不仁不仅不退，还引经据典地说了一通为臣不易、为君也不易的道理，理直气壮地说：“今天君上自己同意设了这样的酒令，有令却又不行，这能行吗？”魏文侯听了，说了声“善”，端起杯子便一饮而尽，饮完还说“以公乘不仁为上客”，对他称赞了一番。
古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。
所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓三爵，指的是适量，量足为止，这也就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思。
唐人饮酒，少有节制。大概从宋代开始，人们比较强调节饮和礼饮。至清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人，如：《酒箴》、《酒政》、《觞政》、《酒评》等。清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。由此可以看到清代奉行的礼饮规范的具体内容。
5.古人饮酒的方式是怎样的
古人饮酒的方式，大抵不外乎独酌与群饮。
所谓独酌，也就是一个人喝酒。“独酌南轩，拥琴孤听”，“花间一壶酒，独酌无相亲”，“独酌梅花下”，“操一瓢兮独酌”，可见独酌是古人常有的事。
所谓群饮，顾名思义，就是不是一个人喝酒，例如亲朋相聚，迎宾待友，直到各种宴会。 人们在独酌时，尽管各有不同的心态，但归纳起来也无非因喜或因愁。
遇有高兴之事，或劳累了一天，完成了某项任务，吟诗作画的间隙，喝上点酒，心情舒坦，消除疲劳，提神助兴，都是乐事。这样的独酌，至今也随处可见。
但遇有悲愁之事，如有志难伸、官场失意，经营受挫，亲友散亡等等，且难于对人言讲时，多想借酒麻痹自己的神经，取得暂时的平静，所谓“借酒消愁”是也。 这种独酌，今天习惯上叫“喝闷酒儿”，它不仅不能消愁，且严重地有损健康，虽说人们几乎都懂这个道理，但仍有人这么做，确有些令人遗憾。
古人还有些奇怪的饮酒方式方法，如不着衣服的“裸饮”，打扮得怪里怪气的“妆饮”，头朝下脚朝上的“倒饮”，夜不燃烛的“鬼饮”，不戴帽、不着鞋、铐手镣脚的“囚饮”，坐在树上的“巢饮”，突唱挽歌、涕泪倶下的“了饮”，饮完一杯立即上树的“鹤饮”，以草缠身伸头就酒的“鳖饮”等等。 不可否认一些文人用如此的方式饮酒，确含有蔑视“礼法”的因素，但总归不足为法，故虽有人“首创”，却并无人“继承”。
6.中国古代饮酒有哪些规矩,最好给出明确的史料记载
一、我国古代文人雅士饮酒很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁、饮阑。
饮人相饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓“酒逢知己千杯少”、“狂来轻世界，醉里得真知”。
饮地饮酒场所以花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳。
饮候选择与饮地相和谐的清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时饮酒。
饮趣以联吟、清淡、焚香、传花、度曲、围炉等烘托氛围，提高兴致。
饮禁包括苦劝、恶谑、喷秽等，避免饮酒发生不愉快的事情。
饮阑酒之将尽，可以相以依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓。郑板桥有对联曰：“酌量饮酒；放胆吟诗。”□荔夫
二、饮酒礼仪：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝厂酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。酬--主人要向客人敬酒，酢--客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞，旅酬--客人之间相互也可敬酒，行酒--依次向人敬酒，避席--敬酒时，敬酒的人和被敬的人都要起立，普通敬酒以三杯为度。
没想到古人喝酒就有这么多讲究，怪不得现在酒桌上有那么多讲究，搞得不懂的人好不尴尬。现在我们不仅沿袭了很多古代的饮酒礼仪，而且更加丰富化了。如果有机会好好请教经常喝酒的人。
7.古代在家中饮酒都有什么讲究
在家里饮酒，有些是含有很强烈的功利目的，有时候不惜让自己喜爱的美妾来亲自为客人把盏劝酒。不过也有纯粹为了友谊而招待朋友在家宴客的。白居易在《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒， 红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”在风雪欲来的时候，我有新酿的美酒，朋友可以来我的家里吗？我们守着温暖的红泥小火炉，慢慢地品尝火炉上温热的美酒，在一起随意地说说话，该有多么畅快！这样温馨的场景，这样美好的友谊，听着外面的风雪，更显出屋内的温暖和酒液的醇厚。
在家中饮酒，没有酒店的喧哗，没有酒店言语之失的禁忌，也没有酒店仪态和礼节的拘谨。在家可以酒菜丰盛，舒心畅意地大快朵颐，也可以三两素菜，一壶老酒，只要几个人情投意合，就可以把盏言欢，或者把酒话桑麻。
有时候劳累一天，身心俱疲，回到家中，坐在炕上，妻子端上热 腾腾的饭菜，如果能够倒上一杯自己喜爱的美酒，慢慢品味，就会洗去疲乏，在微醺中沉入梦乡。有时候看到花好月圆，夫妻望月，情窦顿生，一杯小酒，夫妻俩浅斟慢酌，情意绵绵，也会感到春宵一刻值千金。
在家中招待至亲好友，菜肴可以根据自己的口味自由随意不说，还可以由主人或客人亲自下厨，一展身手。特别是如果这时候主人拿出珍藏多年的美酒，也有的拿出自酿的家酒，或者有珍奇的菜肴与大家分享，在大家共同品尝美味的同时，对这样的聚会也会留下美好的 回忆。中国古代名门贵胄之家，有时候自贵身份，不肯去酒楼茶肆，往往在自己家里备有专业的厨师，对尊贵的客人用家宴来招待。
8.打破你的历史常识,看看古代为什么禁酒
其实中国古代一直不鼓励饮酒，这背后有很多原因。
其实中国古代一直不鼓励饮酒，这背后有很多原因。远古时代，由于粮食生产并不稳定，酒的生产很受到粮食产量的影响。
而且在远古社会，有资格饮酒的都是上层人物。而且在很长一段时间酒之内都是上层社会的专享品，所以还不是在市场上流通的商品，一直到汉代，酒才成为在市场上流通的饮品。
但是这并不是代表远古社会对酒持有开放的态度。很早以前古人就已经有开始酿酒，相传在夏禹时期仪狄发明了酿酒。
《吕氏春秋》就有说到：「仪狄作酒」，而《战国策》里面的记载则是更为详细，《鲁共公择言》当中有记载到这段关于酿酒的故事。但是故事记载的确实夏禹如何疏远仪狄，「昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：『后世必有以酒亡其国者。
』」而事实证明夏禹的预见是正确的。夏商的两代末君都是因为酒而引来杀身之祸而导至亡国的。
从史料记载及出土的大量酒器来看，夏商两代的统治者饮酒风气十分盛行。推翻商代的统治之后，相传周公发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。
其中就对前朝因为过度饮酒而灭亡而有了反思，强调不要经常饮酒，只有祭祀时，才能饮酒。这点可从出土的器物中，酒器所占的比重减少得到证明。
《酒诰》中对于酒的看法主要就是：无彝酒，执群饮，戒缅酒。可见从周代开始就认为酒是大乱丧德，亡国的根源。
这构成了中国禁酒的主导思想之一，《酒诰》成为后世人们引经据典的典范。所以后代基本上都有关于饮酒、或者酿酒方面的政策。
酒政的具体实施形式和程度随各朝而有所不同，但基本上有三种主要措施：禁酒，榷酒和税酒。所谓禁酒，顾名思义即由 *** 下令禁止酒的生产，流通和消费。
禁酒有两个主要目的：减少粮食消耗，预防民众酗酒。酿酒消耗的粮食对于农业生产其实有着很大的负担，一旦国家需要备战，或者收成不好，就会禁止民众利用粮食酿酒。
而防止民众酗酒则是道德方面的考虑。过度饮酒，伤德败性，甚至酒后狂言，更可能聚众殴斗，所以禁止饮酒也有这方面的考虑。
有时候的禁酒，也会是禁群饮，西汉前期实行「禁群饮」的制度，相国萧何制定的律令规定：「三人以上无故群饮酒，罚金四两」。榷酒，其实是一种酒类专卖制度，亦称榷酤、酒榷。
始行于汉武帝天汉三年，官府控制酒的生产和流通，独占酒利，不许私人自由酿酤。这种禁酒措施主要是以经济上的考虑出发，往往是因为 *** 见到酒类有巨大利润而决定独占市场。
但是实行上也有很多不同的做法，唐时除官府设专店卖酒外，又有官府售卖酒曲、或者特许的酒户向 *** 缴交酒价一半的榷酒钱、或者将榷酒钱分摊于地税之上等不同的作法。而宋代实行包税制，包税人承买酒坊，酿酒沽卖，不许他人插手，属于委托专卖的性质。
而税酒则是最简单的做法，历史也很悠久。秦国商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本。
《秦律》禁用余粮酿酒，沽卖取利。金代初期严禁民间私酿，后改由 *** 招酒户酿酒，依产量抽税。
元初设酒醋务坊场官办理酒税，后来设酒课提举司，官办糟房。官卖每石售价为五两，民酿每石则为十两。
元代的酒税甚至有着民族之分， *** 的酒税是十分之一，色目人酿的葡萄酒，却收三十分之一的税。明清两朝在法律上禁止自酿贩卖，但实质上屡禁不止。
清 *** 一度索性在一些地区直接向酿酒户、酒铺征税，使得禁酒制度流于形式。清廷规定酒户向 *** 按月、按季纳税，酒贩则设有关卡查税，如发现酒坛上没有完税的「烧锅发票」，必定重罚。
从这些政策可见在中国的历史中，一直对酒有着提防之心，但偏偏无法完全禁止酒在生活中的存在。所以禁酒的历史，和酒的历史可谓同样长久。
9.古代喝酒的方法
不止这四种！
喝酒的形式。一般的饮酒总是坐在桌边的凳子或椅子上，用杯或碗、壶倒人冲品尝，现代人喝酒基本没什么其他形式。
历史上有很多奇怪的形式，无奇不有。广东、广西地区流行一种以鼻饮（从汉代一直盛行至宋代）。怪僻的招式还有鳖饮、鹤饮、旧饮、巢饮等（宋代的诗人苏舜钦、石延年等人相聚饮酒时为了显示自己的卓绝个性而独创）喝酒招式。古代的奇异喝酒还有立鬼饮、了饮等方法，因样式实在古怪，少数人偶然为之，难以流传与推广，故而其具体形态今人也无从查考。
在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。比如关于饮酒的理想环境，昊彬就曾做过如下概括：
饮人：高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。
饮地：花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。另，春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。
饮候：春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。
饮趣：清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。
饮禁：华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。
饮阑：散步、歌枕、踞石、分匏、垂钓、岸岸、煮泉、投壶（《檀几丛书全集》卷下昊彬《酒政三则》）。
附：曲水流觞
永和九年（353年）三月初三上巳日，晋代有名的大书法家、会稽内史王羲之偕亲朋谢安、孙绰等42人，在兰亭修禊后，举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，引为千古佳话。这一儒风雅俗，一直留传至今。当时，王羲之等在举行修禊祭祀仪式后，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就的即兴赋诗并饮酒。据史载，在这次游戏中，有十一人各成诗两篇，十五人各成诗一篇十六人作不出诗，各罚酒三觥。王羲之将大家的诗集起来，用蚕茧纸，鼠须笔挥毫作序，乘兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”，王羲之也因之被人尊为“书圣”。而《兰亭集序》也被称为“禊帖”。
中国古代的酒文化,和礼仪 是什么?(中国古代酒文化知识)
答：首先要明确的是:饮酒必须有一定的限度。在古代,适量地享受饮酒对于身体健康非常重要。无论是家庭聚会还是朋友小聚,都要掌握合理的饮酒节奏和时间。其次,应该注重自己的言行举止。不能过激或随意行为,否则可能会影响他人对你的看法或做出不良决策。同时要注意自身的安全性和卫生安全问题。最后还要保持良好的...
古代喝酒的礼仪你知道多少
答：君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉”、“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼仪规范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”；宾客回敬主人，叫“酢”；主人先自...
古人通常会在哪些场合饮酒
答：不管是古代还是现代，逢年过节和一些人生重要时刻都有饮酒的习俗。那么古代，会在哪些重要时刻饮酒呢？(1)降诞礼饮酒 生儿育女，是家庭的大事。过去生子增丁，添人进口，人人为喜。但在医药卫生不发达的情况下，又令人多有担心。围绕生子之俗，一为贺，二为忌，三为寿。所以有贺的仪礼，忌的陋俗，...
古人喝酒有什么规矩,和现在规矩有多大区别?
答：古代饮酒文化礼仪 古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬,依次向人斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的,都要避席起立,席间往往有歌舞助兴。 这些古礼堪称源远流长,迄今不衰。古人饮酒,就仪礼而言,约有四部曲:拜、祭、礼、卒爵。 1、先作出“拜”的操作表示敬意。 2、接着把酒倒出一点在地上,以祭谢大地生养之德。 3、...
中华酒文化趣谈,古人如何喝酒?
答：友情提醒 在古代，酒被看作是神圣的饮品，因为社会生产方式相对落后，又是经过粮食发酵的，属于稀缺物品。所以，有钱人在饮酒的时候，特别讲究，要有一定的仪式感，不想现在划拳、猜拳、拼酒。现在的喝酒方式，要是放到古代压根没人跟你喝，主要是太不讲究了。“喝酒虽解乏，切勿多贪杯”。
我国古代有什么样的饮酒习俗
答：这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在...
古人喝酒都有哪些讲究?
答：又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有一些礼节，一直流传下来：主人和宾客一...
古人在什么情况下喝酒
答：清人张晋寿《酒德》中有这样的句子:量小随意,客各尽欢,宽严并济。各适其意,勿强所难。由此可以看到清代奉行的礼饮规范的具体内容。 问题二:我国古代有什么样的饮酒习俗? 我国悠久的历史,灿烂的文化,分布各地的众多民族,酝酿了丰富多彩的民间酒俗。有的酒俗留传至今。 (1) 传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼...
有哪些饮酒的习俗?
答：始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒...
上桌喝酒必备礼仪大全
答：今天，就和大家一起探讨饮酒文化礼仪。01古代饮酒文化礼仪古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向人斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长，迄今不衰。古人饮酒，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。1、先作出拜的操作表示敬意。2、接着...
1.时间
饮酒的时间在西周开始就有严格的规定——只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时而饮则是违礼。若是酒瘾犯了，想趁机提前偷点小酒解馋，可能就直接被抓住然后赶出会场啦。
（古代正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官。这酒官职位颇多，有酒监、酒吏、酒令、明府……他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。）
2.顺序
入席时，主人入门后坐右边，客人坐左边，主人就东阶，客人就西阶。《礼记·乡饮酒义》中提到过，坐北方享的是天地之气，面向的是南方的德气，简言之即为人们常说的“坐北朝南”。
鸿门宴，中国历史上最著名的酒宴之一，司马迁着意描述了这场宴会上的座次：“项王、项伯东向坐；亚父南向坐—亚父者，范增也；沛公北向坐，张良西向侍。”
酒宴中，项王、项伯朝东坐，亚父朝南坐。刘邦朝北坐，张良朝西侍。通常主人邀请宾客以宾客为尊让宾客坐北边，但亚父（范增）最为年长，按照尊卑顺序坐北位实属合理，项王、项伯坐西北以辅主人，张良、樊哙坐于东南，作为辅宾。
除了朝向以外，古人在席位设置上还有首尾上下之别。
3.敬酒
古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。
所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所以，这美酒虽好，但不是你想喝多少就能喝多少的啊。
大唐盛世，名酒辈出，喝酒成为一种普遍现象。到了宋代，则开始强调节饮和礼饮。清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人。
清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：“量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。”大概就是我们现在所说的“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就赶紧跑”的意思吧。
4.劝酒
劝酒使用甜言蜜语，喝酒就当豪言壮语。喝酒加划拳，酒桌上坑爹的不止是假酒，还多了个好友。不过别以为古人就没有这样的烦恼，除了需遵守“三杯即止”的规定外，有时你还得有让你喝你就必须喝的困扰。而具有这样霸道权利的正是前文所说的酒官。
酒官是酒宴上神一般的存在，因为赴宴者在酒筵上要服从酒官意志，有时你偷喝了点酒官把你赶出宴席，有时他们的职责又是强劝人饮酒，专门找醉了不喝或者喝很多都不怎么醉的人，将酒令作为军令，你不听还真不行，如此一来甚至闹出人命。赴宴者因此不能随心所欲，如若不服也视为违礼。
2.古人喝酒都有哪些讲究
春秋战国诸子百家，至秦朝一统天下，崇尚法家，焚书坑儒，到汉朝又推崇儒家，普及礼法，经历数百年。期间根深蒂固的礼仪文化早已经深入人心，约束着世人的言行举止。
在饮酒上，古人同样受到礼法的约束，有着约定俗成的规矩。
儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛饮酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒；“执群饮”，禁止民聚众饮酒；“禁沉湎”，禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
这里面很多要求和现代饮酒习俗都差不多，比如劝少饮、禁过度。但有病的时候更适宜饮酒和现代有出入，现代医学表明，即使是轻微感冒，也不适宜饮酒。
饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就是一种大家必须遵守的礼节。这种礼节或简单或繁琐，但如果在一些重要的场合下不遵守，就会被认为不懂规矩。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有一些礼节，一直流传下来：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。这是完全按照古代三纲五常、伦理顺序制定的。
另外，古代饮酒的礼仪还有四步，分别是：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。这一套繁琐的动作今天已经看不到了，现代人饮酒，要么小杯慢酌，要么一饮而尽。
古代还有一些特殊的饮酒叫法，根据饮酒对象的不同进行划分。在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
可以看出，古人喝酒是很有讲究的，也许他们更看重的不是喝酒这件事，而是喝酒的过程，以及和谁一起喝。不过如此注重礼仪和伦理纲常，应该是平原地区，而这些地区更偏爱绵柔型酒，应该和性格有关。
3.古代人喝酒都有什么讲究
儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛饮酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒；“执群饮”，禁止民聚众饮酒；“禁沉湎”，禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种食文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
4.古代人怎么喝酒
从西周时代开始，我国就已建立了一套比较规范的饮酒礼仪，它成了那个礼制社会的重要礼法之一。西周饮酒礼仪可以概括为4个字：时、序、效、令。时，指严格掌握饮酒的时间，只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时视为违礼。序，指在饮酒时，遵循先天、地、鬼、神，后长、幼、尊、卑的顺序，违序也视为违礼。效，指在饮时不可发狂，适量而止，三爵即止，过量亦视为违礼。令，指在酒筵上要服从酒官意志，不能随心所欲，不服也视为违礼。
正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官，有酒监、酒吏、酒令、明府之名。他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。不过有时他们的职责又是强劝人饮酒，反而要纠举饮而不醉或醉而不饮的人，以酒令为军令，甚至闹出人命来。如《说苑》云，战国时魏文侯与大夫们饮酒，命公乘不仁为“觞政”，觞政即是酒令官。公乘不仁办事非常认真，与君臣相约：“饮不觞者，浮以大白”，也就是说，谁要是杯中没有饮尽，就要再罚他一大杯。没想到魏文侯最先违反了这个规矩，饮而不尽，于是公乘不仁举起大杯，要罚他的君上。魏文侯看着这杯酒，并不理睬。侍者在一旁说：“ 不仁还不快快退下，君上已经饮醉了。”公乘不仁不仅不退，还引经据典地说了一通为臣不易、为君也不易的道理，理直气壮地说：“今天君上自己同意设了这样的酒令，有令却又不行，这能行吗？”魏文侯听了，说了声“善”，端起杯子便一饮而尽，饮完还说“以公乘不仁为上客”，对他称赞了一番。
古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。
所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓三爵，指的是适量，量足为止，这也就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思。
唐人饮酒，少有节制。大概从宋代开始，人们比较强调节饮和礼饮。至清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人，如：《酒箴》、《酒政》、《觞政》、《酒评》等。清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。由此可以看到清代奉行的礼饮规范的具体内容。
5.古人饮酒的方式是怎样的
古人饮酒的方式，大抵不外乎独酌与群饮。
所谓独酌，也就是一个人喝酒。“独酌南轩，拥琴孤听”，“花间一壶酒，独酌无相亲”，“独酌梅花下”，“操一瓢兮独酌”，可见独酌是古人常有的事。
所谓群饮，顾名思义，就是不是一个人喝酒，例如亲朋相聚，迎宾待友，直到各种宴会。 人们在独酌时，尽管各有不同的心态，但归纳起来也无非因喜或因愁。
遇有高兴之事，或劳累了一天，完成了某项任务，吟诗作画的间隙，喝上点酒，心情舒坦，消除疲劳，提神助兴，都是乐事。这样的独酌，至今也随处可见。
但遇有悲愁之事，如有志难伸、官场失意，经营受挫，亲友散亡等等，且难于对人言讲时，多想借酒麻痹自己的神经，取得暂时的平静，所谓“借酒消愁”是也。 这种独酌，今天习惯上叫“喝闷酒儿”，它不仅不能消愁，且严重地有损健康，虽说人们几乎都懂这个道理，但仍有人这么做，确有些令人遗憾。
古人还有些奇怪的饮酒方式方法，如不着衣服的“裸饮”，打扮得怪里怪气的“妆饮”，头朝下脚朝上的“倒饮”，夜不燃烛的“鬼饮”，不戴帽、不着鞋、铐手镣脚的“囚饮”，坐在树上的“巢饮”，突唱挽歌、涕泪倶下的“了饮”，饮完一杯立即上树的“鹤饮”，以草缠身伸头就酒的“鳖饮”等等。 不可否认一些文人用如此的方式饮酒，确含有蔑视“礼法”的因素，但总归不足为法，故虽有人“首创”，却并无人“继承”。
6.中国古代饮酒有哪些规矩,最好给出明确的史料记载
一、我国古代文人雅士饮酒很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁、饮阑。
饮人相饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓“酒逢知己千杯少”、“狂来轻世界，醉里得真知”。
饮地饮酒场所以花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳。
饮候选择与饮地相和谐的清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时饮酒。
饮趣以联吟、清淡、焚香、传花、度曲、围炉等烘托氛围，提高兴致。
饮禁包括苦劝、恶谑、喷秽等，避免饮酒发生不愉快的事情。
饮阑酒之将尽，可以相以依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓。郑板桥有对联曰：“酌量饮酒；放胆吟诗。”□荔夫
二、饮酒礼仪：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝厂酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。酬--主人要向客人敬酒，酢--客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞，旅酬--客人之间相互也可敬酒，行酒--依次向人敬酒，避席--敬酒时，敬酒的人和被敬的人都要起立，普通敬酒以三杯为度。
没想到古人喝酒就有这么多讲究，怪不得现在酒桌上有那么多讲究，搞得不懂的人好不尴尬。现在我们不仅沿袭了很多古代的饮酒礼仪，而且更加丰富化了。如果有机会好好请教经常喝酒的人。
7.古代在家中饮酒都有什么讲究
在家里饮酒，有些是含有很强烈的功利目的，有时候不惜让自己喜爱的美妾来亲自为客人把盏劝酒。不过也有纯粹为了友谊而招待朋友在家宴客的。白居易在《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒， 红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”在风雪欲来的时候，我有新酿的美酒，朋友可以来我的家里吗？我们守着温暖的红泥小火炉，慢慢地品尝火炉上温热的美酒，在一起随意地说说话，该有多么畅快！这样温馨的场景，这样美好的友谊，听着外面的风雪，更显出屋内的温暖和酒液的醇厚。
在家中饮酒，没有酒店的喧哗，没有酒店言语之失的禁忌，也没有酒店仪态和礼节的拘谨。在家可以酒菜丰盛，舒心畅意地大快朵颐，也可以三两素菜，一壶老酒，只要几个人情投意合，就可以把盏言欢，或者把酒话桑麻。
有时候劳累一天，身心俱疲，回到家中，坐在炕上，妻子端上热 腾腾的饭菜，如果能够倒上一杯自己喜爱的美酒，慢慢品味，就会洗去疲乏，在微醺中沉入梦乡。有时候看到花好月圆，夫妻望月，情窦顿生，一杯小酒，夫妻俩浅斟慢酌，情意绵绵，也会感到春宵一刻值千金。
在家中招待至亲好友，菜肴可以根据自己的口味自由随意不说，还可以由主人或客人亲自下厨，一展身手。特别是如果这时候主人拿出珍藏多年的美酒，也有的拿出自酿的家酒，或者有珍奇的菜肴与大家分享，在大家共同品尝美味的同时，对这样的聚会也会留下美好的 回忆。中国古代名门贵胄之家，有时候自贵身份，不肯去酒楼茶肆，往往在自己家里备有专业的厨师，对尊贵的客人用家宴来招待。
8.打破你的历史常识,看看古代为什么禁酒
其实中国古代一直不鼓励饮酒，这背后有很多原因。
其实中国古代一直不鼓励饮酒，这背后有很多原因。远古时代，由于粮食生产并不稳定，酒的生产很受到粮食产量的影响。
而且在远古社会，有资格饮酒的都是上层人物。而且在很长一段时间酒之内都是上层社会的专享品，所以还不是在市场上流通的商品，一直到汉代，酒才成为在市场上流通的饮品。
但是这并不是代表远古社会对酒持有开放的态度。很早以前古人就已经有开始酿酒，相传在夏禹时期仪狄发明了酿酒。
《吕氏春秋》就有说到：「仪狄作酒」，而《战国策》里面的记载则是更为详细，《鲁共公择言》当中有记载到这段关于酿酒的故事。但是故事记载的确实夏禹如何疏远仪狄，「昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：『后世必有以酒亡其国者。
』」而事实证明夏禹的预见是正确的。夏商的两代末君都是因为酒而引来杀身之祸而导至亡国的。
从史料记载及出土的大量酒器来看，夏商两代的统治者饮酒风气十分盛行。推翻商代的统治之后，相传周公发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。
其中就对前朝因为过度饮酒而灭亡而有了反思，强调不要经常饮酒，只有祭祀时，才能饮酒。这点可从出土的器物中，酒器所占的比重减少得到证明。
《酒诰》中对于酒的看法主要就是：无彝酒，执群饮，戒缅酒。可见从周代开始就认为酒是大乱丧德，亡国的根源。
这构成了中国禁酒的主导思想之一，《酒诰》成为后世人们引经据典的典范。所以后代基本上都有关于饮酒、或者酿酒方面的政策。
酒政的具体实施形式和程度随各朝而有所不同，但基本上有三种主要措施：禁酒，榷酒和税酒。所谓禁酒，顾名思义即由 *** 下令禁止酒的生产，流通和消费。
禁酒有两个主要目的：减少粮食消耗，预防民众酗酒。酿酒消耗的粮食对于农业生产其实有着很大的负担，一旦国家需要备战，或者收成不好，就会禁止民众利用粮食酿酒。
而防止民众酗酒则是道德方面的考虑。过度饮酒，伤德败性，甚至酒后狂言，更可能聚众殴斗，所以禁止饮酒也有这方面的考虑。
有时候的禁酒，也会是禁群饮，西汉前期实行「禁群饮」的制度，相国萧何制定的律令规定：「三人以上无故群饮酒，罚金四两」。榷酒，其实是一种酒类专卖制度，亦称榷酤、酒榷。
始行于汉武帝天汉三年，官府控制酒的生产和流通，独占酒利，不许私人自由酿酤。这种禁酒措施主要是以经济上的考虑出发，往往是因为 *** 见到酒类有巨大利润而决定独占市场。
但是实行上也有很多不同的做法，唐时除官府设专店卖酒外，又有官府售卖酒曲、或者特许的酒户向 *** 缴交酒价一半的榷酒钱、或者将榷酒钱分摊于地税之上等不同的作法。而宋代实行包税制，包税人承买酒坊，酿酒沽卖，不许他人插手，属于委托专卖的性质。
而税酒则是最简单的做法，历史也很悠久。秦国商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本。
《秦律》禁用余粮酿酒，沽卖取利。金代初期严禁民间私酿，后改由 *** 招酒户酿酒，依产量抽税。
元初设酒醋务坊场官办理酒税，后来设酒课提举司，官办糟房。官卖每石售价为五两，民酿每石则为十两。
元代的酒税甚至有着民族之分， *** 的酒税是十分之一，色目人酿的葡萄酒，却收三十分之一的税。明清两朝在法律上禁止自酿贩卖，但实质上屡禁不止。
清 *** 一度索性在一些地区直接向酿酒户、酒铺征税，使得禁酒制度流于形式。清廷规定酒户向 *** 按月、按季纳税，酒贩则设有关卡查税，如发现酒坛上没有完税的「烧锅发票」，必定重罚。
从这些政策可见在中国的历史中，一直对酒有着提防之心，但偏偏无法完全禁止酒在生活中的存在。所以禁酒的历史，和酒的历史可谓同样长久。
9.古代喝酒的方法
不止这四种！
喝酒的形式。一般的饮酒总是坐在桌边的凳子或椅子上，用杯或碗、壶倒人冲品尝，现代人喝酒基本没什么其他形式。
历史上有很多奇怪的形式，无奇不有。广东、广西地区流行一种以鼻饮（从汉代一直盛行至宋代）。怪僻的招式还有鳖饮、鹤饮、旧饮、巢饮等（宋代的诗人苏舜钦、石延年等人相聚饮酒时为了显示自己的卓绝个性而独创）喝酒招式。古代的奇异喝酒还有立鬼饮、了饮等方法，因样式实在古怪，少数人偶然为之，难以流传与推广，故而其具体形态今人也无从查考。
在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。比如关于饮酒的理想环境，昊彬就曾做过如下概括：
饮人：高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。
饮地：花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。另，春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。
饮候：春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。
饮趣：清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。
饮禁：华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。
饮阑：散步、歌枕、踞石、分匏、垂钓、岸岸、煮泉、投壶（《檀几丛书全集》卷下昊彬《酒政三则》）。
附：曲水流觞
永和九年（353年）三月初三上巳日，晋代有名的大书法家、会稽内史王羲之偕亲朋谢安、孙绰等42人，在兰亭修禊后，举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，引为千古佳话。这一儒风雅俗，一直留传至今。当时，王羲之等在举行修禊祭祀仪式后，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就的即兴赋诗并饮酒。据史载，在这次游戏中，有十一人各成诗两篇，十五人各成诗一篇十六人作不出诗，各罚酒三觥。王羲之将大家的诗集起来，用蚕茧纸，鼠须笔挥毫作序，乘兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”，王羲之也因之被人尊为“书圣”。而《兰亭集序》也被称为“禊帖”。
答：首先要明确的是:饮酒必须有一定的限度。在古代,适量地享受饮酒对于身体健康非常重要。无论是家庭聚会还是朋友小聚,都要掌握合理的饮酒节奏和时间。其次,应该注重自己的言行举止。不能过激或随意行为,否则可能会影响他人对你的看法或做出不良决策。同时要注意自身的安全性和卫生安全问题。最后还要保持良好的...
答：君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉”、“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼仪规范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”；宾客回敬主人，叫“酢”；主人先自...
答：不管是古代还是现代，逢年过节和一些人生重要时刻都有饮酒的习俗。那么古代，会在哪些重要时刻饮酒呢？(1)降诞礼饮酒 生儿育女，是家庭的大事。过去生子增丁，添人进口，人人为喜。但在医药卫生不发达的情况下，又令人多有担心。围绕生子之俗，一为贺，二为忌，三为寿。所以有贺的仪礼，忌的陋俗，...
答：古代饮酒文化礼仪 古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬,依次向人斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的,都要避席起立,席间往往有歌舞助兴。 这些古礼堪称源远流长,迄今不衰。古人饮酒,就仪礼而言,约有四部曲:拜、祭、礼、卒爵。 1、先作出“拜”的操作表示敬意。 2、接着把酒倒出一点在地上,以祭谢大地生养之德。 3、...
答：友情提醒 在古代，酒被看作是神圣的饮品，因为社会生产方式相对落后，又是经过粮食发酵的，属于稀缺物品。所以，有钱人在饮酒的时候，特别讲究，要有一定的仪式感，不想现在划拳、猜拳、拼酒。现在的喝酒方式，要是放到古代压根没人跟你喝，主要是太不讲究了。“喝酒虽解乏，切勿多贪杯”。
答：这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在...
答：又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有一些礼节，一直流传下来：主人和宾客一...
答：清人张晋寿《酒德》中有这样的句子:量小随意,客各尽欢,宽严并济。各适其意,勿强所难。由此可以看到清代奉行的礼饮规范的具体内容。 问题二:我国古代有什么样的饮酒习俗? 我国悠久的历史,灿烂的文化,分布各地的众多民族,酝酿了丰富多彩的民间酒俗。有的酒俗留传至今。 (1) 传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼...
答：始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒...
答：今天，就和大家一起探讨饮酒文化礼仪。01古代饮酒文化礼仪古代客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向人斟酒敬酒叫行酒。敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。这些古礼堪称源远流长，迄今不衰。古人饮酒，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。1、先作出拜的操作表示敬意。2、接着...
