全方位了解乌龙茶中的极品茶—凤凰单枞茶知识！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
凤凰茶区位于潮州市北部的凤凰镇，海拔高度为600米—1497米之间的潮州凤凰山脉。凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。
形美：外形挺直肥硕，色泽黄褐；色翠：汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡；香郁：有天然花香，滋味浓郁；味甘：甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
九百多年来积累的经验,勤耕力作,精工妙制。加工出具有天然花香的黄枝香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等多种香型的单枞茶。无论哪个品种都有外形美观、条索壮结、匀称、油润、汤色金黄、清沏明亮、香气高锐、持久、回甘力强、耐冲泡的特点。为潮州功夫茶的上乘料子,更是提神醒脑、生津止渴的保健品。因此,深受饮茶爱好者的青睐。
凤凰单枞茶，属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
凤凰单枞茶的冲泡方法：
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
凤凰单枞茶常见香型特征：
蜜兰香单枞茶——茶汤送入鼻端闻自然明显山韵蜜香丛味，山韵明显，香气醇厚，条索粗细均匀，蜜味浓，灰褐色，较油润；山韵浓，纯粹丰满，富有强烈刺激性；滋味醇厚鲜爽，回甘力较强，耐人寻味，饮之精神百倍，口齿留香。
肉桂香单枞茶——其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽乌黑，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然肉桂之气味花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
水仙单枞茶——水仙茶成茶条索重实紧结较粗壮，色泽乌褐油润，汤色橙黄色，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力特强，耐冲泡，口感较重清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。
黄枝香单枞茶——外形紧实壮直，完整青褐润色，亮油有光。汤色橙黄清澈明亮，滋味鲜醇爽口，山韵浓，鲜活甜润，味中生香，有鲜明花香味。香气是天然黄枝花香，幽兰花香，馥郁细锐，茶气持久。叶底嫩绿叶红镶边，柔软鲜亮。
玉兰香单枞茶——外形美观（干净、紧结、乌润）幽雅自然花香。盖香：浓郁高扬，玉兰香，茶汤金黄、透亮。香气缭绕、绵长。茶汤滋味：醇和、柔细顺滑、饱满厚实。回甘、山韵强烈。饮之齿颊留香、怀底留香持续、连泡二十多次香味仍存，品质特优。
八仙单枞茶——又名“八仙过海单枞”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一。成品茶条索紧直，黑褐色，油润光泽。清香型,具有天然淡雅兰花香丛味，悠长持久，闻之舒服精神爽朗，顺滑口感，清香甘爽，回甘力强，下咽甘中回甜。饮之口齿留香。汤色橙黄明亮，甘醇鲜爽，山韵独特，高长。耐冲泡。
鸭屎香单枞——鸭屎香品名古怪，是本地茶农给予的土称，在凤凰当地，现在可以说是最流行的品种，价格相对比较价高的品种，其香味具有独特丛味，非常明显，回香余味持久，超之顺滑的口感，回甘力强。低力很好。特耐冲耐泡，饮之咽喉生津，回味无穷。
杏仁香单枞——杏仁香是凤凰十大香型中味道最特别，也是最容易喝出来的，杏仁香香型容易辨别，成品品质特征：条索紧卷，色泽灰褐，具有杏仁香味，香气清高，汤色橙黄，韵味独特，滋味甘醇！因其成茶香味似杏仁香味，并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁味，故名杏仁香单枞。该茶滋味爽醇，丰富尚饱满，水路欠柔滑，甜带蜜，无苦涩感。回甘力强，饮后心旷神怡，口齿留香。
凤凰单枞的季节特点
春茶（头春）：口感顺滑甘而回甜，回香比较好。凤凰茶乌栋山的茶一年就只摘一次春茶，其余季节的茶叶是是不采摘的，（乌岽是没有冬茶、雪片的哦，请茶友注意了）所以乌栋茶价格上也较贵。二春茶：这个季节茶叶比较要下功夫。做得好也是非常不错的，略次于春茶。夏茶：属于第三次的茶，一般我们是不卖的，因为口感方面比较差价格也很便宜。秋茶：口感较重，要注意冲泡的方法“快冲快泡”。雪茶：口感好。香味好回甘力也强，成形茶条比较粗大。
一文读懂单丛茶,凤凰单丛的香型及特点介绍
答：单丛为半发酵型乌龙茶,是四大乌龙茶—广东乌龙的代表,以工艺繁复、香气高扬、带自然花香、回甘醇厚、耐冲泡而著称。 单丛的主要产地是潮州凤凰与饶平岭头。岭头单丛主要是白叶单丛,其实也是从凤凰公社的水仙引种的,所以总的来说,凤凰单丛名气更大,潮州凤凰镇也在1995年被评为中国乌龙茶(名茶)之乡。 地理标志产品...
全方位了解乌龙茶中的极品茶—凤凰单枞茶知识!
答：凤凰茶区位于潮州市北部的凤凰镇，海拔高度为600米—1497米之间的潮州凤凰山脉。凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香...
全方位了解乌龙茶中的极品茶—凤凰单枞茶知识!
答：全方位解析凤凰单枞茶的独特魅力坐落在潮州市北部凤凰镇的凤凰茶区，位于海拔600米至1497米的凤凰山脉，这里是中国乌龙茶的发源地。优越的地理条件使其终年云雾缭绕，空气湿润，昼夜温差大，年均气温22℃以上，年降水量约1800毫米，富含有机物质和微量元素，为茶叶生长提供了绝佳环境。凤凰单枞茶因此闻名遐迩...
广东名茶乌龙茶“风凰单枞”介绍
答：凤凰单枞的历史悠久，自900年前便开始生产和销售，期间屡获殊荣。1955年、1982年和1986年，它三次荣膺商业部全国优质名茶称号，更是于1986年在乌龙茶评选中拔得头筹，被推为乌龙茶之首。1990年，金帆牌凤凰单枞被商业部评为全国名茶，1989年和1991年分别在农牧渔业部名茶评比和“中国杭州国际文化节”中...
一篇文章了解广东乌龙茶凤凰单丛
答：广东乌龙茶，如凤凰单枞、凤凰水仙和岭头单枞，通过严格的评选和市场认可，体现了乌龙茶的高水准。鉴别时，要了解产地和特色香型，如黄枝香、桂花香等。冲泡乌龙茶时，选好茶叶、水和茶具至关重要。茶叶投放量和水温需根据茶的紧结程度调整，第一泡至第七泡，时间逐渐延长，展现出乌龙茶独特的韵味。
凤凰单丛来自潮汕的乌龙茶
答：凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。二、凤凰单丛的功效与作用：凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶,具有...
怎样品鉴凤凰单丛茶的品质?
答：凤凰单丛茶，源于中国广东省潮州市的凤凰山，是中国乌龙茶的极品之一，以其独特的香气和味道而闻名。品鉴凤凰单丛茶的品质，需要从以下几个方面进行：观察外形：高品质的凤凰单丛茶叶形态自然，条索紧结，叶片完整，颜色鲜绿或稍带黄绿色，有光泽。茶叶表面应有白毫显露，这是茶叶嫩度的一个标志。低品质...
凤凰单枞属于什么茶
答：凤凰单枞一般又叫做凤凰单丛茶，是乌龙茶的一种。
广东名茶乌龙茶“凤凰丹宗”介绍
答：广东名茶乌龙茶“凤凰丹宗”源自潮州市凤凰镇武东茶花区，这个地区地理位置优越，靠近东海，气候温和，雨量充沛。茶区海拔超过1000米，常年被雾气笼罩，环境独特，年均温度22℃以上，降雨量1800毫米，富含无机物质和微量元素，为茶树的生长提供了理想条件。茶农经验丰富，拥有3000多棵百年冷杉茶树，每棵都能...
正宗的凤凰单枞茶口感怎么样?
答：口感也变得更加柔和，但依然保持着回甘的特点。总之，正宗的凤凰单枞茶口感鲜爽、滑润、甘甜，具有独特的“兰花香”和“岩韵”，层次丰富，变化多端。每一次品饮，都像是与自然的对话，让人沉醉其中，忘却尘世的烦恼。这就是凤凰单枞茶给人的独特魅力，也是它成为乌龙茶中极品的原因所在。
形美：外形挺直肥硕，色泽黄褐；色翠：汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡；香郁：有天然花香，滋味浓郁；味甘：甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。
九百多年来积累的经验,勤耕力作,精工妙制。加工出具有天然花香的黄枝香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等多种香型的单枞茶。无论哪个品种都有外形美观、条索壮结、匀称、油润、汤色金黄、清沏明亮、香气高锐、持久、回甘力强、耐冲泡的特点。为潮州功夫茶的上乘料子,更是提神醒脑、生津止渴的保健品。因此,深受饮茶爱好者的青睐。
凤凰单枞茶，属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
凤凰单枞茶的冲泡方法：
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
凤凰单枞茶常见香型特征：
蜜兰香单枞茶——茶汤送入鼻端闻自然明显山韵蜜香丛味，山韵明显，香气醇厚，条索粗细均匀，蜜味浓，灰褐色，较油润；山韵浓，纯粹丰满，富有强烈刺激性；滋味醇厚鲜爽，回甘力较强，耐人寻味，饮之精神百倍，口齿留香。
肉桂香单枞茶——其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽乌黑，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然肉桂之气味花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
水仙单枞茶——水仙茶成茶条索重实紧结较粗壮，色泽乌褐油润，汤色橙黄色，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力特强，耐冲泡，口感较重清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。
黄枝香单枞茶——外形紧实壮直，完整青褐润色，亮油有光。汤色橙黄清澈明亮，滋味鲜醇爽口，山韵浓，鲜活甜润，味中生香，有鲜明花香味。香气是天然黄枝花香，幽兰花香，馥郁细锐，茶气持久。叶底嫩绿叶红镶边，柔软鲜亮。
玉兰香单枞茶——外形美观（干净、紧结、乌润）幽雅自然花香。盖香：浓郁高扬，玉兰香，茶汤金黄、透亮。香气缭绕、绵长。茶汤滋味：醇和、柔细顺滑、饱满厚实。回甘、山韵强烈。饮之齿颊留香、怀底留香持续、连泡二十多次香味仍存，品质特优。
八仙单枞茶——又名“八仙过海单枞”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一。成品茶条索紧直，黑褐色，油润光泽。清香型,具有天然淡雅兰花香丛味，悠长持久，闻之舒服精神爽朗，顺滑口感，清香甘爽，回甘力强，下咽甘中回甜。饮之口齿留香。汤色橙黄明亮，甘醇鲜爽，山韵独特，高长。耐冲泡。
鸭屎香单枞——鸭屎香品名古怪，是本地茶农给予的土称，在凤凰当地，现在可以说是最流行的品种，价格相对比较价高的品种，其香味具有独特丛味，非常明显，回香余味持久，超之顺滑的口感，回甘力强。低力很好。特耐冲耐泡，饮之咽喉生津，回味无穷。
杏仁香单枞——杏仁香是凤凰十大香型中味道最特别，也是最容易喝出来的，杏仁香香型容易辨别，成品品质特征：条索紧卷，色泽灰褐，具有杏仁香味，香气清高，汤色橙黄，韵味独特，滋味甘醇！因其成茶香味似杏仁香味，并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁味，故名杏仁香单枞。该茶滋味爽醇，丰富尚饱满，水路欠柔滑，甜带蜜，无苦涩感。回甘力强，饮后心旷神怡，口齿留香。
凤凰单枞的季节特点
春茶（头春）：口感顺滑甘而回甜，回香比较好。凤凰茶乌栋山的茶一年就只摘一次春茶，其余季节的茶叶是是不采摘的，（乌岽是没有冬茶、雪片的哦，请茶友注意了）所以乌栋茶价格上也较贵。二春茶：这个季节茶叶比较要下功夫。做得好也是非常不错的，略次于春茶。夏茶：属于第三次的茶，一般我们是不卖的，因为口感方面比较差价格也很便宜。秋茶：口感较重，要注意冲泡的方法“快冲快泡”。雪茶：口感好。香味好回甘力也强，成形茶条比较粗大。
答：单丛为半发酵型乌龙茶,是四大乌龙茶—广东乌龙的代表,以工艺繁复、香气高扬、带自然花香、回甘醇厚、耐冲泡而著称。 单丛的主要产地是潮州凤凰与饶平岭头。岭头单丛主要是白叶单丛,其实也是从凤凰公社的水仙引种的,所以总的来说,凤凰单丛名气更大,潮州凤凰镇也在1995年被评为中国乌龙茶(名茶)之乡。 地理标志产品...
答：凤凰茶区位于潮州市北部的凤凰镇，海拔高度为600米—1497米之间的潮州凤凰山脉。凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香...
答：全方位解析凤凰单枞茶的独特魅力坐落在潮州市北部凤凰镇的凤凰茶区，位于海拔600米至1497米的凤凰山脉，这里是中国乌龙茶的发源地。优越的地理条件使其终年云雾缭绕，空气湿润，昼夜温差大，年均气温22℃以上，年降水量约1800毫米，富含有机物质和微量元素，为茶叶生长提供了绝佳环境。凤凰单枞茶因此闻名遐迩...
答：凤凰单枞的历史悠久，自900年前便开始生产和销售，期间屡获殊荣。1955年、1982年和1986年，它三次荣膺商业部全国优质名茶称号，更是于1986年在乌龙茶评选中拔得头筹，被推为乌龙茶之首。1990年，金帆牌凤凰单枞被商业部评为全国名茶，1989年和1991年分别在农牧渔业部名茶评比和“中国杭州国际文化节”中...
答：广东乌龙茶，如凤凰单枞、凤凰水仙和岭头单枞，通过严格的评选和市场认可，体现了乌龙茶的高水准。鉴别时，要了解产地和特色香型，如黄枝香、桂花香等。冲泡乌龙茶时，选好茶叶、水和茶具至关重要。茶叶投放量和水温需根据茶的紧结程度调整，第一泡至第七泡，时间逐渐延长，展现出乌龙茶独特的韵味。
答：凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。二、凤凰单丛的功效与作用：凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶,具有...
答：凤凰单丛茶，源于中国广东省潮州市的凤凰山，是中国乌龙茶的极品之一，以其独特的香气和味道而闻名。品鉴凤凰单丛茶的品质，需要从以下几个方面进行：观察外形：高品质的凤凰单丛茶叶形态自然，条索紧结，叶片完整，颜色鲜绿或稍带黄绿色，有光泽。茶叶表面应有白毫显露，这是茶叶嫩度的一个标志。低品质...
答：凤凰单枞一般又叫做凤凰单丛茶，是乌龙茶的一种。
答：广东名茶乌龙茶“凤凰丹宗”源自潮州市凤凰镇武东茶花区，这个地区地理位置优越，靠近东海，气候温和，雨量充沛。茶区海拔超过1000米，常年被雾气笼罩，环境独特，年均温度22℃以上，降雨量1800毫米，富含无机物质和微量元素，为茶树的生长提供了理想条件。茶农经验丰富，拥有3000多棵百年冷杉茶树，每棵都能...
答：口感也变得更加柔和，但依然保持着回甘的特点。总之，正宗的凤凰单枞茶口感鲜爽、滑润、甘甜，具有独特的“兰花香”和“岩韵”，层次丰富，变化多端。每一次品饮，都像是与自然的对话，让人沉醉其中，忘却尘世的烦恼。这就是凤凰单枞茶给人的独特魅力，也是它成为乌龙茶中极品的原因所在。
