美国人为什么不吃淡水鱼？
我们都知道美国人很少吃河鱼，这也是造成国外淡水鱼泛滥的一个原因，如在美国泛滥的亚洲淡水鱼，在澳大利亚泛滥鲤鱼，并不是因为这些鱼是外来物种所以他们不吃，在他们的文化中就没有多少关于吃河鱼叙述。
在他们的饮食餐具上也没有吃河鱼的利器，如他们进餐用的刀叉，吃淡水鱼挑鱼刺就很麻烦。在一些外国人的意识里河鱼肉还属于寄生有毒物质载体，远没有海洋里生活的海鱼干净。这也是有依据的，在早前美国工业兴起，忽视了对环境的保护，造成河水土壤的污染，还曾出现吃淡水鱼中毒的例子，一朝被蛇咬十年怕井绳的美国人就从此开始不吃河鱼了，直到今天他们在河边抓起大鱼，只会觉得只是一个乐趣和成就感之后就放生了。
淡水鱼含有寄生虫。这个说法的条件是西欧人的饮食民俗，比较我国传统饮食，此中一大缺陷就是他们喜爱吃半生不熟的东西。中餐生食的东西寥寥无几，许多东西要烹调到基础看不出材料的是什么的地步，但在淡水鱼烹调这项中就没有这个忧虑。实际上，淡水鱼中的确含有比海鱼中更多的寄生虫，中餐处理赏罚的方法是高出100摄氏度烹调，而且暖锅、清蒸等做法时刻常常高出十分钟，颠末多么处理赏罚的寄生虫基础毫无生存下来的可能。
淡水鱼的土腥味重。持有这种见地的许多，因为美国人不像我国人喜爱把种种东西弄来当香料，比如葱姜蒜、八角、香菜、草果等，尽管，这些东西如果一起上，弄出来的肯定是一锅美味无比的炖鱼头汤，但要害是美国人不会吃这些东西，以是他们不喜爱吃淡水鱼。
说白了，就是饮食方法和饮食文明决议了美国人不会吃。
很多人说美国人不吃淡水鱼，这句话只说对了一半，应该分层次表达：
1. 大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，而有小部分人吃生鲜的淡水鱼；
2.大部分美国人吃加工的淡水鱼片！
所以应该是大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，也就是说美国几乎没有地方能买到活淡水鱼吃，除了美国的亚洲超市，因为亚洲人吃。
美国热爱钓鱼的人非常多，并且大多会吃自己钓上来的鱼。
我在美国经常到湖泊和河里钓鱼，也认识过不少美国本地钓友，他们钓鱼的十个有九个都会吃钓上来的淡水鱼。不过他们也说，在美国大部分是不吃钓上来的新鲜淡水鱼，因为害怕重金属超标、鱼刺、寄生虫。不过他们出来钓鱼会查钓鱼指南，只去食用安全的水域钓鱼。像这种有明确警告不能吃鱼的地方一般不会去！
（图：美国某河岸边警告，鱼受汞污染）
美国马萨诸塞州在2014年售出18万张内陆湖钓鱼证，这代表着马萨诸塞州有18活跃的钓鱼者，但是据我了解，美国钓鱼的人里面至少有三成不买钓鱼证，因为一张有效期一年的钓鱼者需要五六十美元，不愿意花这钱的人大有人在。
再说到野外钓鱼很少会碰到人检查你钓鱼证，所以不买证也正常。就我个人经验来说，我的钓鱼证只用过一次，唯一的一次是在我们镇的某条有管理的湖钓鱼，需要登记钓鱼证，但是管理人员也说了，虽然钓鱼证会过期，但是在管理处登记的信息永久有效，意味着我钓鱼证过期了也可以过来钓鱼。我出去野钓遇到的钓友也许多不用钓鱼证，因为没有人查证，有查证的地方不去就是了！
所以美国钓淡水鱼的人特别多，我相信大部分钓鱼是为了吃鱼，所以美国吃淡水鱼的大有人在。所以为了这些人安全，美国有机构专门调查所有水域的水质和鱼类的毒害物质含量，从而出台淡水鱼食用指南：
1、在地图上查询到任何水域淡水鱼是否可以安全食用或者是否可是适量食品，当然也有说完全不能食用。
2、列举适量食用的量：比如该水域的鱼每月只能食用两条或者三条！
因此钓鱼的人知道自己的鱼是安全的所以吃，但是普罗大众只知道美国的河流在工业时代受过污染，现在的淡水鱼不能吃，不钓鱼也不知道鱼是否来自安全水域，因此干脆不吃为好！
美国人吃加工的淡水鱼片
活鱼说不清来源，很有可能会有汞和其它金属超标，甚至有寄生虫，所以大部分美国人不吃生鲜的淡水鱼，但是不代表他们不喜欢吃鱼，所以大部分美国人吃加工好切片的冷冻罗非鱼和鲑鱼，这些在美国的消费量还是十分巨大的，并且是淡水鱼，如下图：
（图：鲑鱼片）
（图：罗非鱼片）
之所以只吃加工好的鱼片，一方面是因为加工切好的鱼片没有刺，刚好适合煎炸着来吃，另一方面是因为他们相信食品加工厂不会用重金属超标和有寄生虫的鱼，相信是安全的。
美国吃海鲜并不贵，因此并不是一定要吃淡水鱼
人类喜欢吃鱼这是毋庸置疑的，当怀疑淡水鱼有毒，而海鲜恰好又不贵，那么许多人都会抛弃淡水鱼去吃海鲜了！
不过大部分美国人只能在沃尔玛这样的大超市买冷冻的海鲜，也有新鲜的三文鱼片，也有部分美国人会去海鲜商店买鱼，那里的鱼不是冷冻的，算是蛮新鲜的，我买过几次，价格一般都在5-10美元每磅，都不会很贵。我住的地方到海边开车要4.5小时。
其他因素：
也有美国人的确害怕淡水鱼鱼刺，餐厅肯定不会卖这种有风险的鱼，否则顾客被鱼刺卡到那就麻烦了。
另外在美国能看到许多野生动物，比如兔子和鹿，我们小区每年都会有成群结队的大雁在此停留，但是从来没有人去杀他们来吃，倒是经常能看到被车撞死的鹿被放在路边，被压死的松鼠和兔子被秃鹫和乌鸦拉扯到路边大快朵颐，兔子更是当地人菜地里的恶魔，只能用铁网拦住菜园。
美国人可能是保护动物，但有一个更重要的因素，美国人觉得野生动物“脏”，首先他们不会处理和烹饪，然后害怕野生动物身上有病菌和寄生虫，这是最关键的，看到这些东西躲都来不及，还敢吃？
靠山吃山，靠水吃水，靠海吃海。
欧美人海岸线长，海鱼资源丰富，而且海鱼污染少，有更优的选择，为什么要去吃淡水鱼。
而且欧美人钓鱼还得考证儿，鱼杆儿鱼钩儿鱼线啥啥啥的都要限制，想搞个淡水鱼养殖吧，估计更麻烦，不知何时才能回本儿，所以大家没事儿也不会提个桶去河里湖里钓个鱼回来自己做，成本高麻烦还不会做。
不像咱们中国，以前日子穷，大家弄个杆儿去河里钓几条鱼回来还能改善一下生活，毕竟运输不方便，海鱼运来运去也忒贵，还记得以前过年单位发带鱼吗？
在中国的沿海地区，他们也不爱吃淡水鱼，他们更习惯吃海鱼，靠水吃水，靠海吃海，我第一次吃烤鳗鱼的时候我觉得还不如我妈煎的鲫鱼好吃。
美国人确实很少吃淡水鱼，但也不是完全不吃，只是吃的人少，原因主要是因为他们认为河流湖泊因为流动性比较差，污染严重，吃了不健康，而海鱼更健康。其次是因为海鱼资源多价格便宜，你想想要是有价格便宜还没刺的鱼，你是不是也会选择没刺的去吃，没的闲疯了去选择刺多的吃。
最后是因为他们不会用筷子，你能想像用刀叉吃红烧鲤鱼吗，怕是要扎死他们，让你用刀叉你吃起来也一样费劲。
欧洲人基本不存在这个问题，一些内陆国家，淡水鱼资源丰富，什么鱼都吃，炸鲤鱼煎鲤鱼，罗非鲶鱼也没少吃，英国应该是淡水鱼吃的比较少，英国人的烹饪技术简直让人怀疑人生，除了炸鱼就是薯条，你要用淡水鱼炸成鱼块给他们吃，一边吃一边呸呸呸，没吃饱就吃的累死了，是不是有点过分了，本来就难吃，还要受这种折磨，所以英国的炸鱼一般都是海鱼，海鱼刺本来就少，做过处理之后，就可以直接开啃了。
烹饪技术没有我们中国这么五花八门，也是他们很少会选择淡水鱼的原因，让老外来中国试一试，吃过了中国的红烧鲤鱼之后，什么毛病都治了，好吃才是王道。
我们都知道美国人很少吃河鱼，这也是造成国外淡水鱼泛滥的一个原因，如在美国泛滥的亚洲淡水鱼，在澳大利亚泛滥鲤鱼，并不是因为这些鱼是外来物种所以他们不吃，在他们的文化中就没有多少关于吃河鱼叙述。
在他们的饮食餐具上也没有吃河鱼的利器，如他们进餐用的刀叉，吃淡水鱼挑鱼刺就很麻烦。在一些外国人的意识里河鱼肉还属于寄生有毒物质载体，远没有海洋里生活的海鱼干净。这也是有依据的，在早前美国工业兴起，忽视了对环境的保护，造成河水土壤的污染，还曾出现吃淡水鱼中毒的例子，一朝被蛇咬十年怕井绳的美国人就从此开始不吃河鱼了，直到今天他们在河边抓起大鱼，只会觉得只是一个乐趣和成就感之后就放生了。
淡水鱼含有寄生虫。这个说法的条件是西欧人的饮食民俗，比较我国传统饮食，此中一大缺陷就是他们喜爱吃半生不熟的东西。中餐生食的东西寥寥无几，许多东西要烹调到基础看不出材料的是什么的地步，但在淡水鱼烹调这项中就没有这个忧虑。实际上，淡水鱼中的确含有比海鱼中更多的寄生虫，中餐处理赏罚的方法是高出100摄氏度烹调，而且暖锅、清蒸等做法时刻常常高出十分钟，颠末多么处理赏罚的寄生虫基础毫无生存下来的可能。
淡水鱼的土腥味重。持有这种见地的许多，因为美国人不像我国人喜爱把种种东西弄来当香料，比如葱姜蒜、八角、香菜、草果等，尽管，这些东西如果一起上，弄出来的肯定是一锅美味无比的炖鱼头汤，但要害是美国人不会吃这些东西，以是他们不喜爱吃淡水鱼。
说白了，就是饮食方法和饮食文明决议了美国人不会吃。
美国人不吃淡水鱼的原因如下：
1、淡水鱼受污染比较严重，而海鱼污染少，营养丰富，并且淡水鱼体内渗透压环境比较类似人体， 所以很多寄生虫可以共存， 海水鱼渗透压环境不同寄生虫对人无作用。还有就是淡水鱼鱼刺比较多，吃起来不太方便，因为美国人怕卡到喉咙。淡水鱼相比于海鱼土腥味更重，由于美国人不像中国人喜欢把各种东西弄来当香料。
2、美国人特别怕鱼刺卡到喉咙，一旦美国饭店做出了淡水鱼，有顾客卡到喉咙，那么这家饭店就要赔偿到倒闭关门。因此在美国没有饭店会冒这种风险以淡水鱼为食材做菜。就连美国超市也没有淡水鱼出售。
3、美国之所以喜欢吃海水鱼，而从不吃淡水鱼，是因为海水鱼鱼刺比较大，比较好处理；价格也比较便宜，味道也比较好吃。
4、美国工业带来的污染前所未有，不仅空气中弥漫着刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中还沉淀着铅、镉、汞等重金属。历经多年，淡水中的水生物由于受污染太严重，美国国会甚至立法民众禁止捕食淡水中的鱼类。即便如今在有效治理下，美国已经恢复青山绿水，但民众不吃淡水鱼的习惯也就此形成。
美国人是吃淡水鱼的，只是出于保护生态出发，才放生。另外从饮食习惯来看美国人是不太喜欢吃鱼的。我见过几位美国人他们来中国吃鱼是不会吐刺的，一般河鱼刺多，美国人吃的鱼都是鱼肉没有刺把鱼刺都是剔除的。除非非常大的鱼，否则是不可能把鱼肉的刺剔除干净。淡水鱼在三、四十年代，美国发展的时候，很多水被污染，美国还曾经出过禁止吃淡水鱼的法令
美国人一般不吃淡水鱼。最主要的一点是淡水鱼鱼刺较多，而且小小的毛刺也多，大概是怕麻烦或怕鱼刺卡住喉咙。
答：第一，淡水鱼普遍土腥味重，料理起来比较麻烦，加上西方过去调味料理方法也没有那么复杂，所以淡水鱼自然不太受欢迎。第二，近代欧美工业化发展，造成了河流湖泊的大规模严重污染，淡水鱼也不适合食用。时间长了，如今欧美恢复...
答：因为他们认为淡水鱼大多受到了污染，海鱼污染少，营养也比较丰富，而且鱼刺少吃起来更方便。
答：但美国人还是吃淡水鱼的，只是出于保护生态出发，才放生。另外从饮食习惯来看美国人是不太喜欢吃鱼的。有的美国人来中国吃鱼甚至是不会吐刺的。一般淡水鱼刺多，美国人吃的鱼都是把鱼刺都是剔除的，没有刺的鱼肉。除非非...
答：美国人是吃海鱼的，因为海鱼烹饪起来比淡水鱼要容易一些，它没有淡水鱼那种挥之不去的土腥味，容易被接受。淡水鱼还有一个缺点，刺多，尤其是细小的刺，特别多。这样一来，美国人在吃淡水鱼的时候，要是想用刀叉将鱼刺挑...
答：另外让美国人不想吃鲤鱼另外一个重要的原因还是因为其口感问题，美国的餐饮业的大厨对于鲤鱼的处理基本上没有中国大厨的那么娴熟，他们在淡水鱼的处理方面和海鱼的方式一样，都是一种简单的方式，以致于鲤鱼腥味往往是比较重的...
答：因为鲤鱼的鱼腥味儿太大了。他跟海水鱼不一样，海水鱼的肉质还鲜美还不是很腥气。美国本无鲤鱼，40多年前，美国制造业比较发达，五大淡水湖全被污染。为了治理污染，美国国会通过立法，开始大量引进亚洲鲤鱼。起初，鲤鱼的...
答：美国人自然也认为这些亚洲鲤鱼身上带有污染，所以不愿意吃这些鲤鱼。其次，美国人并不喜欢吃刺多的淡水鱼，也不喜欢鱼的腥味，即使是当地的鱼，也要经过超市加工他们才会购买，而且还会在加工时将鱼切好，不保留鱼的完整形状...
答：美国工业刚刚兴起时，没有重视环境保护，导致了河水土壤被污染，曾经出现过吃淡水鱼中毒的情况，这就导致了美国人从此就开始不吃河鱼了，一些外国人的意识里河鱼肉属于寄生有毒物质载体，远没有海洋里生活的海鱼干净。在外国人...
答：其次就是美国在吃这上面，都有点怕麻烦。美国历史上人口很少，但是资源比较丰富，导致美国人一般不愁吃喝。亚洲鲤鱼作为淡水鱼中的一种，刺很多。美国人对于比较麻烦的食物，也是敬而远之，不吃也罢。在美国很多河流的旁边都...
答：在中国的沿海地区，他们也不爱吃淡水鱼，他们更习惯吃海鱼，靠水吃水，靠海吃海，我第一次吃烤鳗鱼的时候我觉得还不如我妈煎的鲫鱼好吃。美国人确实很少吃淡水鱼，但也不是完全不吃，只是吃的人少，原因主要是因为他们...
