亚洲鲤鱼在美国泛滥，为何美国人却不吃？
所谓的鲤鱼在美国成灾，实际上是指亚洲鲤鱼。所谓的“亚洲鲤鱼”这并不是鲤鱼，而是鲢鱼。不过，鲤鱼和鲢鱼，同属于鲤形目鲤科大家族，在英语中，这些包括鲢鱼、鲤鱼，以及它们的亲戚鳙鱼（也称大头鱼）、草鱼、青鱼等大型鲤科鱼类，都被统称为“carp”，而由于它们原产地大多都在亚洲，因此就被俗称为“Asian carp”。然后这个词出口转内销，就被翻译成了“亚洲鲤鱼”。
之所以出现亚洲鲤鱼成灾这样的事，主要原因是，在上世纪三、四十年代，美国早期工业化时，很多淡水水域被重金属严重污染，污染物沉积在河流中，美国曾经出过禁止吃淡水鱼的法令，今天我们看到美国的水是干净的，但是它的淡水鱼一般还是不能吃，为什么？它的化学物品已经沉淀到水土里面，它下面还是有很多化学污染物质。
有污染的鱼没有人吃，加之这类鱼繁殖力强，自然就成灾了。
美国鲤鱼其实算是一种外来物种，由于没有天敌，在美国形成了泛滥的趋势，而如此多的鲤鱼，美国人为什么不吃，主要是由于这么几个原因，首先鲤鱼的刺实在是太多了，在食用的时候经常需要将刺吐出来，而在西方人的礼仪中，在食物进到口中之后，如果再吐出是非常不礼貌，而且对主人也是一种极其不尊敬的一种表现，所以在美国一般吃鱼都是吃不带吃的鱼，主要就是以海水鱼为主，而且在美国，海水鱼已经形成一种产业链，深受大众的欢迎，还有一种情况，就是在美国人的眼中，在淡水湖中生存的鱼儿都是受到环境严重污染的鱼类，他们认为吃了这种鱼对于身体的危害极其大，甚至在一些美国人的眼中里鲤鱼是一种有毒的食物，吃了之后甚至可能会送命，而且在美国的餐饮业并没有处理鲤鱼的一种方法，导致了鲤鱼制作出来的味道十分差劲，许多美国人在吃了他们本地厨师做的鲤鱼之后，都会觉得这种鲤鱼腥味太重，不宜食用，有些人甚至认为这种物种就是一种毒物，吃多了导致送命。
一、用餐礼仪决定美国人不愿意食用鲤鱼
和中国人将鲤鱼作为四大家鱼不同，美国人在使用鲤鱼的时候十分不自然，他们认为鲤鱼的刺实在太多，在食用的过程中需要进行吐刺，而这种吐刺的行为在美国人的礼仪之中，是一种非常不礼貌的行为，加上美国人的用餐工具不同也促进了这一个现象，美国人在用餐的时候，基本上是使用刀叉的，而且美国人在餐桌饮食礼貌上的宽容度是特别的低，也不像中国在吃饭时候使用筷子，轻松的将鱼刺挑出，而且在别人吐刺的时候，我们也不会认为这是一种无礼的行为啊，美国人在食用食物的时候一般都是习惯用刀叉用具，而刀叉对于鲤鱼鱼刺的挑出是十分不利的，所以呀很多很多西方的绅士为了自身的礼仪问题都拒绝食用淡水鱼。
二、美国大厨没有处理鲤鱼的能力
另外让美国人不想吃鲤鱼另外一个重要的原因还是因为其口感问题，美国的餐饮业的大厨对于鲤鱼的处理基本上没有中国大厨的那么娴熟，他们在淡水鱼的处理方面和海鱼的方式一样，都是一种简单的方式，以致于鲤鱼腥味往往是比较重的，所以在没有去除腥味的情况下就给美国用户食用，以至于让他们感觉这种鱼类特别难吃，甚至有人都会觉得这种鱼类有毒，那种腥味就是一种毒物的排放。
三、美国专家考察中国学习处理鲤鱼的方式
美国鲤鱼的由来，主要是因为当年美国20世纪70年代美国河水污染过于严重，水体富营养化，导致大量的蓝藻发生，美国想要处理掉这些植物，于是从中国引进了食草鲤鱼，但是由于鲤鱼在那里没有天敌，大量繁殖泛滥，导致了如今的这种现象，而美国餐饮大厨对于鲤鱼处理的一些方面，十分的无能，很多美国用户都不愿意食用鲤鱼，也导致了美国鲤鱼产业链无法形成。于是前段时间就有美国专家到中国来学习鲤鱼的美味制作方法，以便于满足美国市场的需求，将其形成产业链，来减轻美国鲤鱼对于生态环境的压力，从而将美国的威胁转变成一种商业保障。
2017-06-07
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Stella. W
1 首先是中西方的文化差异吧。对于我们而言，鲤鱼是亚洲本土的物种，我们从祖先开始就吃的东东，精通红烧清蒸油炸煸炒等各种吃法。但是对于美国佬来说，鲤鱼是一种外来物种，而且是二十世纪末才被引进的东西，他们对于这种鱼类感觉到陌生，完全不会处理吧，也没经验。而且美国人其实刚开始引进鲤鱼就是为了治理河水污染问题，并不是当做食物引进去的。只是他们应该刚开始也没想过鲤鱼会繁殖的这么迅速吧，
2 最主要的就是饮食习惯上的差异问题。美国人其实只吃经过精细加工的肉制品，最好是可以直接吃的，或者稍微处理下就可以的。像鸡鸭鱼，猪牛羊肉都需要取出骨头，去除内脏，洗干净装袋的，或者腌制好可以直接进烤箱的，甚至直接熟食装罐头。所以你看肯德基，麦当劳，必胜客之类西方餐厅只有深海鳕鱼，深海鲑鱼什么的，因为老外基本不会挑刺。
3 其实美国人也一直在致力“吃掉亚洲鲤鱼”这件事情上。像美国政府其实也在宣传鲤鱼的有点，比如价格便宜，高蛋白，低汞含量，只不过鲤鱼内脏脏和刺多不好处理。而且其实美国人吃鲤鱼的人也是有的，只不过比较小众，比较大部分美国人都不会煮，而且现在目前关于这块的产业链也没发展起来，用现有的加工链处理加工出来的鲤鱼肉也不好吃，所以“吃掉亚洲鲤鱼”这道路还是有点艰辛而已。
至于网上一直传言的说，因为河道重金属污染导致的亚洲鲤鱼重金属超标，所以没法吃的问题，个人感觉好像也没具体报告出来说证实把？
美国是重金属水污染比较严重，而且重金属是会沉淀在水底，而恰巧鲤鱼是底栖鱼类。好像鲤鱼会重金属超标也是顺其自然的哦？但是实际上目前也没有任何报告或者实验证明，这些鱼类本身真的重金属超标。反而伊利诺斯州公共卫生部门曾经公开发表过，提倡民众食用亚洲鲤鱼，并提出其实亚洲鲤鱼汞含量甚至低于金枪鱼。所个人感觉说如果是因为重金属超标说以美国人不吃鲤鱼，应该是不太成立的吧。
然后肯定会有伙伴提出来说，网上有人专门从美国寄了亚洲鲤鱼回来吃，难吃的要死，和吃土一样。这里我要澄清下，其实美国人所说的亚洲鲤鱼，不是我们认为的鲤鱼，其实是各种草鱼、鳙鱼、鲢鱼等的总称。而且鱼都长那么大了，鱼肉能不糙口么。而且是美国邮过来的冷冻鱼，那就更难吃了吧。
摘自网页链接
亚洲鲤鱼在美国泛滥到什么程度呢，如果你开着船去河里来回走一趟，那么等你回来的时候，可能船舱中就已经装满了鱼，但美国人开心不起来，因为他们不吃，主要有三个方面原因，亚洲鲤曾被用于治理污染，美国人不吃刺多淡水鱼，亚洲鲤泛滥侵袭了本地物种生存空间。
为什么亚洲鲤鱼会出现在美国？美国的淡水流域中原本没有亚洲鲤鱼，后来为了治理水体污染，美国人从亚洲引进了亚洲鲤鱼，以减少工业发展造成的工业污染，但由于亚洲鲤鱼繁殖能力非常强，于是很快就出现泛滥现象，可是亚洲鲤鱼是为了处理污染而被引进美国的，美国人自然也认为这些亚洲鲤鱼身上带有污染，所以不愿意吃这些鲤鱼。
其次，美国人并不喜欢吃刺多的淡水鱼，也不喜欢鱼的腥味，即使是当地的鱼，也要经过超市加工他们才会购买，而且还会在加工时将鱼切好，不保留鱼的完整形状，加之美国烹饪方式问题，不能够很好的处理这种鱼，也没有功夫去烹饪，这种饮食习惯跟我们不同，因此，即便河里有这么多鱼，他们也不会吃。
最后，亚洲鲤鱼的大量繁殖很明显已经对美国当地淡水生态环境造成影响，还侵袭了当地物种的生存空间，当地有一些生物甚至到了濒临灭绝的境况，因此，考虑到当地物种的生存问题，亚洲鲤鱼的泛滥问题迫在眉睫。
美国人不光不吃河鱼，还不喝河水呢。
首先，美国人不吃鲤鱼是因为美国是经历过工业革命的国家。经历过工业革命的国家都有不吃河鱼的文化，这些国家因为河流污染淡水鱼都很难吃，重金属超标。实际上美国每年都要进口泰国鱼制造宠物食品，却放着国内的鲤鱼泛滥，可想其中金属含量。
很多人，因为看到印度和中国河流的漂浮物，就理所当然的认为印度和中国的水脏，看到欧美的河流清澈，就理所当然的认为欧美的河流干净，实际这是一种错误的观念。印度和中国的河流看上去脏，但实际都是因为人口压力造成的生活垃圾污染，都是有机物，顶天了最脏就是粪便在河水里，沿途的城市乡村自来水都是从这些河流来的，也没有发生中毒事件。欧美经历过工业化时代，沿河流建立工厂排污几十上百年，河床的沉积物里都是元素周期表上的无机物，除非将河底的淤泥全挖走，不然就是过了几千几万年，河水依然是重金属超标。所以欧美就是去工业化的今天，那些河水看上去干净，也没人会饮用，就是现在，欧美的自来水公司也要用非常高成本的方式净化水源才能使用。
而且，美国鲤鱼是引进的南亚鱼种，和中国的鲤鱼不是一种东西，可能本身就不是好吃的品种，许多中国去美国的朋友都不信邪，非要尝试一下亚洲鲤鱼，结果无论在国内厨艺多么精湛的师父做出来的都超黑暗料理。人家都说是亚洲鲤鱼了，你不能因为带一个鲤鱼就觉得和国内的是一样的东西吧？
美国人几乎不吃这种亚洲鲤鱼。亚洲鲤鱼，常年生活在水质较差的藻类水环境中，自带浓烈的一股水腥味，让人刺鼻不适。其煮熟后汤和肉中，仍然去不掉这一味道
其次，亚洲鲤鱼丑陋的外形，让人看而无味。它们大多体型较大，大腹便便，身上仅裸露着零零散散的几块鳞片，每块鳞片都巨大。再加上亚洲鲤鱼，因生活环境而导致颜色变异，出现各种各样五花八门的诡异颜色。
鲤鱼首先乱刺比较多，不适合美国人喜欢的大块煎鱼，用刀叉吃饭的习惯，还有就是鲤鱼的土腥味比较重，适合下重料调味，而美国一的讲究清淡，原味。
因为饮食习惯不一样，烧出来的也不好吃。所以，即使亚洲鲤鱼在美国泛滥了，美国人也不吃。
答：另外让美国人不想吃鲤鱼另外一个重要的原因还是因为其口感问题，美国的餐饮业的大厨对于鲤鱼的处理基本上没有中国大厨的那么娴熟，他们在淡水鱼的处理方面和海鱼的方式一样，都是一种简单的方式，以致于鲤鱼腥味往往是比较重的...
答：首先，与美国人的用餐礼仪有关。鲤鱼刺多，食用时需要吐刺，这在西方礼仪中被视为不礼貌。西方人用餐一般使用刀叉，而鲤鱼的刺难以用刀叉挑出，这使得鲤鱼在美国人的餐桌上不太受欢迎。其次，美国大厨处理鲤鱼的能力有限。美...
答：1、亚洲鲤鱼，生长快、疾病少、产量高。2、美国人使用刀叉，不能吃多刺的鱼，自古就不吃。所以鲤鱼在那里没有天敌。3、亚洲鲤鱼适应性较强，能适应多种环境。
答：1、美国人不喜欢吃河鱼，有土腥子味 2、鲤鱼的刺多，不会吃 3、就是爱吃，太多了，吃不过来
答：美国鲶鱼还真捕杀不了亚洲鲤鱼。因为美国引进鲤鱼后并未放生，而是圈养的。那些能逃出养殖场的都是跳出养殖场和自然水体之间的隔离物进入自然界的，都是特别能跳的个体，拥有较强跳跃能力的基因。于是它们后代的跳跃能力一代一...
答：3 其实美国人也一直在致力“吃掉亚洲鲤鱼”这件事情上。像美国政府其实也在宣传鲤鱼的有点，比如价格便宜，高蛋白，低汞含量，只不过鲤鱼内脏脏和刺多不好处理。而且其实美国人吃鲤鱼的人也是有的，只不过比较小众，比较大...
答：一方面美国人没有吃亚洲鲤鱼的习惯，另一方面亚洲鲤鱼在美国河流中生长，体内可能会含有重金属成分，造成美国人不敢轻易食用。美国河流亚洲鲤鱼的泛滥，容易造成河道航行的中断，只能通过整治才能降低风险损失的发生。美国人引进亚洲...
答：原因有很多：第一：美国人大都是欧洲移民，欧洲人几乎没有食用淡水鱼的习惯，由于欧洲很多国家都沿海，所以它们更喜欢食用的是海鱼。一方面海鱼味道更加鲜美，另一方面海鱼相比淡水鱼也更加具有营养。第二：美国人不会做鱼。其实...
答：不过这个解决方法却不适用于别的国家，所以当亚洲鲤鱼在美国泛滥的时候，不少网友们都发出了疑问：为什么美国人不把其作为美食呢？从饮食习惯上来说，虽然我国的确是十分爱吃鱼，每逢过年过节饭桌上都会有一道鱼类美食。但是...
答：但是在美国，亚洲鲤鱼作为入侵物种，已经在美国泛滥成灾，美国人却从来没有考虑过要吃亚洲鲤鱼。那么，为什么在中国极其受欢迎的亚洲鲤鱼在美国却没人吃呢？其实美国人不吃亚洲鲤鱼，有下面这些原因。美国人当初引进亚洲鲤鱼就是...
