怎么做鲳鱼？
鲳鱼的做法
对于怎么做鲳鱼，我还是知道一点的，因为我就是从事餐饮行业的，但在我个人看来，要想把鲳鱼做的好吃，那就只有清蒸鲳鱼了，因为只有清蒸鲳鱼的做法，才能保证鲳鱼的原滋原味，而其它的鲳鱼做法，己经吃不出鲳鱼的原有味道了
而且清蒸鲳鱼的做法，也是鲳鱼的做法中，最简单方便的做法了，基本不需要多少的厨艺，就可以轻易做出来的菜品了，今天我就把清蒸鲳鱼的做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，所以要是有说错的地方，还请大家多多指教一下
清蒸鲳鱼之：家常做法
▼：准备用料
金鲳鱼二条，生姜一小块，小葱一颗，蒸鱼豉油适量，生抽适量，油适量
▼：准备工作
将二天金鲳鱼处理干净，并在鲳鱼表面上划上几道口子，生姜去皮切片，小葱清洗干净切段
▼：开始工作
1.将处理好的鲳鱼放入碟子里面，并把切好的生姜片，摆在鲳鱼身上，并加入适量的蒸鱼豉油
2.起锅放水，放上蒸笼并将鲳鱼碟子，摆在蒸笼上面，点火烧开水
3.将锅里的鲳鱼蒸个7-9分钟左右，就可以停火出锅了，将切好的葱花，放到蒸好的鲳鱼身上
4.并加入适量的生抽，起锅热油，等锅里的油热时，就将热油倒在鲳鱼身上，就可以上桌开吃了
清蒸鲳鱼之：疑惑解答
①为什么要用金鲳鱼，不用白鲳鱼？
答：在做清蒸鲳鱼的时候，之所以要用金鲳鱼，是因为金鲳鱼的价格是最便宜的，而白鲳鱼的价格确是高高在上的，往往白鲳鱼的一个零头，就可以买一条金鲳鱼了
②在处理鲳鱼的时候，为什么要在鲳鱼的身上，划几道口子？
答：在处理鲳鱼的时候，之所以要把鲳鱼身上划几道口子，主要是为了方便鲳鱼能更好入味的
③为什做清蒸鲳鱼的时候，不放入盐？
答：做清蒸鲳鱼的时候，我个人感觉要是用生抽的话，也能起到提味的作用，同时还能起到增色的作用，所以我多用生抽代替食盐的
④在做清蒸鲳鱼的时候，具体要蒸多长时间？
答：在做清蒸鲳鱼的时候，只要把鲳鱼蒸个9分钟左右就可以了，因为鲳鱼这种海鱼，本来就是易熟的海鱼，不需要蒸太长的时间，而且蒸时间太长了，也就不好吃了
清蒸鲳鱼之：总结语
其实这道清蒸鲳鱼，做起来还是比较简单方便的，不过要想把清蒸鲳鱼做的好吃，那么就要把清蒸鲳鱼蒸的完全入味了，而且关键的是，还不能把清蒸鲳鱼给蒸的太老了，因为鲳鱼这种海鱼，还是嫩点的好吃
红烧鲳鱼，好吃，美味
鲳鱼加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至两面金黄，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油 再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上，小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面
鲳鱼好吃，味道鲜美，我个人觉得最好吃的做法就是清蒸了，极大程度保留了鲜味和营养。首先把鲳鱼进行腌制，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上蒸鱼豆豉就可以吃了。
最好是做红烧鲳鱼。首先把鲳鱼清理干净，然后起锅烧油，把鲳鱼放进去，然后有一些老抽，生抽。蚝油，食盐。再加入适量的水，等水差不多焖干即可。
答：做法一：清蒸鲳鱼 材料：鲳鱼、姜丝、葱丝、生抽、盐、花椒、香油、米酒。做法：1.将鲳鱼洗净，去腮和内脏，切成片状。2.锅中倒少许油，加入姜丝、葱丝和花椒煸炒出香味。3.放入鲳鱼片，加入适量的盐和生抽，再加入一些清水和米酒，盖上锅盖，大火蒸约8分钟左右。4.起锅前撒上一些香油即可。做法...
答：处理鲳鱼时，首先要去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。去除鱼鳞可以用刀背轻轻刮除，注意要顺着鱼鳞生长的方向进行。去除内脏和鱼鳃时，可用剪刀将鱼腹剪开，小心取出内脏，注意不要弄破鱼胆。鱼鳃也可用剪刀剪除，剪除时注意不要残留鳃丝。腌制 腌制是烹调鲳鱼的一道必不可少的步骤。腌制的目的是使鲳鱼入味，增加鲜...
答：1、将新鲜的鲳鱼洗净后放在碗里腌制，加入生姜片，葱段、盐、姜沫、料酒、酱油、红糖等调料，腌制一会儿。2、锅中放入适量的油，烧至微烟，然后将鲳鱼片入锅煎至两面金黄捞出。3、锅中加入适量的水，放入炖锅，并加入剩余的调料。4、开大火烧开后再转小火炖制20分钟左右，直到汤汁浓稠。5、最后再...
答：【做法】1、鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切段。3、将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。4、锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段；接着放鲳鱼，用中小火慢煎；煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面；两面都煎至微焦黄后，调入适量...
答：1、把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。2、锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。4、放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。5、继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更...
答：制做方法：1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。2、姜切片，葱切丝备用。3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；5、出锅后倒掉盘中的水；6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上...
答：清蒸是保留鲳鱼鲜味的最好方式之一。首先，将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，取出鱼，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可...
答：清蒸鲳鱼 清蒸是最能保留鲳鱼鲜味的一种做法，简单易学。首先，将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，取出鱼，淋上预先调好的酱油和香油...
答：清蒸鲳鱼 1.将葱切块，姜切片;2.鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内;3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;4.将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;5.将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。葱油鲳鱼 1.把鱼洗净...
答：1、把鲳鱼的鱼鳞刮去，并去鱼肚鱼器脏，洗净后放入鱼盘里。2、在鱼身上两面用刀各划3刀，姜去皮切成姜丝，均匀铺放在鱼身上。3、蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸鱼功能键100摄氏度预热，把鲳鱼放入预热好的蒸箱里，蒸15分钟。4、把蒸好的鱼取出，倒去鱼腥水，并把鱼身上的姜丝去掉。5、热锅后...
