教你15款“待客硬菜”，方便快捷，以后请客再也不用去饭店吃了

脆皮烤鸭

【准备材料】鸭子、蜂蜜、甜面酱、面粉

【具体做法】如下

1.鸭子半只600克,用开水烫一下,这是脆皮的关键.不能少

2.均匀抹上蜂蜜，晾一夜

3.烤之前再刷上蜂蜜

4.烤箱200度40分钟,放在烤网上,下面放烤盘接油

5.卷烤鸭的饼,用240克左右的面粉加入160克的温水成面团

6.做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推(可以见我做春饼的方法)放在蒸锅上蒸10分钟

7.蒸好以后取出来一片一片撕开即可

葱爆羊肉

酸菜鱼

金针酸汤肥牛

椒盐虾

木须肉

材料：猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，胡萝卜，盐，酱油，料酒，油，香油。

做法步骤

宫保鸡丁

粉蒸肉

材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

【干锅土豆片】

【准备材料】土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

【具体做法】

1.土豆削皮洗净；

2.切成均匀的片，不要太薄噢；

3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好；

4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用；

5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香；

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。

菠萝咕噜肉

替换高清大图

松仁玉米

凉粉

材料：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

步骤：

酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺、盐半小勺

步骤

小贴士

羊杂汤

材料：羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小块，料酒2勺，酱油1勺，醋2勺。香菜末适量。

步骤

香河肉饼“酥脆黄亮”“皮薄馅鲜”“油润椒香”

材料：高筋面粉、猪肉、牛肉、葱姜蒜

步骤：

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