自制虾酱发酵臭虾酱

自制虾酱臭了还能吃吗
答：自制的虾酱若出现异味，通常并不正常，可能是原料质量不佳或发酵过程中出现问题。新鲜的虾酱应无明显异味，一级虾酱颜色紫红，质地粘稠，无腥臭。变质的虾酱会散发强烈异味，且可能含有杂质。因此，选择虾酱时，务必留意其气味，优质的虾酱无异味，颜色鲜艳，表面覆盖的虾油也是其优质表现。在挑选虾酱时，要...

虾酱有臭味正常吗
答：自制虾酱臭了还能吃吗 最好还是不要吃了，可能是是由虾质量差引起的。正常的虾酱和一级虾酱没有臭味，但如果使用劣质虾制作虾酱，则虾酱也会散发出臭味。如果虾酱长时间存放后变质，它也会变臭，但是大部分气味是在虾酱发酵过程中产生的。吃太多臭虾酱会引起某些健康问题。市场上的虾酱可分为三个级别。

如何在家自制虾酱?
答：发酵：将腌好的虾放入玻璃瓶或陶瓷罐中，密封好。放在阴凉通风处，让其自然发酵。发酵时间根据气温而定，一般需要1-2周。在夏季，发酵速度会加快；冬季则需延长时间。搅拌与研磨：在发酵过程中，每天打开瓶盖搅拌一次，让虾酱更好地发酵。发酵完成后，将虾和产生的液体一起倒入锅中，加热至沸腾，然后转...

蠓子虾酱(原味)怎么闻起来臭的刺鼻,这样的能吃吗?
答：制作步骤：1、首先备齐所有的食材。2、把鹅蛋打散在一个大一点的碗里，碗里放入虾酱和料酒，再加入鸡精和胡椒粉，因为虾酱里有盐分，所以鹅蛋液里就不用加盐了。3、把所有的食材和调料混合搅拌均匀。4、胡萝卜用刀切成薄片，青尖椒用刀切成块，葱切碎。5、锅里倒入适量的清水烧开后，放入胡萝卜焯...

自制虾酱发酵过程
答：自制虾酱发酵过程如下：用料：虾500克、盐35克。步骤 1、小虾米，不知道叫什么虾，反正是海虾里最小的。步骤 2、洗净，不用剪须子爪子尾巴，因为太小了，剪完之后人也废了，而且这种小虾壳软，后面发酵过程中会更软根本尝不到硬皮。如果用大一点的虾就得剪掉了。步骤 3、用料理机打碎，水量和虾...

自制虾酱发酵晒太阳会不会臭
答：会。虾酱发酵缸口必须铺上透气的薄膜，自制虾酱发酵晒太阳让太阳直射会臭，所以不要让阳光直照到原料上，防止温度过热，使虾酱变黑变臭。连续晒15-30天后，虾酱发酵基本完成，虾酱呈紫红色。

自制虾酱的配方 在家也能做出美味虾酱
答：1、材料：小鲜虾500克，食盐150克，葱白、生姜各20克，酱油20克，清水150克，色拉油100克。2、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱...

自制虾酱的制作方法
答：2、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。3、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。4、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次。5、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，盖上盖...

制作虾酱的方法
答：一、怎么制作虾酱 1、作法 新鲜虾清洗沥水称下净重，随后按500克虾100克盐的占比把盐和沥山泉水的虾一起放入食品调养机吧拌和捣烂倒进干净的器皿内，随后在器皿口边罩上沙布，放到光照充足的地区当然发醇，以便发醇匀称每日开沙布，用干躁消毒杀菌的木筷拌和一次，半个月左右上下后可食，虾酱发醇好...

在家如何自制好吃的虾酱?
答：制作步骤 清洗虾米：将新鲜小虾或虾米用清水冲洗干净，去除杂质和脏物。可以多洗几遍，直到水基本清澈。晾干水分：将洗净的虾米放在干净的布上或者筛网上晾干水分，也可以用厨房纸巾吸干。这一步很重要，因为多余的水分会影响发酵效果，可能导致虾酱发霉。腌制：将晾干的虾米放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，加入...

网友看法：

徒斌14711049877： 求助怎样制作虾酱
容县常厚：: 请输入你的答案...虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还...

徒斌14711049877： 怎么剁虾酱 -
容县常厚：: 虾酱一般都是用大虾的头、还有清洗干净的小虾来做的,大虾头注意去掉虾硬壳、食包,小虾用水淘洗干净并沥干水分,按500克虾100克盐的比例,把虾和盐混合均匀,入食品料理机里打碎成泥即可,放入干净的玻璃瓶里,在瓶口上罩上沙布,放在阳光充足的地方自然发酵,为了发酵均匀每天打开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,半个月就好了

徒斌14711049877： 虾皮酱怎么做 -
容县常厚：: 虾皮酱 食材,需要:蒜、洋葱、虾米、干辣椒、酱油、糖和盐各适量.首先将蒜和洋葱分别清洗干净,然后都剁成非常碎的末.将虾米用温水泡一会儿,然后剁成很碎的虾泥.把干辣椒同样切成很碎的辣椒末.将锅中加入适量的油.将油烧热,...

徒斌14711049877： 做虾酱是放在有阳光的地方还是放在阴凉的地 -
容县常厚：: 关于虾酱应该放在有阳光的地方还是阴凉的地方,实际上,虾酱应该放在阴凉通风的地方,不能受到阳光的直射,因为阳光直射可能导致虾酱变质.在制作虾酱时,首先需要准备的材料包括虾皮或者鳞虾,盐和高度酒.制作步骤如下:1. 将虾皮...