纯碱发面蒸馒头的做法

纯碱发面蒸馒头的做法
答：1、老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克。2、准备好需要的食材，开始制作吧。先准备一碗老面，大约180克左右。没有现成的“面肥”，也可以用半碗面粉＋2克酵母＋适量温水，搅拌成软软的面团，放在温暖处发酵。不着急的话，放进冰箱里冷藏发酵，风味更好，冰箱可以冷藏3天左右。3、将老面放...

用纯碱蒸馒头方法
答：1、用纯碱蒸馒头在和面的时候，最好是用上一块发面引子，这个在超市有卖的。发面引子用温水化开，然后加面粉和面。2、和好面之后不断揉面，让面团表面便的特别光滑，盖上保鲜膜在暖和的地方发酵两个小时左右。3、发酵好之后把面团放在面板上，纯碱均匀的洒在面团上，然后不断加面粉，并且不断的揉搓...

纯碱馒头的做法和配方窍门
答：馒头揉好好放入冷水锅中，醒发20分钟，如果温度低，可开小火一分钟关火，让锅内温度稍高，面团发到二倍大后，开中火，水开后计时，改中小火，15分钟后关火，闷5分钟后开盖即可。步骤 12 space 也可以做其他面食，同样需要醒发后制作，更加松软可口。

纯碱馒头怎么发面
答：以下是纯碱馒头发面的详细步骤：1. 准备材料：面粉、纯碱、温水。按照面粉和纯碱的比例为500:2的比例准备好材料。例如，500克面粉需要大约2克纯碱。2. 将纯碱加入温水中，搅拌均匀。这一步是为了让纯碱充分溶解在水中，为后续与面粉混合做准备。通常建议将温水控制在40-50摄氏度之间，以利于纯碱的溶解和...

蒸馒头时,在发酵的面团里加入些纯碱作用是什么
答：面团经酵母的无氧呼吸产生二氧化碳和部分乙酸，加入纯碱是为了中和酸防止馒头变酸，同时产生二氧化碳使得馒头内部产生松软的结构入口更好。另外发酵过的馒头比未发酵的容易蒸熟，这是内部气泡产生的作用。纯碱受热分解也会产生部分二氧化碳。总而言之就是，中和酸，产生二氧化碳松软馒头。

蒸馒头用什么发面?
答：步骤蒸馒头用碱。以下是东北纯碱大馒头的做法 主料：中筋面粉290g。辅料：老肥水120g、温水10g、面碱7g。1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示：2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一...

纯碱馒头怎么做
答：食材准备：小麦粉（普通面粉）、温水（30-40度）、面肥（老面）、（面引子，面剂子）、食用碱粉。注：用老面发酵和发酵粉做法是一样的，发酵粉的用碱量不超过5克，松弛的时间更长一点，做出来的效果都差不多，其次，记得一定要留一块面团做下次的酵面，下次就不用那么麻烦，放冰箱冷藏就即可，下次...

蒸馒头用碱面还是小苏打
答：蒸馒头可以用食用碱面，也可以用小苏打。下面来看一道食用碱做馒头的方法。所需食材：普通面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克 制作步骤：第一步：制作老面。碗里准备250克普通面粉，再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊；然后倒进干净的罐子中，密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大...

怎么蒸纯碱馒头
答：1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙 8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20...

碱面馒头的做法手工碱面馒头的做法
答：1、制作纯碱馒头，首先得有面肥，就是内蒙人口语里的酵子，你得先用少半碗面，用水和起来，揉成面团，放在一个小盆里，放在家里热的地方，太阳底下当然是最好了，冬天有暖气的时候，如果家里是地暖，直接放在地上即可，这样是为了让面自己发酵。一般一天就可以发好了。发酵后的面团就可以当酵子了。

网友看法：

禹邵15058373631： 食用纯碱也就是面碱,可以泡水喝吗? -
沂南县花学：: 食用碱不可以泡不喝. 碳酸钠(纯碱) 化学式为Na2CO3,俗名纯碱,又称苏打、碱灰,一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品.通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性.纯碱在潮湿的空气里会潮解,慢慢吸收二氧...

禹邵15058373631： 桶装纯碱的质量怎么算 -
沂南县花学：: 毛重减去桶的重量就得出纯碱的质量了.你这个问题提得有点含糊

禹邵15058373631： 只用一种试剂可以鉴别甲苯、氯仿、己烯、酒精、苯酚水溶液、纯碱溶液 并说明现象 -
沂南县花学：: 试剂选用浓溴水,分别取少量样品于六支试管中,分别加入浓溴水, 甲苯会分层上层为棕黄色, 氯仿分层,下层为棕黄色, 己烯会与溴水加成而褪色,反应后分成,上下层均为无色, 酒精与溴水互溶,溶液仍为橙色 苯酚与溴水取代后生成三溴苯酚白色沉淀, 纯碱溶液与浓溴水反应会有少量的气泡(二氧化碳)

禹邵15058373631： 梦见有人送头冠 -
沂南县花学：: 将来你必当官