纯碱发面蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头的做法
答:1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,风味更好,冰箱可以冷藏3天左右。3、将老面放...
用纯碱蒸馒头方法
答:1、用纯碱蒸馒头在和面的时候,最好是用上一块发面引子,这个在超市有卖的。发面引子用温水化开,然后加面粉和面。2、和好面之后不断揉面,让面团表面便的特别光滑,盖上保鲜膜在暖和的地方发酵两个小时左右。3、发酵好之后把面团放在面板上,纯碱均匀的洒在面团上,然后不断加面粉,并且不断的揉搓...
纯碱馒头的做法和配方窍门
答:馒头揉好好放入冷水锅中,醒发20分钟,如果温度低,可开小火一分钟关火,让锅内温度稍高,面团发到二倍大后,开中火,水开后计时,改中小火,15分钟后关火,闷5分钟后开盖即可。步骤 12 space 也可以做其他面食,同样需要醒发后制作,更加松软可口。
纯碱馒头怎么发面
答:以下是纯碱馒头发面的详细步骤:1. 准备材料:面粉、纯碱、温水。按照面粉和纯碱的比例为500:2的比例准备好材料。例如,500克面粉需要大约2克纯碱。2. 将纯碱加入温水中,搅拌均匀。这一步是为了让纯碱充分溶解在水中,为后续与面粉混合做准备。通常建议将温水控制在40-50摄氏度之间,以利于纯碱的溶解和...
蒸馒头时,在发酵的面团里加入些纯碱作用是什么
答:面团经酵母的无氧呼吸产生二氧化碳和部分乙酸,加入纯碱是为了中和酸防止馒头变酸,同时产生二氧化碳使得馒头内部产生松软的结构入口更好。另外发酵过的馒头比未发酵的容易蒸熟,这是内部气泡产生的作用。纯碱受热分解也会产生部分二氧化碳。总而言之就是,中和酸,产生二氧化碳松软馒头。
蒸馒头用什么发面?
答:步骤蒸馒头用碱。以下是东北纯碱大馒头的做法 主料:中筋面粉290g。辅料:老肥水120g、温水10g、面碱7g。1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示:2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一...
纯碱馒头怎么做
答:食材准备:小麦粉(普通面粉)、温水(30-40度)、面肥(老面)、(面引子,面剂子)、食用碱粉。注:用老面发酵和发酵粉做法是一样的,发酵粉的用碱量不超过5克,松弛的时间更长一点,做出来的效果都差不多,其次,记得一定要留一块面团做下次的酵面,下次就不用那么麻烦,放冰箱冷藏就即可,下次...
蒸馒头用碱面还是小苏打
答:蒸馒头可以用食用碱面,也可以用小苏打。下面来看一道食用碱做馒头的方法。所需食材:普通面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克 制作步骤:第一步:制作老面。碗里准备250克普通面粉,再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊;然后倒进干净的罐子中,密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大...
怎么蒸纯碱馒头
答:1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 8.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20...
碱面馒头的做法手工碱面馒头的做法
答:1、制作纯碱馒头,首先得有面肥,就是内蒙人口语里的酵子,你得先用少半碗面,用水和起来,揉成面团,放在一个小盆里,放在家里热的地方,太阳底下当然是最好了,冬天有暖气的时候,如果家里是地暖,直接放在地上即可,这样是为了让面自己发酵。一般一天就可以发好了。发酵后的面团就可以当酵子了。
网友看法:
禹邵15058373631:
食用纯碱也就是面碱,可以泡水喝吗? -
沂南县花学:: 食用碱不可以泡不喝. 碳酸钠(纯碱) 化学式为Na2CO3,俗名纯碱,又称苏打、碱灰,一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品.通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性.纯碱在潮湿的空气里会潮解,慢慢吸收二氧...
禹邵15058373631:
桶装纯碱的质量怎么算 -
沂南县花学:: 毛重减去桶的重量就得出纯碱的质量了.你这个问题提得有点含糊
禹邵15058373631:
只用一种试剂可以鉴别甲苯、氯仿、己烯、酒精、苯酚水溶液、纯碱溶液 并说明现象 -
沂南县花学:: 试剂选用浓溴水,分别取少量样品于六支试管中,分别加入浓溴水, 甲苯会分层上层为棕黄色, 氯仿分层,下层为棕黄色, 己烯会与溴水加成而褪色,反应后分成,上下层均为无色, 酒精与溴水互溶,溶液仍为橙色 苯酚与溴水取代后生成三溴苯酚白色沉淀, 纯碱溶液与浓溴水反应会有少量的气泡(二氧化碳)
禹邵15058373631:
梦见有人送头冠 -
沂南县花学:: 将来你必当官