碱面馒头制作全部过程
怎样用碱面做馒头
答:怎样用碱面做馒头 1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到面团的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能过硬或者过软,这都直接影响最后的口感。2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的布...
碱面馒头的家常做法
答:1、食材:面粉500克、面肥100克、碱面适量 2、面肥掰成小块。3、用温水泡软。4、加面粉。5、揉成面团,准备发酵。6、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。7、案板放适量碱面。8、将面团倒到案板上。9、加少量面粉和匀。10、搓成粗长条状。11、揪成大小均匀的剂子。12、...
碱面馒头的制作步骤是什么?
答:蒸制:将蒸锅加水烧开,然后将蒸笼放入锅中,大火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟,具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力来调整。蒸制过程中不要打开锅盖,以免温度骤降导致馒头塌陷。出锅:蒸制完成后,熄火,稍微等待几分钟再打开锅盖,以防馒头因温差过大而塌陷。取出馒头后,可以看到馒头表面光滑,颜色...
纯碱发面蒸馒头的做法
答:6、4克食用碱面放在小碗中,加入少量温水搅拌均匀,碱面融化后倒入面团中,揉匀。放了碱的面团会有些发黄,一定要把面团揉匀,彻底揉透。碱面不均匀蒸出来的馒头表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团,放在案板上,铺上一层面粉防粘,揪成小块,越不规则越好,倒入半碗面粉,开始揉面。8、一定要多...
怎样用碱面蒸馒头的步骤
答:碱面馒头的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 老面提前一天做好,放冰箱冷藏。取出直接用就可以。步骤 2 把面粉倒入盆里。步骤 3 将老面揪成小块,也可溶在水里,倒入面粉中。步骤 4 用筷子搅拌成絮状,用手和匀。成为光滑的面团。步骤 5 面盆盖上盖子,发酵。步骤 6 发成两倍大时即可。步骤 7...
碱面蒸馒头怎么做营养又简单?
答:发酵好的面团取出,将食用碱均匀撒在面团上。再次揉面,将碱面彻底揉匀到面团中,这个过程大约需要10分钟,直到面团表面光滑,手感有弹性。三、 分割和造型 将揉好的面团放在案板上,排气后分割成小剂子,每个剂子大约50克。取一个剂子,用手掌轻轻按扁,然后从边缘开始往中心捏,使其成为圆形馒头状,...
纯手工碱面馒头怎么做如何做好吃
答:纯手工碱面馒头的做法步骤 1. 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,冬天可以面粉多一点,一大碗!放常温或者冷藏最少一天!制作好的酵面体积膨大,有很多很多气泡,也就可以了!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,暖气片旁边就可以了!夏天需要放冷藏,其他...
碱面馒头怎么做 碱面馒头做法
答:1、材料:面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右、温水170克。2、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵。3、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀。4、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右。5...
碱面馒头的家常做法是什么?
答:制作步骤:溶解碱和酵母:将食用碱和酵母粉分别倒入两个小碗中,分别加入少量温水溶解。如果使用糖,可以将糖与酵母一起溶解,因为糖可以帮助酵母发酵。和面:将面粉过筛倒入一个大的搅拌盆中,慢慢倒入溶解好的碱水和酵母水,边倒边用筷子或者手搅拌,使面粉吸收水分。这个过程可以根据面粉的吸水性适量增减...
碱面馒头怎么做
答:1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。6...
网友看法:
元春13486066971:
碱面馒头怎样做好吃想学碱面馒头的配方 -
项城市福娣:: 1.面肥掰成小块. 2.用温水泡软. 3.加面粉. 4.揉成面团,准备发酵. 5.面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状. 6.案板放适量碱面. 7.将面团倒到案板上. 8.加少量面粉和匀. 9.搓成粗长条状. 10.揪成大小均匀的剂子. 11.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制. 12.团成馒头. 13.馒头合影. 14.饧制20分钟. 15.放入笼屉. 16.坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火蒸25分钟左右. 17.关火,3分钟后揭盖.
元春13486066971:
老面纯碱馒头怎么做 -
项城市福娣:: 老面纯碱馒头的做法 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法: 1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,和...
元春13486066971:
怎么用面碱做馒头? -
项城市福娣:: 如何使用面碱做馒头 1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定).将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到面团的表面变得很光滑为止.整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能...
元春13486066971:
怎么用食用碱面做发面蒸馒头 -
项城市福娣:: 首先,要用上次蒸馒头预留下来的面团发面,其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长,分解面团内的有机物.发面就像和面,但要稍微稀一些,如果和的面较硬,应适当的添些水,如果和的面较稀,就不要添水了. 第二,发酵,这是一个较长...