碱粽的功效与禁忌

粽子放碱水有害吗 吃碱水粽的注意事项
答：少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响，长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，因此不要过量用。而且如果长期食用过量的话，会对人体的肝肾功能造成影响。吃碱水粽的注意事项 有部分人并不适宜食用碱水粽，但是过量食用，就会导致胃胀的情况。碱水粽的主要材料是糯米，所以消化不良...

粽子放碱的作用
答：食用禁忌 1、粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。3、...

碱水粽哪些人不宜吃
答：3、增加体重碱水粽子里面一般都会含有红枣或者是豆沙这样的馅料，所以大部分的情况下不用蘸糖就可以食用，因此碱水粽子比较甜，含糖量比较高，如果吃碱水粽子过多的话，很有可能会导致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及时的消耗就会转移成脂肪，增加体重。三、碱水粽哪些人不宜吃虽然，包粽...

碱水粽的不适人群
答：吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。心血管病患者：碱水粽所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。老人和儿童：碱水粽多用...

包粽子放食用碱起什么作用
答：4 做粽子放食用碱还是小苏打 食用碱就是小苏打，两者是一样的东西，其在粽子中就是用来增加粘性、改善口感、味道、外观的，一般制作碱水粽子比较常用到。但是粽子中并不一定要放食用碱，一般是制作碱水粽子才需要用到，正常的粽叶也是能够做到口感软糯、味道香浓的程度的。所以做粽子放食用碱的话最好是...

孕妇可以吃碱水粽子吗 碱水粽子的功效及做法
答：孕妇及老人和小孩均属于消化能力较差的人群尽量少吃粽子。而对于碱水粽最好不吃。因为在做粽子的时候为了达到特定的风味，特意添加了偏碱性的物质。这种物质可较大程度地破坏食物中的维生素，所以，碱水粽对于孕妇、老人、小孩这些对维生素需求较大的人群来说就更不适合了。碱水粽子怎么做最好吃 1.将糯米...

是碱水粽还是枧水粽,究竟哪个才是正确的呢?
答：2、中和味道 要知道糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，食物的酸性会相对增加，吃起来粽子会有一轻微的偏酸；适当加一些碱，可以中和酸性，从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。碱水粽的功效与作用 碱水粽其实就是粽子的一种，含有碱水，主要是因为PH值等于7，呈中性，能够分离出氧化水和还原水，...

食用碱可以包粽子吃吗
答：食用碱粉可以用于包粽子。包粽子时加入食用碱能让糯米能更快更好的被煮烂，从而能增加粽子的黏性，提升粽子的口感。另外糯米和粽叶都属于酸性食材，这时候加入碱性的碱水能起到酸碱中和的作用，从而能提升粽子的清香口感，让粽子更加好吃，同时还能起到解腻的作用。食用碱具有一定的抑菌收敛作用，在...

食用碱包粽子吃有害吗
答：但是食用碱包的粽子若是食用过多或者是碱水放入过多的话，那还是有一定的危害的。食用碱包粽子吃有害吗 食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，加入过多碱水的粽子，营养价值会降低。其过多食用碱水粽子的话，可能还会影响人体对于营养物质的吸收，因此最好不要经常食用。

碱水粽对人体有危害吗 碱水粽子放碱的比例是多少最佳
答：食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，所以过多食用碱水粽或者加入了过多碱水的粽子，会影响机体对营养成分的吸收。引起肠胃不适 碱水粽在蒸煮熟之后，会释放出一种胶性物质，食用后容易增加消化酶的负担，食用过多的话容易加重肠胃的负担，从而引起肠胃的不适。

网友看法：

华谈18823941553： 碱水粽子为什么吃起来软软的 -
平江县倪廖：: 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.

华谈18823941553： 哪种粽子适合糖尿病患者吃? -
平江县倪廖：: 糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,抢救不及时有生命危险. 一、忌未熟先吃 包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟. 必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损. 二、忌保存太久 已包好的粽最好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3 - 4日,吃时亦要再次加热. 此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,最好放于阴凉通风的地方. 三、忌大量进食 粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃.此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必须有节制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化.

华谈18823941553： 皂水粽吃多了有毒吗? -
平江县倪廖：: 没听过皂水粽!! 碱水粽有的——做法 用料:糯米、碱水、生油. 做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油....